Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon, mềm tan tại nhà

Theo dõi VGT trên

Bật mí bí quyết và công thức làm sườn nướng tảng mềm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng. Đảm bảo ai cũng mê!

Nguyên liệu:

- Sườn heo: Chọn sườn cốt lết hoặc sườn thăn tươi ngon, có độ dày vừa phải và ít mỡ.

- Gia vị ướp sườn:

- Tỏi băm

- Hành tím băm

- Sả băm

- Ớt băm (tùy khẩu vị)

- Nước mắm

- Đường

- Hạt nêm

- Tiêu

- Dầu hào (tùy chọn)

Video đang HOT

- Mật ong (tùy chọn)

- Gia vị làm sốt: Tương ớt, tương cà, mật ong, nước mắm, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm.

Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon, mềm tan tại nhà - Hình 1

Sườn nướng tảng là món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị, phù hợp cho các bữa tiệc cuối tuần

Cách làm:

- Rửa sạch sườn, dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt sườn để gia vị dễ thấm.

- Chần sơ sườn qua nước sôi có pha chút muối và gừng đập dập để khử mùi hôi.

- Trộn đều các gia vị ướp sườn thành hỗn hợp.

- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt và các khe của sườn.

- Bọc kín sườn và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để sườn ngấm gia vị.

- Phi thơm tỏi và hành tím băm.

- Cho các nguyên liệu làm sốt vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bạn có thể nướng sườn bằng các cách sau:

- Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt sườn lên và nướng trong khoảng 30-40 phút. Sau 20 phút, lật mặt sườn và phết sốt nướng lên.

- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Xếp sườn vào nồi, nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Lật mặt sườn, phết sốt nướng và nướng thêm 10-15 phút.

- Nướng bằng than hoa: Nướng sườn trên bếp than hoa đã cháy đỏ. Lật đều tay và phết sốt nướng để sườn không bị cháy.

Sườn nướng tảng đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt mềm tan, thơm lừng gia vị. Bạn có thể thưởng thức sườn nướng cùng cơm nóng, bánh mì hoặc các loại rau củ nướng.

Mẹo nhỏ:

Để sườn mềm hơn, bạn có thể dùng dĩa hoặc vật nhọn xăm đều lên bề mặt sườn trước khi ướp.

Nếu không có thời gian ướp sườn qua đêm, bạn có thể ướp sườn trong ít nhất 2 tiếng.

Trong quá trình nướng, bạn nên phết sốt nướng lên sườn nhiều lần để sườn không bị khô và có màu sắc đẹp mắt.

Công thức sườn tảng nướng hảo hạng, người vụng mấy cũng làm thành công

Công thức sườn hảo hạng này sẽ gây ấn tượng mà không hề cầu kỳ, cả nhà ai cũng thích mê.

Để món ăn ngon nhất, nên chọn loại sườn non có xương để đảm bảo độ mọng của thịt. Công thức dưới đây dùng khoảng 3-4kg sườn, đủ cho 10 người ăn.

Công thức sườn tảng nướng hảo hạng, người vụng mấy cũng làm thành công - Hình 1

Nguyên liệu:

- 3-4kg sườn

- 2 muỗng canh hạt tiêu đen

- 2 muỗng canh muối

- 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ

- 2 muỗng canh hương thảo tươi, băm nhỏ

- 2 muỗng canh dầu oliu nguyên chất

Cách làm:

Bước 1: Ướp sườn ít nhất 2 giờ trước khi nấu. Trộn đều hạt tiêu, muối, tỏi và lá hương thảo trong một cái bát. Xoa dầu vào các mặt của sườn, sau đó rắc đều thảo mộc và gia vị, chà xát lên tất cả các mặt, dùng tay ấn vào thịt.

Để ngon hơn, bạn có thể ướp sườn từ đêm hôm trước rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để lạnh qua đêm.

Bước 2: Làm nóng lò ở 230 độ trong 30 phút trong thời gian ướp sườn.

Bước 3: Cho sườn vào lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 160 độ.

Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để đo nhiệt độ của sườn. Đối với sườn chín tái, căn đến khi nhiệt độ phần thịt dày nhất là 48 độ. Nếu thích chín vừa, căn nhiệt độ miếng thịt là 54 độ. Ước tính thời gian nấu khoảng 15 phút cho 500 gram sườn.

