Cách làm thạch bí ngô ba tầng siêu ngon
Thạch là một món ăn yêu thích không chỉ của t.rẻ e.m mà ngay cả người lớn cũng vô cùng khoái khẩu. Thạch được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như phô mai, sữa chua hay trái cây,…
Thế nhưng bạn đã từng thử thạch làm từ rau củ chưa? Với món thạch bí ngô ba tầng cực kì hấp dẫn, lớp đầu tiên là vụn bánh quy, thứ hai là thạch bí ngô và lớp cuối cùng là thạch cốt dừa, tất cả cùng hòa quyện trong một ly thạch đầy màu sắc khiến bạn mê mẩn không thôi. Cùng học cách làm thạch này với căn bếp “Tối nay ăn gì” nhé!
Nguyên liệu làm món thạch bí ngô ba tầng cho 4-5 người ăn (khoảng 10 ly):
Lớp thạch cốt dừa:
- 1 gói bột gelatin
- 180 ml sữa dừa
- 60ml nước
-50g đường kính
Lớp thạch bí ngô:
- 300ml nước (Chia thành nhiều phần)
- 1 gói bột gelatin
- 1/3 chén bí ngô đóng hộp làm bánh
- 50g đường kính
- 120ml spiced rum
- 120ml kem (heavy cream)
Lớp bánh:
- 2 miếng bánh quy graham crackers
- 1 muỗng canh bơ.
Cách làm món thạch bí ngô ba tầng cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thạch bí ngô ba tầng:
- Bánh quy nghiền nát cho thật nhuyễn
- Bơ đun chảy
- Kem giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh
- Chuẩn bị khoảng 10 cái ly nhỏ màu trắng vào một khay như trong hình.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món thạch bí ngô ba tầng.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm lớp thạch dừa trước.
Video đang HOT
- Các bạn cho sữa dừa vào một cái nồi nhỏ rồi đổ bột gelatin vào trong. Chúng ta sẽ để bột gelatin nở khoảng 1-2 phút trước khi đun.
- Bắc nồi cốt dừa lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ, các bạn dùng muỗng khuấy liên tục khoảng 5-8 phút hoặc cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn.
- Thêm đường cát trắng vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
- Sau đó, các bạn đổ phần thạch cốt dừa vào từng cốc rồi đặt khay vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy là đã xong tầng thứ nhất.
- Chuyển sang làm phần thạch bí ngô. Các bạn lấy một bát nước cho vào nồi rồi thêm bột gelatin vào và cũng để cho bột gelatin giãn nở trong 1-2 phút trước khi đun.
- Bắc nồi nước lên bếp đun trên mức lửa trung bình, trong thời gian đun các bạn cho bí ngô vào khuấy đều sao cho các hỗn hợp trở nên quyện đều vào nhau.
- Tắt bếp, bắc nồi ra ngoài cho nguội bớt.
- Sau đó, các bạn lấy bát nước còn lại, thêm rum và kem vào khuấy cho thật đều.
- Đổ bát nước gia vị này vào nồi bí ngô và khuấy tan.
- Tiếp đến, các bạn lấy khay thạch cốt dừa ra ngoài và rót phần thạch bí ngô vào từng ly. Lúc này những ly thạch sẽ đầy đến 2/3 của chiếc ly.
- Đặt những ly thạch này vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc nếu chưa ăn ngay thì các bạn có thể để qua đêm.
- Bước cuối cùng sẽ làm lớp bánh, riêng lớp này thì khi chuẩn bị ăn thạch thì các bạn hãy làm nhé chứ không nên làm trước.
- Kết hợp vụn bánh quy và bơ trong một cái bát tô sao cho vụn bánh mềm, ẩm ướt.
- Lấy các ly thạch ra ngoài và múc vụn bánh lên trên là chúng ta đã được tầng thạch thứ ba rồi.
- Trình bày thạch ra ngoài và thưởng thức.
- Các bạn có thể thêm một chút kem lên trên như thế này cho hương vị thêm độc đáo hơn.
Lưu ý khi làm món thạch bí ngô ba tầng:
- Khoảng cách thời gian giữa hai lớp thạch đầu tiên sẽ không được cách nhau quá lâu để tránh chúng không kết hợp được với nhau mà bị rời rạc là coi như các bạn đã thất bại. Thời gian lý tưởng nhất sẽ là ướp lạnh tầng thứ nhất 30 phút là phải cho tầng thứ hai vào ngay.
- Vị bánh quy các bạn sẽ tự chọn theo ý thích của mình và số lượng bánh quy các bạn cũng thay đổi tùy theo khẩu vị ăn ít hay nhiều.
- Ngoài cách dùng bột gelatin thì các bạn có thể dùng dạng lá. Nếu dùng dạng lá thì các bạn phải ngâm lá gelatin vào nước lạnh trước cho tan hết, tỉ lệ nước sẽ gấp 5 lần tỉ lệ lá.
- Ngoài ra các bạn cũng lưu ý, không được cho gelatin vào lúc nước đang sôi nếu không sẽ mất đi tác dụng.
Thạch bí ngô tuy không quá đặc sắc hay độc đáo như những món thạch khác nhưng với những gam màu nóng nổi bật như vậy thì chắc chắn cũng sẽ thu hút mọi ánh nhìn. Đặc biệt hơn, khi ăn thạch các bạn sẽ thấy sự hòa quyện của rất nhiều hương vị khác nhau như vị béo của cốt dừa, vị ngọt thơm của bí ngô và cả vị giòn giòn từ bánh quy. Món thạch bí ngô ba tầng sẽ là một món tráng miệng lý tưởng mà các bạn nên chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh gia đình để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thạch bí ngô ba tầng này nhé!
