Cách làm tai heo lắc muối ớt, da phồng giòn rụm chiên không văng dầu

Nếu bạn đã chán với các món tai heo bóp gỏi thì hãy thử ngay món tai heo chiên giòn lắc muối ớt vô cùng hấp dẫn và có thể dùng như snack nhâm nhi cùng gia đình nữa đó! Cùng vào bếp thực hiện món ngon này nhé!

Tai heo làm các món gỏi là chuyện quá đỗi thường tình, nhưng tai heo lắc muối ớt sẽ là một món ngon mới toanh, rất ngon và lạ miệng đó nhé!

Thời gian chế biến: 75 phút

Dành cho: 3 – 4 người

1. Nguyên liệu làm món tai heo lắc muối ớt

500gr tai heo

1 củ hành tây

1 củ gừng

2 nhánh sả

Dầu ăn

Giấm

Rượu trắng

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, ớt bột2Cách làm món tai heo lắc muối ớt

Bước 1: Sơ chế tai heo

Đầu tiên, bạn rửa qua tai heo với nước, rồi dùng lưỡi dao cạo cho bụi bẩn bám trên tai heo trôi đi hết. Sau đó, dùng dao cạo hết phần lông trên tai heo.

Tiếp đến, bạn cho vào thau đựng tai heo một nhúm muối, 100ml giấm, 20ml rượu và 1 củ gừng thái nhỏ, rồi dùng tay trộn rửa tai heo với hỗn hợp này để tai heo không còn mùi hôi nữa.

Rửa tai heo thật kỹ để giảm bớt mùi hôi

Sau đó, rửa sạch 2 cây sả và đập dập, 1/2 củ gừng và 1 củ hành tây cắt làm 4 ra. Bạn cho gừng, sả, hành tây và tai heo đã rửa sạch vào nồi cùng 2 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, đổ ngập nước.

Luộc tai heo với các nguyên liệu để tai heo chín sơ và không còn mùi hôi nữa

Bật bếp, vặn to lửa và để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Sau đó, vớt tai heo ra ngâm vào 1 tô nước đá lạnh trong khoảng 5 phút để tai heo giữ được độ giòn và cắt tai heo thành từng miếng vừa ăn.

Cắt tai heo ra thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Sấy tai heo

Sấy tai heo với nồi chiên không dầu

Bạn cho tất cả tai heo đã cắt ra vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 60 phút.

Bước 3: Làm muối ớt

Làm muối ớt để trộn tai heo chiên

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, ớt bột thì bạn cho một lượng tùy thích và trộn đều.

Bước 4: Chiên tai heo

Cho tai heo vào dầu nóng và chiên giòn

Bạn cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng rồi bạn hãy thả thử trước 1 cọng tai heo vào, nếu thấy tai heo nổi lên thì bạn có thể cho tất cả tai heo còn lại vào chiên. Vì như vậy mới làm tai heo mới có độ phồng và giòn ngon được.

Bạn chiên đến khi nào đã không còn bọt dầu sủi lên nữa thì tai heo đã có thể vớt ra rồi đó!

Bước 5: Lắc muối ớt

Cho muối ớt đã làm sẵn vào và trộn đều với tai heo vừa chiên xong

Sau khi cho tất cả tai heo chiên xong ra tô đựng, bạn cho muối ớt đã chuẩn bị ở bước 3 vào rồi trộn đều.

3. Thành phẩm

Món snack tai heo lắc muối ớt giòn rụm ăn hoài không chán

Món tai heo lắc muối ớt da phồng giòn rụm này sẽ là một món snack ngon lành cho bạn và gia đình nhâm nhi những lúc quây quần bên nhau. Nếu dùng không hết thì bạn có thể đựng vào trong hộp kín, khi nào thích thì đem ra dùng tiếp nhé!