Cách nấu canh chua cá bạc má măng chua ngon ngọt thanh mát cho bữa cơm

Trần Tuyết Hoa10:27 02/07/2021

Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khoẻ, món canh chua cá bạc má măng chua còn vô cùng thanh mát cho ngày hè. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện nấu món canh này chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá bạc má măng chua

Cá bạc má 300 gr (khoảng 3 con)

Măng chua 200 gr

Đậu bắp 100 gr

Cà chua 1 quả

Ớt tươi 2 trái

Hành boa rô 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Canh chua cá bạc má măng chua

Sơ chế và ướp cá

Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

Cá bạc má mua về, để khử mùi tanh bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát đều lên mình cá, để khoảng 2 phút rồi rửa cá lại với nước sạch.

Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

Cách 1: Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Cách 2: Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.

Ướp cá với 1/2 phần hành tím băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành boa rô rửa sạch và cắt nhỏ.

Măng chua rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần rồi để ráo. Đậu bắp rửa sạch và cắt xéo.

Video đang HOT

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.

Khi hành đã thơm, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi.

Nước sôi thì bạn cho cá đã ướp vào nồi, đun khoảng 5 phút với lửa vừa và nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Sau 5 phút, cho măng chua, đậu bắp và hành boa rô cắt nhỏ vào, đợi sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua cá bạc má măng chua thanh mát, ngon ngọt. Thịt cá săn, nước canh chua ngọt hòa quyện rất bắt vị, bạn có thể chấm kèm chén nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị món ăn.

Trong thời tiết nắng nóng mà có tô canh vậy thì còn gì bằng!

2 cách nấu canh khoai mỡ tôm khô và sườn heo ngon miệng đơn giản

Canh khoai mỡ là một món canh quen thuộc của người Việt, với độ sánh, mùi thơm đặc trưng của khoai cùng với các nguyên liệu ăn kèm. Vào bếp làm ngay với 2 cách nấu canh khoai mỡ tôm khô và sườn heo nhé!

1. Canh khoai mỡ tôm khô

Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ tôm khô

Khoai mỡ 1 củ

Tôm khô 100 gr

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua tôm khô ngon

Khi chọn mua tôm khô, bạn quan sát và chọn tôm khô có phần thịt hơi ngả vàng hoặc màu đỏ sậm.Chọn những con có mùi thơm đặc trưng của tôm khô, không có nhiều vỏ bị sót lại.Không chọn con có màu sắc đỏ tươi, sờ vào có cảm giác ẩm ướt, có mùi hôi và có nhiều vỏ vụn.Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự tay làm tôm khô tại nhà theo công thức bên dưới.

Cách chế biến Canh khoai mỡ tôm khô

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ mua về đem rửa sạch, gọt vỏ rồi sau đó băm nhuyễn ra.

Ngâm và giã tôm khô

Tôm khô mua về, rửa sạch qua với nước rồi ngâm mềm với nước nóng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Cho tôm khô vào cối cùng 3 tép tỏi và 1 củ hành tím, sau đó dùng chày giã cho tôm nhuyễn ra.

Nấu canh

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tôm vừa giã vào xào đều trong khoảng 30 giây.

Đổ khoảng 500ml nước vào, nêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, sau đó đợi nước sôi thì cho khoai mỡ vào, đến khi nước sôi lại thì vớt bọt rồi đậy nắp nồi lại, nấu trên lửa nhỏ đến khi khoai mềm.

Tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp, múc canh ra tô rồi rắc ít tiêu và ngò rí lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món canh khoai mỡ tôm khô hứa hẹn sẽ cực hấp dẫn với bị bùi bùi của khoai cùng tôm khô đậm vị, món ăn tuy đơn giản nhưng rất thơm ngon đúng không nào!

2. Canh khoai mỡ sườn heo

Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ sườn heo

Khoai mỡ 400 gr

Sườn heo non 1 kg

Ngò gai 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Đây là sườn non tươi ngon.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này có thịt nhiều và xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, thịt chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Canh khoai mỡ sườn heo

Sơ chế sườn heo

Sườn non mua về rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó khử mùi bằng cách luộc sơ trong nước sôi trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Cách 1: Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 - 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh. Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn. Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ mua về đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khối to.

Nấu canh

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm đợi nước sôi thì cho sườn vào nấu đến khi sườn chín.

Tiếp tục cho khoai mỡ vào, nấu đến khi khoai chín thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi cho ngò gai cắt nhỏ vào, múc canh ra tô

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu hãy vớt bọt để nước canh được trong hơn.

Thành phẩm

Canh khoai mỡ sườn non khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị dai mềm, ngọt từ thịt, kết hợp với vị bùi bùi của khoai mỡ. Hãy thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách nấu canh măng chua cá nục thơm ngon cho bữa cơm thêm tròn vị Trong những ngày thời tiết nắng nóng như thế này còn gì tuyệt vời hơn khi bữa ăn này cả nhà được thưởng thức món canh măng chua cá nục chua chua, thanh mát, ngọt đậm đà vị cá nục. Sau đây, Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn chi tiết món canh này. Cùng vào bếp thôi. Nguyên liệu làm Canh...