Cách làm xôi khoai môn lá dứa dẻo ngọt thơm lừng
Xôi khoai môn lá dứa, món hấp vô cùng quen thuộc với chúng ta khi nhắc đến các loại xôi khác nhau, và nó cũng là món chay được sử dụng khá thường xuyên. Các bạn vào bếp cùng thực hiện ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Xôi khoai môn lá dứa
Nếp 600 gr
Khoai môn 300 gr
Đậu phộng rang 3 muỗng cà phê (giã vụn)
Nước cốt dừa 1/2 chén
Nước cốt lá dứa 1/2 chén
Đường 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua khoai môn ngon
Ta nên chọn mua các củ có kích thược vừa phải, cầm lên nặng tay, lớp đất ngoài vỏ còn độ ẩm cao, ấn vào cứng. Đặc biệt ta nên chọn mua khoai môn cao sẽ ngon hơn, nó sẽ dẻo và thơm hơn nữa.Không nên chọn những củ có kích thước quá to, mềm vỏ bị nứt. Thông tin
Dụng cụ thực hiện:
Xửng hấp, dao, tô, chén, thớt,…
Cách chế biến Xôi khoai môn lá dứa
1
Vo và ngâm nếp
Cho 600gr nếp vào thau nhỏ vo với nước sạch, vo nhẹ để tránh mất hết các vitamin ở trong nếp. Vo trong khoảng 4 – 5 lần cho đến khi thấy nước trong hơn. Sau đó, cho nước nóng vào ngâm với nếp trong khoảng 4 giờ cho nếp mềm hơn, để khi ta nấu xôi thì nếp sẽ nở mềm hơn.
2
Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về gọt vỏ và rửa sạch cắt lát có độ dày 1/2 lóng tay, sau đó cắt hình hạt lựu.
Video đang HOT
3
Hấp khoai
Cho khoai môn vừa cắt xong vào xừng hấp, đun với lửa lớn vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi khoai mềm và có mùi thơm thì tắt bếp cho ra đĩa.
4
Trộn gạo nếp và nấu xôi
Ta vớt nếp ra ngoài rửa sạch và để ráo, cho 1/2 chén nước cốt lá dứa vào và đảo đều, tiếp theo cho 1/2 chén nước cốt dừa vào và đảo đều cho lượng nếp đều thấm đều.
Cho hỗn hợp vào xừng hấp (với xừng hấp lỗ to thì có thể lót lá chuối vào), đậy kín nắp và đun với lửa lớn cho đến khi nếp nở và chín mền, có mùi thơm.
5
Làm muối mè
Cho vào chén, 2 muỗng canh đường, 1 – 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đậu phộng rang giã vụn, sau đó trộn đều hỗn hợp.
6
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành xong món xôi khoai môn lá dứa vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của lá dứa không lẫn vào đâu được, khoai môn bùi ngọt, mềm vừa phải, nếp mềm khô nhưng không bị cứng, cho một cảm giác vô cùng tuyệt vời.
Cách làm chè khoai môn bí đỏ ngọt béo lạ mà quen ăn là ghiền
Món chè khoai môn bí đỏ không chỉ biết đến là món ăn vặt giải nhiệt mà còn bổ sung một lượng dinh dưỡng cao phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp để chia sẻ bạn công thức làm món chè ngon này ngay nhé!
Nguyên liệu làm chè khoai môn bí đỏ
Khoai môn 300 g
Bí đỏ 200 g
Cơm dừa 100 g
Nước cốt dừa 500 ml
Đường 300 g
Bột năng 300 g
Nước cốt lá dứa 100 ml Bột bắp 10 g
Dụng cụ: nồi, thau, chén, rây...
Cách chọn khoai môn và bí đỏ ngon:
- Cách chọn khoai môn ngon:
Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa.Những củ có lớp ruột bên trong màu trắng đục và có nhiều vân tím là những củ khoai ngon và nhiều bột.
- Cách chọn bí đỏ ngon:
Bạn hãy chọn những quả bí đỏ có cuống dài.Vỏ có màu cam đậm, ít ruột, không bị các vết nâu hay bị dập, thối.Cầm thử lên không bị nặng tay.
Cách làm nước cốt dừa: nước cốt dừa bạn có thể mua hoặc tự tay làm ngay tại nhà.
Cách chế biến chè khoai môn bí đỏ
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn, bí đỏ bạn mang đi gọt bỏ vỏ và rửa sạch để cho ráo nước. Tiếp theo bạn sắt khoai môn, bí đỏ và phần cơm dừa thành hạt lựu.
2
Luộc khoai và bí
Bắt lên bếp một nồi nước, sau khi nước trong nồi bắt đầu sôi lên, bạn cho khoai môn sắt hạt lựu vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Tiếp tục thực hiện tương tự như luộc khoai môn cho phần bí sắt hạt lựu.
3
Luộc nguyên liệu sau khi áo bột năng
Bạn cho bột năng vào từng âu đựng khoai môn, bí đỏ và dừa rồi trộn đều lên. Rưới từ từ một ít nước vào âu đựng dừa và âu đựng bí đỏ, phần nước cốt lá dứa bạn rưới nhẹ một ít vào âu đựng khoai môn và trộn đều 3 âu lên. Dùng rây để lược bỏ phần bột dư đi.
Đặt lên bếp một nồi nước sôi, sau đó luộc lần lượt khoai môn, bí đỏ và dừa cho đến khi thấy lớp bột năng trong lại thì vớt ra tô rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
4
Nấu nước cốt
Chuẩn bị một cái nồi và cho 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng đường và một ít bột bắp pha với nước vào nồi. Bạn bắt lên bếp nấu và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
5
Nấu chè
Cho vào nồi 300ml nước, 400ml nước cốt dừa, 300g đường, rồi nấu cho đường tan hết. Sau khi đường tan hết thì bạn cho vào nồi một ít muối.
Bạn cho khoai môn, bí đỏ và dừa vào cùng rồi khuấy đều nhẹ tay. Đợi chè sôi lên thì bạn tắt bếp đi.
6
Thành phẩm
Bạn múc chè ra chén và rưới nước cốt dừa lên trên, khi ăn bạn có thể rắc thêm một ít mè lên hay để nguội và cho thêm đá vào ăn cùng.
Với một bát chè khoai môn bí đỏ đầy màu sắc, phần nước cốt dừa ngọt, dẻo, thơm và béo ngầy ngậy quyện cùng những viên khoai, bí rất mềm và béo, dừa thì giòn giòn, được bọc bởi lớp bột ngoài cùng dai dai ăn rất vui miệng. Tất cả hòa quyện tạo nên sự bắt mắt và hấp dẫn tuyệt vời của bát chè khoai môn bí đỏ làm cho những tín đồ mê chè khó lòng cưỡng nổi.
Cách làm mì Quảng chay Mì Quảng là món ăn ngon và hấp dẫn đối với rất nhiều người, món ăn này hấp dẫn thực khách bởi những đặc trưng riêng của ẩm thực xứ Quảng. Để làm được món mì Quảng chay ngon giống hệt hương vị mì Quảng chính hiệu bạn hãy tham khảo công thức nấu ăn ngon dưới đây nhé: Nguyên liệu:(dùng cho 10...