Cách nấu bò nấu đậu đảm bảo ngon mê ly, trổ tài ngay cho ‘nóng’!

P.V22:09 03/08/2021

Cách nấu bò nấu đậu sao cho thật hấp dẫn là dấu hỏi lớn trong lòng nhiều chị em nội trợ. Vậy hãy thử cách làm bò nấu đậu dưới đây xem sao nhé!

Thành phần dinh dưỡng của đậu trắng

Trước khi nói về cách nấu bò nấu đậu , hãy cùng đầu bếp chúng tôi tìm hiểu về một nguyên liệu tuy rất đỗi dân dã nhưng lại là một trong những “siêu thực phẩm”, đó chính là đậu trắng.Đậu trắng chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, B1, B2, B5, B6, các chất khoáng như canxi, sắt, phốt pho.

Đậu trắng chứa nhiều vitamin mà lại ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Nguồn: Internet

Đối với những người đang ăn kiêng hoặc người già, trẻ nhỏ, đậu trắng với lượng tinh bột thấp hơn và chất xơ cao hơn gạo sẽ là loại thực phẩm lý tưởng thay thế cơm, vừa giúp tạo cảm giác no mà vẫn giảm lượng tinh bột được hấp thụ.Đậu trắng cũng có lượng chất béo rất thấp, chỉ khoảng 2.1g trên 100g đậu, phù hợp với những người có mỡ máu cao, cao huyết áp, tiểu đường, những người bị bệnh gan hay thận…

Cách làm bò nấu đậu đơn giản

Món bò nấu đậu là một trong những món ngon được nhiều bà mẹ rất ưa chuộng vì dễ làm, thành phần dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho trẻ nhỏ, đặc biệt với những bé lười ăn cơm. Đậu trắng giàu chất xơ kết hợp với thịt bò giàu đạm và sắt sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu

Thịt bò

Đậu trắng (có thể thay bằng đậu thận trắng)

Cà rốt

Hành tím, tỏi, gừng, cà chua, rau mùi

Bột canh, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Bò nấu đậu trắng vừa dễ làm lại thơm ngon. Nguồn: Internet

Cách chế biến

Thịt bò chọn phần bắp hoặc nạm bò, rửa sạch, có thể bóp qua bằng rượu trắng pha chút gừng giã cho bớt mùi gây, để ráo nước rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt bì với một chút bột canh, nước mắm, tiêu xay trong khoảng 15 phút

Đậu trắng rửa sạch, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đậu ngậm nước nhanh chín hơn, đồng thời các chất không có lợi trong đậu có thể hòa tan vào nước ngâm.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch đất cát, xắt khúc vừa ăn (dày khoảng 4-5mm). Rau mùi cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch, để ráo nước rồi xắt khúc ngắn.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt bỏ xơ, bổ múi cau. Nếu bạn muốn cà chua nhuyễn hơn có thể thái hột lựu hoặc luộc sơ cả quả, lột vỏ rồi dầm nát bằng thìa.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch bụi bẩn, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch đất, lấy dao đập dập rồi băm nhỏ.Bắc nồi lên chảo, cho ít dầu ăn vào chảo, cho vài miếng thịt bò vào chiên sơ các mặt cho vàng. Làm vậy cho đến khi toàn bộ chỗ thịt bò được chiên hết. Đây là bí quyết của cách làm thịt bò nấu đậu ngon, giúp miếng thịt có thêm một tầng lớp hương vị và màu sắc đẹp.

Vớt thịt ra sau khi đã chiên sơ qua, cho hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm, đổ cà chua vào xào.Trút thịt bò vào đảo cùng cà chua khoảng 2-3 phút, đổ nước ngập mặt thịt khoảng 1cm. Đun to lửa cho sôi rồi giảm nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút. Đối với bắp bò, bạn có thể cần ninh lâu hơn.

Sau 30 phút, kiểm tra lượng nước còn trong nồi. Cho đậu trắng và cà rốt vào nồi, thêm nước nếu cần và đảo đều. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút nữa.

Video đang HOT

Sau 20 phút, kiểm tra độ nhừ của đậu và thịt. Nếu đã vừa đủ nhừ, nêm nếm lần cuối với chút bột canh và nước mắm hoặc hạt nêm. Bạn có thể dùng muôi dầm vài hạt đậu cho nát ra để tinh bột trong đậu tạo độ sánh cho nước.

Tắt bếp, múc ra bát lớn, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên cùng chút tiêu xay. Ăn nóng cùng cơm hoặc thay cho cơm.