Bước 4: Đến khi nhiệt kế nấu ăn đạt được nhiệt độ như trên, lấy nó ra khỏi lò. Để yên trong vòng 20 phút trước khi ăn.

Bước 5: Xẻ sườn dọc theo phần cong của xương. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giớiTiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới
09:00:28 14/01/2025
Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heoTrổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo
06:24:15 15/01/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng
16:41:05 14/01/2025
Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'
06:27:04 15/01/2025
Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung duĐộc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du
16:07:12 15/01/2025
Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chánNấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán
06:12:24 15/01/2025
Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắtTiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt
20:22:54 15/01/2025
Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!
06:01:36 15/01/2025

Tin đang nóng

Dáng vẻ gây chú ý của Chu Thanh Huyền khi về quê Quang Hải ăn cỗ, hành động cho thấy nàng WAG được lòng bố chồngDáng vẻ gây chú ý của Chu Thanh Huyền khi về quê Quang Hải ăn cỗ, hành động cho thấy nàng WAG được lòng bố chồng
00:59:14 16/01/2025
Supachok khóc nức nở khi rời Thái LanSupachok khóc nức nở khi rời Thái Lan
01:32:09 16/01/2025
Thiếu gia Vingroup - Chồng Á hậu Phương Nhi: Tổng tài 2K hiếm hoi lộ mặt, zoom cận góc nghiêng ngày đi hỏi vợ khiến nhiều người trầm trồThiếu gia Vingroup - Chồng Á hậu Phương Nhi: Tổng tài 2K hiếm hoi lộ mặt, zoom cận góc nghiêng ngày đi hỏi vợ khiến nhiều người trầm trồ
07:29:41 16/01/2025
Hé lộ bức thư viết tay của Tổng thống Hàn Quốc sau khi bị bắtHé lộ bức thư viết tay của Tổng thống Hàn Quốc sau khi bị bắt
01:27:46 16/01/2025
Mỹ nhân 18+ diễn đỉnh đến mức khiến khán giả ớn lạnh, nhan sắc trời sinh để đóng cổ trangMỹ nhân 18+ diễn đỉnh đến mức khiến khán giả ớn lạnh, nhan sắc trời sinh để đóng cổ trang
06:18:43 16/01/2025
Soi ảnh cận nhan sắc của mẹ Phương Nhi, hóa ra Á hậu được thừa hưởng visual "đỉnh nóc" từ đây!Soi ảnh cận nhan sắc của mẹ Phương Nhi, hóa ra Á hậu được thừa hưởng visual "đỉnh nóc" từ đây!
07:25:35 16/01/2025
Cho thôi nhiệm vụ đại biểu Quốc hội với ông Dương Văn AnCho thôi nhiệm vụ đại biểu Quốc hội với ông Dương Văn An
01:04:43 16/01/2025
Tạm giữ hình sự người đàn ông hiếp dâm con gái ruột 13 tuổiTạm giữ hình sự người đàn ông hiếp dâm con gái ruột 13 tuổi
01:07:12 16/01/2025

Tin mới nhất

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.
Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025
Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.
Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025
Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025
Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.
Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025
Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.
Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025
Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025
Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...
Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025
Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.
Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025
Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.
"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025
Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi ngon miệng cho ngày lạnh

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi ngon miệng cho ngày lạnh

16:45:33 13/01/2025
Thực đơn cơm tối nóng hổi ngon miệng cho ngày lạnh. Trời lạnh, thưởng thức những món ăn nóng hổi và thơm nức này thật là thích.
Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách

Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách

06:07:19 13/01/2025
Với hai cách chế biến hạt điều dưới đây, bạn sẽ có được thức quà đãi khách đến chơi nhà ngày Tết lạ miệng. Hạt này tốt với người đái tháo đường, giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư.

Có thể bạn quan tâm

Sốc: Triệu Vy là chủ mưu đứng sau đường dây buôn người sang Thái Lan - Myanmar?

Sốc: Triệu Vy là chủ mưu đứng sau đường dây buôn người sang Thái Lan - Myanmar?

