Cách nấu bò kho thơm, ngon chuẩn vị tại nhà

Đỗ Duyên20:56 28/05/2021

Có thể nói rằng Bò kho là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của rất nhiều gia đình.

Đây là món ăn giàu chất đạm và nguyên liệu để làm phổ biến, vì vậy các bà nội trợ có thể tự nấu được món Bò kho ngay tại nhà của mình và cho gia đình cùng thưởng thức.

Nếu như bạn vẫn chưa biết làm thế nào để nấu được món Bò kho ngon, chuẩn vị, thì hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn bài viết Cách nấu Bò kho thơm, ngon, chuẩn vị tại nhà, mời các bạn tham khảo.

Nguyên liệu

800gr nạm bò

3 củ cà rốt

1 nhánh gừng

20gr bột năng

2 cánh hoa hồi và 2 thanh quế

Hành khô, tỏi, hành lá, ngò, rau mùi

Gia vị gồm có: dầu điều, hạt nêm, muối, đường, bột bò kho, hạt tiêu,

Các bước thực hiện: Cách nấu bò kho thơm, ngon chuẩn vị tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Bước 1: Đập dập gừng rồi xát đều lên miếng thịt bò, sau đó trùng thịt bò qua nước sôi để khử sạch hết mùi hôi.

Bước 2: Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, rồi ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột bò khó, 2 thìa dầu điều. Sau đó, đảo đều và ướp thịt khoảng 30 phút để cho ngấm hết gia vị.

Bước 3: Cà rốt bào bỏ vỏ, rồi rửa sạch. Sau đó, cắt thành những miếng dày, vừa ăn.

Bước 4: Hành khô, tỏi, xả, bóc bỏ vỏ, rửa sạch, rồi đập dập băm nhuyễn.

Bước 5: Rửa sạch hành lá, ngò, rau mùi.

Bước 6: Đem hoa hồi, quế mang đi rang cho đến khi có mùi thơm thì thôi.

Nấu bò kho

Bước 1: Phi thơm hành, tỏi, xả băm, sau đó đổ thịt bò đã ướt trước đó vào, rồi đảo đều cho đến khi miếng thịt săn lại.

Bước 2: Khi miếng thịt đã săn lại thì đổ nước vào cho ngập thịt.

Bước 3: Lúc này chúng ta sẽ bỏ hoa hồi, quế đã rang vào nồi thịt kho.

Bước 4: Bây giờ hãy hầm thịt bò cho đến khi miếng thịt chín mềm thì bỏ thêm cà rốt và hầm tiếp cho đến khi mềm.

Bước 5: Hòa tan 20gr bột năng cùng với một chén nước, sau đó đổ vào nồi thịt kho đang đun.

Bước 6: Đun thêm một chút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Múc bò kho ra bát, rồi cho thêm hành ngò, rau mùi ở phía trên và cho thêm một ít hạt tiêu. Món bò kho này khi ăn kèm cùng với bánh mì thì sẽ tăng thêm mùi vị.

Hầm thịt bò chỉ cần nhớ 3 mẹo này đảm bảo thịt mềm tơi, đậm vị

Để hầm thịt bò thơm mềm, không bị khô dai chúng ta cũng cần phải nắm vững một số bí quyết.

Thịt bò là loại thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Trung bình trong 100 gam thịt bò chứa khoảng 21,5 gam Protein; 10,7 gam Lipid; 12 mcg vitamin A; 4,5 mg vitamin PP; 0, 44 mg vitamin B6, ... và nhiều chất khoáng rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, sử dụng lượng thịt bò vừa phải được khuyến nghị là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Để chế biến thịt bò chúng ta có thể sử dụng nhiều phương pháp như xào, chiên, nướng, hầm, kho... Trong đó, các món hầm là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh giá. Tuy nhiên khi hầm nhiều người gặp phải tình trạng thịt bò bị dai khô, kém ngon. Nguyên nhân là bởi loại thịt này có thớ tương đối cứng chắc. Nếu không biết cách chọn nguyên liệu hay sơ chế, chế biến sai cách đều có thể khiến món thịt bò hầm trở nên dai nhách, khó nuốt.

Thông thường, muốn hầm thịt bò nhiều người sẽ nghĩ đến việc sử dụng nồi áp suất vì vừa nhanh vừa tiện, thịt lại khá nhừ. Tuy nhiên một số người đánh giá hương vị bò hầm bằng nồi áp suất kém hấp dẫn hơn so với khi ninh từ từ bằng nồi thường.

Do đó, để hầm thịt bò dùng nồi thông thường mà vẫn đảm bảo thịt mềm nhừ, thơm ngon, chị em cần ghi nhớ 3 bí quyết dưới đây.

Chọn nguyên liệu

Với bất cứ món ăn nào cũng vậy điều trước tiên để tạo nên thành phẩm hấp dẫn là phải lựa chọn được nguyên liệu chuẩn chỉnh. Với món thịt bò hầm, bạn nên chọn phần vai bò, thịt dẻ sườn hoặc ức bò. Lý do là bởi những phần thịt này vừa đủ độ săn chắc cũng như độ béo, rất thích hợp với phương pháp hầm.

Phần ức bò rất thích hợp với các món hầm. (Ảnh minh họa)

Cụ thể vai bò rất giàu chất béo. Đây là bộ phận bò vận động thường xuyên nên cơ bắp phát triển, phân bố đồng đều. Khi hầm, thịt vai bò sẽ thơm mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn vì có cơ, vô cùng hấp dẫn. Còn với dẻ sườn bò bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8. Đây là phần thịt thích hợp nhất để hầm vì chúng rất ngon và mềm. Trong khi đó thịt ức bò có các sợi cơ khá dày, kết cấu thịt chắc chắn. Dù bề mặt miếng thịt có được phủ một lớp chất béo nhưng sau khi hầm sẽ có hương vị nổi bật, giòn ngon nhưng không bị ngán ngấy.

Chần thịt

Thịt mua xong cần rửa sạch, thái miếng ngang thớ hơi lớn một chút để phù hợp với món hầm. Đun sôi nước rồi cho thịt bò vào chần trong khoảng 3-4 phút để loại bớt mùi hôi và máu thừa, giúp nước hầm trong hơn.

Thời điểm cho muối vào món hầm

Cách làm đúng khi hầm thịt bò là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp. (Ảnh minh họa)

Nhiều người có thói quen cho muối vào thịt bò ngay từ đầu nhưng việc này sẽ chỉ làm thịt bò bị mất nước. Khi đó thịt sẽ không ngon, dễ bị khô cứng. Cách làm đúng là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp. Lưu ý khi hầm thịt bò không dùng nước lạnh. Nếu muốn thêm nước thì cũng phải dùng nước sôi bởi nước lạnh có thể khiến thịt bò bị se khô, rất khó ăn.

Một bí quyết nữa để món thịt bò hầm mềm thơm, nhanh nhừ là cho thêm một thìa đường trắng vào nồi khi đã hạ lửa nhỏ để hầm. Việc cho đường giúp nước thấm nhanh hơn vào thớ thịt, thịt bò vì thế hầm nhanh mềm hơn.

Mĩ mãn với mẹo hầm thịt bò mềm tơi, thơm "nhức mũi" Khi hầm thịt bò, nhiều người phàn nàn vì sao mình hầm thịt bị dai, khô kém ngon. Để hầm thịt bò mềm ngon, thơm nức cũng đòi hỏi người nấu phải biết những mẹo hay này. Thịt bò là một trong những thực phẩm quen thuộc, được mọi người sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon như nướng, xào,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024

Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.