Cách làm Vịt Nấu Chao ngon – Thịt mềm – Không hôi đơn giản tại nhà

P.V20:45 06/12/2022

Cách nấu vịt nấu chao không quá khó khăn như chúng ta vẫn nghĩ. Món ăn này có quy trình chuẩn bị và chế biến khá giống với món vịt kho, tuy nhiên thời gian và nguyên liệu sử dụng tất nhiên sẽ có đôi chút sự khác biệt.

Dưới đây sẽ là công thức dạy nấu ăn cụ thể để bạn tham khảo thêm và bổ sung vào thực đơn 1 món ngon, bổ cho cả nhà.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế vịt: 50g rượu và 10g gừng xoa đều lên vịt để khử mùi, sau đó rửa sạch.

Sau đó chặt vịt thành các miếng vừa ăn. Cho 15g hành tím băm, 4g hạt nêm, 2g đường, 20g chao trắng, 15g chao đỏ, 5g nước mắm, tất cả trộn đều với vịt và ướp trong 15 phút.

Cân gia vị: 4g hạt nêm, 40g đường, 50g nước cốt dừa, 5g nước mắm tất cả hoà tan.

Khoai môn gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn.

Xào thịt: cho 10g dầu điều, 10g hành tím băm vào xào thơm, đổ tiếp thịt vịt vào xào cho thịt vịt săn lại. Tiếp đo cho 1l nước vào nồi và nấu sôi lên. Rồi đổ phần gia vị đã cân vào, hoà tan cho gia vị ngấm đều và nấu 45 phút.

Bắc chảo dầu lên chiên khoai môn vàng và vớt ra.

Cho khoai môn vào nồi vịt nấu tiếp 15 phút.

Nước chấm chao: 50g chao, 15g đường. Xay nhuyễn và múc ra chén.

Vịt nấu đủ 45 phút thì múc ra nồi. Món này ăn kèm bún, rau muống, cải xanh. Trang trí bằng lá tía tô thái nhuyễn.

Video đang HOT

Cách làm vịt nấu chao ngon đơn giản : Bí quyết nấu ngon

Cách làm vịt nấu chao không phải là quá khó như những gì mà chúng ta hay nghĩ. Món ăn này tương đối giống với món vịt kho, nhưng nguyên liệu và thời gian thì có chút khác.

Cùng MrL đến với cách làm vịt nấu chao ngon bạn nhé.

Cách làm vịt nấu chao ngon

Để món vịt nấu chao thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần biết cách chọn vịt sao cho ngon. Đối với vịt sống, bạn nên mua những con có bộ lông mướt, còn lông tơ, không nên chọn vịt lông xù, có mùi hôi vì đây là vịt ốm bệnh. Bên cạnh đó, bạn cũng cần quan sát vịt, nếu thấy phần ức tròn đầy, mập mạp, da cổ và bụng dày thì đó là vịt ngon, nên mua. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con có màu da vàng đều, cảm giác tươi mới. Khi dùng tay ấn vào thấy thịt chắc, đàn hồi, không có mùi hôi. Cách làm vịt nấu chao ngon hấp dẫn và không bị hôi tanh

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

1 con vịt (khoảng 1kg)

4 củ khoai môn vừa chén chao (khoảng 1 chai nhỏ)

Tỏi, hành tím, ớt tươi

2 muỗng canh đường

2 muỗng canh dầu điều muỗng canh nước mắm

350ml nước dừa tươi.

Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao

Cách ướp vịt nấu chao

Thịt vịt ướp với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước chao muỗng cà phê muối và khoảng 5 - 6 miếng chao, sau đó thì bạn trộn đều và ướp vịt trong khoảng thời gian từ 30 - 45 phút sao cho thịt vịt thật thấm.

Chiên khoai môn cho mềm

Với khoai môn thì bạn cắt khoai nhỏ thành từng khôi sao cho mỗi củ khoai môn thì bạn cắt làm 3 hoặc 4 là vừa ăn

Đun dầu trên chảo, lượng dầu khoảng bát con dầu, khi thấy dầu ăn bắt đầu sôi, bạn lập tức thả khoai môn vào chảo và chiên, khi thấy miếng khoai đã vàng mềm là đạt

Lưu ý là không cần thiết phải sử dụng bột chiên xù vì chỉ cần chiên khoai sao cho mềm thì món ăn sau khi hoàn thành sẽ ngon hơn nhiều.

Chiên khoai tới khi khoai mềm và vàng đều thì bạn vớt khoai ra cho khoai không bị ngấm dầu.

Nấu chín thịt vịt

Đun nóng dầu ăn trên bếp, phi thơm tỏi băm và hành. Khi thấy tỏi và hành thơm thì bạn cho vịt đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thấy thịt vịt đã săn lại thì bạn cho thêm vào chảo khoảng 2 thìa canh dầu điều. Bí quyết để thịt vịt có màu sắc đẹp hơn chính là dầu điều.
Sau đó bạn cho thêm khoảng 350ml nước dừa tươi, đậy nắp nồi va vặn lửa nhỏ, tiếp tục đun cho thịt thật mềm (Bạn có thể đun trong thời gian từ 10 đến 15 phút), Lúc nnayfbanj cho khoai vừa chiên vào với 500ml nước và tiếp tục đun

Khi đun sẽ có lớp bọt ở trên, bạn nên hớt lớp bọt này để để nước dùng đẹp hơn, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị vừa ăn.

