Cách nấu bún chả cá ngon và đơn giản tại nhà
Bún chả cá là món ăn được yêu thích ở cả 3 miền đất nước. Cách nấu bún chả cá ngon nhất mà không tốn nhiều công sức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg cá (cá rô phi, cá thu, cá ngừ)
600g xương heo
5 quả cà chua
120g măng khô
Xà lách, húng quế, húng lủi, hành lá
2. Các bước chế biến
Bún chả cá là món ăn được yêu thích ở Việt Nam
2.1. Bước 1: Sơ chế
Video đang HOT
Làm sạch cá và khử mùi tanh
Xương ống heo rửa sạch rồi luộc qua để khử mùi hôi của xương.Cà chua rửa sạch rồi cắt nhỏ.Măng khô ngâm vào nước sạch trong vòng 1 tiếng để nở và mềm. Sau đó luộc chín.
2.2. Bước 2: Nấu nước dùng
Đun sôi nước rồi cho xương cá vào. Thêm nước mắm, muối, hạt tiêu, đường vừa ăn. Hầm 20 phút.Vớt xương cá ra rồi cho xương ống thịt lợn đã được chần qua nước sôi vào nồi.Phi thơm hành rồi cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm. Sau đó cho vào nồi nấu nước dùng.Sau đó hầm nồi nước dùng 40 phút.
Nấu nước dùng có bọt hãy vớt bọt để nước trong và ngọt hơn
2.3. Bước 3: Cách làm chả cá
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn cá tươi để chả cá được ngon nhất
1kg thịt cá (cá rô phi, cá thu, cá ngừ)
Hành lá
1 muỗng bột khoai
Nửa muỗng bột nở
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng nước mắm
1 muỗng hạt tiêu
1 muỗng đường
2.3.2. Khử mùi tanh của cá
Khử mùi tanh của cá bằng một trong những phương pháp sau đây:
Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo 20 phút sau đó rửa bằng nước sạch.Dùng rượu, gừng: Rửa cá với rượu, gừng giúp khử mùi tanh của cá.Dùng muối: Lấy muối chà lên cá hoặc rửa với nước muối.Dùng chanh: Ngâm cá với nước pha cốt chanh 5 phút
2.3.3. Các bước làm chả cá
Ướp cá với nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm. Ướp trong vòng 20 phút. Sau đó cho hành lá vào rồi đảo đều.Cho phần thịt cá, bột nở, bột khoai vào máy xay. Cho dầu ăn vào để thịt mềm và dễ xay hơn. Sau khi thịt xay được mịn tiến hành cho hành lá vào rồi xay thêm để hành lá trộn đều với thịt. Không nên xay thịt cá lâu vì khiến thịt cá bị bở.Không nên xay xong đem thịt cá tạo hình ngay vì khi nấu chả cá sẽ không được giòn. Bạn nên dùng thìa to rồi quệt lên quệt xuống nhiều lần lên thịt cá đến khi nào thấy thịt nặng tay và dính. Như vậy sẽ giúp chả cá dai và giòn hơn
Chuẩn bị nồi hấp rồi cho nước vào nấu sôi để chuẩn bị hấp cá.Cho một ít dầu ăn lên tay rồi viên thịt cá thành hình tròn hoặc hình dẹt vừa ăn. Nặn được viên chả cá nào bỏ vào nồi hấp ngay. Xếp các miếng chả cá không sát nhau, có một khoảng cách để chả cá không dính vào nhau.Hấp khoảng 20 phút đến khi nào thịt chín và có màu vàng thì tắt bếp. Chả cá sau khi hấp có thể ăn được nhưng nên chiên cá để giòn, ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.Cho chả cá vào ngập dầu đang sôi. Dầu nên ngập miếng chả để chả vàng đều.
Chiên đến khi nào màu chả chuyển sang vàng đậm rồi vớt ra để ráo dầu. Không nên chiên quá lâu sẽ làm chả bị khô.
Chả cá rất giàu dinh dưỡng
3. Hoàn thiện món ăn
Chần bún sơ qua nước dùng để làm sạch bún rồi cho ra bát tôXếp chả cá lên bún, cho cà chua, măng khô vào bátCho nước dùng vào bát sau đó thêm gia vị vừa ăn.
