Cách làm thịt heo kho sả cay nồng thơm ngon cho bữa cơm hấp dẫn

Lu00ea Thu1ecb Hu1ed3ng Nhung23:18 19/05/2022

Thịt heo kho sả là món kho thơm ngon, đơn giản mà lại bắt cơm vô cùng, chắc chắn bạn phải nên thử chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức, đảm bảo sẽ không thất vọng đâu đó. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo kho sả

Thịt heo 300 gr (lợn)

Sả 5 nhánh

Ớt 2 quả

Tỏi 3 tép

Sa tế ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi mới có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng ngà. Không mua thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm.

Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, mùi này không gây khó chịu. Nếu ngửi thấy mùi tanh hôi là thịt đã hỏng, nên tránh.

Có thể chọn thịt tươi bằng cách dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt thì là thịt tươi ngon. Sờ vào thấy nhớt ở tay thì là thịt đã hỏng, để lâu.

Nên chọn những miếng thịt heo có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau. Nếu mỡ và thịt nạc rời nhau, có dịch vàng chảy ra thì là thịt kém chất lượng.

Cách chế biến Thịt heo kho sả

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn sơ chế bằng cách chà xát trực tiếp với 1 ít muối, sau đó rửa sạch 2 – 3 lần với nước rồi vớt ra để ráo. Bạn dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, rồi cho thịt vào tô.

Sả thì bạn cắt bỏ phần lá, tách bỏ các lớp vỏ bên ngoài. Bạn cắt bỏ cuống ớt và lột vỏ tỏi. Sau đó, bạn đem sả, ớt, tỏi cắt nhỏ rồi đem băm nhuyễn.

Video đang HOT

Chần thịt

Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi và cho vào 1 muỗng canh muối. Sau khi nước sôi thì bạn cho thịt heo đã cắt vào chần sơ qua với lửa lớn trong khoảng 1 phút.

Sau đó bạn vớt thịt ra, rửa sơ với nước sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đó, bạn cho thịt vào tô để ướp gia vị.

Kho thịt

Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho sả băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đến bạn cho tỏi và ớt băm vào đảo đều thêm khoảng 20 giây với lửa vừa.

Bước tiếp theo, bạn cho thịt heo vào nồi, nêm thêm vào 1 muỗng canh sa tế ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đảo sơ để gia vị phủ đều thịt.

Sau đó bạn cho nước vào đủ ngập xăm xắp phần thịt rồi đun với lửa lớn cho nước thịt sôi lên sau đó giảm lửa nhỏ kho thịt. Bạn kho cho đến khi thịt chín mềm ngấm gia vị, thấy nước thịt sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau một vài bước đơn giản, dễ thực hiện, bạn đã có ngay món thịt heo kho sả thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm cực kì cho gia đình.

Thịt heo mềm, đậm đà hương vị, hòa quyện với vị cay cay của ớt, mặn ngọt của gia vị. Mùi thơm không thể cưỡng lại của sả sẽ giúp cho khẩu phần ăn của nhà bạn thêm phong phú, lạ miệng. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

2 cách nấu bún riêu giò heo không cần cua chuẩn vị nhất

Cách nấu bún riêu giò heo có khá nhiều kiểu với nhiều hương vị khác nhau. Trong số đó, cách nấu không cần cua được nhiều người tìm kiếm nhất vì đơn giản, dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian. Trong bài viết sau chia sẻ cùng bạn 2 cách nấu như thế để bạn lựa chọn thực hiện thử nhé.

1. Cách nấu bún riêu giò heo hấp dẫn và đơn giản nhất

Thông thường bún riêu sẽ có phần riêu cua. Nhưng cách nấu bún riêu đó sẽ rất tốn thời gian, công sức và không hề đơn giản để nấu ngon. Vì thế, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu bún riêu giò heo mà không cần cua.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram giò heo

25 gram tôm khô

70 gram thịt heo

Dầu điều1 quả trứng vịt

4 trái cà chua

Huyết heo luộc

Đậu hũ chiên

Rau thơm

Mắm tôm

Gia vị : chanh, ớt, hành tím băm, hành lá, tỏi băm, muối, tiêu, đường.

