Cách nấu canh bầu nấu tép tươi thanh đạm cho bữa cơm ngày nóng

Hoàng Thị Kiều Trang10:34 13/09/2021

Canh bầu nấu tép tươi là món canh dân dã, thanh mát phù hợp hạ nhiệt cho các bữa cơm trưa nắng nóng, rất bắt cơm mà bạn nên thêm vào thực đơn cơm gia đình.

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tép tươi

Bầu 500 gr

Tép tươi 100 gr

Hành lá/ ngò rí 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ tiêu xay/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bầu tươi ngon

Đối với bầu bạn cần mua những trái tươi non vì bầu càng non thì ăn càng ngọt và mềm.Trái bầu non thường có nhiều lông tơ, lớp vỏ mỏng (có thể dùng móng tay bấm vào) và khi cầm lên có cảm giác nặng, chắc tay

Bầu còn tươi có phần cuống to còn ướt mủ, cắt ra bên trong chảy nhựa và phần hạt bầu nhỏ mềm có thể ăn được.

Cách chọn mua tép tươi ngon

Tép tươi có màu xanh đen, phần thân cứng và thẳng, đuôi cụp không chảy nhớt còn tép ươn hoặc tép bị tiêm hóa chất để làm chậm quá trình phân hủy thường có màu nhợt nhạt, phần thân có thể uốn cong và đuôi xòe ra.

Bạn có thể cầm tép lên soi qua ánh sáng, nếu các khớp thân của tép rời nhau, bạn không cảm nhận được độ căng cứng hoặc miết lên thân có cảm giác sạn thì không nên mua nhé vì có thể chúng đã là mẻ tép cũ, được cấp đông đã lâu.Bạn nên mua tép tại các chợ, siêu thị uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng nhé.

Cách chế biến Canh bầu nấu tép tươi

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cắt 4 theo chiều dọc của trái bầu rồi cắt thành từng miếng mỏng khoảng 1/3 lóng tay.

Tép mua về cắt bỏ phần đầu phần và đuôi, rửa sạch 2 – 3 với lần nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lá héo úa, rửa qua với nước và để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.

Ướp tép

Bỏ tép vào chén rồi lần lượt cho hỗn hợp các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím đã băm nhuyễn vào, trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 phút cho tép thấm gia vị.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, khi dầu sôi thì cho tép đã ướp gia vị vào đảo đều cho tép chín rồi cho 1 lít nước vào đun với lửa lớn, chờ khi nước sôi thì cho bầu vào.

Nấu đến khi hỗn hợp sôi lần nữa, bầu vừa chín ngả màu hơi trong suốt thì cắt hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy đã hoàn thành món canh bầu nấu tép tươi với màu sắc vô cùng hấp dẫn rồi. Tép tươi thơm hòa quyện với bầu non ngọt và mềm làm cho nước canh đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Món canh thanh mát này sẽ giúp cho bạn ngon miệng và dễ ăn hơn vào những ngày thời tiết nóng nực đấy.

3 cách nấu canh bầu tôm tươi, cá lóc và sườn heo mềm ngon thanh mát

Bầu là loại quả giòn ngọt, thanh mát có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay Điện máy XANH xin mách bạn một vài món canh thơm ngon từ quả bầu.

Cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 món canh bầu tôm khô, cá lóc và sườn heo thanh mát cho cả nhà nhé!

1. Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tôm

Video đang HOT

Bầu 1 quả (khoảng 600gr)

Tôm 150 gr Hành tím 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 3 nhánh

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.

Cách chế biến Canh bầu nấu tôm

Sơ chế tôm

Để loại bỏ mùi tanh, bùn đất và chất bẩn, tôm khi mua về các bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, loại bỏ chỉ lưng, sau đó mang rửa thật sạch với nước, để ráo.

Lấy 1/2 lượng thịt tôm vừa sơ chế mang băm nhỏ, phần thịt tôm còn lại để nguyên.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ để bầu ra nhựa. Sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch rồi để cho bầu ráo nước.