Cách làm thạch cam dẻo cho khay mứt ngày Tết
Thạch cam dẻo không chỉ là sự hòa quyện của hương vị mà còn là sự hài hòa của màu sắc trắng - cam nổi bật. Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được sự thanh mát của vị cam trong phần thạch, lại vừa được nhâm nhi vị ngọt ngào, dai dai của kẹo dẻo.
Tết này, nếu bạn đang không biết lựa chọn đồ ăn gì để đãi khách thì thạch cam kẹo dẻo chính là ứng cử viên sáng giá và là sự lựa chọn thông minh cho các đầu bếp thông thái đó!
Nguyên liệu làm món thạch cam dẻo cho 4-5 người ăn (khoảng 80 cái):
- 10 quả cam vàng
- 85g orange gelatin
- 350ml nước (chia thành nhiều phần)
- 120ml sữa dừa
- 1 gói bột gelatin
- 50g đường
- 350ml whipped cream vodka
- Kẹo ngô (candy corn)
Cách làm món thạch cam dẻo cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món thạch cam dẻo.
- Cam rửa sạch rồi cắt thành hai nửa bằng nhau.
- Chuẩn bị dụng cụ vắt nước cam, nồi đun, khay đựng
Bước 2: các bước thực hiện làm món thạch cam dẻo.
- Bước đầu tiên là ép nước cam để lấy vỏ cam rỗng bên trong. Nếu bạn không có máy ép nước trái cây thì có thể ép cam với bình vắt cam bằng tay. Trước khi ép, các bạn nhớ đặt một lưới lọc để loại bỏ hạt và bã.
- Lấy nước ép cam bằng máy ép trái cây, để riêng nước ép cam tươi để sử dụng sau.
- Xoay vỏ bên trong ra ngoài để lộ phần lõi.
- Dùng dao tách bỏ phần lõi đi
- Rồi xoay ngược lại để vỏ cam trở lại hình dáng ban đầu.
- Đặt vỏ cam vào một cái khay, chú ý để vỏ cam chạm các cạnh vào nhau, như vậy sẽ giúp cho vỏ cam được đứng vững khi chúng ta đổ nước thạch vào.
- Bước thứ hai sẽ làm phần nước thạch.
- Kết hợp orange gelatin với một chén nước (230ml) trong một cái nồi nhỏ, để yên cho orange gelatin giãn nở trong 1-2 phút.
- Đặt nồi lên bếp và khuấy đều nước gelatin cam trên ngọn lửa nhỏ. Đun khoảng 5 phút hoặc cho đến khi gelatin được tan hoàn toàn.
- Bắc nồi ra ngoài cho nguội bớt rồi thêm một 1 chén whipped cream vodka (230ml) vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- Sau đó, các bạn đổ phần nước thạch này vào từng vỏ quả cam, chú ý chỉ đổ đầy một nửa vỏ thôi. Đặt khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi thạch được đông cứng lại.
- Kết hợp phần nước còn lại với sữa dừa trong một nồi, sau đó rắc bột gelatin vào, để yên cho bột nở tự nhiên khoảng 1-2 phút.
- Bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ, trong lúc đun khuấy nhẹ cho gelatin tan hết. Thời gian đun khoảng 5 phút thì các bạn tắt bếp, nhấc nồi ra ngoài.
- Khuấy phần còn lại của whipped cream vodka vào nồi thạch dừa cho đến khi hương vị được hòa vào nhau.
- Lấy khay thạch cam ra ngoài rồi từ từ rót phần nước thạch dừa lên trên.
- Tiếp tục đặt khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ nữa hoặc bạn có thể để qua đêm nếu như chưa ăn ngay.
- Tuy nhiên, khi các bạn ướp lạnh thạch dừa màu trắng được 1 giờ thì các bạn bắt đầu thả 4 viên kẹo ngô vào trong mỗi phần, chú ý dàn kẹo đều một chút để khi chúng ta cắt thạch thì phần nào cũng có kẹo.
- Lấy khay thạch ra ngoài, với mỗi một cái vỏ cam các bạn sẽ cắt thành 4 miếng nhỏ bằng nhau như trong hình.
- Xếp các miếng thạch cam kẹo dẻo vào đĩa và thưởng thức. Các bạn có thể rắc thêm một ít kẹo ngô xung quanh để trang trí.
Lưu ý khi làm món thạch cam dẻo:
- Với những bạn không thích vị whipped cream vodka thì các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
- Tương tự, nếu bạn không muốn sử dụng vỏ cam để làm khuôn thạch thì bạn hãy dùng những chiếc cốc nhỏ hoặc dùng khuôn làm bánh cupcake hay khay đựng đá đều được.
Những viên kẹo ngô dẻo thơm được ẩn chứa bên trong lớp thạch mát lạnh khiến bạn thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức chúng. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt khó quên trong những ngày tết mà bạn không thể bỏ qua.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thạch cam dẻo nhé!
Thạch cam dẻo chống ngán cho ngày Tết Thạch cam dẻo là sự hòa quyện của hương vị, là sự hài hòa của màu sắc trắng - cam nổi bật. Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được sự thanh mát của vị cam trong phần thạch, lại vừa được nhâm nhi vị ngọt ngào, dai dai của kẹo dẻo. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng...
