Mẹo làm bánh cuốn bằng bánh tráng cho bữa sáng
Thay vì mua ngoài tiệm, bạn yêu nội trợ có thể tự chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình món bánh cuốn làm từ bánh tráng , với đầy đủ nhân thịt heo , mộc nhĩ và chả ăn kèm.
Hai sống một chín
Ở huyện Tây Sơn, Bình Định có món bánh cuốn đặc biệt, đã xuất hiện từ thời xa xưa: bánh cuốn hai sống một chín.
Ảnh: Tâm Ngọc
Gọi là hai sống một chín vì ăn đúng kiểu bánh cuốn này phải gồm hai cái bánh tráng sống, hơi mỏng, nhúng nước cuốn kèm với một cái bánh tráng nướng giòn rụm, cùng thịt nướng, trứng vịt, chả ram, chả lụa, đậu hũ chiên, rau sống...
Bấy nhiêu nguyên liệu ấy cuộn lại thành một cuốn to bằng bắp tay người lớn. Khi ăn, phải cắn từ từ, bên tả sang bên hữu rồi vòng lại chứ không thể cắn hết được một lúc cuốn bánh "bự chảng". Phần nhân bánh cuốn được chuẩn bị công phu và tỉ mẩn. Thịt nướng phải ướp gia vị trước một ngày đêm cho thấm. Lúc nướng, chỉ cần thịt bén hơi than nóng, chín tới là bụng đã sôi lên vì mùi thơm hấp dẫn. Chả ram cuộn nhỏ bằng ngón tay, gói tôm thịt, đậu xanh, chút bún khô chiên giòn. Đậu hũ chiên vừa chín tới có màu vàng nhẹ để khi ăn, miếng đậu còn mềm, vỡ ra ngọt lừ. Trứng vịt là loại trứng của vịt chạy đồng tại địa phương, lòng đỏ màu vàng ươm béo ngậy.
Công đoạn chuẩn bị rau sống lại là một bước công phu khác. Giá trộn trong rau được người bán gieo ngay tại nhà để có cọng giá ngọt giòn, khi ăn khách sẽ nhớ mãi vị mát lành ấy.
Một cuốn bánh hai sống một chín rất dễ trở nên lạc lõng, nhạt nhòa nếu phần nước chấm không đúng điệu. Theo bà Tâm, chủ quán bánh cuốn hai sống một chín nổi tiếng ở Tây Sơn, quán đắt khách hay không phần nhiều do nước chấm bánh cuốn mà ra. Tại quán của bà, nước chấm được làm từ hai phần chính là mắm ngon nguyên chất và đậu phộng rang xay nhuyễn. Nước chấm này để hơi lâu cũng không sao, bởi sau khi xay đậu phộng, bà Tâm còn xào lại đậu cho thật chín rồi mới đổ vô phần nước mắm pha tỏi, ớt, chanh, đường.
Món bánh cuốn hai sống một chín ngày nay phù hợp dùng trong những dịp lễ tết, cúng giỗ. Dù là cuốn bánh cầu kỳ với đủ hương vị truyền thống, hay gia giảm để gọn gàng hơn, thì vẫn là sự hòa trộn đủ vị chua cay, mặn ngọt, thơm béo của thịt, trứng, chả, đậu, rau...
Hướng dẫn tự làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà 
Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây cũng là món ăn được nhiều người sử dụng cho bữa sáng. Tuy nhiên nhiều tin đồn về việc bánh cuốn có sử dụng hàn the khiến nhiều người băn khoăn khi sử dụng. Vậy tại sao chúng mình không tự làm món bánh cuốn này tại nhà nhỉ? Hãy để...
