Cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà, thơm ngon khó cưỡng
Các bạn đã biết cách nấu bò sốt vang chưa? Nếu chưa hãy tham khảo nội dung bài viết này để bổ sung thêm 1 món ngon vào thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn.
1. Nguyên liệu nấu bò sốt vang
Thịt bò: 0,5kg
Khoai tây: 2 củ vừa
Rượu vang đỏ: 60ml
Cà rốt: 1 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Bột năng: 20g
Bơ lạt: 30g
Tương cà: 15g
Sốt bò kho: 1 gói
Nguyên liệu nấu bò sốt vang (Ảnh: dienmayxanh.com)
Thịt bò sốt vang ăn kèm với bánh mỳ hoặc cơm nóng đều rất ngon (Ảnh: ameovat.com)
2. Cách làm bò sốt vang đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về dùng ít muối hạt chà xát kỹ bên ngoài bề mặt thịt để khử mùi hôi rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó, cho vào nồi ít lát gừng nướng cùng 500ml nước lọc rồi cho thịt bò vào chần sơ khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho thịt bò vào tô, thêm gói sốt bò kho, rượu vàng đỏ, ít muối rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều. Trong thời gian này, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp, giúp thịt bò sẽ ngấm vị mà không bị giảm độ tươi.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ cau, lọc bỏ bớt hạt cho đỡ chua, sau đó cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Gừng cạo vỏ ngoài, thái mỏng thành từng lát vừa ăn. Tỏi và hành khô lột vỏ bên ngoài, rửa sạch, đ.ập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu thịt bò sốt vang
Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào bật lửa vừa cho bơ chảy hoàn toàn. Sau đó cho hành tây đã thái nhỏ vào phi cho vàng thơm rồi cho cà chua đã xay nhuyễn vào khuấy đều khoảng 3 phút.
Tiếp đó, cho vào nồi phần bơ còn lại, đun cho chảy hoàn toàn rồi cho tiếp phần tỏi băm vào. Phi thơm tỏi ngả vàng và dậy mùi thì cho phần bò đã tẩm ướp vào. Trong quá trình đun, hạ lửa vừa rồi đảo đều khoảng 7 phút cho thịt bò săn lại rồi thêm 1 bát nước đầy vào xâm xấp thịt bò.
Tiếp theo, đun cho sôi sùng sục rồi hạ lửa vừa. Hầm thịt bò khoảng 15 phút cho thịt mềm. Thỉnh thoảng vớt bọt để phần nước kho trong hơn.
Sau đó cho phần sốt cà chua vào nồi hầm thịt bò, đun với lửa vừa trong khoảng 60 phút. Sau đó, cho cà rốt vào hầm trước 10 phút rồi cho khoai tây đã sơ chế vào hầm đến khi mềm hẳn.
Kết tiếp, cho bột năng cùng 2 thìa canh nước lọc khuấy đều rồi từ từ cho vào nồi bò sốt vang khuấy đều tay cho sền sệt lại. Cuối cùng thêm tương cà, rượu vang đỏ còn lại vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Cho bò sốt vang ra tô, thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên bề mặt là có thể thưởng thức ngay.
Thịt bò sốt vang có hương vị rất đặc biệt, phần nước sốt hơi sánh, thịt bò mềm rục thơm lừng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.
3. Lưu ý cho món bò sốt vang thêm ngon
Để cho món món bò sốt vang thêm ngon, bạn cần chú ý từ khâu nguyên liệu. Nên chọn mua thịt bò, rau củ tươi ngon, chất lượng.
Video đang HOT
Bạn nên chọn những miếng thịt bò có thớ thịt mềm, nhỏ, có màu đỏ tươi đẹp mắt xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
Dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt hơi cứng và có độ đàn hồi tốt bạn chọn mua; tránh những miếng thịt bò có màu sẫm hoặc đã bị tái xanh, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào thấy bị dính tay và mùi hôi khó chịu.
Chọn mua những củ cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng. Nên ưu tiên chọn mua những củ có hình dáng thuôn dài và có phần lá màu xanh tươi, trên thân còn bám một ít đất. Không nên chọn những củ cà rốt quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.
Còn những củ khoai tây ngon sẽ có lớp vỏ màu vàng, trơn nhẵn và lành lặn, vì những củ này có độ ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn những củ màu trắng. Tránh chọn mua những củ có vỏ bị nhăn hay trầy xước, dùng tay ấn vào thấy mềm hoặc những củ đã bị t.hối r.ữa và có nước chảy ra bên ngoài. Tuyệt đối không chọn củ khoai tây đã mọc mầm và lớp da đã chuyển sang màu xanh, vì đây là những củ rất độc hại, khi ăn vào sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nên sử dụng rượu vang để nấu thì sẽ có mùi thơm hơn rượu trắng thông thường.
Bạn có thể ăn bò sốt vang với bún, bánh mì hoặc với cơm nóng đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
Cách nấu bò sốt vang đơn giản, dễ làm, thơm mềm, ngon đúng điệu
Bằng cách nấu bò sốt vang này, tôi đã có một món ngon chiêu đãi cả gia đình với miếng thịt mềm, đậm đà, quan trọng là cả nhà ai cũng thích mê.
Bò sốt vang từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Món ăn này có nguồn gốc từ phương Tây. Cách nấu bò sốt vang nguyên bản sẽ sử dụng rượu vang chát, bánh mì... Tuy nhiên, khi vào tới Việt Nam, cách chế biến đã được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người bản địa.
Bạn có thể đọc được ở đâu đó rất nhiều cách nấu bò sốt vang khác nhau. Tuy nhiên, có một cách làm mà tôi dám chắc là ít người biết và áp dụng.
Bằng cách sử dụng rượu vang đỏ nồng độ mạnh, món thịt bò sốt vang sẽ khiến mọi người phải hít hà và muốn ăn ngay vì phần sốt vô cùng đặc biệt. Ngoài ra, miếng thịt bò rất mềm, giữ được độ ẩm lý tưởng, không bị khô hoặc bã.
Tôi đã thử cách làm này rất nhiều lần và thật may cả gia đình, bạn bè của tôi đều vô cùng ưng ý. Sau đây là cách nấu bò sốt vang đơn giản, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.
I. Thời gian, dụng cụ nấu bò sốt vang
1. Thời gian chế biến.
Để nấu món bò sốt vang ngon bạn cần có ít nhất là 2 tiếng.
- Chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 2 tiếng
- Tổng thời gian chế biến: 2 tiếng 20 phút.
2. Dụng cụ nấu bò sốt vang.
Các dụng cụ nhà bếp cơ bản cần có để hoàn thành cách nấu món ăn này:
- Thớt, dao
- Nồi
- Bát, đĩa, đũa, thìa
II. Nguyên liệu nấu bò sốt vang
1. Các nguyên liệu cần có.
Nguyên liệu mà tôi chia sẻ sau đây được chuẩn bị để nấu cho 4 người ăn:
Thịt bò: 1kg
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Nấm đông cô tươi: 200g
Thịt lợn ba chỉ muối pancetta: 100g
- Gia vị nấu bò sốt vang
Bơ lạt: 1 thìa canh
Dầu ô liu: 2 thìa canh
Muối ăn
Hạt tiêu
Tỏi băm: 1 thìa
Hành tây loại nhỏ: 10 củ
Bột mì đa dụng: 1 thìa
Cây xạ hương: 1 nhánh
Lá nguyệt quế: 2 lá
Đường
- Rau thơm trang trí: Hành, mùi xắt nhỏ
2. Hướng dẫn chọn nguyên liệu.
Thịt bò
Tôi đã thử nấu bò sốt vang với nhiều phần thịt bò khác nhau. Tuy nhiên, tôi nhận thấy thịt nạm là phù hợp nhất. Khi mua, bạn nên lựa các miếng thịt có màu hồng tươi sáng. Thịt có mùi bò đặc trưng và không xuất hiện mùi hôi, lạ.
Các loại rau củ
Nên chọn loại rau củ tươi, ngon. Với cách nấu bò sốt vang mà tôi chia sẻ, sự xuất hiện của rau củ sẽ trung hòa hương vị giúp món ăn ngon hơn gấp bội.
Chú ý, quan sát phần cuống của cà rốt để biết là có tươi ngon hay không nhé.
Rượu vang đỏ
Lá gia vị
Các loại lá gia vị bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
III. Chi tiết cách nấu bò sốt vang
1. Sơ chế nguyên liệu.
Thịt bò: Chà xát muối khắp các mặt của miếng thịt bò khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch với nước sạch từ 2 - 3 lần rồi thái miếng vừa ăn.
Nấm đông cô tươi: Cắt bỏ phần chân nấm, rửa với nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút thì vớt ra.
Cà rốt, hành tây: Gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
2. Rán thịt bò.
Cho vào nồi 1 thìa bơ lạt cùng 1 thìa dầu ô liu rồi đun nóng. Trút thịt bò đã sơ chế ở bước 1 vào rồi đảo đều tay.
Đảo thịt khoảng 8 phút cho chín đều các mặt thì bắt đầu cho hành tây cùng tỏi băm nhỏ vào.
Nhớ đảo đều tay để thịt và hành tây chín. Khi hành đã chín mềm thì bạn bắt đầu cho bột mì đa dụng, xào nhanh tay cho bột áo đều quanh từng miếng thịt.
Nêm vào đây 1 rượu vang, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, muối cùng hạt tiêu. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
3. Hầm thịt bò.
Đậy nắp vung nồi và hầm khoảng 1 tiếng 30 phút cho tới khi thịt mềm.
