Cách làm thịt ba chỉ một nắng ngon hết nấc
Với cái nắng gay gắt lên đến 40 độ như thế này chị em nội trợ lại rủ nhau làm món thịt ba chỉ một nắng.
Công thức có rất nhiều, nhưng cách làm chị Vũ Thanh Hoan chia sẻ dưới đây rất đơn giản thu hút sự chú ý của khá nhiều chị em trên mạng xã hội. mình đơn giản chỉ ướp vài gia vị sẵn có thôi nhé.
Chị Hoan (sống tại Hà Nội), hiện đang công tác tại một công ty nước ngoài. Mặc dù công việc chiếm khá nhiều thời gian nhưng chị vẫn vào bếp tự tay chuẩn bị ngon cho cả gia đình.
Chị Hoan cho biết, món thịt lợn là món ăn phổ biến và cũng rất dễ chế biến thành nhiều món ngon nên thường được các bà nội trợ lựa chọn trong những bữa ăn hàng ngày.
Chị Vũ Thanh Hoan.
Nhưng để thay đổi thực đơn với món ăn được chế biến từ thịt lợn, chị em nội trợ có thể tận dụng cái nắng 40 độC để làm thịt một nắng trữ tủ lạnh ăn dần.
Vậy công thức làm món thịt ba chỉ một nắng này của chị Hoan như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu
- 3 miếng thịt lợn (1,3kg)
- 4 củ xả băm nhuyễn
- 4 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 gói ngũ vị hương.
-3 quả ớt băm nhỏ
- 3 thìa nước mắm
Video đang HOT
- 2 thìa đường
-2 thìa dầu hào
- Hạt tiêu
Cách làm
Xẻ thịt ba chỉ thành các dải rộng.
Cho vào âu to. Trộn hỗn hợp các thứ trên vào thịt, đeo găng tay nhào bóp cho ngấm gia vị. Các bạn nên ướp thịt trong tủ lạnh để qua đêm (nếu không có thời gian thì ướp khoảng 1 tiếng là được).
Móc miếng thịt vào dây thép hoặc xuyên lạt qua buộc và phơi giữa trời nắng to.
Những ngày này ở Hà Nội chỉ cần phơi 1 ngày là thịt héo. Nếu ít nắng các bạn phơi 2 ngày (lưu ý không làm khi trời không có nắng to vì dễ thối thịt). Thịt sau khi héo có màu sậm, se và thơm chứ không ôi là thành công.
Sau khi phơi xong các bạn có thể đem thịt vào và chế biến như: áp chảo, chiên, nướng, bỏ nồi chiên không dầu tùy sở thích đều được, cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa thưởng thức với bún hoặc cơm đều rất tuyệt vời.
Làm nhiều bạn có thể đóng gói cất tủ đá ăn dần. Ngon nhất là mang nướng than hoa, thái lát mỏng.
Tận dụng những ngày nắng nóng kỷ lục, bạn hãy làm ngay món thịt ba chỉ một nắng để thưởng thức ngay thôi.
Bật mí cách làm thịt heo khô thơm ngon, nhâm nhi ngày Tết
Thịt heo khô... là món không còn xa lạ mà nhiều nhà thường chuẩn bị vào dịp Tết để nhâm nhi và đãi khách.
Ngoài nguyên liệu là bò và gà, bạn có thể thử làm món thịt heo khô tại nhà. Đảm bảo thành phẩm thịt rất mềm thơm ngon không thua kém gì ở ngoài hàng mà. So với bò khô, gà khô thì thịt heo khô có cách làm đơn giản, vừa rẻ lại ngon, hợp vệ sinh.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món thịt heo khô để các bạn có thể làm thử trong dịp Tết:
Nướng thịt bằng bếp than ngon hơn nướng bằng lò điện
Nguyên liệu làm thịt heo khô:
1 kg thịt xay (thịt xay nên có mỡ để thịt không bị khô ví dụ 700gr thịt nạc đùi thì 300 mỡ hoặc 800 thịt nạc 200 mỡ)
200-225gr đường
1-2gr bột ngũ vị hương
10gr xì dầu
35-40gr nước mắm
15gr dầu hào
15gr rượu hoa tiêu (hoặc dùng rượu trắng thay)
1/2 muỗng canh dầu mè
5gr tiêu trắng ( hoặc tiêu đen sẽ thơm hơn)
1 muỗng canh nước màu gạch tôm (lấy khoảng 1/3 muỗng cà phê bột màu gạch pha với 1 muỗng canh (15ml )nước rồi trộn đều, khi ướp thịt chỉ lấy 1 muỗng dùng ăn cơm (8ml))
Cách làm thịt heo khô:
- Một ít màu gạch tôm (màu để nấu bún riêu ) pha với 1 muỗng canh nước . Chỉ dùng 1 muỗng canh (8ml) nước màu này.
- Thịt xay trộn với gia vị cho đều
- Cách 1 phơi nắng: dùng túi ni lông cắt ra rồi dàn thịt vào chỗ mỏng, đem đi phơi nắng 2-3 tiếng cho miếng thịt săn lại.
- Cách 2 sấy trong lò nếu trời không có nắng: cho thịt vào giấy dầu (giấy nến )dàn đều và sấy trong lò nhiệt 100 độ C trong 30 phút không cần sấy quá lâu chỉ cần miếng thịt săn lại cầm lên được nguyên miếng không bị bể thì có thể lấy ra ngoài nướng than.
Sau khi đã phơi nắng hoặc sấy xong thì đem miếng thịt đi nướng than.
* Cách nướng than truyền thống: cho miếng thịt lên than và lật đều tay nướng đến khi miếng thịt chín hẳn. Miếng thịt muốn ngon thì mọi người nên nướng than, nó sẽ thơm và ngon hơn nướng lò rất nhiều.
* Hoặc nướng bằng lò điện: mở nhiệt 180 độ C nướng 20 phút ( phần giấy trên nên bỏ ra ) sau 20 phút lấy thịt ra cắt miếng, nhớ bỏ nước thịt dư ra ,vặn nhiệt lò 200 độ nướng 10 phút nữa. Trong lúc nướng mọi người nên canh lửa trở thịt cho vàng đều.
*Nếu không mua được thịt xay sẵn thì mua loại thịt nạc đùi mỡ xay sơ 10-20 giây là được không nên xay nhuyễn quá miếng thịt sẽ dẻo cứng hơn không còn mền nữa
Miếng thịt được áp chảo và cho ra nắng óng ánh đỏ đẹp bắt mắt
*Bảo quản: thịt đã nướng để nguội cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín để trong ngăn mát 2-3 tuần. Hoặc ngăn đá trên 1 tháng .
Khi ăn cho miếng thịt lên chảo bật lửa lật miếng thịt qua lại cho thịt nóng mềm lại là ăn được.
Chúc các bạn thành công với món thịt heo khô.
Cách làm thịt gà, heo, bò khô xé sợi thơm thơm, cay cay nhâm nhi dịp Tết Thịt khô bạn có thể mua ở các cửa hàng uy tín, nhưng cũng có thể tự tay làm món khô gà, bò, heo bằng cách đơn giản dưới đây. 1. Thịt heo khô Nguyên liệu: - 500 gr thịt heo, thái to bản, dọc thớ - 4 muỗng canh sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm - 2...