Với một vài nguyên liệu đơn giản cũng có thể nấu bún riêu giò heo ngon. Ảnh: Youtube

1.2. Cách nấu bún riêu giò heo không cần cua đơn giản

Dưới đây là cách nấu bún riêu từ giò heo mà không cần cua tại nhà.

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Chân giò heo mua về rửa sạch với 1 muỗng muối ăn và 1 muỗng nước cốt chanh. Dùng dao cạo sạch hết phần móng và lông còn sót lại và rửa lại thật sạch với nước. Sau đó chặt khúc, cho vào luộc sơ với gừng cho hết mùi hôi rồi vớt ra để ráo.

Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để tôm được mềm và nở ra. Rửa sạch hết chất bẩn bám bên ngoài tôm rồi để ráo.Thị heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi bằm nhuyễn.Các loại rau thơm rửa sạch và nhặt bỏ các lá bị hỏng.Cà chua cắt múi cau.Tỏi, hành tím đem băm nhỏ.

Với giò heo cần sơ chế sạch trước khi đem nấu bún riêu. Ảnh: Youtube Món ngon mẹ nấu TV

1.2.2. 5 bước nấu bún riêu giò heo ngon nhất

Bước 1 : Bật bếp, cho nồi lên rồi cho 1 thìa dầu điều vào. Khi dầu thật nóng thì cho tỏi băm, hành tím băm vào đảo đều đến khi có mùi thơm. Sau đó cho 1,5 lít nước lọc vào nồi rồi cho giò heo, tôm khô đã sơ chế vào cùng.

Bước 2 : Nêm vào nồi các gia vị gồm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, rồi tiếp tục ninh thêm trong 2 tiếng. Trong quá trình nấu liên tục hớt bọt cho nước dùng được trong hơn.

Bước 3 : Trộn hỗn hợp làm riêu gồm thịt băm, trứng vịt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mắm tôm. Dùng đũa khuấy đều tất cả các hỗn hợp với nhau.

Bước 4 : Dùng thìa nhỏ múc từng miếng riêu cho vào nồi nước dùng. Đun cho đến khi riêu chín và nổi lên trên mặt nước thì lần lượt cho cà chua, đậu hũ chiên, huyết heo đã luộc vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa để nồi nước dùng sôi lăn tăn. Bước 5 : Cho bún đã trụng qua nước sôi ra tô. Múc lên phía trên khoanh giò heo, chả viên, đậu hũ chiên, cà chua, huyết heo, một chút hành lá đã thái khúc vào. Cho nước dùng vừa đủ sau đó thêm rau thơm ưa thích và thưởng thức.

Các bước nấu bún riêu giò heo ngon tại nhà. Ảnh: Youtube Ăn gì đây

2. Cách nấu bún riêu giò heo với da heo ngon mê ly

Với cách nấu bún riêu giò heo dưới đây, bạn sẽ chuẩn bị thêm một phần da heo. Và đặc biệt hơn, không cần thịt heo hay trứng để làm riêu bạn vẫn có thể nấu thành công món ăn đơn giản này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg giò heo trước

200 gram huyết

100 gram da heo

Đậu hũ

100 gram tôm khô

Rau sống4 quả cà chua

700 gram bún tươi

Gia vị gồm: màu điều, đường, muối, bột ngọt, dầu màu điều, bột hạt điều, hành phi.

Một số nguyên liệu cần có để nấu bún riêu giò heo không cần cua. Ảnh: Youtube Món ngon mẹ nấu TV

2.2. Cách chế biến bún riêu giò heo ngon

Chỉ với 4 bước làm đơn giản dưới đây bạn đọc có thể hoàn thành món bún riêu giò heo cực ngon tại nhà nhé.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Giò heo nên chọn giò trước để được nhiều thịt. Sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối và xả lại nhiều lần với nước sạch. Làm sạch giò, bỏ móng, chặt miếng vừa ăn rồi trụng sơ với nước sôi.Đậu hũ thái thành từng miếng vừa ăn rồi chiên vàng đều.Hành lá cắt khúc lóng tay, ngò gai xắt nhuyễn.Rau thơm các loại rửa sạch, loại bỏ hết phần úa, bị hư.Da heo làm sạch, cắt miếng nhỏ.Cà chua rửa sạch, cắt làm tư.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu bún riêu. Ảnh: Youtube Món ngon mẹ nấu TV

