Cách nấu canh cải chua sườn non chua ngọt hấp dẫn cho bữa cơm cả nhà đổi vị

Nguyễn Thị Hồng Hạnh22:08 17/09/2021

Canh cải chua sườn non – đây là một trong những món canh dân dã có hương vị chua ngọt mặn đậm đà. Với công thức siêu đơn giản, bạn có thể nấu ngay tô canh thơm ngon cho gia đình rồi đấy. vào bếp học ngay công thức món canh cải chua sườn non này nhé!

Nguyên liệu làm Canh cải chua sườn non

Sườn heo 300 gr

Cải chua 400 gr

Cà chua 2 quả

Rau thì là 1 ít

Hành tím 3 củ

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối – Đường – Tiêu xay – Hạt nêm – Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Đối với bất kỳ món sườn nào ngon điều đầu tiên bạn cần chọn mua sườn tươi, thịt có màu hồng, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi bất thường

Ngoài ra bạn nên sườn có xương dẹp và nhỏ, tương đương với việc sườn dày thịt đấy và ngon hơn. Hoặc có thể chọn sườn non, loại này thì sườn mềm và ngọt

.Không chọn mua những phần sườn màu thịt thâm tái, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt vì sườn đã có dấu hiệu ôi thiu, hư hỏng.

Cách chọn mua dưa cải tươi ngon

Dưa cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên, dưa chua ngon nhất là dưa được ngâm khoảng 3 ngày. Lúc này dưa chua vừa phải và không quá mặn

Ngoài ra bạn cần để ý mặt dưa chua, có nổi lớp vàng vàng đốm mốc hay không. Nếu có thì cần bỏ đi nhé.Không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.

Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bao bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.Bạn có thể làm cải chua tại nhà theo công thức của Điện máy XANH để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách chế biến Canh cải chua sườn non

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa lại sườn với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn chặt sườn thành từng đoạn dài khoảng 2 cm – hơn 1 lóng tay 1 chút.

Dưa cải chua mua về bạn rửa qua cho bớt mặn rồi vắt cho ráo nước. Cắt dưa chua thành từng khúc khoảng 3 cm – dài khoảng 2 lóng tay rồi cho vào chén.

Cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành hình múi cau nhỏ. Hành lá và thì là bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hánh tím và bóc vỏ rửa sạch, cắt mỏng 2 củ hành tím để phi thơm, 2 củ còn lại để hầm với sườn nhé.

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Cách 1: Bạn có thể sử dụng muối rồi chà xát sườn heo trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh.

Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn. Tính acid trong giấm và độ nóng và mùi nồng của gừng sẽ khử mùi hôi của sườn rất tốt

Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.

Video đang HOT

Hầm sườn heo

Tiếp theo bạn bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho phần sườn đã chặt vào chần sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt sườn ra.

Tiếp đến bạn trút nước sườn đã chần đi rồi cho khoảng 2 tô nước lọc vào nồi. Thêm phần sườn đã chần qua rồi thêm 2 củ hành tím đã bóc vỏ rửa sạch vào. Bật lửa vừa và hầm sườn trong 20 – 25 phút.

Xào dưa cải với cà chua

Trong thời gian hầm sườn heo, bạn đặt chảo lên bếp. Thêm vào chảo 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng già bạn thêm hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm vàng.

Khi hành tím vàng thơm thì bạn cho cà chua vào và đảo đều trong khoảng 1 phút với lửa vừa cho cà chín mềm. Thêm cải chua đã cắt nhỏ vào chảo cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm.

Đảo đều dưa cải và cà chua trong khoảng 4 – 6 phút với lửa vừa cho thấm gia vị.

Nấu canh

Sau khoảng 20 phút hầm sườn heo thì bạn trút phần dưa cải cà chua vào nồi sườn hầm. Đảo đều và đậy nắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa với lửa vừa.

Sau 15 phút, canh sôi bùng lên thì bạn hạ lửa nhỏ, nêm nếm muối, bột ngọt và đường cho vừa khẩu vị gia đình của bạn. Cuối cùng bạn tắt bếp và cho phần rau hành, thì là cắt nhỏ vào nồi.

Múc canh ra tô và thưởng thức ngay nhé.

Thành phẩm

Canh chua nấu sườn heo có vị chua nhẹ, thịt sườn thơm ngọt đậm đà. Ăn canh cải chua nấu sườn cùng chén cơm nóng thì còn gì bằng nữa. Làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Cách nấu bánh đa cá rô ăn kèm với rau cải cực ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh đa cá rô có lẽ không quá xa lạ đối với chúng ta, tuy nguyên liệu dân dã dễ tìm nhưng mùi vị thanh ngọt của món nước này lại là thứ khiến ta khó quên.

Nguyên liệu làm Bánh đa cá rô

Cá rô 3 con

Bánh đa 300 gr

Cải xanh 1 bó

Hành lá 5 nhánh

Hành tím 4 củ

Gừng 1 củ

Rau thì là 1 ít

Ngò 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Bột nghệ 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/Tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Với món bánh đa cá rô thì bạn nên chọn những con cá to bằng bàn tay thì sẽ ít xương và ngon hơn. Cá rô tươi ngon sẽ có phần mắt sáng, màu mắt trong, vẩy cá sáng màu và xếp chặt.Ngoài ra, cá rô tươi ngon thì khi dùng tay ấn nhẹ thấy cá còn vẫy và bật lại. Thịt cá có độ đàn hồi và săn chắc.Không nên chọn những con cá có màu sắc nhợt nhạt, mắt màu trắng đục hoặc thịt mềm, nhũn vì những con cá này đã để lâu, không còn tươi ngon, vị ít ngọt và thịt bở.