Từ cách nấu bò nấu đậu trên, bạn có thể sử dụng xương sườn lợn hoặc bò làm món sườn lợn hoặc sườn bò nấu đậu . Đối với món sườn bò nấu đậu , bạn nên chần qua phần xương sườn trước và ninh trong khoảng 30-40 phút trước khi cho đậu và cà rốt vào.

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon ngọt, thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Với nhiều cách chế biến mang lại hương vị khác nhau, các món từ gà rất được mọi người yêu thích. Nếu đã ngán ăn các món gà rang, chiên rán quá nhiều dầu mỡ thì bạn hãy thử chế biến món gà bọc giấy bạc hấp muối đơn giản mà lại cực kì hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu làm Gà bọc giấy bạc hấp muối

Gà 1 con

Muối hạt 1 kg (loại muối biển hạt to)

Sả 9 nhánh

Ớt 2 trái

Gừng 1 củ

Chanh 1/2 quả

Hành tím 6 củ

Lá chanh 10 lá

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Bột canh 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Kinh nghiệm chọn một con gà ngon chính là nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà: nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.Bạn nên lựa chọn những con gà không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm.Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm.Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh gà nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng, máy xay sinh tố, dĩa, dao, thớt, giấy bạc, tăm ...

Cách chế biến Gà bọc giấy bạc hấp muối

Sơ chế thịt gà

Gà nguyên con mua về, đem chà xát muối để khử mùi rồi rửa lại với nước và để ráo.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến.Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt phần ngọn sả để sang một bên, lấy 1/2 số củ đập dập rồi thái nhỏ ra để làm hỗn hợp ướp bên ngoài gà, phần còn lại chỉ đập dập để cho vào bụng con gà.

Ớt rửa sạch, đem thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái rối. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.

Hành tím đem 1/2 đập dập, băm nhỏ để ướp gà, phần còn lại thái lát để làm muối chấm.

Bạn lần lượt cho các phần nguyên liệu gồm 1 trái ớt, 3 lá chanh, 3 củ hành tím băm, một nửa số sả băm và tất cả phần gừng vừa sơ chế vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ra rồi đổ hỗn hợp này ra chén.

Nêm vào chén đựng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều lên.

Sau đó bạn chia hỗn hợp này làm 2: một phần bạn dùng để chà xát ngoài da gà, phần còn lại ướp ở bên trong bụng con gà.

Trộn gia vị và ướp thịt gà

Để giúp các nguyên liệu được thấm đều vào gà, trước khi ướp bạn lấy tăm nhọn săm lên da gà.

Chà xát 1/2 hỗn hợp nguyên liệu ướp gà lên toàn bộ bên ngoài và bên trong con gà, sau đó xoa bóp cho kĩ.

Lấy phần sả còn lại cho vào chén rồi đổ phần còn lại hỗn hợp nguyên liệu trên hòa trộn vào nhau.

Sau đó, cho phần nguyên liệu này nhét vào bên trong con gà, rồi bạn nhét chân và cổ vào bụng gà.

Tiếp đó, ướp gà trong 20 phút trước khi đem đi hấp để gà thấm gia vị.

Hấp gà

Lấy vài miếng giấc bạc lót dưới đáy xửng hấp.

Đổ 1kg muối hạt lên trên lớp giấy bạc, sau đó xếp phần ngọn sả lên trên để ngăn cách không cho gà chạm muối làm gà bị mặn.

Rải đều vài lá chanh lên rồi đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút với lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp trong 40 phút nữa và tắt bếp.

Làm muối chấm

Cho 2 củ hành tím thái lát, 3 lá chanh thái rối, 1 trái ớt thái nhỏ vào 1 cái chén.

Nêm vào đó 2 muỗng cà phê bột canh, sau đó vắt 1/2 quả chanh vào, lọc bỏ hạt chanh ra rồi khuấy đều hỗn hợp này lên là muối chấm của bạn đã xong rồi đấy.

Thành phẩm

Gà bọc giấy bạc hấp muối sau khi hoàn thành lan tỏa hương thơm hấp dẫn khắp cả căn bếp nhỏ.

Vị ngọt của thịt gà quyện cùng với vị mặn của muối, hương thơm từ sả, gừng và hành tím, gia vị nêm nếm vừa ăn khiến cho bất kỳ ai cũng không thể cầm lòng được.

Cá kho riềng món ăn hấp dẫn không thể chối từ Cá kho riềng là món ăn truyền thống lâu đời của người dân Việt Nam, mỗi vùng miền lại có chút biến tấu về gia vị để hợp khẩu vị, tuy nhiên sự thơm ngon của món ăn này thì vẫn không có chút gì thay đổi. Nguyên liệu: 400g cá quả 100g thịt ba rọi 1 củ riềng Gia vị: Tiêu xanh,ớt,...