Cách làm xíu mại tôm thịt thơm ngon như ngoài hàng
Một món hấp như xíu mại tôm thịt có khó làm hay không? Câu trả lời là không, đây là món ăn rất đơn giản từ cách làm đến nguyên liệu chế biến, lại cực kì thơm ngon hấp dẫn mọi lứa t.uổi. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Xíu mại tôm thịt
Thịt heo 0.5 kg (xay nhuyễn)
Tôm 300 gr
Hành tây 3 củ
Hành lá 6 nhánh
Cà chua 2 quả Tỏi 4 tép
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn những con tôm có phần vỏ ngoài cứng cáp và trong suốt, còn mùi biển thay vì mùi tanh của hải sản vì đây là những con tôm còn tươi, vừa được đ.ánh bắt hông lâu.Chú ý quan sát đuôi tôm, nếu đuôi tôm xếp lại với nhau thì là tôm tươi, ngược lại, đuôi tôm xòe ra thì có thể đây là những con tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước làm phì to tôm.Khi nhắc tôm lên, bạn thấy thân tôm uốn cong lại, ấn nhẹ vào tôm thấy có chất dịch nhầy chảy ra, đó là tôm đã c.hết hoặc ướp đá lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua thịt tươi ngon
Bạn chọn mua những phần thịt heo có màu sắc hồng tươi, khi chạm vào có cảm giác không quá dính, thịt vẫn giữ độ đàn hồi nhất định, đây là phần thịt tươi ngon.Nên mua phần thịt ba chỉ sẽ ngon nhất vì có cả thịt lẫn mỡ, giúp món ăn không bị quá béo do nhiều mỡ hay quá khô do chỉ sử dụng toàn thịt.Nếu có thể, bạn nên đến gian hàng thịt vào buổi sáng sớm, thịt thường sẽ tươi ngon hơn. Tránh mua thịt vào buổi chiều tối.Không mua những thớ thịt có màu sắc tím tái, xuất hiện những vết bầm tím và có mùi hôi bất thường, đây là những thớ thịt đã để lâu, sắp hỏng không còn tươi ngon.Với món xíu mại tôm thịt, sau khi mua được những miếng thịt tươi ngon, bạn cần băm nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay. Ngoài ra, bạn có thể nhờ người bán xay trực tiếp tại gian hàng, tránh mua thịt đã xay sẵn sẽ không kiểm tra được chất lượng thịt ban đầu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon có vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu, căng bóng và mọng nước.Chọn những quả cà chua còn giữ nguyên cuống lá xanh dính chắc trên thân, đây là những quả cà chua đã được hái khi chín trên cây, thịt sẽ đỏ và ngon.Không chọn những quả cà chua có xuất hiện các vết trầy xước trên thân, vỏ sần sùi, thậm chí chảy nước. Đây là những quả để lâu, chín héo không nên mua.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Bạn nên mua những củ hành tây có lớp vỏ ngoài mỏng, sáng bóng và đều màu, đây là những củ hành tây còn tươi, thích hợp chế biến.Nếu hành tây còn rễ, hãy chọn những củ hành tây có nhiều rễ vì thường sẽ là hành tây tươi mới, rễ không bị rụng mất đi như những củ hành tây đã để lâu.Không mua những củ hành tây đã bắt đầu mọc mầm, khi ăn sẽ có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn tránh mua củ hành không đều màu, sờ vào có chỗ mềm chỗ cứng, những củ hành tây này thường đắng, ăn không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, dao, muỗng, nồi hấp, chảo, nồi xửng hấp,…
Cách chế biến Xíu mại tôm thịt
1
Sơ chế các nguyên liệu
300gr tôm mua về, bạn rửa sạch rồi cắt bỏ đầu, đuôi, lột sạch vỏ và rút bỏ chỉ tôm, sau đó dùng dao đ.ập dẹp thịt tôm và cắt khúc nhỏ.
6 nhánh hành lá và 3 củ hành tây bạn mang băm nhuyễn.
2 quả cà chua bạn dùng dao khứa nhẹ hình chữ X lên thân, tiếp đến cho vào đun trong nước sôi khoảng 1 phút rồi tách vỏ. Sau cùng, bạn cho cà chua vào máy xay để xay nhuyễn.
Mách nhỏ: Để lấy chỉ tôm nhanh chóng, bạn lật ngửa tôm, dùng tay giữ phần thân tôm kết hợp bóc 2 bên đầu tôm, sau đó bạn giữ chắc phần nối đầu và thân tôm, dần dần kéo đầu tôm ra khỏi phần thân. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà nhanh chóng được rút ra ngoài.
Video đang HOT
2
Ướp tôm thịt
Bạn cho vào tô 0.5 kg thịt heo xay, tôm, hành lá và hành tây đã sơ chế.
Tiếp theo, bạn nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, sau đó dùng tay sạch trộn đều các nguyên liệu. Để ướp trong 15 phút.
3
Vo viên
Bạn dùng muỗng cà phê lấy 1 lượng tôm thịt ra tay, sau đó vo tròn thành viên.
4
Hấp xíu mại
Bật bếp với lửa lớp, bạn cho vào chảo lớn khoảng 1 lít nước cho ngập 1/2 chảo.
