Cách làm thịt lợn xào sả ớt ngon và đơn giản nhất
Với nguồn nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản, thịt lợn xào sả ớt với vị cay của ớt, thơm đặc trưng của sả chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng của bất cứ gia đình nào. Theo dõi bài viết sau đây để biết cách làm thịt lợn xào sả ớt đơn giản nhất nhé!
Nguyên liệu món thịt lợn xào sả ớt
Thịt lợn xào sả ớt là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Với hương vị dai dai đậm đà của thịt lợn xào, vị cay cay thơm ngon khó cưỡng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy cách làm rất đơn giản nhưng không phải chị em nào cũng biết hoặc làm chưa đúng cách khiến món ăn không ngon và đúng vị như mong muốn.
Thịt lợn ba chỉ: 300g-400g
Sả: 3-5 củ
2 quả ớt sừng (quả ở to, dài, hợp để xào)
5 tép tỏi
1 – 2 củ hành khô
2-3 nhánh hành lá (không dùng cũng được)
Muối, tiêu, mắm vừa đủ
2 muỗng dầu ăn
2 muỗng dầu hào
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, hãy sơ chế theo các bước sau:
Rửa sạch thịt, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ănSả, ớt đem rửa sạch, thái nhỏ. Một phần sả thái vát mỏngHành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễnHành lá rửa sạch, thái sài khoảng 2-3cm
Ướp thịt lợn
Thịt lợn sau khi đã thái, bạn ướp với 1 chút muối, 1 chút hạt tiêu, dầu hào và 2/3 chỗ sả, ớt đã thái trong vòng 15-20 phút.
Bước này giúp cho thịt lợn khi xào xong đậm đà, ngấm đều gia vị, ăn sẽ thơm và ngon hơn nhiều.
Xào thịt lợn cùng các nguyên liệu
Hướng dẫn công thức làm thịt lợn xào sả ớt đơn giản
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm, sau đó tiếp tục cho sả thái vát vào phi thơm.Đổ hỗn hợp thịt lợn đã ướp vào và bắt đầu xào. Chú ý đảo đều tay để thịt lợn chín đều.Khi thịt gần chín, nêm nếm thịt cho vừa miệng. Nếu nhạt cho thêm mắm hoặc muối, xào đến khi thịt chín mềm thì cho hành lá vào và tắt bếp.Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi nào.
Những lưu ý khi làm món thịt lợn xào sả ớt
Thịt lợn xào phải chín mềm, được nêm gia vị vừa phảiĐừng quên trình bày đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫnBạn nên chọn thịt lợn có mỡ và nạc để không bị khô và ngấy ngán khi thưởng thức.
Bữa cơm gia đình sẽ ngon lành và hấp dẫn hơn với cách làm món thịt lợn xào sả ớt thơm lừng, mang chút vị cay the đậm đà này đấy. Chắc chắn cả nhà đều phải tấm tắc khen ngon khi có món thịt lợn xào lăn trên mâm cơm. Chị em nội trợ còn chờ gì mà không nhanh tay lưu ngay công thức chế biến thịt hấp dẫn này cho cả nhà? Đừng quên khi cần mua thực phẩm, hãy truy cập ngay VinID, chọn Đi Chợ để sắm nguyên liệu chế biến bữa ăn gia đình nhé!
Xào thịt lợn mềm, ngon, không dai, nhất định phải nhớ bí quyết này
Người có kinh nghiệm nấu ăn cho rằng, khi xào thịt lợn, không nên cho trực tiếp vào chảo. Nếu làm vậy chắc chắn thịt sẽ bị khô.
Để xào thịt lợn ngon, mềm và hấp dẫn như nhà hàng cũng cần chút bí quyết.
Thịt lợn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn của nhiều người. Thịt lợn có thế chế biến thành các món luộc, hấp, nướng, chán, chiên giòn, xào... Mỗi phần thịt lợn được chế biến thành các món khác nhau.
