Cách làm thịt heo – thịt lợn sốt me bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng
Thịt heo – thịt lợn sốt me là món chiên thơm ngon, có vị chua ngọt xen lẫn rất hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê.
Hôm nay chị Linh Nguyễn sẽ đem đến bạn bài hướng dẫn cực chi tiết để làm món ăn này. Hãy cùng vào bếp và bắt tay thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt heo sốt me
Thịt heo 500 gr
Me chín 10 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 3 tép
Hành lá 1 nhánh
Ớt bột 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo (thịt lợn) tươi ngon
Thịt heo ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ má.u cũng không nên mua.
Cách chọn mua me chín ngon, chất lượng
Me chín ngon có dáng tròn đều, vỏ nhẵn, có mùi thơm đặc trưng.Không mua những quả me bị bể vỏ hoặc trên vỏ có nốt sâu mọt, quả bị biến dạng có dấu hiệu hư mốc.Nếu mua me đã bóc vỏ nên mua me có màu nâu sáng, mùi thơm và nên chọn mua chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, bếp, tô, dao,…
Cách chế biến Thịt heo sốt me
1
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về rửa sạch với muối, dùng dao lam loại bỏ những lông còn sót, rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Nếu có thời gian, để thịt heo sạch và khử mùi hôi, trước khi cắt khúc, bạn có thể luộc sơ qua với nước sôi 1 lần rồi rửa sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, đem tất cả rửa qua với nước, sau đó băm nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già xấu, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho me vào chén cùng với 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm), dằm nhuyễn và lọc đi lọc lại qua rây để lấy phần nước cốt me.
3
Ướp thịt
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào sau đó trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 – 20 phút.
4
Làm phần nước sốt me
Cho vào cùng với phần nước cốt me 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
5
Chiên thịt heo bằng nồi chiên không dầu
Xếp thịt heo đã ướp vào nồi chiên không dầu, chiên với nhiệt độ 160 độ C trong 15 – 20 phút thì đã chín đều. Tiếp tục nướng đến khi hết thịt.
6
Làm thịt heo sốt me
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần hỗn hợp nước mắm me vào đun sôi đến khi hỗn hợp rút được 1/2 so với phần nước ban đầu.
Hỗn hợp keo keo lại thì cho thịt đã chiên vào đảo nhanh trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình thì tắt bếp, có thể cho thêm ít hành lá bên trên để món ăn thêm sinh động.
7
Thành phẩm
Món thịt heo sốt me có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt heo ngọt thịt thơm mềm, ngấm sốt me chua cay mặn ngọt hài hòa rất ngon.
Món ăn này dùng nóng với cơm trắng thì cực kỳ bắt vị.
2 cách làm hoành thánh chiên nhân tôm thịt thơm ngon, giòn rụm tại nhà
Các món chiên luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon cùng với độ giòn sảng khoái mà chúng đem lại. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp làm món hoành thánh chiên nhân tôm thịt cực thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
1. Hoành thánh chiên nhân thịt
Nguyên liệu làm Hoành thánh chiên nhân thịt
Hoành thánh 15 lá
Thịt heo 300 gr
Hành lá 200 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Hoành thánh chiên nhân thịt
1
Ướp nhân thịt
Thịt heo mua về bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó bạn băm nhỏ thịt rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và ướp trong 15 phút.
Hành lá bạn bỏ rễ, nhặt bỏ các lá úa, héo rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Bạn trộn hành lá với phần thịt cho thật đều và ướp trong khoảng 5 - 10 phút nữa.
2
Gói hoành thánh
Với mỗi lá hoành thánh, bạn cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt hành đã ướp. Nhẹ nhàng cuộn tròn hoành tháy lại, hoặc bạn có thể gấp hình thù tùy thích.
3
Chiên hoành thánh
Bắc chảo lên bếp, đun sôi khoảng 4 muỗng canh dầu ăn ở lửa lớn. Khi dầu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và cho hoành thánh vào chiên đều hai mặt từ 3 - 4 phút là được.
Sau khi hoành thánh đã vàng giòn thì bạn cho hoành thánh ra dĩa và để ráo dầu.
4
Thành phẩm
Món hoành thánh chiên nhân thịt vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác, ăn kèm tương ớt là tuyệt vời.
Vỏ hoành thành giòn rụm như tan chảy trong miệng còn thịt thì đậm đà, thơm mùi hành cực kỳ hấp dẫn. Đảm bảo món chiên này sẽ không làm bạn thất vọng.
2. Hoành thánh chiên nhân tôm thịt
Nguyên liệu làm Hoành thánh chiên nhân tôm thịt
Hoành thánh 20 lá
Thịt băm 100 gr
Tôm 100 gr
Hành tím băm 2 củ
Dầu ăn 100 ml
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm, bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm
Bạn có thể mua tôm tươi ở các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống, siêu thị hay các trang thương mại điện tử uy tín như Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng món ăn.Không nên mua những con tôm mà phần chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân nữa vì tôm khi này không còn tươi.
Cách chế biến Hoành thánh chiên nhân tôm thịt
1
Ướp nhân tôm thịt
Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, chân tôm rồi dùng dao băm nhuyễn.
Cho tôm và thịt đã băm vào tô cùng với 2 củ hành tím băm, sau đó nêm nếm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.
Ướp nhân hoành thánh trong khoảng 15 phút để nhân thấm gia vị.
2
Gói lá hoành thánh
Múc 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt cho vào giữa lá hoành thánh, sau đó bạn gấp đôi lại hình tam giác, dùng tay nhíu chặt mép lá cho nhân không bị bung ra là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể gói bánh theo hình dáng tùy sở thích của mình bạn nhé.
3
Chiên hoành thánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Đun nóng dầu sau đó thả từng miếng hoành thánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín vàng đều 2 mặt là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Bạn vớt những miếng hoành thánh đã chiên ra giấy thấm dầu, có thể thêm 1 chén tương ớt hoặc tương chua ngọt chấm kèm để món ăn trở nên ngon hơn.
Vỏ hoành thánh chín vàng đều, giòn rụm, với phần nhân tôm thịt giòn ngọt đậm đà đảm bảo thử 1 lần là mê ngay.
Cách làm thịt chiên sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cực lạ miệng Món ăn nào thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình chưa? Hôm nay, làm món thịt chiên sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cực lạ miệng. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua thịt heo tươi ngon Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu hồng hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu...