Cách làm tôm cuốn hành đậm đà hương vị, thơm ngon lạ miệng

Tôm cuốn hành là món ngon hấp dẫn, có độ dinh dưỡng cao và những ngày mà bạn cảm thấy ngán cơm, thì đây là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Tôm cuốn hành

Tôm 200 gr (tôm thẻ hoặc tôm đất)

Cà rốt 1 củ

Dưa leo 2 quả

Giò lụa 100 gr

Đậu hũ 2 miếng

Ngò rí 20 nhánh

Hành lá 20 nhánh

Húng lũi 20 nhánh

Chanh 1 quả

Ớt 1 quả

Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng và có màu đục.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam đậm, tươi sáng và thân cứng. Ưu tiên chọn củ có phần cuống xanh dính chặt vào thân quả.Cà rốt tươi ngon là những củ có có kích thước cân đối, thon dài, phần đầu to và nhỏ dần về phía đuôi, vỏ mịn, trơn láng.Không nên mua những củ đã bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều, phần cuống héo úa vì đây là cà rốt không còn tươi ngon.

Cách chế biến Tôm cuốn hành

1

Sơ chế tôm

Để khử mùi tanh của tôm, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại thật sạch 2 – 3 lần với nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo.

Sau khi tôm đã được rửa sạch, bạn lột bỏ phần đầu và vỏ tôm, sau đó, bạn dùng dao nhẹ nhàng khứa dọc theo lưng tôm rồi từ từ kéo chỉ đen của tôm ra để loại bỏ.

2

Rang tôm

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tôm vào rang khoảng 3 – 4 phút cho tới khi tôm chín thì tắt bếp.

3

Luộc hành

Hành lá bạn nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá úa, sau đó bạn rửa sạch, để ráo.

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho đầu hành xuống nước trước tầm 30 giây rồi thả toàn bộ hành vào trụng khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước.

4

Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà rốt, dưa leo mua về bạn cắt bỏ cuống, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn có độ dài khoảng bằng 2 lóng tay.

Rau húng lủi, ngò rí rửa sạch, ớt bạn bỏ cuống, băm nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh để riêng.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhỏ.

Giò lụa, đậu hũ bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn có độ dài bằng khoảng 2 lóng tay.

5

Cuốn tôm và nguyên liệu

Bạn lấy 1 nhánh rau húng lủi đặt vào 2 ngón tay, xếp thêm đậu hũ, giò lụa, cà rốt, dưa leo, ngò rí, tôm, tiếp đó bạn lấy 1 nhánh hành cuốn quanh vài vòng rồi cố định lại, tiếp tục làm cho tới hết nguyên liệu.

6

Pha nước mắm

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường và cốt 1 quả chanh, bạn đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn, thêm ớt băm vào là hoàn thành.

7

Thành phẩm

Tôm cuốn hành lá có đầy đủ màu sắc rất bắt mắt, cuốn hút. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm, giò lụa, đậu hũ hài hòa hương vị. Chấm cùng với nước mắm chua ngọt là chuẩn bài luôn nhé.

Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món cuốn siêu ngon này, trổ tài thực hiện ngay thôi nào!