Thịt lợn xào cũng rất ngon nhưng nhiều người phàn nàn vì sao mình xào thịt lợn lại không mềm ngon như ở ngoài hàng, thậm chí còn bị khô cứng. Nhất là phần thịt thăn, đem xào không những bị dính chảo mà rất dai, bã, mất ngon. Người có kinh nghiệm nấu ăn cho rằng, khi xào thịt lợn, không nên cho trực tiếp vào chảo. Nếu làm vậy chắc chắn thịt sẽ bị khô. Trước khi cho thịt vào chảo xào, cần thực hiện thêm bước nữa và đó là bước gì, các bạn hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây:
Chuẩn bị xào thịt lợn:
- Thịt lợn, trứng, tinh bột, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, dầu thực vật
Cách xào thịt lợn:
Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị miếng thịt lợn nạc khoảng 300 gam rồi dùng dao thái thành những lát mỏng đều nhau, sau đó dùng dao thái thành từng sợi mỏng rồi cho vào thau nước sạch để làm sạch má.u ở thịt, sau đó vắt ráo nước để sử dụng sau này. Lưu ý phải thái thịt ngang thớ. Hơn nữa, nếu là món xào bạn nên thái dạng sợ, miếng thịt to bằng cỡ khoảng đầu lớn của chiếc đũa. Nếu thái miếng dạng to bản thì thịt rất dễ mất nước và nhanh bị khô cứng.
Cho thịt heo vào bát lớn, thêm một thìa muối ăn, 15g nước tương, 10g rượu nấu ăn để khử tanh, trộn đều cho đến khi thịt ngấm gia vị. Sau đó thêm một chút xíu nước vào, khuấy đều cho đến khi nước ngấm hết vào thịt. Sau đó đậ.p vào lòng trắng trứng gà. Lòng đỏ trứng gà để dùng làm món khác. Tiếp tục khuấy đều, sau đó lấy một xíu tinh bột cho vào khuấy đều. Thêm một lượng nhỏ dầu ăn vào, khuấy đều, ướp trong 15 phút.
Đổ dầu vào nồi, đun cho dầu nóng thì đổ dầu nóng ra. Lúc này thêm chút dầu nguội vào, khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 50% thì đổ thịt lợn đã ướp vào. Sau đó dùng thìa gỗ hoặc đũa đảo nhanh tay cho đều, đảo trong 30 giây. Sau đó, cho thịt ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, bạn thêm chút dầu ăn, rồi cho rau củ quả, các nguyên liệu mà bạn muốn xào cùng thịt vào, đảo cho gần chín thịt cho thịt vào. Đảo đều một lúc, nêm nếm lại gia vị, thịt vừa chín tới là tắt bếp.
Như vậy, trước khi xào thịt lợn, hãy tiến hành ướp nó với các gia vị như phía trên nhé.
Lưu ý để thịt lợn xào tươi ngon, mềm:
- Khi thái thịt lợn, hãy thái dọc theo thớ thịt, sau đó thái thành sợi dọc theo miếng thịt để khi xào lại không bị vụn và mềm.
- Thêm một ít nước ướp thịt lợn làm cho thịt lợn có đủ nước, món ăn luôn mềm, không khô.
- Nói chung, 300 gam thịt lợn vụn cần 30 gam chất lỏng lòng trắng trứng. Bạn có thể sử dụng điều này làm tiêu chuẩn để tính lượng bạn cần.
- Thêm một ít tinh bột khi ướp thịt lợn. Tinh bột có thể khóa ẩm trong thịt, giúp thịt không mất nước khi xào, nhưng bạn không cần cho quá nhiều, chỉ cần một lượng vừa đủ.
- Thêm một ít dầu thực vật vào lúc ướp thịt nhằm tạo thành một lớp màng bảo vệ để ngăn chặn sự mất dinh dưỡng và nước của thịt.
- Khi chiên thịt lợn, tốt nhất bạn nên tráng chảo qua với chút dầu ăn đun nóng để thịt không bị dính chảo.
- Thịt phải được làm sạch trước khi xào để rửa sạch má.u trong thịt, giúp thịt xào không còn mùi tanh.
Cải chíp xào thịt ba chỉ đơn giản mà ngon hết ý Cải chíp xào thịt ba chỉ ngon miệng dễ làm, hợp khẩu với nhiều người. Đặc biệt món ăn dùng ngay phần mỡ chiết ra từ thịt ba chỉ nên có vị thơm rất đặc biệt. Cải chíp xào thịt ba chỉ Nguyên liệu làm cải chíp xào thịt ba chỉ ngon: 4-5 cây cải chíp. 100g thịt lợn ba chỉ. 2 tép...