Cắt đôi quả bầu rồi cắt lại thành các lát mỏng theo chiều ngang.

Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp phần hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho toàn bộ phần thịt tôm băm và thịt tôm nguyên con vào nồi và xào ở lửa vừa. Đến khi thịt tôm vừa săn lại thì thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và xào thêm 1 phút nữa cho tôm chín và thấm đều gia vị.

Kế đến, cho vào nồi 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần bầu vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi nước dùng sôi trở lại thì cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bầu nấu tôm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Nước dùng thơm ngọt, đậm đà, thịt tôm dai giòn, ngọt thịt cùng bầu giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

2. Canh bầu cá lóc

Nguyên liệu làm Canh bầu cá lóc

Bầu 1 quả (600gr)

Cá lóc 1 con (khoảng 1/2kg)

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 1 củ

Ngò rí 3 nhánh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/muối/tiêu)

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Chọn mua cá lóc có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Chọn cá có thân thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay và không bị nhũn.Nên chọn cá có tươi thì phần hậu môn nhỏ, đó là cá tươi. Cá chết, ươn hoặc tẩm hoá chất sẽ có hậu môn nở to.Khi sơ chế, thịt cá mềm, mổ bụng nhiều mỡ, có mùi hôi thì đó là cá không ngon.

Cách chế biến Canh bầu cá lóc

Sơ chế và ướp cá lóc

Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.

Đem cá rửa sạch với nước muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Đem tách phần đầu và thân cá, sau đó cắt thân cá thành các khoanh vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả

Ngoài cách dùng muối để khử mùi tanh của cá, bạn có thể pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước chanh hoặc giấm, và khoảng 200ml nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch lại là có thể đem chế biến.

Cho cá vào tô, ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó bổ làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun sôi.

Kế đến, cho phần bầu và thịt cá lóc đã ướp gia vị vào và tiếp tục nấu đến khi thịt cá chín đều và nước dùng sôi trở lại thì thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút nữa.

Cuối cùng rắc thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hương vị của cá lóc, kết hợp vị giòn, ngọt của bầu hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút "khó cưỡng". Món này dùng nóng với cơm và chấm kèm với 1 chén nước mắm ớt cay cay thì còn gì bằng.

3. Canh bầu nấu sườn heo

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu sườn heo

Bầu 1 trái (lớn)

Sườn heo 1/2 kg

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Đường phèn 1 muỗng canh (khoảng 1 viên nhỏ)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.Bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Canh bầu nấu sườn heo

Sơ chế sườn heo

Để sườn ra sạch hết chất dơ, sau khi mua về bạn cắt sườn thành từng khúc vừa ăn sau đó mang chần sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút sau đó vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi

Ngoài cách ngâm sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ sườn heo 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho sườn heo vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt sườn heo ra rửa lại thật kỹ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu sau khi mua về các bạn gọt sạch vỏ, mang rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt bầu thành các sợi dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Hành lá, ngò rí rửa thật sạch với nước sau đó cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào và đun sôi, sau đó cho toàn bộ phần sườn vào.

Kế đến, thêm vào nồi 1 viên đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối rồi khuấy đều sau đó đậy nắp và hầm khoảng 1 giờ để sườn ra hết chất ngọt.

Mách nhỏ: Trong quá trình hầm sườn, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.

Tiếp theo, cho bầu vào nồi và tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại.

Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh bầu nấu sườn non nóng hổi, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!

Loại quả này nấu canh vừa ngon lại cực tốt cho sức khỏe, tội gì không thử Canh bầu chế biến đơn giản nhưng ngọt mát vô cùng, lại cực tốt cho sức khỏe cả gia đình bạn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 300g sườn non - 1 quả bầu dài - Hành ngò Cách làm canh bầu cực ngon - Bước 1: Sườn non thái khúc vừa ăn, rửa sạch để ráo. - Bước 2: Đun sôi ít...