Cách làm thịt heo – thịt lợn sốt me bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng

Thịt heo – thịt lợn sốt me là món chiên thơm ngon, có vị chua ngọt xen lẫn rất hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê.

Hôm nay chị Linh Nguyễn sẽ đem đến bạn bài hướng dẫn cực chi tiết để làm món ăn này. Hãy cùng vào bếp và bắt tay thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo sốt me

Thịt heo 500 gr

Me chín 10 gr

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 1 nhánh

Ớt bột 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo (thịt lợn) tươi ngon

Thịt heo ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.

Cách chọn mua me chín ngon, chất lượng

Me chín ngon có dáng tròn đều, vỏ nhẵn, có mùi thơm đặc trưng.Không mua những quả me bị bể vỏ hoặc trên vỏ có nốt sâu mọt, quả bị biến dạng có dấu hiệu hư mốc.Nếu mua me đã bóc vỏ nên mua me có màu nâu sáng, mùi thơm và nên chọn mua chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, bếp, tô, dao,…

Cách chế biến Thịt heo sốt me

1

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch với muối, dùng dao lam loại bỏ những lông còn sót, rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Nếu có thời gian, để thịt heo sạch và khử mùi hôi, trước khi cắt khúc, bạn có thể luộc sơ qua với nước sôi 1 lần rồi rửa sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, đem tất cả rửa qua với nước, sau đó băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già xấu, rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho me vào chén cùng với 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm), dằm nhuyễn và lọc đi lọc lại qua rây để lấy phần nước cốt me.

3

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào sau đó trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 – 20 phút.

4

Làm phần nước sốt me

Cho vào cùng với phần nước cốt me 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

5

Chiên thịt heo bằng nồi chiên không dầu

Xếp thịt heo đã ướp vào nồi chiên không dầu, chiên với nhiệt độ 160 độ C trong 15 – 20 phút thì đã chín đều. Tiếp tục nướng đến khi hết thịt.

6

Làm thịt heo sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần hỗn hợp nước mắm me vào đun sôi đến khi hỗn hợp rút được 1/2 so với phần nước ban đầu.

Hỗn hợp keo keo lại thì cho thịt đã chiên vào đảo nhanh trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình thì tắt bếp, có thể cho thêm ít hành lá bên trên để món ăn thêm sinh động.

7

Thành phẩm

Món thịt heo sốt me có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt heo ngọt thịt thơm mềm, ngấm sốt me chua cay mặn ngọt hài hòa rất ngon.

Món ăn này dùng nóng với cơm trắng thì cực kỳ bắt vị.