Cách làm thạch vải thiều, trà thạch vải Highlands đơn giản
Nếu bạn đã vô tình say mê món trà thạch vải Highlands và tò mò cách làm thạch vải ra sao. Thì trong bài viết hôm nay, cùng bật mí cho các bạn cách làm thạch vải thiều, trà thạch vải Highland đơn giản tại nhà. Các bạn tham khảo nhé!
Khi nhìn bằng mắt thường, vải có vỏ màu hồng tức là quả vải ngon và đã chín. Vải chín thường có phần gai khá nhẵn, nếu phần gai bên ngoài vỏ vải càng nhiều và càng nhọn thì có nghĩa là vải còn xanh, chưa chín và những quả vải này thường sẽ chua hơn một chút. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một số cách chọn vải ngon sau:
Bạn có thể nắn nhẹ bên ngoài quả vải, nếu vải còn tươi thì khi nắn bạn sẽ thấy quả vải hơi mềm và cảm giác sờ vào quả vải có độ đàn hồi nhất định.Vải ngon và còn tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng nên bạn có thể ngửi thử vải nhé. Nếu vải có mùi lạ, giống mùi lên men thì có nghĩa là vải đã quá chín, vải đã bị để lâu hoặc vải đã bị hỏng bên trong.Khi đi mua vải, bạn có thể xin phép người bán hàng cho bạn bóc thử 1 đến 2 quả vải để kiểm tra thực tế. Bạn hãy bóc phần cuống quả vải, nếu nó có màu trắng, không thâm và không bị sâu thì có nghĩa là vải ngon.Ngoài ra, bạn có thể tách thử phần thịt vải, vải ngon thì sẽ có phần thịt dày, mềm, màu trắng trong và rất mọng nước
.Cách làm thạch vải thiều thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu
Khoảng 20 quả vải (có thể thêm bớt tùy sở thích).10g bột gelatin.10g trà túi lọc.30g đường trắng (có thể thêm bớt tùy sở thích). thìa cà phê muối.500ml nước lọc.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn tiến hành bóc vỏ vải và tách hạt vải ra, giữ lại phần thịt vải rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt phần thịt vải ra rửa sạch lại với nước.Bạn ngâm gelatin trong khoảng 500ml nước lạnh để kích hoạt độ tạo đông của gelatin.
Bước 2: Nấu thạch vải
Bạn cho trà túi lọc, đường và đổ nước gelatin đã ngâm vào nồi rồi bắc lên bếp, đun với lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho đến khi nước sôi và có màu sẫm lại thì tắt bếp.Bạn đổ tất cả hỗn hợp vào một cái khay đã chuẩn bị trước, sau đó chèn thêm vài quả vải đã lọc bỏ hạt vào.Bạn đợi khoảng 20 phút cho thạch vải nguội, sau đó bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể ăn được rồi nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Miếng thạch vải mềm dẻo, cùi vải ngọt dịu kết hợp với hương vị thơm thoang thoảng của trà mang đến một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày hè nắng nóng. Các bạn chắc chắn phải làm thử ngay món thạch vải này nhé!
Cách làm trà thạch vải Highlands ngay tại nhà
Nguyên liệu
1 hộp vải tươi.3 gói hồng trà.3g bột rau câu giòn.75g đường trắng (có thể thêm bớt tùy sở thích).100ml sữa tươi không.300ml siro đường.Đá viên.
Cách làm
Bước 1: Trước tiên, bạn hãy mở hộp vải tươi ra, sau đó múc phần thịt vải ra để riêng, giữ phần nước vải để làm thạch và pha trà vải.