Cách chọn mua cải xanh tươi ngon

Thông thường, cải xanh sẽ ngon nhất vào tầm mùa vụ Đông Xuân (tháng 9 đến tháng 4 năm sau), lúc này cải sẽ to, xanh và ngọt hơn hẳn.Nên chọn những bẹ cải có màu xanh non, cuống to, trên bề mặt lá có ít lỗ do sâu ăn.Không nên chọn những bẹ cải bị yểu, bị héo hoặc những bẹ cải quá to và lá có màu xanh sẫm vì thường cải này đã già, vị hăng và ít ngọt.

Cách chế biến Bánh đa cá rô

Sơ chế cá

Cá rô sau khi mua về thì cắt bỏ mang cá và phần ruột trong bụng cá để khi ăn không bị đắng. Dùng dao đánh sạch vảy cá. Rửa cá rô với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Mẹo sơ chế cá rô sạch, không tanh

Cách 1: Để cá rô không bị tanh thì sau khi làm sạch vảy và mang bạn có thể chế một ít rượu trắng ngâm cá từ 3 - 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của cá rô rất hiệu quả

Cách 2: Thêm một cách để sơ chế cá rô không bị hôi thì dùng hỗn hợp muối hạt và gừng giã nhuyễn chà xát lên cá đến khi thấy cá ra chất nhớt thì rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tất cả các nguyên liệu rau thì là, cải xanh và rau ngò cắt bỏ phần gốc và lá hư, lá vàng rồi rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, cắt tất cả thành các khúc dài khoảng 3 - 5 cm.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 số gừng thì cắt lát mỏng giống hành tím và 1/2 phần còn lại thì cắt nhuyễn để một lát ướp với cá rô cho thơm.

Hành lá lột vỏ ngoài, cắt bỏ phần lá vàng và rửa sạch. Phần củ hành cắt khúc tương tự như rau thì là, phần lá thì cắt nhỏ và để riêng. Bánh đa ngâm mềm rồi rửa lại cho sạch và vớt ra rổ để ráo.

Luộc và tách thịt cá

Bắc nồi lên bếp, chế nước hơn nửa nồi và đậy nắp để nấu sôi. Khi thấy nước bắt đầu sôi thì cho củ hành lá, 1/2 lượng hành tím và gừng đã cắt mỏng vào nước.

Tiếp đó, cho cá rô đã sơ chế vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa và luộc từ 10 - 15 phút. Sau khoảng 15 phút, thấy cá rô nổi lên bề mặt thì biết cá đã chín, lúc này tắt bếp và nhẹ nhàng vớt cá ra dĩa để tránh cá bị vỡ.

Sau khi vớt cá ra dĩa, chúng ta sẽ tách thịt cá và xương cá ra hai cái đĩa riêng. Vì cá rô khá mềm nên chúng ta tốt nhất là dùng tay tách cá ra thành các thớ to dùng để chiên nhé!

Ướp và chiên cá

Với phần cá rô đã được tách ra thì ta sẽ ướp cá cùng với gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Dùng tay trộn nhẹ để gia vị ngấm đều vào thịt cá. Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì lựa những thớ cá to rồi cho vào chảo chiên ở lửa vừa đến khi thấy cá vàng ruộm 2 mặt thì vớt ra dĩa cho ráo dầu.

Dùng lại chảo chiên cá, múc bớt phần dầu ăn ra và cho 1/2 số hành tím còn lại vào chảo để phi thơm. Thấy hành đã vàng và thơm thì tiếp tục cho cá rô vào và xào nhanh tay với lửa lớn trong 3 phút thì tắt bếp rồi cho cá ra chén.

Nấu nước dùng và hoàn thành

Phần xương cá rô lúc nãy đã tách ra, ta sẽ cho vào rây rồi bỏ vào nồi nước luộc cá để giúp nước dùng được ngọt hơn.

Sau khoảng 10 phút thấy nước dùng sôi thì lấy phần xương cá rô ra. Nêm vào nước dùng 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối để nước dùng đậm đà hơn.

Đun lửa nhỏ phần nước dùng thêm khoảng 5 phút thì cho rau cải vào để chần sơ trong 2 phút và vớt ra. Tiếp tục cho bánh đa vào nước dùng nấu từ 2 - 3 phút để bánh đa chín và mềm thì vớt ra.

Cho bánh đa, rau cải, cá rô ra tô rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ rồi chế nước dùng vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bánh đa cá rô tuy nguyên liệu đơn giản nhưng mùi vị lại thơm ngon vô cùng. Nước dùng ngọt thanh, bánh đa mềm, cá rô thì giòn tan và có thêm rau cải ăn kèm nên không hề bị ngán.

Với món bánh đa cá rô, bạn có thể dùng cùng với một ít nước mắm ớt và chanh sẽ ngon hơn nhé!

Cách nấu canh cải thảo thịt bò ngon ngọt hấp dẫn đơn giản tại nhà Canh cải thảo thịt bò là món canh thơm ngon và đầy bổ dưỡng cho cả nhà. Với những ngày không biết nên nấu canh gì thì bài viết này chính là dành cho bạn. Nguyên liệu làm Canh cải thảo thịt bò Cải thảo 200 gr Thịt bò 200 gr Hành lá 2 nhánh Tỏi 4 tép (băm nhỏ) Gừng 1 củ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua rau thì là nước mắm món canh sườn heo hành tím cải chua cách nấu canh cải canh cải chua sườn non

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

10:29:18 22/02/2025

Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.