Cách làm sườn xào chua ngọt chay thơm ngon đúng vị

P.V08:20 07/12/2022

Sườn Xào Chua Ngọt nấu theo cách nấu và hương vị người Hoa sẽ giúp bạn thêm một món ngon vào bữa cơm gia đình.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

Sườn chay mua về ngâm nước cho nở, sau đó cho 1 cây mía vào giữa miếng sườn => tạo phần xương sườn khi chiên lên

Cân bột chiên sườn: 150g bột năng, 15g bột lion, 5g bột nổi, 2g muối, 10g dầu điều, 60g nước lạnh => trộn đều (nếu còn hơi khô thì cho thêm nước dùng), sau đó cho thêm 20g dầu ăn vào rồi ủ bột cho nở.

Cân: 100g giấm tinh luyện, 200ml nước lọc, 35g cà paste, 35g sốt OK, 50g tương cà, 150g đường thẻ, 2g muối, 3g bột ngọt, 30g giấm catchup => bắt lên bếp nấu lên cho sôi để tan gia vị

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ cắt bỏ đầu, bỏ hạt, lấy mỗi loại nửa trái, cắt thành miếng vuông

1 trái cà chua bỏ ruột, cắt miếng vuông

20g củ kiệu cắt làm 2

Ớt sừng bỏ hạt, chẻ đôi, cắt hình tam giác

Cắt 50g thơm và 10g gừng bằm

Bước 2: Chế biến

Quậy bột lên, bỏ sườn vào (lưu ý vắt sườn cho khô)

Video đang HOT

Cho sườn lên chảo dầu chiên vàng rồi vớt ra

Tăng nhiệt độ chảo dầu, đến khi dầu nóng thì bỏ sườn vào chiên lần 2 cho giòn (nếu dầu chưa nóng mà bỏ vào thì sườn sẽ hút dầu vào).

Bắt chảo lên bếp, cho thêm 20g dầu ăn, cho gừng và ớt chuông vào xào cho thơm lên

Cho vào 1 vá nước sốt, cho cà chua vào xào

Pha 15g bột năng 15g nước, cho khoảng 1 vá hỗn hợp vào nồi, cho thêm tí dầu ăn tạo độ bóng

Cho sườn vào xào thêm 2 phút là xong.

Sườn xào chua ngọt siêu ngon, cực dễ làm chỉ với 4 bước

Miếng sườn vỏ ngoài giòn rụm, bên trong non mềm hòa quyện đậm vị chua, cay, ngọt là món ăn khoái khẩu của không biết bao nhiêu người.

Từ lâu, sườn xào chua ngọt đã là món ăn cực "đắt khách" trên mâm cơm Việt, từ người già đến trẻ nhỏ đều khó cưỡng được trước món ăn đặc biệt, ngon miệng và đưa cơm này.

Vẻ ngoài bắt mắt cùng vị ngon khó cưỡng, sườn xào chua ngọt là "món tủ" của bao thế hệ.

Sườn xào chua ngọt nổi danh từ Bắc tới Nam lại không hề khó khăn khi chế biến, trái lại, chỉ cần 4 bước, món ăn này sẽ sẵn sàng trên bàn ăn, tỏa ra hương thơm đặc trưng của tỏi, ớt, quyến rũ đến không ngờ.

Nguyên liệu

Cũng giống như các món bún sườn, cháo sườn, sườn xào chua ngọt cũng có thành phần chính là xương sườn non.

Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản và dễ tìm. Ngoài nguyên liệu chính là xương sườn non của lợn, tất cả những nguyên liệu còn lại đều là phụ gia để tẩm ướp và pha nước sốt. Chúng đều là những gia vị có sẵn trong căn bếp của bạn.

Sườn non tươi là linh hồn của món ăn.

Dưới đây là nguyên liệu cần có để tạo nên một món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn, chúng có thể gia giảm tùy theo khẩu vị và sở thích cũng như khẩu phần của gia đình bạn.

Để nấu một bữa sườn xào chua ngọt cho 3 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị:

Sườn non: 0.5 kg

Chanh: 1 quả

Ớt: 2 quả

Tỏi: 1 củ

Đường: 4 thìa cà phê

Nước mắm: 3 thìa cà phê

Xả: 2 củ đập dập

Hành tím: 1 củ

Gừng: 1 nhánh

Hạt tiêu: thìa cà phê

Dầu hào: 1 thìa cà phê

Tiến hành

Sườn xào chua ngọt bắt miệng, ăn với cơm nóng là hết ý.

Bước 1: Khử mùi sườn

Bắc một nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước. Sau đó cho xương sườn vào cùng 2 củ sả đập dập, 2 lát gừng thái mỏng. Đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, để trong vòng 3 phút thì tắt bếp, vớt sườn ra để ráo nước.

Đây là bước quan trọng, trần qua sườn để khử mùi của thịt lợn, giúp cho miếng sườn xào chua ngọt thơm ngon, thấm mùi sả và gừng.

Bước 2: Xào sườn

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vừa phải rồi đổ sườn vào xào. Liên tục lật các miếng sườn, để ý tới khi miếng sườn săn lại, cháy xém cạnh, chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho miếng sườn ra đĩa. Liên tục quan sát và lật các miếng sườn cho tới khi tất cả đều đạt chuẩn.

Bước 3: Pha nước sốt

Chuẩn bị 1 cái bát, vắt nước cốt chanh của 1 quả, cho 4 thìa đường, 3 thìa nước mắm, cùng ớt, tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ.

Cho thêm hạt tiêu, dầu hào đã chuẩn bị vào. Cuối cùng cho vào 100ml nước và hòa tan đường cùng tất cả các gia vị.

Bước 4: Hoàn thành sườn xào chua ngọt

Sau khi đã có nước sốt, ta lại bắc một cái chảo khác lên, không đổ dầu mà trực tiếp đổ sườn đã xào vào, xào qua trong vòng 2 phút.

Khi miếng sườn đã nóng, đổ nước sốt đã pha vào, đun lửa nhỏ trong 5 phút. Khi nước sốt cạn dần, sở nên sệt sệt thì tắt bếp, cho ra đĩa. Sườn xào chua ngọt đã hoàn thành.

Cách thưởng thức

Sườn xào chua ngọt được ưa chuộng bởi sự bắt miệng cùng vị ngon độc đáo. Không chỉ hòa quyện hài hòa giữa vị chua với ngọt, cay với mặn, món ăn này còn dậy vị thơm của gừng, sả, tỏi, hành. Món sườn này được ăn với cơm trắng nóng hổi, cùng vun đắp lên những bữa ăn gia đình ấm cúng và tuyệt vời.

Không chỉ vậy, đây cũng là một món nhậu cực kỳ "tốn rượu" cho những ông chồng có bà vợ đảm đang khéo tay, hay làm.

Cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon Sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn, quen thuộc đối với mọi lứa tuổi nhưng không phải ai cũng biết cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon nhất. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon: Nguyên liệu: 500g sườn thăn heo 5 muỗng canh nước tương chén mật ong gừng (Honey Ginger Balsamic) dấm gạo (chia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua bữa cơm gia đình dầu ăn ớt chuông sườn xào chua ngọt chế biến món ăn cách làm sườn xào chua ngọt sườn xào chua ngọt chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.