Bước 2: Các bạn tiến hành làm thạch vải như sau:
Bạn cho 3g bột rau câu giòn vào một cái bát, sau đó đổ khoảng 100ml nước lọc vào cùng với 350ml nước vải tươi. Sau đó, bạn khuấy đều các nguyên liệu và ngâm trong khoảng 30 phút.Tiếp theo, bạn đem hỗn hợp trên đun sôi, sau đó thêm khoảng 75g đường. Bạn khuấy đều cho tan hết đường thì tắt bếp, bạn cho tiếp 100ml sữa tươi không đường vào khuấy đều, đun sôi lại thì tắt bếp.Bạn đổ nước thạch vải ra khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi để cho thạch vải nguội, sau đó bạn cho thạch vải vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để thạch vải đông lại.
Bước 3: Sau khi thạch vải đông thì bạn lấy thạch ra khỏi khuôn, dùn.g da.o cắ.t thạch thành những miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Bạn cho vào bình khoảng 3 gói hồng trà túi lọc, chế vào bình khoảng 600ml nước nóng rồi hãm trà trong khoảng 3 phút thì nhấc bỏ túi trà ra.
Bước 5: Bạn cho vào ly nước khoảng 100ml hồng trà, 50ml nước vải tươi và khoảng 50ml siro đường rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho thêm đá viên, cho tiếp thạch vải và vải tươi vào ly, trang trí thêm vài nhánh bạc hà lên trên rồi thưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công nhé!
Trên đây là cách làm thạch vải thiều, trà thạch vải Highlands đơn giản mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên ghé META.vn để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản tại nhà
Không cần đến lò nướng, bạn vẫn có thể làm được 2 món bánh mì cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình để ăn vào những buổi sáng.
1. Bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
Bột mì đa dụng 280 gr
Bơ 5 gr (bơ lạt hoặc bơ thực vật)
Sữa tươi không đường 165 ml
Men nở instant 3 gr
Dầu ăn 5 ml Muối 3 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, dao, cây cán bột, giấy nến,...
Cách chế biến Bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
1
Trộn bột
Cho vào tô 280gr bột mì đa dụng, 3gr muối, 3gr men nở instant rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 165ml sữa tươi không đường, 5gr bơ (bơ lạt hoặc bơ thực vật), 5ml dầu ăn và tiếp tục trộn cho nguyên liệu kết dính.
Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chế.t hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.
2
Nhồi và ủ bột
Dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng cách ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Tiếp theo, bọc kín tô bột và ủ khoảng 1 - 2 tiếng ở nhiệt độ thường đến khi bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
3
Chia bột và tạo hình bánh mì
Sau khi ủ xong, bạn nhào sơ bột lại để ép khí ra ngoài. Kế đến, lăn dài khối bột và dùng cao cắt thành 7 phần bằng nhau.
Tiếp theo, dùng tay nắn hơi dài viên bột rồi dùng cây cán mỏng.
Kế đến, bạn gấp đôi 2 mép bột bên cạnh lại, cuộn tròn bột rồi bóp chặt 2 đầu để tạo thành chóp nhọn. Cuối cùng, dùng dao lam rạch nhẹ 1 đường ở giữa bánh.
4
Nướng bánh mì
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Tiếp đến, lót giấy nến vào nồi, xếp bánh vào bên trong rồi nướng 20 phút ở 180 độ C. Sau 20 phút, bạn trở mặt bánh và nướng thêm 3 - 5 phút là được.
5
Thành phẩm
Món bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu khi làm xong thơm ngon không kém gì những chiếc bánh mì được bán ngoài hàng.
Bánh có mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong thì đặc ruột dai dai, bùi bùi. Món bánh chấm cùng với sữa đặc hoặc ăn kèm pate là ngon hết sẩy!
2. Bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu
Bột mì đa dụng 190 gr
Bơ lạt 25 gr (đun chảy)
Men nở instant 3 gr
Sữa đặc 30 gr
Sữa tươi không đường 130 ml
Lòng đỏ trứng gà 1 cái
Đường 15 gr Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, phới dẹt, cọ phết bánh, khuôn hình chữ nhật 180gr,...
Cách chế biến Bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu
1
Trộn bột
Đầu tiên, cho vào chén 130ml sữa tươi không đường, 1 ít muối, 15gr đường rồi khuấy đều.