4. Chuẩn bị thịt pancetta.
Cho phần thịt lợn muối pancetta vào chảo cùng với 2 bát nước nhỏ rồi đun sôi lên. Vặn lửa nhỏ, đun phần thịt này khoảng 30 phút.
Vớt pancetta ra cho ráo nước rồi cắt lát.
5. Nấu rau củ.
Cho thịt pancetta vừa sơ chế ở bước 4 vào chảo, thêm hành tây bổ múi cau, nấm và cà rốt, hành củ. Nêm 1 thìa canh dầu ô liu, bát nước, 1 thìa đường, muối, hạt tiêu.
Đậy nắp lại rồi đun sôi cho tới khi nước gần cạn. Nhớ đảo thật đều để rau củ chín mềm và có màu sắc đẹp mắt.
6. Hoàn thành bò sốt vang.
Cách nấu bò sốt vang này khác hoàn toàn so với kiểu nấu thông thường. Sau khi chuẩn bị xong tất cả theo hướng dẫn, bạn chỉ cần cho phần sốt rau củ làm ở bước 5 vào nồi thịt bò hầm trước đó.
Trộn đều lên là có thể bắt đầu thưởng thức.
7. Trang trí và thưởng thức.
Múc thịt bò sốt vang ra bát lớn, rắc lên 1 chút rau mùi thái nhỏ là hoàn thành. Phần thịt bò chín mềm quyện cùng sốt rau củ đậm đà thanh mát, tất cả hòa quyện làm nên một món ăn tròn cả hương lẫn sắc.
Phần sốt bò có sự góp mặt của rượu vang đỏ nồng độ cao. Sau khi chế biến, mùi rượu không còn nặng nữa, thay vào đó nó thấm vào thịt bò tạo nên hương vị rất hấp dẫn.
8. Yêu cầu thành phẩm món bò sốt vang.
Món bò sốt vang sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt.
Thịt nguyên miếng, mềm thơm, không bị nát.
Rau củ chín mềm.
Nước sốt đậm đà, không bị nồng mùi rượu vang.
IV. Mẹo nấu sốt vang ngon ít người biết
1. Chế biến thịt bò.
Nấu sốt vang nên thái thịt bò miếng vuông to. Bởi trong quá trình chế biến, thịt sẽ có xu hướng teo lại, như vậy, việc thái miếng thịt to sẽ ngon hơn.
Xào thịt bò với các loại gia vị nhất là rượu vang đỏ trước như thế thịt sẽ đậm đà hơn.
2. Bơ và rượu vang đỏ là 2 thành phần không thể thiếu.
Bơ là một phần không thể thiếu làm nên hương vị của món ăn này. Vị béo ngậy của bơ lạt sẽ giúp món ăn tăng thêm nhiều phần "chân kính".
Nên sử dụng rượu vang đỏ để đảm bảo hương vị cho món ăn. Nếu sử dụng các loại rượu khác thay thế sẽ khó có thể giúp bạn làm ra món ăn ngon như ý.
V. Bò sốt vang bao nhiêu calo? Ăn với gì ngon?
1. Lượng calo có trong bò sốt vang.
Món ăn này có thể khiến bạn tăng cân không kiểm soát nếu ăn nhiều. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên, mỗi người chỉ nên ăn thịt bò sốt vang 1 lần mỗi tuần, kết hợp với tập luyện và bổ sung nhiều loại thực phẩm khác để không ảnh hưởng tới cân nặng.
2. Bò sốt vang ăn với gì ngon?.
Món bò sốt vang này thích hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Trong bữa ăn của gia đình, tôi sẽ chuẩn bị thêm bánh mì và cơm trắng. Ngoài ra, để không gây cảm giác bị "bứ" vì ăn nhiều thịt, tôi thường làm thêm vài món salad, khoai tây nghiền, rau củ luộc.
Món bò sốt vang này thích hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Trong bữa ăn của gia đình, tôi thường chuẩn bị thêm bánh mì và cơm trắng. Ngoài ra, để không gây cảm giác bị "bứ" vì ăn nhiều thịt, tôi thường làm thêm vài món salad, khoai tây nghiền, rau củ luộc.
Với cách nấu bò sốt vang đơn giản, mới lạ này, Bếp Eva mong rằng bạn sẽ nấu được món ngon từ thịt bò chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
9 cách nấu bò sốt vang tại nhà cực đơn giản, thịt mềm, ngon chuẩn vị Món bò sốt vang có cách nấu đơn giản, dù là dùng gói gia vị hay không vẫn đảm bảo thơm ngon đúng điệu. Tham khảo ngay 9 cách nấu bò sốt vang dưới đây. Món bò sốt vang không còn quá xa lạ với tín đồ yêu ẩm thực. Cách nấu bò sốt vang rất đơn giản, bạn chỉ cần kết hợp...
