Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc
Không chỉ người Việt Nam mà cả người Trung Quốc, Hàn Quốc cũng coi sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu; bạn có muốn biết công thức cơ bản của từng nước?
Trong các món ăn quen thuộc của bữa cơm gia đình, sườn xào chua ngọt là món chinh phục hầu hết mọi lứa tuổi và mọi khẩu vị. Bởi vậy, trên mạng có hàng trăm công thức làm món này được chia sẻ với những biến tấu khác nhau.
Không chỉ người Việt Nam mới thích món ăn này, cả người dân Hàn Quốc, Trung Quốc cũng mê sườn xào chua ngọt – món ăn đưa cơm không gì sánh bằng.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Việt Nam
Đây chỉ là 4 trong nhiều công thức mà người Việt Nam áp dụng, mỗi gia đình có thể điều chỉnh theo cách riêng.
Công thức 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm sườn thăn 500gr – 600gr, nước mắm loại ngon, dầu hào, tương cà, đường, giấm, hành tím, tỏi.
Sườn rửa sạch, chần nước sôi để làm sạch, sau đó cho vào nước đun sôi, hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút nữa, đến khi sườn hơi mềm thì vớt ra, để ráo. Rán sơ sườn cùng chút dầu ăn cho đến lúc sém hai mặt, lưu ý không rán kỹ vì sẽ làm sườn bị khô.
Pha nước sốt gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương cà. Bạn có thể tăng lượng sốt cho phù hợp với lượng sườn theo tỷ lệ trên. Có thể thay tương cà bằng tương ớt hoặc pha lẫn 2 loại tương này, tùy khẩu vị.
Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi cho nước sốt vào, đun nhỏ lửa cho sôi, sau đó cho sườn đã rán vào, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho ngấm là món ăn hoàn tất.
(Ảnh: Bep36)
Công thức 2: Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 500gr sườn non, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.
Sườn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ. Đổ dầu vào chảo, phi tỏi và hành tây cho thơm, sau đó cho sườn vào xào vàng.
Hòa đường, nước tương, giấm, muối với nước, cho vào chảo xào cho sườn thấm đều. Nấu đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào sườn thì cho tiêu và hành lá là xong.
Video đang HOT
Công thức 3: Nguyên liệu gồm 600gr sườn heo, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 4 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm.
Sườn cắt khúc, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Đun nóng dầu, phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó cho sườn vào xào chín. Hòa nước tương, nước mắm, đường và giấm với nước, cho vào chảo, đảo đều cho nước sốt sệt lại và thấm vào sườn. Cho sườn ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm lên và thưởng thức.
Công thức làm sườn xào chua ngọt cay: Nguyên liệu gồm 500gr sườn non, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm.
Sườn cắt khúc vừa, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Phi tỏi và hành tím cho thơm trong dầu nóng rồi cho sườn vào xào chín vàng. Hòa đường, tương ớt, nước tương và nước mắm với nước, cho vào xào cho đến khi thịt chín mềm. Đổ sườn ra đĩa, rắc tiêu là xong.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc
Sườn xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc. (Ảnh: Msshiandmrhe)
Nguyên liệu: 600gr sườn heo, 1 củ hành tây, 4 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương.
Sườn cắt khúc, hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Đun nóng dầu, phi tỏi và hành tây cho thơm rồi cho sườn vào xào chín. Trộn gochujang, đường, giấm và nước tương với nước, sau đó đổ vào chảo. Xào cho sườn thấm đều nước sốt và thịt chín mềm, cho ra đĩa và trang trí với hạt mè.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu: 500gr sườn non hoặc sườn heo cắt khúc vừa ăn, 1 củ hành tím cắt lát, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 3 quả ớt cắt sợi mỏng, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt (tuỳ chọn), hành lá.
Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sườn vào xào sơ đến khi sém vàng thì thêm hành tím, ớt vào xào cùng.
Sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc. (Ảnh: Omnivorescookbook)
Trộn nước tương, giấm và đường với nửa bát con nước rồi đổ vào chảo, đảo đều cho nước sốt và thịt sườn được thấm đều, sau đó nêm gia vị như tiêu và bột ngọt, có thể thêm ít nước tương hoặc giấm để điều chỉnh hương vị, đảo đều trong vài phút rồi tắt bếp.
Cho sườn xào chua ngọt vào đĩa, trang trí bằng hành lá. Món sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc thường được dùng kèm cơm nóng, cơm chiên trứng.
Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon "đỉnh của chóp"
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt với hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn quyện cùng vị béo ngậy của sườn khiến ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh ớt hiểm băm
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, giấm, tương cà, tương ớt (tùy chọn)
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt băm trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sườn vào xào săn.
- Thêm cà chua, ớt chuông, hành tây vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương cà (tùy chọn), 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn).
- Xào thêm 5 phút cho sườn và rau chín đều.
Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình
Tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và trang trí thêm ngò rí cắt nhỏ.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn sườn non để thịt mềm và ngọt hơn.
- Có thể thêm dứa vào xào cùng để tăng thêm hương vị chua ngọt.
- Nên xào sườn với lửa vừa để sườn chín đều và không bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Đây là phần ngon nhất của sườn lợn, nấu món gì cũng hợp: Đắt có xắt ra miếng? Sườn là một trong những phần thịt ngon nhất trên con lợn. Biết cách chọn phần sườn ngon sẽ giúp món ăn đạt điểm tối đa. Theo thông tin từ báo Tri thức cuộc sống, dựa trên kinh nghiệm người bán thịt lâu năm, sườn lợn sẽ được chia làm 3 phần chính gồm hàng trước (phần gần 2 chân trước), hàng giữa...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn
Có thể bạn quan tâm

Từ 3/3 - 10/3: 3 con giáp "thổi bay" khó khăn, tài vận bỗng hanh thông rực rỡ, tiền bạc, công danh đều hài lòng
Trắc nghiệm
00:39:41 04/03/2025
Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025
Gil Lê - Xoài Non dọn về ở chung nhà?
Sao việt
23:46:06 03/03/2025
Song Joong Ki đỡ mất mặt trước Song Hye Kyo
Sao châu á
23:40:20 03/03/2025
Muốn ly hôn, Cardi B đối mặt với điều kiện 'khó nhằn' từ chồng cũ
Sao âu mỹ
23:26:39 03/03/2025
Vì sao Hòa Minzy gây sốt?
Nhạc việt
23:19:28 03/03/2025
Ốc Thanh Vân tái xuất gameshow, tiết lộ chuyện chăm sóc mẹ ruột, mẹ chồng
Tv show
23:16:30 03/03/2025
Hành tung kẻ đâm cảnh sát cơ động tử vong ở Vũng Tàu
Pháp luật
22:39:18 03/03/2025
Đức chịu áp lực lớn vì đoạn tuyệt với năng lượng giá rẻ của Nga
Thế giới
22:12:42 03/03/2025