Cách làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt đậm đà, hấp dẫn bắt vị cho bữa cơm
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt là món kho thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến vô cùng đơn giản mà lại đưa cơm, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để làm mới khẩu vị cho cả gia đình thì hãy=vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim mặn ngọt
Thịt ba chỉ 500 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Ớt tươi 1 trái
Hành ngò 1 ít
Mè trắng 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon
Thịt lợn tươi ngon là những loại thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có mùi đặc trưng, phần ngoài thớ cắt của thịt hơi khô, không bị chảy nhớt, các lớp mỡ không quá dày.Những phần thịt lợn ngon thường có độ rắn chắc, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không có cảm giác quá mềm, phần da và mỡ ngoài cùng thường có độ dày từ 1.5 – 2cm.
Không nên chọn những phần thịt lợn có lớp mỡ màu vàng, phần ngoài da có các đốm đen, khi dùn.g da.o cắ.t thì có nước rỉ ra ở bên trong.Có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt lợn bằng cách ấn ngón tay vào phần nạc, nếu thịt bị lõm xuống hay biến dạng và không có dấu hiệu đàn hồi thì đó là những phần thịt đã để lâu ngày, không thể sử dụng.
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim mặn ngọt
1
Sơ chế thịt ba chỉ
Video đang HOT
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước cho sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1/4 lóng tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, nhặt hết lá héo sau đó rửa sạch. Tiến hành băm nhỏ hành lá, ngò rí cắt khúc.
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, sau đó rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát.
3
Xào thịt ba chỉ
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, đợi chảo nóng bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào xào sơ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt săn lại và tiết mỡ thì tắt bếp, sau đó cho thịt ra dĩa.
4
Rim thịt ba chỉ
Để thịt có màu sắc bắt mắt thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi cùng 2 muỗng canh đường và bật lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián. Tiếp đến cho phần tỏi và hành tím đã băm vào xào sơ khoảng 2 phút, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cùng.
Nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm và rim khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi sệt lại. Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi rắc 1 ít hành lá, ngò rí và ớt đã cắt lên trên thịt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Cho thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè trắng lên mặt trên để thêm phần đẹp mắt rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào! Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt với màu vàng óng bắt mắt cùng hương vị béo ngậy thơm ngon đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả gia đình, cùng Điện máy XANH vào bếp ngay bạn nhé!
Món tré Huế ngon đơn giản tại nhà
Món tré Huế là một món ăn giống nem nhưng cách chế biến lại hoàn toàn khác, đó là vị thơm của riềng, sừn sựt của tai heo, vị chua đặc trưng lạ miệng.
Món tré Huế ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm tré Huế đơn giản tại nhà:
1 tai heo.
1 mũi heo đã lọc bỏ xương.
300 g thịt ba chỉ.
200 g bì heo.
1 chén nhỏ gạo rang
Riềng, mè trắng, tỏi, lá ổi, lá chuối, ớt tươi cắt lát.
Đường, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm món tré Huế đơn giản tại nhà:
Bước 1:
Lá ổi, lá chuối rửa sạch, để ráo.Lá chuối xé theo chiều ngang tầm 1 gang tay.Riềng cạo sạch vỏ, cắt sợi nhỏ.Rửa sạch tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, bì heo.Cho vào nồi nước đun sôi, luộc chín. Vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo rồi cắt thành sợi mỏng.
Rửa sạch tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, bì heo rồi cho vào luộc
Lấy gạo đã rang vàng xay hoặc giã mịn để làm thính.Mè trắng cũng cho vào chảo rang vàng.
Mè trắng cho vào chảo rang vàng
Bước 2:
Trộn hỗn hợp thịt, tai, mũi heo, bì heo đã cắt mỏng vào chung, cho thêm riềng cắt sợi, thính, tỏi giã nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu và mè rang vào.Sau đó cho thêm muối, hạt nêm, đường vào trộn đều.Nêm gia vị cho vừa ăn, gia vị nhạt quá thì phần thịt sẽ khó chua.
Trộn đều các nguyên liệu gia vị rồi nêm nếm lại
Xếp lá chuối xuống, đặt lá ổi vào giữa trên lá chuối, múc một ít hỗn hợp thịt đã trộn lên, gấp hai mép lại, cuộn tròn và chặ.t ta.y sau đó dùng dây thun buộc chặt lại.Cuộn thịt cho chắc nếu hở thì tré nhanh bị hư, móc.
Nếu không có lá chuối có thể dùng bọc nilong để bó, buộc thật chặt là được.Có thể dùng lạt hoặc rơm bó ở ngoài rồi buộc dây thun hai đầu.Để từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
Cột chặt tré
Chỉ cần lột bỏ lớp ngoài, thêm một ít tép tỏi tươi hoặc tỏi chua là có thể ngồi nhâm nhi lai rai một bữa ngon miệng.
Ngoài ra, có thể ăn kèm tré với bánh tráng cũng được nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh ú nhân mặn miền Tây thơm ngon đơn giản tại nhà Bánh ú nhân mặn miền Tây là một trong những món bánh dân dã của nơi miền quê sông nước và rất được nhiều người ưa thích bởi lớp vỏ bánh dẻo mềm quyện cùng phần nhân bánh bùi ngậy. Nguyên liệu làm Bánh ú nhân mặn miền Tây Nếp trắng 1 kg Đậu xanh cà vỏ 300 gr Thịt ba chỉ 400...