Cách nấu cá ngừ kho thơm đậm đà hương vị quê nhà
Thường xuyên ăn cá ngừ sẽ giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, bảo vệ và tăng cường chức năng gan.
Kết hợp cá ngừ kho dứa và cà chua, thịt cá dai ngọt, kho với dứa và nước dừa, thêm vị chua chua, ngọt ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị cá kho ngon khó tả.
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp kho cá ngừ để có một món ăn bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể tốt nhất nhé.
Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm
Cá ngừ 2 con (khoảng 600gr)
Thơm 1/2 trái
Dừa 1 trái
Ớt 2 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 6 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
Chọn mua những con cá ngừ khi thấy mắt cá trong, mang cá có màu đỏ tươi.Dùng tay ấn vào da cá, nhất là phần da ở bụng, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống.Không chọn mua những con cá khi thấy mắt cá bị hóp lại hoặc bị đục.Không mua những con cá khi thấy mang cá đã chuyển sang màu tái nhợt vì đó là cá ươn.Tránh mua những con cá khi ấn tay vào thịt cá bị lún xuống, thịt nhão mất đi độ đàn hồi
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm tơi đầu thơm hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.
Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.Nên chọn mua những trái thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh.Không nên chọn mua những trái thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Sơ chế các nguyên liệu
Cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch: bỏ hết nội tạng, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá sau đó xả lại nước sạch. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 đốt tay.
Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, đập đập đầu hành và cắt khúc khoảng 2 đốt tay lá hành. Dừa tươi bạn chặt lấy nước dừa.
Ướp cá
Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều cho cá áo đều gia vị sau đó ướp trong 20 phút.
Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp
Làm sốt cá
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành tỏi băm và đầu hành đập dập vào, phi thơm.
Video đang HOT
Tiếp theo bạn cho thơm vào chiên vàng 2 mặt rồi cho thêm 1 chén nước dừa vào, thêm vào 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 2 muỗng cà phê đường, đổ hết phần nước ướp cá vào luôn.
Đun sôi với lửa vừa, sau khi nước sốt sôi thì tắt bếp.
Ướp và chiên cá ngừ
Cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá đã ướp gia vị vào và chiên vàng sơ 2 mặt cá với lửa vừa.
Kho cá ngừ với thơm
Cá sau khi chiên xong bạn cho vào nồi nước sốt đã chuẩn bị thêm 2 trái ớt và kho ớt lửa nhỏ trong 30 phút.
Trong lúc kho nếu thấy nước cá bị cạn thì bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh vào sao cho nước vừa xăm xắp mặt cá.
Cứ kho như thế cho đến khi nước cạn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món cá ngừ kho thơm vào cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thơm, thấm vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với thơm chua ngọt hài hòa ăn kèm với cơm nóng rau sống thì ngon khỏi phải bàn.
Ú Nu quán - Địa chỉ cơm trưa văn phòng ngon, rẻ nhất tại Sài Gòn
Ú Nu quán là một quán cơm trưa văn phòng khá nhỏ tại quận Bình Thạnh nhưng được nhiều người biết đến. Quán phục vụ nhiều món ăn ngon, giá cả bình dân, ngoài ra còn có dịch vụ giao cơm tận nơi.
Dưới đây là một số review chi tiết về thực đơn, giá cả, chất lượng tại quán ăn này. Mời bạn đọc cùng theo dõi chi tiết.
1. Ú Nu quán ở đâu? Có dịch vụ giao cơm không?
Ú Nu quán là một trong những quán cơm trưa văn phòng phục vụ tại chỗ và cơm trưa văn phòng giao đi tận nơi cho khách có địa chỉ tại quận Bình Thạnh. Ngoài nhận đặt cơm cho các công ty theo tháng, cho các hội thảo, quán còn bán thêm nhiều đặc sản miền Trung và Tây nguyên khác.
1.1. Địa chỉ Ú Nu quán
Nếu tìm kiếm thông tin về quán cơm này, bạn đọc sẽ thấy rất ít thông tin. Trên thực tế quán cơm trưa Ú Nu chỉ là một quán ăn khá nhỏ, không được quảng bá nhiều nên khá khó tìm kiếm. Bên cạnh đó một số thương hiệu nhà hàng khác cũng lấy tên tương tự như "Ú Nù" cũng dễ gây nhầm lẫn.