Bún chả cá ngon hơn khi ăn kèm với rau sống như hoa chuối, xà lách…Với các bước đơn giản như trên bạn đã có bát bún chả cá thơm ngon bổ dưỡng.
Hy vọng với chia sẻ cách nấu bún chả cá của Nấu Ăn Mỗi Ngày giúp bạn làm được bát bún chả cá đúng hương vị mà không tốn quá nhiều công sức.
Trưa nay ăn gì: Luyến lưu vị biển với bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá là một trong những món ăn phổ biến và nổi tiếng gần xa của những vùng đất dọc miền biển miền Trung. Trong đó, bún chả cá Nha Trang được lòng thực khách bởi hương vị đậm đà, cuốn miệng khiến ai cũng "đắm say".
Xét về độ đa dạng công thức, bún chả cá được biết đến là món ăn có nhiều cách nấu, phụ thuộc vào sở thích và thói quen của từng vùng. Không chỉ mang hương vị hấp dẫn, món ăn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên tốt cho sức khỏe. Do đó, bún chả cá là gợi ý hoàn hảo để giúp thay đổi khẩu vị cho bữa trưa đầu tuần.
Bún chả cá Nha Trang là sự hòa quyện giữa chả cá và khúc cá thu thơm ngon, rau ăn kèm tươi xanh cũng như phần nước lèo ngọt thanh mà không hề bị tanh. Chính hương vị lôi cuốn đã "hớp hồn" biết bao du khách mỗi khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp. Tuy bún chả cá được xem là "tinh hoa ẩm thực" Nha Trang nhưng món ăn lại được chế biến đơn giản với những nguyên liệu bình dị và mang nét đặc trưng của nơi đây.
So với bún cá của miền Bắc, những miếng chả cá đậm đà là điểm khác biệt của một tô bún chả cá Nha Trang. Chả cá được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau như cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá nhồng... và theo các hình thức gồm hấp, chiên, dầm. Theo đánh giá từ nhiều thực khách, miếng chả cá được làm bởi người Nha Trang có nét gì đó rất riêng, chẳng nơi nào có được. Vì vậy, bí quyết để có món bún chả cá đúng vị nằm ở việc tìm mua chả cá chuẩn Nha Trang.
Một tô bún chả cá là sự kết hợp hài hòa cả về màu sắc, mùi vị lẫn hương thơm. Đặc biệt, phần nước dùng vừa trong, vừa thanh, vừa ngọt chính là sợi dây liên kết các loại nguyên liệu lại với nhau. Bất kỳ ai khi nếm qua đều rất ấn tượng với nước lèo được ninh trong nhiều giờ từ xương và cá đã tuyển chọn kỹ càng. Nhờ vậy, món bún chả cá Nha Trang sở hữu một hương vị độc đáo chỉ tại thành phố biển này mới có mà thôi.
Rau muống chẻ, bắp chuối, bắp cải, giá và rau thơm là các loại rau ăn kèm thường thấy đối với bún chả cá. Để món bún trở nên trọn vẹn hơn, nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt cũng như vắt thêm chút nước cốt chanh khi ăn. Ngoài ra, thưởng thức bún chả cá cùng những miếng sứa giai giòn sần sật cũng khiến độ ngon của bún chả cá tăng lên một bậc.
Gắp một miếng bún kèm chả cá, húp thêm ít nước lèo, sự thanh mát bởi phong vị biển khơi ngay lập tức lan tràn trong khoang miệng và đọng lại dư vị khó phai. Đầu tuần, thử "đổi gió" với món bún được mệnh danh vạn người mê" hứa hẹn tạo nên một bữa mới lạ nhưng không kém phần bổ dưỡng.
Cách làm chả cá măng dai ngon hấp dẫn an toàn dễ làm tại nhà Chả cá măng ngon ngọt, dai dai, đặc biệt là chứa rất nhiều dưỡng chất, giúp bữa ăn vừa thêm ngon lại thêm dinh dưỡng. vào bếp thực hiện món chiên hấp dẫn và đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm Chả cá măng Cá măng 1 con (1kg) Dầu ăn 1 muỗng canh Nước vo gạo 1 ít Gia vị thông dụng...