Cách làm thạch đen cốt dừa mịn như nhung

Nông Mạnh Hùng17:44 30/10/2019

Thạch đen hay sương sáo là món ăn mát mẻ được ưa chuộng ngày hè. Đây là món ngon dễ làm, đơn giản nhưng đem lại cảm giác dễ chịu cho người ăn.

Sương sáo hay thạch đen là một món giải khát dân dã và khá quen thuộc, ăn có tính mát, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp. Những ngày nóng nực được thưởng thức một ly thạch đen cốt dừa vừa đã khát lại thanh nhiệt không gì bằng. Từng miếng thạch mềm thơm man mát hòa quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt dịu của mật ong khiến cho mệt mỏi nhanh chóng tan biến.

Nguyên liệu:

- 100g bột sương sáo (thạch đen)

- 2 muỗng canh nước cốt dừa

- 1 muỗng canh mật ong.

Cách làm:

Bước 1: Cho bột thạch ra bát. Thêm một ít nước lạnh, khuấy cho bột hơi nhão nhưng mịn rồi mới đổ nước tiếp để khuấy. Lượng nước dùng tùy thuộc vào mỗi loại bột sương sáo, thông thường thì hướng dẫn sử dụng trên mỗi gói bột sương sáo đều có ghi rõ tỷ lệ pha trộn này nên bạn nhớ chú ý nhé!

Công thức hướng dẫn sẽ cho thạch có độ cứng vừa phải. Nếu muốn thành phẩm cứng hay mềm hơn thì bạn có thể gia giảm 100 đến 200ml nước/10gr bột sương sáo cho phù hợp.

Video đang HOT

Bước 2: Ngâm hỗn hợp sương sáo trong nước lạnh khoảng 30 phút hay cho đến khi bột sương sáo tan rồi đổ vào nồi, nấu sôi trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay theo một chiều bằng đũa cho bột sương sáo tan hoàn toàn.

Chờ cho thạch nguội bớt rồi đổ vào một cái bát hay khuôn tạo hình. Để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông lại hoàn toàn.

Bước 3: Lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa miệng, cho ra ly hoặc cốc rồi thêm một ít mật ong. Thêm hai muỗng canh nước cốt dừa ở trên cùng, thêm đá bào nếu thích.

Trước khi ăn thì trộn đều nhẹ nhàng là có thể thưởng thức món ngon dễ làm này rồi!

Thạch đen đạt yêu cầu là có độ dai mịn, ăn thấy mềm mại nhưng ngon giòn. Từ cách nấu thạch đen chuẩn bạn có thể biến tấu thành vô số kiểu ăn khác nhau cho “thỏa” miệng. Thạch đen trái cây cũng được nhiều người ưa thích. Nếu ăn chung với đậu xanh hấp chín rất bùi, ngọt thì với trà sữa lại béo đậm mà thơm vô cùng.

Trong món thạch đen cốt dừa, lượng mật ong và cốt dừa có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Cách làm này nhanh ngon và chắc chắn là tốn ít công sức mà ngon như nhà hàng.

Chúc bạn thành công với món ngon này nhé!

Theo Kienthucgiadinh

Bánh chiffon chanh vàng thơm mát, dễ làm

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn (không chống dính) dùng đầu phới nhỏ dàn phẳng bề mặt bột, tránh để nổi bọt khí. Nướng bánh từ 60-65 phút

Nguyên liệu

225g bột self raising

300g đường trắng mịn

thìa cà phê muối

108g dầu ăn

8 lòng đỏ trắng (130g)

10 lòng trắng trứng (300g)

156g nước

30g nước cốt chanh (xanh hoặc vàng)

Vỏ chanh 3 quả, bào mịn

1 thìa cà phê vani

1 thìa cà phê cream of tartar
Dụng cụ

Khuôn lõi giữa 23cm

Máy đánh trứng

Phới trộn

Tô trộn

Cách làm

- Bật lò nóng sẵn ở 155o C, có mở quạt.

- Trộn bột, 2 muỗng (30g) đường, muối trong 1 tô trộn lớn. Dùng máy đánh trứng, gắn đầu phới bẹt, trộn đều tất cả nguyên liệu khô trong khoảng 1 phút cho quện đều. Đánh trũng 1 vũng giữa hỗn hợp bột, thêm dầu, lòng đỏ trứng, nước, nước cốt chanh và vani vào trộn tiếp trong khoảng 1 phút hoặc đến khi mượt mịn. Cho vỏ chanh vào đảo đều.

- Dùng tô trộn lớn khác, lau khô, sạch, đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt thêm cream of tartar vào, đánh tiếp ở tốc độ trung bình đến khi đạt chóp cứng.

- Dùng phới mềm hoặc phới lồng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột đến khi quện đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn (không chống dính) dùng đầu phới nhỏ dàn phẳng bề mặt bột, tránh để nổi bọt khí. Nướng bánh từ 60-65 phút hoặc ấn thử lên mặt bánh thấy đàn hồi tốt. Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò nhanh tay úp ngược khuôn bánh lại theo hướng dốc cổ chai, để bánh nguội hoàn toàn, trong khoảng 3 giờ.

- Lấy bánh ra khỏi khuôn: dùng mũi dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn cho bánh rời ra, tháo thành khuôn, tiếp đó lách nhẹ dao trên mặt đáy khuôn để lấy bánh. Úp ngược sao cho phần đế bánh quay lên trên , rắc đường icing trước khi dùng.
Ghi chú: Bánh có thể dùng không hoặc với kem whipping đánh bông mềm với một ít đường.

Theo Amthucbonphuong

Phù phép cho mâm cơm thêm hấp dẫn với món mắm tép chưng thịt Mắm tép chưng thịt là món ăn đơn giản, dễ làm, chứa đầy tình cảm của bà nội trợ dành cho những người thân yêu bên mâm cơm gia đình. Món ăn có mùi hương đặc trưng của mắm tép, đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị riềng, sả, rất ngon và đưa cơm. Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 0,5...