Cách làm thịt gà xào đậu que (đậu cô ve) thơm ngon cho mâm cơm gia đình

Thịt gà được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Công thức làm món thịt gà xào đậu que (đậu cô ve) thơm ngon cho mâm cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này bạn nha!

Nguyên liệu làm Thịt gà xào đậu que (đậu cô ve)

Thịt đùi gà lóc xương 250 gr

Đậu que 400 gr

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 4 tép

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn có thể sử dụng các bộ phận của gà để làm món xào như: ức gà, đùi gà,… tuy nhiên để giúp món ăn ngon hơn, bạn nên chọn phần đùi gà vì thịt sẽ mềm ngọt, ngon hơn, còn thịt phần ức sẽ hơi bị khô.Chọn con gà có da màu vàng óng đặc trưng, lớp da bên ngoài mỏng, mịn, có độ đàn hồi tốt, phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có nhiều vết bầm hoặc vết máu tụ.Dùng tay ấn vào để kiểm tra gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Nếu mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon

Đậu que ngon thường có hình thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm.Nếu nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già, ăn không ngon.Không chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến Thịt gà xào đậu que (đậu cô ve)

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi và làm sạch gà, bạn xát muối, rửa sạch vài lần với nước, sau đó lọc bỏ mỡ trên bề mặt thịt và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Đậu que tước bỏ 2 đầu và phần xơ 2 bên rìa đậu, sau đó rửa sạch, cắt xéo khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho đậu que vào trần sơ. Kể từ khi cho đậu đến khi nước sôi thì trần sơ 1 phút rồi vớt đậu ra xả với nước lạnh. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

2

Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều ướp khoảng 15 phút.

3

Xào thịt gà với đậu que

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho thịt gà đã ướp vào xào sơ trên lửa lớn khoảng 2 phút, trút thịt gà ra tô riêng.

Tiếp tục, dùng chảo vừa xào thịt gà thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho hết phần tỏi băm rồi cho đậu que vào xào khoảng 3 phút. Tiếp đến cho 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào vào xào thêm 3 phút.

Tiếp đến, cho thịt gà đã xào sơ trước đó vào xào thêm 2 phút thì cho hành lá cắt khúc vào xào thêm 1 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là hoàn tất. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

4

Thành phẩm

Gà xào đậu que màu xanh mướt thơm mùi hành lá hòa quyện với mùi thơm của gà.

Đậu que vừa chín tới, giòn ngọt, thịt gà mềm đậm vị ăn kèm cơm nóng sẽ ngon hơn nhiều bạn nha. Đây chắc chắn sẽ là món ngon cực hao cơm cho cả nhà!