Kế đến, cho vào tô lớn 190gr bột mì đa dụng, 3gr men nở instant và trộn đều. Sau đó, cho vào thêm hợp sữa tươi, 25gr bơ lạt đun chảy, 30gr sữa đặc rồi tiếp tục trộn đều cho nguyên liệu kết dính, tạo thành hỗn hợp bột hơi ẩm nhẹ.
Cuối cùng, bạn đậy kín tô bột và để nghỉ 15 phút.
2
Gập bột
Sau 15 phút để bột nghỉ, bạn dùng tay gấp bột từ hướng ngoài vào giữa khoảng từ 10 - 12 lần. Tiếp đến, đậy kín và để nghỉ thêm 15 phút.
Tiếp theo, gấp bột với thao tác tương tự lần 2 từ 10 - 12 lần và để nghỉ 15 phút. Kế đến, lặp lại thao tác gấp bột thêm 1 lần nữa rồi để nghỉ lần cuối thêm 15 phút nữa là được,
Mách nhỏ:
Bột sau lần ủ 1 phải đạt được độ dẻo mềm, nếu bột lúc này khô thì phải cho thêm 1 ít nước hoặc sữa đến khi bột dẻo mềm.Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
3
Chia bột và đặt bột vào khuôn
Nhào sơ lại khối bột để ép hết bọt khí ra ngoài, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 60gr.
Tiếp theo, bạn gấp lần lượt từng viên bột từ 5 - 7 lần cho bột dẻo mịn rồi vê tròn. Kế tiếp, dùng cây cán mỏng và cuộn tròn bột. Làm tương tự với các phần bột còn lại.
Quay lại phần bột đầu tiên đã cuộn tròn đầu tiên, bạn dùng cây cán bột cán với chiều dài gấp đôi. Sau đó, cuộn tròn, dùng tay bóp dính mép bột lại.
Phết đều khuôn bánh bằng 1 lớp bơ lạt, áo thêm 1 ít bột mì khô để chống dính. Cuối cùng, đặt bánh vào bên trong và ủ bột lần 2 đến khi nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Không dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn bánh để tránh làm bột dính vào nilon.
4
Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155 - 160 độ C trước 10 phút.
Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà, lọc lại qua rây cho mịn rồi phết lớp mỏng lên trên mặt bánh.
Tiếp theo, bạn che giấy bạc lên mặt bánh và nướng từ 20 - 22 phút ở 155 độ C. Sau 22 phút, bạn bỏ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng thêm 5 - 7 phút nữa đến khi mặt bánh vàng.
Bánh sau khi nướng chín, bạn cho ra khỏi khuôn và kê lên khay có rãnh, sau đó phết lên mặt 1 lớp bơ lạt đun chảy và để nguội hoàn toàn nhé!
Mách nhỏ:
Để bánh được nở cao, bạn không nên bọc kín sát giấy bạc, nên để 1 khoảng hở nhé!Vì gió của nồi chiên không dầu khá mạnh, nên bạn phải cố định giấy bạc xuống đáy khuôn để tránh giấy bị bay trong quá trình nướng nha.
5
Thành phẩm
Bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu khi nướng xong dậy mùi thơm nức mũi từ bơ, sữa, thớ bánh xé ra cực kỳ dai mềm, ngọt bùi cùng bị beo béo hấp dẫn.
Món bánh thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình tấm tắc khen ngon khi thưởng thức đó!
2 cách làm bánh mousse trà xanh Nhật Bản - mousse matcha béo mịn, đơn giản Công thức làm bánh mousse trà xanh Nhật Bản ngọt béo, thơm ngon. Món bánh có cách thực hiện đơn giản và không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể thực hiện được. 1. Mousse trà xanh Nguyên liệu làm Mousse trà xanh Bột trà xanh 5 gr Whipping cream 200 ml Sữa tươi không đường 100 ml Lá...