Cách làm tu hài hấp sả mới lạ hấp dẫn thơm ngon ăn là ghiền

Lê Nguyễn Ngọc Lam19:37 01/11/2021

Tu hài hấp sả thơm lừng nức mũi mang vị béo ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối của gia đình bạn đấy! Thế còn chờ gì mà không xắn tay cùng vào bếp trổ tài món hấp này ngay đúng không nào?

Nguyên liệu làm Tu hài hấp sả

Tu hài 1 kg

Sả 8 cây

Chanh 8 lá

Muối 1 ít

Cách chọn mua tu hài (ốc vòi voi) tươi ngon

Chọn mua những con tu hài có kích thước tương đối đồng đều, hình bầu dục lớn, thon dài với hai van có kích thước bằng nhau.Đầu trước của tu hài có phần cong sắc nét nhưng đầu sau lại tròn hơn, các van há hơi ở hai đầu, dài hơn về đầu sau

Tu hài tươi ngon là những con có vỏ khép chặt, nếu đang mở, chạm tay vào thì khép lại nhanh chóng, nước trong ruột nhiều và trong, mùi hơi tanh.

Tránh mua tu hài đã mở vỏ, vỏ khép chậm, nước trong ruột ít và đục, xuất hiện mùi hôi thối vì đó là tu hài đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Cách chế biến Tu hài hấp sả

Sơ chế tu hài

Tu hài mua về bạn dùng dao rạch 1 đường thẳng giữa thân rồi dùng muỗng nạo hết phần bùn đất và nội tạng bên trong sau đó rửa qua với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lấy phần gốc sau đó lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch. Lá chanh rửa với nước 2 – 3 lần cho sạch bẩn, để ráo.

Video đang HOT

Hấp sả

Cho tu hài vừa làm sạch vào nồi với phần sả, lá chanh và 1 ít nước rồi bắc lên bếp ga đun với lửa vừa 7 – 10 phút để tu hài vừa chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món tu hài hấp sả nóng hổi, mùi hương tươi mát của lá chanh quyện cùng hương thơm nồng ấm của sả kích thích vị giác vô cùng. Tu hài dai mềm, thơm béo, giữ được vị ngọt tự nhiên, chấm cùng chén muối tiêu chanh nữa là hết sẩy đấy!

Cách làm măng nhồi thịt gà thơm ngon, sang trọng chuẩn vị hoàng gia

Cách làm măng nhồi thịt gà rất ngon, hình thức sang trọng chuẩn vị hoàng gia. Đây là một món hấp hứa hẹn sẽ làm cho nồi cơm nhà bạn hết trong gang tấc đấy.

Nguyên liệu làm Măng nhồi thịt gà

Thịt gà 200 gr (xay)

Măng nứa 500 gr

Nấm mèo 10 cái (khô)

Hành lá 3 nhánh

Lá chanh 2 lá

Hành tím 2 củ

Ớt 1 quả

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng tươi ngon

Bạn nên chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non.Chọn mua măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước, vị tươi ngon và có mùi thơm đặc trưng.Tránh chọn mua măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có mùi lạ.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, chất lượng

Thịt gà ngon sẽ có da màu vàng óng đặc trưng, lớp da bên ngoài mỏng sờ vào mịn tay, có độ đàn hồi tốt.Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có những vết bầm hoặc vết máu tụ.Tránh mua phần thịt gà có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn vì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.Thịt gà bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mua về nhà tự xay bằng máy xay thịt nhé!

Cách chọn mua nấm mèo ngon, chất lượng

Với nấm mèo bạn ưu tiên chọn nấm có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng và màu cà phê sữa ở mặt dưới.Hạn chế chọn nấm nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi hấp, bếp từ, tô, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Măng nhồi thịt gà

Sơ chế các nguyên liệu

Măng bạn rửa thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao khoét một lỗ tròn trong thân măng.

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Nấm mèo khô mua về ngâm nước khoảng 3 - 4 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo và cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.

Lá chanh rửa sạch rồi cắt thành những sợi mỏng.

Ớt cắt thành lát mỏng.

Ướp thịt gà

Thịt gà xay mua về cho vào tô ướp cùng hành lá, nấm mèo, củ hành đã sơ chế, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Nhồi thịt vào măng

Ở bước này, nhồi thịt lần lượt vào bên trong thân măng.

Lưu ý: Chỉ nên nhồi vừa đủ thịt, không nhồi quá nhiều để tránh măng bị rách hoặc khi hấp chín thịt sẽ trào ra ngoài, không đẹp mắt.

Hấp cách thủy

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước rồi đặt dĩa măng vào và tiến hành hấp cách thủy 20 phút trên lửa vừa. Sau đó vớt măng ra và để nguội.

Hoàn thành

Sau khi măng đã nguội, bạn dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn. Cuối cùng, rắc thêm một ít lá chanh cắt sợi và vài lát ớt lên trên để trang trí là món ăn hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, ngọt và dai dai của măng, thịt gà ướp rất vừa ăn. Món này chấm kèm với một chén nước mắm ớt ăn sẽ rất hao cơm đấy.

Cách làm cải thảo cuộn thịt ngũ sắc đẹp mắt thơm ngon Món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc này trông như một bông hoa rực rỡ và đẹp mắt phải không nào? Nhìn công phu nhưng không hề khó làm đâu nha. Cùng vào bếp để thực hiện món hấp thơm ngon này nhé. Nguyên liệu làm Cải thảo cuộn thịt ngũ sắc Thịt heo xay 100 gr Bắp vàng 1 trái Cà rốt...