2.2.2. Chế biến món ăn

Bước 1 : Bật bếp, bắc nửa nồi nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho lần lượt từng khoanh giò heo và toàn bộ tôm khô vào nấu cùng. Đun cho đến khi giò heo sôi, dùng muỗng vớt bọt rồi bắt đầu nêm nếm gia vị. Các bạn lưu ý trong quá trình ninh giò heo không nên đậy nắp. Liên tục vớt bọt bỏ đi để nồi nước dùng được trong hơn.

Bước 2 : Cho muối, đường, bột ngọt vào nồi, tùy khẩu vị gia đình để nêm nhiều hay ít. Tiếp tục cho bột màu điều vào khuấy đều. Cho vừa phải để quan sát xem màu điều đã vừa chưa, nếu màu nhạt quá thì cho thêm vào.

Bước 3 : Lấy đũa xiên thử miếng giò heo, nếu xiên qua được tức là giò đã bắt đầu chín. Tiếp theo cho huyết vào, khi nồi nước dùng sôi lăn tăn được khoảng 5 phút thì cho da heo vào. Tiếp tục cho cà chua, đậu hũ vào lần lượt

Bước 4 : Cho thêm dầu điều lên trên rồi đảo đều, đun sôi thêm 5 phút. Cuối cùng cho hành lá, cho hành phi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5 : Cho bún tươi đã trụng qua nước sôi vào tô. Múc thêm giò heo, huyết heo, da heo, đậu hũ và nước dùng vào tô. Cho thêm một chút ngò gai lên trên và thưởng thức với mắm tôm, ớt.

Thêm da heo món bún riêu sẽ ngon hơn, lạ miệng hơn. Ảnh: Youtube Món ngon mẹ nấu TV

3. Lưu ý cách nấu nước dùng bún riêu giò heo ngọt và trong

Nước dùng quyết định đến hương vị của món bún riêu. Do không có cua đồng, nên để nồi bún riêu giò heo được ngon, nước dùng ngọt và trong, các bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Điều đầu tiên chính cần làm thật sạch chân giò heo. Trước khi chế biến, bạn cần rửa thật sạch sau đó chần sơ khoảng 3 phút trong nước sôi với một ít gừng lát để loại bỏ mùi hôi tanh.Chân giò heo nên hầm khoảng 50 - 60 phút để đạt tới độ chín mềm vừa phải. Không nên ninh giò quá lâu sẽ làm nước dùng bị đục và có vị chua nhẹ.Để nước dùng ngọt và thơm hơn, bạn có thể cho thêm vào nồi nước dùng một ít khoanh dứa và củ hành tây. Có thể hạn chế nêm nếm nước dùng với hạt nêm vì hạt nêm có thể làm cho nước dùng không được trong.

Với 2 cách nấu bún riêu giò heo ở trên như Yeutre.vn chia sẻ bạn có thể chọn cách làm thích hợp nhất nhé. Cả 2 cách này đều đơn giản, dễ thực hiện nên bạn hoàn toàn tự tin vào bếp nha. Mến chúc bạn thành công với món ngon này!

Cách làm bầu xào thịt heo thanh vị bắt cơm ngay tại nhà Bầu xào thịt heo là món xào dân dã với cách kết hợp nguyên liệu độc đáo cho ra thành phẩm thơm ngon khó cưỡng. Không những thế, cách chế biến món này lại vô cùng đơn giản. Hôm nay, cùng vào bếp nấu ngay món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé! Nguyên liệu làm Bầu xào thịt heo Bầu 1 trái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sa tế nước mắm thịt heo dầu ăn hạt nêm bột ngọt thơm ngon thịt heo kho sả cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.