Cách làm sườn xào chua ngọt chay thơm ngon đúng vị

P.V08:20 07/12/2022

Sườn Xào Chua Ngọt nấu theo cách nấu và hương vị người Hoa sẽ giúp bạn thêm một món ngon vào bữa cơm gia đình.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

Sườn chay mua về ngâm nước cho nở, sau đó cho 1 cây mía vào giữa miếng sườn => tạo phần xương sườn khi chiên lên

Cân bột chiên sườn: 150g bột năng, 15g bột lion, 5g bột nổi, 2g muối, 10g dầu điều, 60g nước lạnh => trộn đều (nếu còn hơi khô thì cho thêm nước dùng), sau đó cho thêm 20g dầu ăn vào rồi ủ bột cho nở.

Cân: 100g giấm tinh luyện, 200ml nước lọc, 35g cà paste, 35g sốt OK, 50g tương cà, 150g đường thẻ, 2g muối, 3g bột ngọt, 30g giấm catchup => bắt lên bếp nấu lên cho sôi để tan gia vị

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ cắt bỏ đầu, bỏ hạt, lấy mỗi loại nửa trái, cắt thành miếng vuông

1 trái cà chua bỏ ruột, cắt miếng vuông

20g củ kiệu cắt làm 2

Ớt sừng bỏ hạt, chẻ đôi, cắt hình tam giác

Cắt 50g thơm và 10g gừng bằm

Bước 2: Chế biến

Quậy bột lên, bỏ sườn vào (lưu ý vắt sườn cho khô)

Video đang HOT

Cho sườn lên chảo dầu chiên vàng rồi vớt ra

Tăng nhiệt độ chảo dầu, đến khi dầu nóng thì bỏ sườn vào chiên lần 2 cho giòn (nếu dầu chưa nóng mà bỏ vào thì sườn sẽ hút dầu vào).

Bắt chảo lên bếp, cho thêm 20g dầu ăn, cho gừng và ớt chuông vào xào cho thơm lên

Cho vào 1 vá nước sốt, cho cà chua vào xào

Pha 15g bột năng 15g nước, cho khoảng 1 vá hỗn hợp vào nồi, cho thêm tí dầu ăn tạo độ bóng

Cho sườn vào xào thêm 2 phút là xong.

Sườn xào chua ngọt siêu ngon, cực dễ làm chỉ với 4 bước

Miếng sườn vỏ ngoài giòn rụm, bên trong non mềm hòa quyện đậm vị chua, cay, ngọt là món ăn khoái khẩu của không biết bao nhiêu người.

Từ lâu, sườn xào chua ngọt đã là món ăn cực "đắt khách" trên mâm cơm Việt, từ người già đến trẻ nhỏ đều khó cưỡng được trước món ăn đặc biệt, ngon miệng và đưa cơm này.

Vẻ ngoài bắt mắt cùng vị ngon khó cưỡng, sườn xào chua ngọt là "món tủ" của bao thế hệ.

Sườn xào chua ngọt nổi danh từ Bắc tới Nam lại không hề khó khăn khi chế biến, trái lại, chỉ cần 4 bước, món ăn này sẽ sẵn sàng trên bàn ăn, tỏa ra hương thơm đặc trưng của tỏi, ớt, quyến rũ đến không ngờ.

Nguyên liệu

Cũng giống như các món bún sườn, cháo sườn, sườn xào chua ngọt cũng có thành phần chính là xương sườn non.

Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản và dễ tìm. Ngoài nguyên liệu chính là xương sườn non của lợn, tất cả những nguyên liệu còn lại đều là phụ gia để tẩm ướp và pha nước sốt. Chúng đều là những gia vị có sẵn trong căn bếp của bạn.

Sườn non tươi là linh hồn của món ăn.

Dưới đây là nguyên liệu cần có để tạo nên một món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn, chúng có thể gia giảm tùy theo khẩu vị và sở thích cũng như khẩu phần của gia đình bạn.

Để nấu một bữa sườn xào chua ngọt cho 3 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị:

Sườn non: 0.5 kg

Chanh: 1 quả

Ớt: 2 quả

Tỏi: 1 củ

Đường: 4 thìa cà phê

Nước mắm: 3 thìa cà phê

Xả: 2 củ đập dập

Hành tím: 1 củ

Gừng: 1 nhánh

Hạt tiêu: thìa cà phê

Dầu hào: 1 thìa cà phê

Tiến hành

Sườn xào chua ngọt bắt miệng, ăn với cơm nóng là hết ý.

Bước 1: Khử mùi sườn

Bắc một nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước. Sau đó cho xương sườn vào cùng 2 củ sả đập dập, 2 lát gừng thái mỏng. Đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, để trong vòng 3 phút thì tắt bếp, vớt sườn ra để ráo nước.

Đây là bước quan trọng, trần qua sườn để khử mùi của thịt lợn, giúp cho miếng sườn xào chua ngọt thơm ngon, thấm mùi sả và gừng.

Bước 2: Xào sườn

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vừa phải rồi đổ sườn vào xào. Liên tục lật các miếng sườn, để ý tới khi miếng sườn săn lại, cháy xém cạnh, chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho miếng sườn ra đĩa. Liên tục quan sát và lật các miếng sườn cho tới khi tất cả đều đạt chuẩn.

Bước 3: Pha nước sốt

Chuẩn bị 1 cái bát, vắt nước cốt chanh của 1 quả, cho 4 thìa đường, 3 thìa nước mắm, cùng ớt, tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ.

Cho thêm hạt tiêu, dầu hào đã chuẩn bị vào. Cuối cùng cho vào 100ml nước và hòa tan đường cùng tất cả các gia vị.

Bước 4: Hoàn thành sườn xào chua ngọt

Sau khi đã có nước sốt, ta lại bắc một cái chảo khác lên, không đổ dầu mà trực tiếp đổ sườn đã xào vào, xào qua trong vòng 2 phút.

Khi miếng sườn đã nóng, đổ nước sốt đã pha vào, đun lửa nhỏ trong 5 phút. Khi nước sốt cạn dần, sở nên sệt sệt thì tắt bếp, cho ra đĩa. Sườn xào chua ngọt đã hoàn thành.

Cách thưởng thức

Sườn xào chua ngọt được ưa chuộng bởi sự bắt miệng cùng vị ngon độc đáo. Không chỉ hòa quyện hài hòa giữa vị chua với ngọt, cay với mặn, món ăn này còn dậy vị thơm của gừng, sả, tỏi, hành. Món sườn này được ăn với cơm trắng nóng hổi, cùng vun đắp lên những bữa ăn gia đình ấm cúng và tuyệt vời.

Không chỉ vậy, đây cũng là một món nhậu cực kỳ "tốn rượu" cho những ông chồng có bà vợ đảm đang khéo tay, hay làm.

Cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon Sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn, quen thuộc đối với mọi lứa tuổi nhưng không phải ai cũng biết cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon nhất. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon: Nguyên liệu: 500g sườn thăn heo 5 muỗng canh nước tương chén mật ong gừng (Honey Ginger Balsamic) dấm gạo (chia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua bữa cơm gia đình dầu ăn ớt chuông sườn xào chua ngọt chế biến món ăn cách làm sườn xào chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hậu đấu tố người chị từng thân, nàng WAG Chu Thanh Huyền viral với quan điểm không thân với ai01:49

Con cháu đào được 2 hộp đựng vàng của ông bà trong vườn đúng ngày giá leo đỉnh, số lượng bất ngờ04:35

Trấn Thành là "nạn nhân" của 1 Hoa hậu Vbiz: Khoảnh khắc lia camera 5 giây lộ 1 bí mật muốn chôn vùi!00:20

Chu Thanh Huyền muốn Quang Hải ngày đi đá bóng, tối về livestream phụ vợ kiếm tiền00:38

Ca sĩ Đan Trường xuống dốc?08:14

Chị Phiến là ai mà netizen cứ đòi đổ mọi drama trên cuộc đời này cho chị?01:11

"Tôi là nạn nhân của nghỉ hưu": Clip 30 giây của 1 cụ ông khiến 4,5 triệu người cười sái quai hàm00:32

Nam ca sĩ Vbiz bị vợ không cho đi giao lưu pickleball nữa sau khi khoe chơi cùng ViruSs00:30

Không thể nhận ra Noo Phước Thịnh trong bộ dạng này06:52

Bị nói "nhờ ViruSs mới hết flop", nữ rapper Top 1 Trending làm 1 điều khiến antifan câm nín!03:21

Cảnh tượng khủng khiếp bóp nghẹt trái tim người mẹ: Gần như phát điên với 2 con sinh đôi00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

12:15:23 26/03/2025

Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

06:03:14 26/03/2025

Sườn nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt nhưng công thức sườn nướng nước tương ngon bất bại này thì không phải ai cũng biết.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

17:03:50 25/03/2025

Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025

Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

11:54:33 24/03/2025

Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, mực, nghêu và gia vị đặc trưng, món bún này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm.

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

06:13:34 24/03/2025

Xôi dẻo, bùi, thơm lừng lại có chút lạ miệng nhờ loại bánh này, đúng chuẩn xôi xéo phiên bản nâng cấp đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức.

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

06:04:51 24/03/2025

Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

06:02:26 24/03/2025

Với gan cháy sém cạnh thơm lừng, nước dùng đậm đà, món phở gan cháy này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho bất cứ ai thưởng thức.

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

05:57:44 24/03/2025

Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

14:58:36 23/03/2025

Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025

Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025

Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.