Khi nước sôi, cho tôm vào xửng hấp, đặt vào nồi hấp rồi cho vào chảo nước. Bạn đậy nắp và hấp trong 15 phút.
5
Làm xíu mại sốt cà
Để làm sốt cà, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho cà chua đã xay vào, sau đó cho nước hấp xíu mại cùng 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi bạn khuấy đều.
Sau cùng, bạn cho xíu mại đã hấp vào, đảo đều và nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
6
Thành phẩm
Món xíu mại tôm thịt tới đây đã sẵn sàng cho lên bàn. Với màu sắc đỏ tươi hấp dẫn người dùng, viên xíu mại thơm ngon, mềm ngọt kết hợp cùng vị chua thanh tự nhiên của cà chua rất thơm ngon.
Cách làm gạo lứt muối mè, món ăn giảm cân hiệu quả ngay tại nhà
Gạo lứt muối mè là một món ăn dân dã, được bao thế hệ yêu thích với hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, đây còn là một món ăn hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả. Hôm nay cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món hấp này nhé.
Nguyên liệu làm Gạo lứt muối mè
Gạo lứt 200 gr
Đậu phộng có vỏ 300 gr
Mè trắng 200 gr (hoặc mè đen)
Muối hột 100 gr
Cách chọn mua gạo lứt ngon, chất lượng
Bạn nên chọn mua gạo lứt có màu đỏ đậm hoặc đen thay vị loại màu vàng nâu, vì loại gạo lứt có màu đỏ đậm hoặc đen chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.Nên chọn những hạt thon dài, không bị bể và không bị mối mọt.Đặc biệt, khi sờ vào gạo lứt bạn sẽ cảm nhận được độ nhẵn và lớp vỏ bọc sáng bóng do lớp dầu bao phủ bên ngoài, bạn nên chọn vì gạo vẫn còn mới, gạo vẫn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.Hạn chế chọn những hạt khi quan sát bị đục và mờ, vì những hạt này đã để lâu và mất chất dinh dưỡng khá nhiều rồi.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, chảo chống dính, rây bột, chén, đĩa,...
Cách chế biến Gạo lứt muối mè
1
Sơ chế gạo lứt
Nhặt hạt sạn, hạt hư, xấu hoặc con mọt có trong gạo lứt loại bỏ, bạn có thể sử dụng sàn để lượt bỏ.
2
Nấu cơm bằng gạo lứt
Cho 200gr gạo lứt bỏ vào nồi, rửa sơ gạo qua nước lạnh. Ngâm gạo trong nước lạnh trong 2 giờ.
Sau khi ngâm gạo, đổ 400ml nước vào nồi và nấu cơm.
3
Sơ chế đậu phộng
Cẩn thận bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài của 300gr đậu phộng, loại bỏ những hạt hư hoặc bị thẹo đi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, điều chỉnh lửa lớn, cho toàn bộ đậu phộng đã bốc vỏ vào và đảo đều để đậu ráo nước. Sau khi đậu chuyển sang màu hơi nâu và tỏa hương thơm, bạn điều chỉnh lửa nhỏ và tiếng tục rang đến khi lớp vỏ lụa của đậu dần bị nứt ra là được. Sau đó, cho ra chén để nguội.
Sau khi đậu nguội, bạn dùng tay bóp để loại bỏ phần vỏ đậu.
Mách nhỏ: Để phộng sau khi rang xong giữ được đỏ giòn lâu, bạn bỏ đậu vào khăn mặt, ủ trong 30 phút - 1 tiếng nhé.
Để rửa mè, đổ mè vào khoảng 500ml nước sạch. Sau đó, dùng rây lọc giữ phần mè và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho toàn bộ mè vào. Tương tự như đậu phộng, bạn điều chỉnh lửa lớn để mè ráo nước và đảo liên tục. Sau khi mè đã ráo, dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm là được. Tắt bếp và cho ra chén nhỏ.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho 100gr muối hột vào và đảo đều đến đến khi muối dần chuyển sang màu trắng đục. Tắt bếp, cho ra chén.
4
Làm muối mè
Bỏ đậu phộng vào cối và đ.âm nhuyễn. Sau đó, cho ra đĩa. Bạn làm tương tự như vậy với mè và muối luôn nhé.
Sau khi bạn đã giã nhuyễn đậu phộng, mè và muối, trộn hỗn hợp thật đều là bạn đã hoàn thành phần muối mè.
Mách nhỏ: Ở bước này, bạn nên điều chỉnh phần muối phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.
5
Hoàn thành
Sau khi cơm chín, cho cơm ra chén và dùng kèm chung với muối mè.
6
Thành phẩm
Gạo lứt muối mè hoàn thành với hương vị thơm ngon, mùi thơm hấp dẫn của mè rang và đậu phộng hòa quyện hoàn hảo với nhau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn của muối và độ giòn của đậu phộng, mè trắng.
Để đảm bảo vị ngon và chất dinh dưỡng của món ăn, bạn nên thưởng thức khi cơm còn nóng nhé.
Cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà Món ốc hương hấp sả là một món hấp có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kì dễ làm. Nguyên liệu làm Ốc hương hấp sả Ốc hương 500 gr Sả 5 cây Ớt sừng to 1 trái Ớt xay 1/2 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng cà phê (hoặc rượu trắng) Gia vị thông dụng 1 ít (hạt...