Theo thông tin từ rất nhiều thực khách đã thưởng thức thì quán chỉ có duy nhất một cửa hàng ở địa chỉ số 140H, đường Phan Văn Trị, Phường 12, Quận Bình Thạnh , TPHCM (Gần ngã năm Bình Hòa).
Thông tin liên hệ quán:
Website : http://unuquan.com/
Số điện thoại : 0964.126.504 - 0908.698.676
Hotline : 0907.171.864
Email : daothioanhkieu@yahoo.com
Ú Nu là một quán cơm trưa nổi tiếng tại quận Bình Thạnh. Ảnh: Website của quán
1.2. Các hình thức giao cơm của quán Ú Nu
Hiện tại quán có phục vụ các hình thức bán tại chỗ, bán mang đi và giao hàng trực tuyến. Thực khách khi đến đây có thể lựa chọn các loại hộp đựng cơm khác nhau tùy theo nhu cầu. Cụ thể như sau:
Hộp nhựa PP cao cấp 4 ngăn (hộp tiện lợi dùng 1 lần rồi hủy)Camen inox 4 ngănCamen inox 5 ngănHộp xốp 3 ngăn (hộp tiện lợi dùng 1 lần rồi hủy)
Quán cơm này bán cơm phần tại chỗ và mang đi. Ảnh: Website của quán
2. Review chi tiết về menu, giá cả, chất lượng tại Ú Nu quán
Ú Nu Quán được nhiều thực khách đánh giá có chất lượng món ăn ngon, giá cả phải chăng và phục vụ nhanh chóng, chu đáo. Thực đơn quán cơm này khá đa dạng và được thay đổi theo ngày, vì thế thực khách có thể dễ dàng thay đổi món ăn mà không hề bị ngán. Dưới đây là một số review chi tiết từ Chuyên mục Địa điểm vui chơi ăn uống của Yeutre.vn tới bạn đọc.
2.1. Menu Ú Nu quán có những món nào?
Thực đơn tại quán khá đa dạng, phù hợp với nhiều thực khách. Chi tiết về menu quán như sau:
2.1.1. Thực đơn các món gà
Gà kho Coca
Gà kho tiêu
Gà kho trứng
Gà chiên xóc mắm
Gà kho sả ớt
Gà kho măng
2.1.2. Thực đơn món cá đa dạng
Cá lóc kho tiêu
Cá bạc má kho cà
Cá hú khìa nước dừa
Cá trê chiên chấm mắm gừng
Cá ngừ kho thơm
Cá basa kho tiêu
Cá rô kho tiêu
Cá nục kho hành
Chả cá thác lác chiên sốt cà
Cá hú kho khóm
Quán ăn có thực đơn đa dạng và thay đổi từng ngày. Ảnh: Website của quán
2.1.3. Các món mặn khác tại Ú Nu Quán
Trứng chiên thịt bằm
Sườn non kho tiêu
Ếch xào sả ớt
Tôm rim thịt
Măng xào thịt
Thịt luộc cà pháo mắm tôm
Mì xào bò
Sườn non kho đậu hũ
Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt bằm
2.1.4. Các món canh, rau luộc và bún thịt nướng
Canh rong biển thịt bằm
Canh rau má bạc hà
Canh chua cá bông lau
Canh dưa chua nấu sườn non
Giá xào
Bắp cải luộc
Rau muống luộc
Ngoài ra còn có trái cây tráng miệng theo mùa
Bún thịt bò xào Gia Lai
Đánh giá chung : các món ăn trong thực đơn quán này nhìn chung khá đa dạng với lựa chọn của thực khách. Các món ăn đều được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau và thay đổi từng ngày, đặc biệt là các món mặn và canh đi kèm. Bạn có thể chọn món và đặt cơm trươc 10 giờ hàng ngày để quán có thể phục vụ chu đáo nhất.
Quán có nhiều loại hộp cơm khác nhau để khách hàng chọn. Ảnh: Website của quán
2.2. Giá cả các món ăn trong thực đơn ra sao?
Các món ăn trong thực đơn có mức giá khá giống nhau. Giá bán ở đây được đánh giá là vừa phải, không quá cao, phù hợp với dân văn phòng. Cụ thể như sau:
1 món mặn / 1 phần / 1 người có mức giá 30.000 đồng - 35.000 đồng.2 món mặn/ 1 phần/ 1 người có giá 45.000 đồng - 50.000 đồng.Mỗi món mặn gọi thêm để riêng có giá 25.000 đồng.
