Cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt siêu hấp dẫn, ăn là chỉ có ghiền

Nguyen Quoc Vu19:57 15/02/2022

Các món gỏi – salad luôn được rất nhiều người ưa thích bởi độ thơm ngon, hấp dẫn nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng của chúng.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn cách làm món thịt ba chỉ trộn chua ngọt cực bắt vị, đưa cơm, cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ trộn chua ngọt

Thịt ba chỉ 300 gr

Đầu hành trắng của hành lá 4 củ

Ớt tươi 2 trái

Chanh vàng 1 trái

Rau húng quế 50 gr

Gừng 1 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, chất lượng

Chọn thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, khi cắt thịt, quan sát thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.Thịt ba chỉ ngon, sạch thường có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, không quá lỏng lẻo khi cầm trên tay. Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng từ 1.5 – 2cm.Không nên mua thịt có mùi tanh, ôi thiu vì thịt đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Thịt ba chỉ trộn chua ngọt

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi và làm sạch thịt ba chỉ, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Luộc thịt ba chỉ

Cho gừng thái lát cùng thịt heo đã rửa sạch vào nồi, thêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 700ml nước, đặt nồi lên bếp và luộc thịt ở lửa lớn.

Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun trong 20 phút. Sau 20 phút thì bạn tắt bếp, ủ thịt trong nồi trên bếp thêm 10 phút nữa thì vớt thịt ra.

Thịt sau khi nguội thì bạn cắt thành các thuôn nhỏ..

Trộn thịt ba chỉ

Cho thịt vào một tô lớn, cho thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 2 trái ớt cắt lát, 4 muỗng canh nước cốt chanh, rau húng quế thái nhỏ vào tô.

Mang bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu, đợi khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều món ăn, sau đó cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Video đang HOT

Món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn cùng hương thơm dễ chịu. Thịt heo mềm mềm, thấm đều gia vị chua, cay, mặn, ngọt và hương thơm của rau quế, dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon.

2 cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt hấp dẫn thơm ngon ăn là ghiền

Các món gỏi - salad luôn là một trong những lựa chọn lý tưởng giúp chống ngán cho bữa cơm gia đình bạn sau những ngày nạp quá nhiều dầu mỡ.

Thế còn chờ gì mà không cùng vào bếp trổ tài với 2 cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt hấp dẫn, lạ miệng cực đơn giản này ngay đúng không nào?

1. Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt

Thịt ba chỉ 500 gr

Gừng 1/2 nhánh

Sả 2 tép

Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Bột canh 1/3 muỗng cà phê

Đường 1.5 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về cạo bỏ lớp lông ngoài, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Gừng rửa sạch rồi cắt lát mỏng, sả rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3 lóng tay sau đó tách ra thành các sợi mỏng.

Luộc thịt ba chỉ

Bắc nồi nước lên bếp từ và cho phần thịt ba chỉ, gừng và sả đã cắt vào luộc trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm thì tắt bếp và để miếng thịt trong nồi khoảng 5 phút.

Tiếp đến bạn vớt thịt ra cho vào tô nước đá lạnh rửa sạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó lấy thịt ra cắt miếng mỏng vừa ăn.

Trộn thịt ba chỉ

Cho vào phần thịt ba chỉ: 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, phần ớt băm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều.

Thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều lên là đã hoàn thành rồi.

Khi ăn bạn có thể trang trí thêm vào dĩa 1 ít xà lách, dưa leo, cà rốt và rau thơm để món ăn thêm phần bắt mắt hơn nhé!

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Việt thơm lừng với vẻ ngoài được bày trí đẹp mắt. Những miếng thịt ba chỉ mềm béo kết hợp cùng phần nước sốt hòa quyện các vị chua - cay - mặn - ngọt bắt vị cực kỳ.

2. Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái

Thịt ba chỉ 700 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Tỏi băm 1.5 muỗng canh

Ớt cắt nhỏ 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng canh

Sả băm 3 muỗng canh

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Dầu ăn 100 ml

Húng lủi 20 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái

Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Ướp thịt với: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1.5 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh sả băm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Chiên thịt ba chỉ

Bắc chảo chống dính lên bếp từ với 100ml dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa đến khi thịt vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài.

Đợi 1 lúc cho thịt chiên nguội bớt thì cắt miếng mỏng vừa ăn và cho vào dĩa.

Làm sốt nước mắm Thái

Cho vào chén: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu ô liu, khuấy đều đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Thêm vào 1 trái đã cắt miếng nhỏ, 20gr húng lủi cắt nhỏ, trộn đều lên.

Trộn thịt

Cho phần sốt vừa làm vào dĩa thịt chiên, trộn đều để thịt và sốt hòa quyện với nhau là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ trộn chua ngọt kiểu Thái tỏa hương thơm cay nồng cùng màu sắc xanh - đỏ trông cực kỳ đẹp mắt.

Thịt chiên vừa giòn giòn lại vừa mềm béo, quyện cùng phần sốt kiểu Thái chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay the nồng nàn, chắc chắn khiến bạn ăn hoài mà chẳng chán đấy!

Cách làm thịt ba chỉ rang chua ngọt cay ngon đậm đà ngon khó cưỡng Thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt, nhất là dùng để chế biến các món chiên. Hãy cùng vào bếp thực hiện món thịt ba chỉ rang chua ngọt cay ngon đậm đà để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé! Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rang...