Bạn có thể thêm 1 đến 2 thìa canh nước cốt chanh thì món vịt nấu chao có vị thơm nhè nhẹ rất dịu. Nếu bạn thêm chao cho đậm thì nhớ phải tắt bếp trước, việc này tránh để chao

Có một mẹo nhỏ là bạn có thể thêm vào nồi thịt vịt 1 - 2 muỗng canh nước cốt chanh để món ăn có vị thơm nhẹ rất dịu. Ngoài ra, nếu bạn muốn nêm thêm chao cho đậm đà thì phải tắt bếp trước rồi hãy nêm, tránh để chao bị khét, bị lợn cợn ăn sẽ kém ngon.

Pha nước chấm chao

Nước chấm chao làm tôn lên món vịt nấu chao, vì vậy bạn không thể bỏ qua khâu pha nước chấm được, cùng làm nước chấm theo công thức dưới đây nhé :

muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước sôi để ấm, 2 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh đường, 2 miếng chao, 1 chút ớt băm, dằm sao cho thật nhuyễn miếng chao, sau đó bạn khuấy hỗn hợp thật đều lên để đường tan hết. Tiếp theo, bạn nêm nếm thêm đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Thưởng thức

Cải be xanh tươi khi được nhúng vào nước lẩu chao giúp cho món ăn đỡ ngán. Món ăn vịt nấu chao này ăn cùng với cơm trắng hoặc bún tươi cực kì ngon và hấp dẫn

Cách làm vịt nấu chao nước cốt dừa

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Vịt xiêm 1,5 - 1,7kg 500g khoai môn cao 4 viên chao đỏ 4 viên chao trắng 300ml nước cốt dừa 1 lít nước dừa tươi 3 nhánh sả cây 1 muỗng canh sả băm 1 muỗng canh dầu điều 2 muỗng canh sa tế 1 củ hành tây Bún, rau ôm, ngò gai, rau muống. Các gia vị khác như: muối, đường, hạt nêm,...Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để nấu được vịt nấu chao ngon, đầu tiên và cực kì quan trọng đó là bạn phải làm sao để chọn được vịt thật ngon. Thịt vịt ngon thường được chọn từ những con vịt cỏ hoặc vịt xiêm, loại vịt này có thịt dai ngon, ít mỡ nên khi ăn không bị ngấy.

Cách đơn giản để khử được mùi hôi của vịt đó là sử dụng gừng giã nhỏ sau đó trộn với rượu trắng, chà sát hỗn hợp này lên thịt vịt. Tiếp theo bạn rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó chặt miếng vừa ăn là được.

Ướp vịt : Cho vào bát lớn gồm 4 viên chao trắng, 4 viên chao đỏ để tạo màu, 1-2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm ,1 muỗng cà phê muối, sau đó trộn thật đều hỗn hợp lên để chúng quện vào nhau, lấy hỗn hợp này ướp với thịt vịt trong khoảng 30 phút - 1 tiếng đồng hồ.

Lấy khoảng 1/3 số khoai môn, sau đó băm thật nhỏ, nấu chín khoai, tiếp theo tán khoai thật mịn bằng rây dùng làm nước dùng. Phần khoai còn lại bạn chiên sơ sao cho bên ngoài khoai là một lớp vỏ dai giòn nhưng bên trong khoai vẫn luôn giữ được độ mềm mịn nhất định

Lấy 2 nhánh sả cây sau đỏ đập dập.

Bước 2 Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao

Cho 1 muỗng canh hỗn hợp gồm tỏi, sả băm và hành tím vào , sau đó phi thơm trên chảo, bỏ 2 nháy sả cây vừa đập dập ở trên vào rồi đảo đều.

Tiếp tục cho dầu điều cùng hỗn hợp vịt vừa ướp và xào lên.

Đảo thật đều, khi thấy thịt của vịt bắt đầu săn lại thì bạn đổ thêm nước dừa xiêm vào nồi, vặn lửa vừa, sau đó đun thật sôi

Bạn dùng đũa để kiểm tra thịt vịt đã chín mềm hay chưa, sau đó cho khoai môn cắt miếng cùng với khoai môn đã tán ở trên vào trong nồi, dùng muôi khuấy đều các nguyên liệu. Khoai môn tán nhuyễn sẽ làm cho phần nước dùng có độ béo tự nhiên rất ngon.

Thêm 1 muỗng canh đường, sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn

Cuối cùng thêm hành tây và nước cốt dừa vào để món thịt vịt nấu chao ăn thơm và béo hơn.

Khi thấy khoai môn có độ bùi vừa phải, vịt chín mềm thì bạn tắt bếp sau đó trình bày ra bát thật đẹp

Với cách làm vịt nấu chao này, bạn ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng rau muống, ngò gai, rau ôm và bún.

Công thức một số món ngon miền Tây Cơm cháy kho quẹt, cá lóc kho tiêu, vịt nấu chao, bánh chuối nếp nướng... gây thương nhớ bởi nét dân dã, mộc mạc như chính con người miền Tây. 1. Cơm cháy kho quẹt Món ăn dân dã thuở nghèo khó này có phiên bản gốc đơn giản chỉ có tóp mỡ, muối hạt, mắm và đường cùng hạt tiêu, ớt kho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

"Búp bê lì lợm" của Vpop cover bài nào phá bài nấy, cách làm nhạc như mắc kẹt ở thập niên 200004:04

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Đan Trường tỏ tình trực tiếp: "Mỹ Tâm là người tình trong mộng của anh"03:44

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

06:29:27 02/03/2025

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

05:58:16 01/03/2025

2 món ăn này trở thành ngôi sao của sức khỏe được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng vì giá trị dinh dưỡng độc đáo và hương vị thanh mát.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Món ăn này làm cực đơn giản mà bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho người già lại có thể phòng ngừa cận thị và giúp trẻ lớn nhanh

06:09:22 28/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn lành mạnh được kết hợp từ những loại nguyên liệu tuyệt vời. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và sự ngon miệng.