Về giờ mở cửa, quán mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy hằng tuần, từ 7 giờ đến 21 giờ 30. Đặc biệt, quán có xuất hóa đơn đỏ cho những thực khách có yêu cầu
Ngoài ra quán còn nhận làm thực đơn riêng theo từng công ty. Thực khách có thể liên hệ theo Zalo/Viber/Hotline: 0907171864.
Quán ăn này bán cơm phần tại chỗ và mang đi. Ảnh: Website của quán
2.3. Đánh giá không gian và dịch vụ tại quán ăn này
Quán tọa lạc tại mặt đường lớn Phan Văn Trị nên rất dễ tìm thấy. Thực khách không cần lo lắng mất thời gian tìm kiếm.
Về không gian:
Ú nu sở hữu không gian không quá rộng rãi nhưng thoáng mát.Quán được bày biện đơn giản, các loại bàn ghế được làm bằng tre đơn giản, thân thiện.Bạn có thể đi theo nhóm nhiều người đều có thể dễ dàng ghép bàn mà không cần lo lắng.Quán có chỗ để xe rộng rãi ở phía trước.
Về phong cách phục vụ nhân viên:
Nhân viên quán được đánh giá là khá thân thiện và chu đáo. Các món ăn luôn được lên nhanh chóng và được nhân viên phục vụ nhiệt tình.
Đặc biệt vào giờ buổi trưa quán luôn luôn đông khách nhưng không có tình trạng thực khách phải đợi.
3. Review của khách hàng khi thưởng thức tại quán Ú Nu quận Bình Thạnh
Thực khách Phước Phạm : "Trưa làm biếng ra ngoài ăn thì gọi cơm giao tận nơi cũng hay, quán này giao cơm nhanh và khá đúng giờ. Cơm trưa giao trong một cái gà mên 4 tầng có cơm, canh, đồ xào và món mặn. Đồ xào hơi nhạt, món mặn ăn khá ổn, menu thay đổi theo ngày nên có khá nhiều lựa chọn. Ngán món này có thể chọn món khác. Ăn xong nhân viên quán sẽ ghé lại để thu gà mên về."
Thực khách Mon : "Quán có nhiều món trong ngày. Thực đơn cũng thay đổi mỗi ngày nên đa dạng. Cơm nấu gạo dẻo ngon, nhưng do vào sẵn ca-men từ trước rồi đem giao nhiều nơi nên đến hơn 12h ăn thì đã nguội nên giảm độ ngon một chút. Mình thích ăn các món kho vì có nước kho ăn với cơm ngon hơn chan nước mắm pha. Duy có một hôm cá phèn kho quá chừng mặn, toàn vị muối. Giao hàng nhanh, luôn trước 12h".
Thực khách Sa Sa : "Công ty mình thường đặt cơm trưa tại quán và được nhân viên giao hàng tận nơi trong vòng 30 phút. Món ăn ở đây khá nhiều, đặc biệt mỗi ngày sẽ có một thực đơn riêng và được cập nhật liên tục, nhưng mà quán này khá đông khách nên những món ngon thường hết rất sớm, muốn ăn phải gọi cho lẹ. Đặc biệt, quán nấu các món cá khá ngon, đậm vị. Tuy nhiên các món như thịt heo kho tiêu hay cốt lết thường rất cứng."
Quán nhận được rất nhiều lời khen về các món ăn. Ảnh: Internet
Với những thông tin ở trên có thể thấy Ú Nu quán là một trong những quán cơm văn phòng chất lượng tại Sài Gòn. Địa điểm này có thực đơn phong phú đa dạng và được thay đổi theo ngày. Vì thế bạn đọc hãy lưu lại địa chỉ này và ghé ngay nếu có dịp nhé.
Đổi vị với cách làm cá ngừ kho thơm siêu dễ Với loại cá ngừ có rất nhiều cách chế biến và chỉ cần có thêm chút khác biệt bạn sẽ tạo nên bí quyết nấu ăn riêng, và đặc biệt là cách làm cá ngừ kho thơm, một món ăn phong cách miền trung. Cùng thực hiện món ăn ngay thôi nào. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá ngừ kho...