Cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, thanh đạm

Cải thảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Điển hình là món canh cải thảo nấu thịt bằm mà chị Phương đã chia sẻ hôm nay, đây là món ăn được rất nhiều bữa cơm gia đình chọn lựa. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh cải thảo thịt bằm

Cải thảo 1 cây

Thịt heo 200 gr

Ngò rí 4 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

Chọn mua những cây cải có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.Nên chọn những cây cải thảo có màu sắc tươi sáng, bẹ cải còn nguyên vẹn, kích thước cải không quá lớn.Không chọn mua cải có màu xanh đậm, vì thường là cải già, ăn không ngọt và giòn.Hạn chế mua cải dập nát, cải bị héo hoặc có mùi lạ. Vì có thể chúng đã bị để lâu, không tươi ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bao bọc bên ngoài, bề mặt thịt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ vì đây là thịt heo đã bị hư, không còn sử dụng được nữa.

Cách chế biến Canh cải thảo thịt bằm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cải thảo mua về tách ra từng bẹ, nhặt bỏ các phần bị hư, bị sâu. Đem cải ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráo. Cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.Ngò rí bỏ rễ, rửa với nước và cắt nhỏ.

2

Sơ chế thịt heo

Thịt mua về để khử mùi hôi dùng muối chà xát trực tiếp, rửa lại vài lần với nước, dùng khăn thấm khô rồi mang đi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn với cối xay thịt.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

Cách 1: Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch, sau đó chà xát thịt với muối hạt trong khoảng 3 – 5 phút rồi mang đi rửa lại với nước

Cách 2: Bạn cũng có thể bóp thịt với 1 trong các nguyên liệu: nước cốt chanh, giấm ăn, rượu trắng hoặc nước cốt tắc trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch, như vậy là có thể mang đi chế biến.

3

Nấu canh

Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi với lửa lớn. Để tạo thêm phần hấp dẫn cho món canh, sau khi nước sôi bạn cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó cho lần lượt cho từng muỗng thịt bằm đã ướp gia vị vào nồi, đun sôi thịt khoảng 5 – 10 phút với lửa vừa rồi cho tiếp cải thảo vào.

Đến khi cải thảo đã chín, có độ trong suốt nhất định thì nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy nhẹ.

Nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì bạn nêm nếm cho hợp khẩu vị gia đình, cho ngò rí đã cắt vào rồi tắt bếp và cho ra tô thưởng thức.

4

Thành phẩm

Tô canh cải thảo thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bữa cơm gia đình trong các ngày nắng nóng. Mùi thơm tự nhiên của cải thảo rất cuốn hút, khi nếm vào nước canh thanh ngọt, thịt mềm và béo rất ngon.

Với các bước nấu canh cải thảo thịt bằm đơn giản ở trên mà chị Ngọc Hiền vừa chia sẻ, Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách chế biến khác của món ngon này để bạn có được nhiều nguồn tham khảo hấp dẫn hơn nhé!