Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon như ý, ăn là ghiền

Bạn đang muốn nấu món ngon mới lạ để thay đổi thực đơn bữa ăn hằng ngày nhưng lại không biết nấu món gì? Vậy thì thử ngay món thịt heo xào chua ngọt, đơn giản, dễ thực hiện nhưng đảm bảo rất bắt cơm.

Nguyên liệu làm Thịt heo xào chua ngọt

Thịt heo 1 kg

Tỏi 1 củ (băm nhỏ)

Tương ớt 1.5 muỗng canh

.5 muỗng canh

Giấm gạo 3 muỗng canh

Bột bắp 2 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Với món ăn này bạn có thể chọn thịt thăn, thịt ba chỉ hoặc tùy ý thích của bạn nha.Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi và có độ đàn hồi cao.Không nên chọn những miếng thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu, vì đây có thể là những miếng thịt bị ôi, bị hư.Ngoài ra, nếu chọn thịt ba chỉ, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, bếp, dao, muỗng, thớt,…

Cách chế biến Thịt heo xào chua ngọt

1

Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt heo mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Ướp thịt heo với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng đảo đều và để ướp 15 phút.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

Cách 1: Cho thịt heo vào ngâm trong nước muối 5 – 10 phút để các chất bẩn có trong thịt từ từ tiết ra ngoài.

Cách 2: Bạn có thể dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cách 2: Dùng gừng giã nhuyễn pha với rượu với tỷ lệ thích hợp, chà xát thật kĩ miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.

2

Làm nước sốt

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 nửa phần tỏi băm.

Dùng muỗng đảo đều cho tan gia vị, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

3

Tẩm bột và chiên thịt heo

Thịt heo ướp đã thấm gia vị, bạn cho 2 muỗng canh bột bắp vào thịt, trộn đều lên.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho thịt heo vào chiên khoảng 15 phút với lửa vừa cho vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu, tắt bếp.

4

Xào thịt heo với sốt

Dùng lại chảo chiên thịt, để lại chảo khoảng 1 muỗng canh dầu, bật lửa vừa, dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm còn lại.

Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần nước sốt vào nấu sôi khoảng 5 phút thì cho thịt chiên vào, tiếp tục xào thêm 5 – 7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu xay, tắt bếp.

Mách nhỏ:

Nếu bạn không thích ăn giấm, bạn có thể thay bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh cũng được nha.Nếu dùng nước cốt chanh, thì khi làm nước sốt bạn không cho vào liền mà đợi đến khi xào nước sốt sệt lại, mới cho chanh vào để không bị đắng nha.

5

Thành phẩm

Vậy là món thịt heo xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, thịt heo với vỏ ngoài hơi giòn, bên trong mềm thơm, thấm gia vị chua, ngọt, mặn rất ngon miệng.

Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, dưa leo, đảm bảo sẽ rất bắt cơm đó nha. Trổ tài thực hiện thôi!