Cách làm thịt heo – thịt lợn sốt me bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng

Nguyễn Dạ Thu Thảo20:27 02/12/2021

Thịt heo – thịt lợn sốt me là món chiên thơm ngon, có vị chua ngọt xen lẫn rất hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê.

Hôm nay chị Linh Nguyễn sẽ đem đến bạn bài hướng dẫn cực chi tiết để làm món ăn này. Hãy cùng vào bếp và bắt tay thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo sốt me

Thịt heo 500 gr

Me chín 10 gr

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 1 nhánh

Ớt bột 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo (thịt lợn) tươi ngon

Thịt heo ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.

Cách chọn mua me chín ngon, chất lượng

Me chín ngon có dáng tròn đều, vỏ nhẵn, có mùi thơm đặc trưng.Không mua những quả me bị bể vỏ hoặc trên vỏ có nốt sâu mọt, quả bị biến dạng có dấu hiệu hư mốc.Nếu mua me đã bóc vỏ nên mua me có màu nâu sáng, mùi thơm và nên chọn mua chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, bếp, tô, dao,…

Cách chế biến Thịt heo sốt me

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch với muối, dùng dao lam loại bỏ những lông còn sót, rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Nếu có thời gian, để thịt heo sạch và khử mùi hôi, trước khi cắt khúc, bạn có thể luộc sơ qua với nước sôi 1 lần rồi rửa sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, đem tất cả rửa qua với nước, sau đó băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già xấu, rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho me vào chén cùng với 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm), dằm nhuyễn và lọc đi lọc lại qua rây để lấy phần nước cốt me.

Video đang HOT

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào sau đó trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 – 20 phút.

Làm phần nước sốt me

Cho vào cùng với phần nước cốt me 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

Chiên thịt heo bằng nồi chiên không dầu

Xếp thịt heo đã ướp vào nồi chiên không dầu, chiên với nhiệt độ 160 độ C trong 15 – 20 phút thì đã chín đều. Tiếp tục nướng đến khi hết thịt.

Làm thịt heo sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần hỗn hợp nước mắm me vào đun sôi đến khi hỗn hợp rút được 1/2 so với phần nước ban đầu.

Hỗn hợp keo keo lại thì cho thịt đã chiên vào đảo nhanh trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình thì tắt bếp, có thể cho thêm ít hành lá bên trên để món ăn thêm sinh động.

Thành phẩm

Món thịt heo sốt me có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt heo ngọt thịt thơm mềm, ngấm sốt me chua cay mặn ngọt hài hòa rất ngon.

Món ăn này dùng nóng với cơm trắng thì cực kỳ bắt vị.

2 cách làm hoành thánh chiên nhân tôm thịt thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Các món chiên luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon cùng với độ giòn sảng khoái mà chúng đem lại. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp làm món hoành thánh chiên nhân tôm thịt cực thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!

1. Hoành thánh chiên nhân thịt

Nguyên liệu làm Hoành thánh chiên nhân thịt

Hoành thánh 15 lá

Thịt heo 300 gr

Hành lá 200 gr

Dầu ăn 4 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hoành thánh chiên nhân thịt

Ướp nhân thịt

Thịt heo mua về bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó bạn băm nhỏ thịt rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và ướp trong 15 phút.

Hành lá bạn bỏ rễ, nhặt bỏ các lá úa, héo rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Bạn trộn hành lá với phần thịt cho thật đều và ướp trong khoảng 5 - 10 phút nữa.

Gói hoành thánh

Với mỗi lá hoành thánh, bạn cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt hành đã ướp. Nhẹ nhàng cuộn tròn hoành tháy lại, hoặc bạn có thể gấp hình thù tùy thích.

Chiên hoành thánh

Bắc chảo lên bếp, đun sôi khoảng 4 muỗng canh dầu ăn ở lửa lớn. Khi dầu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và cho hoành thánh vào chiên đều hai mặt từ 3 - 4 phút là được.

Sau khi hoành thánh đã vàng giòn thì bạn cho hoành thánh ra dĩa và để ráo dầu.

Thành phẩm

Món hoành thánh chiên nhân thịt vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác, ăn kèm tương ớt là tuyệt vời.

Vỏ hoành thành giòn rụm như tan chảy trong miệng còn thịt thì đậm đà, thơm mùi hành cực kỳ hấp dẫn. Đảm bảo món chiên này sẽ không làm bạn thất vọng.

2. Hoành thánh chiên nhân tôm thịt

Nguyên liệu làm Hoành thánh chiên nhân tôm thịt

Hoành thánh 20 lá

Thịt băm 100 gr

Tôm 100 gr

Hành tím băm 2 củ

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm, bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm

Bạn có thể mua tôm tươi ở các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống, siêu thị hay các trang thương mại điện tử uy tín như Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng món ăn.Không nên mua những con tôm mà phần chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân nữa vì tôm khi này không còn tươi.

Cách chế biến Hoành thánh chiên nhân tôm thịt

Ướp nhân tôm thịt

Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, chân tôm rồi dùng dao băm nhuyễn.

Cho tôm và thịt đã băm vào tô cùng với 2 củ hành tím băm, sau đó nêm nếm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.

Ướp nhân hoành thánh trong khoảng 15 phút để nhân thấm gia vị.

Gói lá hoành thánh

Múc 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt cho vào giữa lá hoành thánh, sau đó bạn gấp đôi lại hình tam giác, dùng tay nhíu chặt mép lá cho nhân không bị bung ra là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể gói bánh theo hình dáng tùy sở thích của mình bạn nhé.

Chiên hoành thánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Đun nóng dầu sau đó thả từng miếng hoành thánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín vàng đều 2 mặt là hoàn tất.

Thành phẩm

Bạn vớt những miếng hoành thánh đã chiên ra giấy thấm dầu, có thể thêm 1 chén tương ớt hoặc tương chua ngọt chấm kèm để món ăn trở nên ngon hơn.

Vỏ hoành thánh chín vàng đều, giòn rụm, với phần nhân tôm thịt giòn ngọt đậm đà đảm bảo thử 1 lần là mê ngay.

Cách làm thịt chiên sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cực lạ miệng Món ăn nào thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình chưa? Hôm nay, làm món thịt chiên sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cực lạ miệng. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon. Cách chọn mua thịt heo tươi ngon. Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu hồng hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu...