Cách làm tai heo lắc muối ớt, da phồng giòn rụm chiên không văng dầu

P.V20:13 29/05/2021

Nếu bạn đã chán với các món tai heo bóp gỏi thì hãy thử ngay món tai heo chiên giòn lắc muối ớt vô cùng hấp dẫn và có thể dùng như snack nhâm nhi cùng gia đình nữa đó! Cùng vào bếp thực hiện món ngon này nhé!

Tai heo làm các món gỏi là chuyện quá đỗi thường tình, nhưng tai heo lắc muối ớt sẽ là một món ngon mới toanh, rất ngon và lạ miệng đó nhé!

Thời gian chế biến: 75 phút

Dành cho: 3 – 4 người

1. Nguyên liệu làm món tai heo lắc muối ớt

500gr tai heo

1 củ hành tây

1 củ gừng

2 nhánh sả

Dầu ăn

Giấm

Rượu trắng

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, ớt bột2Cách làm món tai heo lắc muối ớt

Bước 1: Sơ chế tai heo

Đầu tiên, bạn rửa qua tai heo với nước, rồi dùng lưỡi dao cạo cho bụi bẩn bám trên tai heo trôi đi hết. Sau đó, dùng dao cạo hết phần lông trên tai heo.

Tiếp đến, bạn cho vào thau đựng tai heo một nhúm muối, 100ml giấm, 20ml rượu và 1 củ gừng thái nhỏ, rồi dùng tay trộn rửa tai heo với hỗn hợp này để tai heo không còn mùi hôi nữa.

Rửa tai heo thật kỹ để giảm bớt mùi hôi

Sau đó, rửa sạch 2 cây sả và đập dập, 1/2 củ gừng và 1 củ hành tây cắt làm 4 ra. Bạn cho gừng, sả, hành tây và tai heo đã rửa sạch vào nồi cùng 2 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, đổ ngập nước.

Luộc tai heo với các nguyên liệu để tai heo chín sơ và không còn mùi hôi nữa

Bật bếp, vặn to lửa và để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Sau đó, vớt tai heo ra ngâm vào 1 tô nước đá lạnh trong khoảng 5 phút để tai heo giữ được độ giòn và cắt tai heo thành từng miếng vừa ăn.

Cắt tai heo ra thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Sấy tai heo

Sấy tai heo với nồi chiên không dầu

Bạn cho tất cả tai heo đã cắt ra vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 60 phút.

Bước 3: Làm muối ớt

Làm muối ớt để trộn tai heo chiên

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, ớt bột thì bạn cho một lượng tùy thích và trộn đều.

Bước 4: Chiên tai heo

Cho tai heo vào dầu nóng và chiên giòn

Bạn cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng rồi bạn hãy thả thử trước 1 cọng tai heo vào, nếu thấy tai heo nổi lên thì bạn có thể cho tất cả tai heo còn lại vào chiên. Vì như vậy mới làm tai heo mới có độ phồng và giòn ngon được.

Video đang HOT

Bạn chiên đến khi nào đã không còn bọt dầu sủi lên nữa thì tai heo đã có thể vớt ra rồi đó!

Bước 5: Lắc muối ớt

Cho muối ớt đã làm sẵn vào và trộn đều với tai heo vừa chiên xong

Sau khi cho tất cả tai heo chiên xong ra tô đựng, bạn cho muối ớt đã chuẩn bị ở bước 3 vào rồi trộn đều.

3. Thành phẩm

Món snack tai heo lắc muối ớt giòn rụm ăn hoài không chán

Món tai heo lắc muối ớt da phồng giòn rụm này sẽ là một món snack ngon lành cho bạn và gia đình nhâm nhi những lúc quây quần bên nhau. Nếu dùng không hết thì bạn có thể đựng vào trong hộp kín, khi nào thích thì đem ra dùng tiếp nhé!

Ngon xuất sắc với 5 món từ tai heo chiêu đãi ông xã

Tai heo luộc chấm mắm ớt đã ngon, nay càng đặc sắc hơn với 5 món tai heo bất bại này, đi thẳng qua dạ dày đến tận trái tim chồng. Đơn giản và dễ làm.

Tai heo là món ăn quá quen thuộc đối với gia đình Việt, từ già trẻ gái trai đều mê đắm. Tai heo luộc chấm mắm ớt đã ngon, nay làm thêm 5 món tai heo đặc sản này đảm bảo ông xã chẳng rời nhà nửa bước.

Tai heo om nước mắm dừa

Tuy là món ăn có tên gọi khá lạ nhưng cách làm tai heo om nước mắm dừa thì không hề phức tạp.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Tai heo

Nước mắm

Nước dừa tươi

Hạt tiêu

Đường

Hành tím, tỏi, ớt băm

Ngũ vị hương, quế, hoa hổi (tạo hương)

Cách làm tai heo om nước mắm dừa như sau:

- Tai heo bạn rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với quế và hoa hồi, khi tai vừa chín tới thì vớt ra để ráo.

- Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm dừa theo công thức: 2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 2 muỗng nước dừa tươi 1 thìa cà phê hạt tiêu Tỏi và chút ớt băm nếu bạn có thể ăn cay. (Tùy vào độ nhiều của tai heo để pha chế công thức chuẩn hơn nhé!)

- Thái tai thành những miếng mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp nước mắm dừa vào đun, khi hỗn hợp sôi thì cho tai heo vào om cùng, để lửa liu riu nhé!

- Khi bạn thấy món ăn hơi cạn nước, sền sệt thì tắt bếp. Cho tai heo ra đĩa, rắc thêm vừng rang cho thơm (tùy thích), phía trên bày 1 chút rau mùi cho đẹp và thơm hơn.

Tai heo ngâm tỏi ớt

Còn gì tuyệt vời hơn món tai heo ngâm tỏi ớt xuất hiện trong mâm cơm đãi khách của gia đình mình dịp cuối tuần này. Món ăn nhậu cực kì ngon và tốn bia lắm nhé!

Nguyên liệu làm tai heo ngâm tỏi ớt:

Tai heo

Tỏi, ớt, gừng, hành khô

Dấm gạo

Đường, muối

Tiêu nguyên hạt

Cách làm tai heo ngâm tỏi ớt như sau:

- Làm sạch tai heo, cho gừng vào nồi và luộc tai sơ qua, sau đó vớt ra tô nước lạnh để tai giòn.

- Chuẩn bị hỗn hợp: Giấm đường muối, đem đun sôi trên bếp rồi bắc ra để nguội.

- Tiếp theo, bạn thái tai heo thành lát mỏng.

- Gừng thái lát, tỏi cắt đôi, ớt cắt lát, xếp xen kẽ với tai heo vào lọ thủy tinh sạch, thêm tiêu nguyên hạt vào, cuối cùng đổ nước giấm đã đun sôi rồi đậy kín nắp, cất trong tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn ngon.

Tai heo giòn ngon, vị chua cay thấm vào tai ăn rất đã miệng. Bạn cũng có thể sử dụng tai heo ngâm tỏi ớt để làm nguyên liệu cho 1 số món nộm cũng rất ngon, ví dụ: nộm tai heo xoài xanh, nộm tai heo hành tây, nộm tai heo dưa chuột..vv...

Tai heo xào sa tế

Món tai heo xào sa tế bắt mắt, dậy mùi thơm lừng ngay khi chế biến từ trong gian bếp, vị tai đậm đà, cay cay, giòn sần sật, ăn món này với cơm nóng thì tuyệt vời.

Nguyên liệu làm tai heo xào sa tế như sau:

Tai heo

Củ sả, hành khô, tỏi, ớt

Ớt chuông

Gia vị: Bột canh, ngũ vị hương, mắm, tiêu, sa tế

Cách làm tai heo xào sa tế như sau:

- Đầu tiên, bạn làm sạch tai heo, sau đó thái tai thành những lát mỏng.

- Sả, tỏi, hành khô, ớt đều băm nhỏ.

- Ớt chuông cắt khúc vuông nhỏ vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành khô, sau đó cho tai heo vào xào cùng, cho thêm hạt nêm, xíu muối, mắm cho dậy mùi, cho tiếp 3-4 thìa cà phê sa tế, ớt chuông, đảo đều khoảng vài phút thì tắt bếp.

Nộm tai heo dưa chuột

Tai heo là nguyên liệu rất thích hợp trộn cùng rau củ để làm nên các món nộm ngon. Cùng nghía xem cách làm món nộm tai heo dưa chuột dưới đây như thế nào nhé!

Nguyên liệu:

Tai heo

Dưa chuột

Rau thơm, rau răm

Gia vị: Nước mắm, muối, đường

Tỏi, ớt băm nhỏ

Lạc rang giã dập

Cách làm nộm tai heo như sau:

- Tai heo sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi luộc chín tái, vớt ra tô nước lạnh cho tai giòn.

- Dưa chuột rửa sạch, khi trộn nộm để cả vỏ, cắt lát mỏng.

- Pha nước trộn nộm: 1,5 muỗng nước mắm 3 thìa cà phê nước lạnh 1 thìa đường tỏi ớt băm 1 muỗng nước chanh vắt, hòa trộn các nguyên liệu vào với nhau.

- Tai heo cho vào tô lớn, rắc xíu muối ướp khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho dưa chuột vào trộn đều lên, tiếp tục để nghỉ 5 phút nữa. Tiếp theo các bạn đổ toàn bộ phần nước trộn nộm vào tô, đảo đều, để nộm ngấm gia vị khoảng 7 phút thì cho rau thơm, rau dăm vào trộn tiếp.

Trước khi ăn thì rắc thêm lạc rang giã dập vào nộm sẽ thơm ngon hơn.

Nem tai trộn thính

Không ai còn xa lạ gì với món ăn rất phổ biến: Nem tai trộn thính. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm món nem tai chuẩn ngon đâu nhé!

Nguyên liệu làm nem tai trộn thính:

Tai heo

Thính gạo nếp rang

Gia vị: Muối, bột ngọt

Dấm/Chanh

Ớt tươi

Lá sung, lá chanh

Cách làm nem tai trộn thính như sau:

- Tai lợn rửa sạch, bóp muối, dấm hoặc chanh cho sạch. Cho tai vào nồi luộc chín tái, rồi cho vào tô nước lạnh, nếu có thời gian cho vào tủ lạnh 30 phút cho tai giòn ngon. Sau đó cắt tai thành những lát mỏng.

- Cho tai vào tô, trộn với bột canh và bột ngọt cho ngấm gia vị. Sau đó rắc thính gạo vào tai và cũng trộn đều. Rắc lá chanh thái mỏng và ớt tươi vào trộn cùng, lượng ớt tùy thuộc vào độ ăn cay của bạn.

- Khi ăn bạn gói nem tai với lá sung, sau đó chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Chua chua giòn giòn món nộm tai heo hoa chuối "chống ngấy" cho cả nhà ! Cách làm món nộm tai heo hoa chuối chua chua giòn giòn "chống ngấy" cho cả nhà: Nộm tai heo hoa chuối là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại được rất rất nhìu người iu thích, và mình cũng không phải là trường hợp ngoại lệ. Những món nộm bao giờ cũng đem lại sức hấp dân của riêng nó và...