Cách làm bồ câu hầm đậu đen ngon tuyệt bồi bổ dưỡng chất cho bà bầu
Nếu bạn chưa biết nấu món gì với bồ câu thì hãy vào bếp học ngay cách nấu món bồ câu hầm đậu đen. Món canh này không chỉ thơm ngon đậm đà mà còn có nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu làm Bồ câu hầm đậu đen
Chim bồ câu 2 con
Gừng nhỏ 1 củ
Rượu trắng 1 ít
Sả 3 cây
Hành 2 nhánh
Rau mùi 1 ít
Rau tía tô 1 ít (khoảng 4 – 5 lá)
Là ngải cứu 1 ít (khoảng 4 – 5 lá)
Đậu đen 100 gr ( khoảng 2 nắm đậu)
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối – Hạt nêm – Đường - Bột ngọt – Tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bồ câu tươi ngon
Video đang HOT
Bồ câu thịt ngon sẽ rơi vào những con chim khoảng 10 đến 15 ngày tuổi. Lúc này chim không quá già, thịt chim ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất đấy.Một trong những mẹo giúp chọn thịt tươi là ấn nhẹ vào nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ngo.
Ngoài ra bạn còn có thể kiểm tra qua ức gà, ức có mềm hay không. Phần ức mềm thì lúc hầm sẽ đỡ tốn thời gian hơn và phần thịt sẽ ngọt nước hơn.
Ngoài ra bạn cần lưu ý không chọn mua những con chim có màu tái, có mùi, thịt mềm nhão không săn chắc. Những con chim lớn, già thường thịt sẽ dai và nhạt vì vậy bạn cần lưu ý nhé.
ADVERTISEMENT
Cách chế biến Bồ câu hầm đậu đen
1
Sơ chế nguyên liệu
Chim bồ câu mua về bạn làm sạch bằng cách đun sôi 1 nồi nước sôi sau đó nhúng sơ chim bồ câu vào cho nang lông mềm rồi nhổ sạch lông đi.
Tiếp theo bạn dùng dao m.ổ b.ụng chim, lấy hết nội tạng ra, rửa chim câu sạch lại lần nữa. Sau đó bạn chặt bỏ phần đầu và chân của bồ câu đi nhé.
Tiếp đến bạn lấy 1 củ gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ gừng và bằm nhuyễn. Chia gừng thành 2 phần, 1 phần để ướp bồ câu và phần còn lại để khử mùi cho bồ câu.
Cho vào thau 1 muỗng canh muối cùng 1/2 phần gừng băm nhỏ. Thêm tiếp 2 muỗng canh rượu trắng rồi cho bồ câu vào mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi của bồ câu.
Rửa sạch là một lần nữa cho bồ câu rồi để lên rỗ cho ráo nước.
Các loại rau hành, tía tô, ngải cứu rau mùi và sả bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước. Đậu đen trước khi đem nấu bạn cần ngâm trước khoảng 7 – 8 tiếng đồng hồ nhé.
Cách khử mùi hôi lông chim bồ câu:
Cách 1: Chà sát nhiều lần hỗn hợp giấm muối (tỷ lệ 2 giấm : 1 muối) lên chim bồ câu. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
Cách 2: Gừng là nguyên liệu khử mùi rất tốt. Bạn có thể đ.ập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng xoa bóp lên thịt chim câu và để yên trong khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.
ADVERTISEMENT
2
Ướp bồ câu
Sả sau khi sửa sạch bạn dùng dao thái lát mỏng, các loại rau hành, tía tô, ngải cứu rau mùi bạn cũng đem đi thái nhỏ nhé.
Tiếp đến bạn ướp bồ câu với phần sả đã cắt mỏng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 phần gừng còn lại và 1 ít tiêu xay.
Trộn đều cho phần gia vị ngấm vào bồ câu và ướp trong khoảng 20 phút.
ADVERTISEMENT
3
Hấp bồ câu
Cho vào tô các loại rau hành, tía tô, ngải cứu rau mùi đã cắt nhỏ cùng 100gr đậu đen đã ngâm rồi trộn đều lên.
Tiếp đến bạn nhồi hỗn hợp rau cùng đậu đen này vào bụng bồ câu rồi cho bồ câu vào thố hoặc tô sứ để mình chưng bồ câu. Phần rau dư bạn có thể phủ lên mặt bồ câu nhé.
Bắc một cái chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, thêm vào chảo khoảng 2 tô nước lạnh rồi bạn đặt thố chưng bồ câu vào nồi, đậy nắp hũ và đậy vung chảo.
Chưng bồ câu trong 60 phút với lửa nhỏ vừa. Trong thời gian chưng bạn nhớ quan sát lượng nước trong chảo, nếu nước vơi nhiều thì bạn châm thêm nước vào nhé.
Sau 60 phút chưng, bạn nhấc thố ra ngoài và có thể thưởng thức rồi đấy.
ADVERTISEMENT
4
Thành phẩm
Bồ câu hầm đậu đen có vị thơm ngon, đậm đà và đầy chất dinh dưỡng. Mùi thơm của món này khi nấu sẽ lan tỏa khắp nhà đấy. Món ăn này rất tốt cho những người ốm, cảm, bạn có thể lưu lại công thức để chế biến cho gia đình mình nhé.
ADVERTISEMENT
Cách nấu trạch (chạch) om củ chuối ngon lạ miệng, đậm đà chiêu đãi gia đình Món trạch om củ chuối dân dã, thơm ngon và rất lạ miệng sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua trong thực đơn món kho của bạn đấy. Hôm nay chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn cách làm món ăn độc đáo này nhé! Nguyên liệu làm Trạch om củ chuối Cá trạch 350 gr Củ chuối 1 củ (khoảng...