Tin liên quan
Làm bánh ướt, bánh cuốn bằng bánh tráng siêu dễ không cần dùng bột
Tổng hợp cách làm bánh cuốn tại nhà thật đơn giản
Lạ lùng bánh cuốn chan nước canh "vượt" 300km xuống Hà Nội
Thưởng thức đặc sản bánh cuốn Phú Thị - Văn Giang
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
Mách cách làm bánh cuốn "dễ ợt" để cả nhà thưởng thức nhân nghỉ lễ 30/4
Bánh cuốn Thanh Trì - hương vị miền đồng bằng
Thưởng thức đặc sản bánh cuốn Phú Thị - Văn Giang
Bánh cuốn 'hàng hiệu' 35 năm gần chợ Bà Chiểu: Bà chủ tự tay đổ bánh
Hà Nội ăn gì ngày rét đậm: Ủ ấm chiếc bụng đói với đĩa bánh cuốn tráng liền cực "cuốn"
Cách làm món cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng đơn giản
2 cách làm bánh tráng chà bông, món ăn vặt nổi tiếng khắp Sài Thành
Hơn 1,2 triệu người người giật mình trước video của Hoài Lâm trong ngày Cindy Lư kết hôn01:04
Clip: Mỹ nhân Việt đẹp đến mức khiến Lee Min Ho phải 2 lần ngắm nghía không rời tại sự kiện00:45
Đạt G và Cindy Lư cắt máu thề nguyện trong lễ cưới, 2 nhóc tỳ thực hiện nghi thức độc đáo05:30
Giám khảo show Trung Quốc chấm điểm thấp khó hiểu cho Phương Mỹ Chi, tranh luận trái chiều khắp MXH04:18
Khung hình thanh xuân: F4 Vườn Sao Băng tái hợp sau 12 năm, chỉ tiếc Từ Hy Viên đã ra đi vĩnh viễn05:05
Cô dâu Đà Nẵng nghẹn ngào tri ân cha mẹ khiến quan viên hai họ xúc động01:23
Quốc Trường lại bị tóm tình tứ với 1 nữ ca sĩ sau ồn ào lộ hình hẹn hò diễn viên 200100:52
Chồng trẻ kém 36 tuổi đòi ly hôn cô dâu Thu Sao, bị vợ nặng lời?03:38
Tiên Tiên bất lực oà khóc thành tiếng, tin đồn Em Xinh này bị loại thành sự thật?16:17
Đạt G làm 1 điều chấn động ngay ngày trọng đại, khiến cả Hoài Lâm và tình cũ Du Uyên bị réo gọi07:26
Song Hye Kyo lột xác, đổi kiểu tóc tomboy, CĐM gợi nhớ Angela Phương Trinh?04:32Tiêu điểm
Đi chợ gặp "nhân sâm dưới nước" mua ngay về chiên giòn, giàu đạm lại nhiều canxi, càng ăn càng đã miệng
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon làm "trôi" cả nồi cơm
Mùa hè nóng nực, làm ngay món ăn này: Vừa rẻ lại ngon, vị chua chua thanh mát hợp với cơm vô cùng
Trứng xào củ này vừa ngon lại rẻ tiền nhưng giúp chị em giảm cân, còn đặc biệt trôi cơm
Ngày hè nóng bức, nấu món canh tươi ngon này sẽ ngay lập tức thu hút cả nhà, ăn vô cùng ngon miệng
Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
Món ăn ai cũng phải bịt mũi vì quá nặng mùi lại là đặc sản ở nước ngoài, muốn ăn phải xếp hàng dài chờ mua
Rất nhiều người bỏ qua loại rau này, hàm lượng canxi cực cao, còn tốt hơn cả tôm khô, đem trộn gỏi cực ngon mátTin đang nóng
Đỉnh nóc kịch trần: Nam sinh cùng lúc "ẵm" 5 danh hiệu thủ khoa
Hoài Linh ra tận sân bay tiễn mẹ đi Mỹ, mặt phờ phạc, mắt thâm quầng
Chu Thanh Huyền đá tung dép để chơi pickleball cực sung cùng Quang Hải, cậu quý tử Lido ôm vợt chạy quanh gây bão MXH!
Nam nghệ sĩ đình đám rời showbiz Việt, giờ là đại gia, giám đốc bảo tàng, sống giàu sang bên vợ 3
Sao nam Việt bị chê mặc lôi thôi tại đám cưới Đạt G - Cindy Lư, vợ lên tiếng gấp để "giải vây"
Mẹ ruột Jack tung bằng chứng tìm đủ cách gửi tiền cho Thiên An, con số là bao nhiêu?
Tin mới nhất
Hôm nay nấu gì: Bữa tối chuẩn vị nhà, ai thấy cũng muốn được về ăn cơm
Gợi ý các mâm cơm tối 'chạm tim', tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn
Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt giòn cay
Là rau nhưng vitamin C cực cao, còn lớn hơn cả táo, đem xào với nấm được món chay ngon thanh mát, bổ dưỡng
Bún xào rau củ chay thanh đạm, dễ làm
"Tháng 7 không bổ dương khí công sức đổ sông đổ biển": 3 món bổ dương khí nên ăn để nuôi dưỡng tỳ vị, tăng thể lực
Uớp thịt heo với nguyên liệu này rồi làm món hấp cực ngon, cả nhà ai ăn cũng thích
Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu
Bữa cơm mùa hè hãy nấu món canh này: Nguyên liệu rẻ, ăn tươi ngon, nước dùng vị chua thanh mát cực đưa vị
Cuối tuần mua mề gà về chế biến thế này, ăn giòn sần sật vị chua cay đậm đà cực ngon
Gợi ý 5 món vừa ngon lại dễ làm đãi cả nhà cuối tuần cực thích, để mời khách cũng quá hợp
Chán ăn đến mấy mà có món này cũng "đánh bay" cả nồi cơm
Có thể bạn quan tâm
Cập nhật bảng giá xe Honda Rebel 1100 2023 mới nhất tháng 7/2025
Xe máy
17:56:19 16/07/2025
Quảng Ninh ghi nhận ca viêm não Nhật Bản đầu tiên trong năm
Sức khỏe
17:52:37 16/07/2025
Jack được gì sau cuộc họp báo kéo dài 2 giờ ngày 16/7?
Sao việt
17:50:58 16/07/2025
Các món ăn từ quả bơ giúp làm đẹp da, tóc khỏe
Làm đẹp
17:48:46 16/07/2025
Bà xã shark Bình - diễn viên Phương Oanh bật khóc kể về biến cố năm 15 tuổi
Tv show
17:40:56 16/07/2025
Các mỏ dầu ở Iraq liên tiếp bị tấn công
Thế giới
17:28:50 16/07/2025
Vợ tiền đạo Xuân Son chia sẻ loạt ảnh về thăm quê nhà Brazil
Sao thể thao
17:28:12 16/07/2025
Không nhận ra thiếu gia nhà bầu Hiển khi làm bố đơn thân, để lộ cảnh bên trong dinh thự bạc tỉ gây choáng
Netizen
16:11:45 16/07/2025
Mẹ Jack phản hồi vụ lightstick: Thông tin chưa kiểm chứng làm ảnh hưởng tài chính và uy tín công ty, tung lightstick mới hứa hẹn sẽ thực hiện
Nhạc việt
15:56:19 16/07/2025
Bình An và 3 vai "trai đểu" khiến khán giả ghét cay ghét đắng trên màn ảnh nhỏ
Phim việt
15:20:07 16/07/2025
Nam thần showbiz từng phá sản vì thói quen xài tiền của vợ: Tiêu vặt 100 triệu đồng/tháng, thẻ không hạn ngạch, không mặc lại đồ lần 2!
Tỷ phú từng giàu nhất Trung Quốc qua đời, ái nữ thừa kế bỗng dưng phát hiện có 3 em cùng cha khác mẹ đòi chia tài sản
Ca sĩ Nguyễn Hồng Nhung bất ngờ kết hôn lần 2 với doanh nhân Trung Thành
Con trai đi cắt cỏ cho bò rồi mất tích, mẹ già mòn mỏi tìm kiếm suốt 38 năm
Lời kể ám ảnh của nữ sinh Phú Thọ sau khi sập bẫy lừa 'bắt cóc'
Danh tính gã trai ở Ninh Bình lẻn vào phòng trọ, hiếp dâm thiếu nữ 17 tuổi
Em gái Elvis Phương đột quỵ, gia đình phải rút ống thở: Danh giá và nổi tiếng cỡ nào?
Vợ nằm gục trong nhà, chồng bị công an khống chế