Sao châu á

08:23:54 16/01/2025
Thông tin Triệu Vy và chồng cũ Huỳnh Hữu Long trực tiếp tham gia điều hành đường dây lừa đảo khiến công chúng vô cùng sốc.
Bắt giữ nghi phạm đâm gục người đàn ông giữa đường ở Hà Nội

Bắt giữ nghi phạm đâm gục người đàn ông giữa đường ở Hà Nội

Pháp luật

08:21:51 16/01/2025
Công an huyện Đông Anh đang đấu tranh, lấy lời khai nghi phạm đâm gục người đàn ông ở xã Vinh Ngọc vào sáng 15/1.
Top 3 con giáp công việc hanh thông nhất nửa đầu năm Ất Tỵ 2025

Top 3 con giáp công việc hanh thông nhất nửa đầu năm Ất Tỵ 2025

Trắc nghiệm

08:16:46 16/01/2025
Bạn muốn biết con giáp nào sẽ phất lên trong công việc nửa đầu năm Ất Tỵ 2025? Hãy cùng khám phá top 3 con giáp may mắn nhất!
Sao trẻ VCS có màn debut mỹ mãn nhưng khán giả vẫn bức xúc với Riot

Sao trẻ VCS có màn debut mỹ mãn nhưng khán giả vẫn bức xúc với Riot

Mọt game

07:56:08 16/01/2025
Màn debut của sao trẻ VCS mỹ mãn nhưng cộng đồng vẫn không hài lòng với Riot. Màn debut mỹ mãn của sao trẻ VCS tại LCK Cup 2025
Sau chuối chiên, Xuân Son lại mê tít một món ăn "quốc dân" của Việt Nam, vừa xuất hiện đã viral khắp MXH

Sau chuối chiên, Xuân Son lại mê tít một món ăn "quốc dân" của Việt Nam, vừa xuất hiện đã viral khắp MXH

Sao thể thao

07:55:55 16/01/2025
Sau khi phẫu thuật thành công, tiền đạo Nguyễn Xuân Son đang bước vào quá trình vật lý trị liệu. Trước đó các HLV của CLB Nam Định đã phải nhắc nhở Xuân Son không được ăn chuối chiên vì tạng người của anh dễ tăng cân.
Sao Việt 16/1: Xuân Bắc dự lễ tốt nghiệp con trai, Diễm My 9x bầu bí vẫn gợi cảm

Sao Việt 16/1: Xuân Bắc dự lễ tốt nghiệp con trai, Diễm My 9x bầu bí vẫn gợi cảm

Sao việt

07:45:27 16/01/2025
Vợ chồng NSND Xuân Bắc hạnh phúc trong ngày mừng con trai tốt nghiệp cấp 3; Diễm My 9x vẫn xinh đẹp dù đã ở những tháng cuối thai kỳ.
Không thời gian - Tập 30: Mắc bệnh trọng, ông Nậm thương Đại vẫn còn lẻ bóng

Không thời gian - Tập 30: Mắc bệnh trọng, ông Nậm thương Đại vẫn còn lẻ bóng

Phim việt

07:42:01 16/01/2025
Ngay sau khi ông Nậm đi khám trở về Miên đã muốn xem hồ sơ bệnh án của bố thủ trưởng và cô không hỏi bàng hoàng trước kết quả của ông.
Khoảnh khắc xe Mercedes chở 5 người lao xuống biển Nha Trang

Khoảnh khắc xe Mercedes chở 5 người lao xuống biển Nha Trang

Tin nổi bật

07:38:18 16/01/2025
Theo hình ảnh camera an ninh ghi lại, chiếc xe Mercedes chở 5 người chạy với tốc độ cao, sau đó mất lái lao thẳng xuống biển Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa).
Xung đột Ukraine sẽ được giải quyết trong ngày đầu nhậm chức của ông Trump?

Xung đột Ukraine sẽ được giải quyết trong ngày đầu nhậm chức của ông Trump?

Thế giới

07:38:08 16/01/2025
Các cố vấn của Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump thừa nhận mức độ khó khăn trong việc giải quyết cuộc xung đột Nga - Ukraine.
Mặt mộc của Triệu Lệ Dĩnh gây sốc

Mặt mộc của Triệu Lệ Dĩnh gây sốc

Hậu trường phim

06:20:28 16/01/2025
Theo Sina, Triệu Lệ Dĩnh không ngại làm xấu mình trên phim. Cô sẵn sàng vào vai nông dân, một người kinh doanh nhỏ hay cô giáo vùng cao...
Dương Tử, Bạch Lộc và Vương Hạc Đệ đối đầu trên đường đua phim cổ trang Hoa ngữ

Dương Tử, Bạch Lộc và Vương Hạc Đệ đối đầu trên đường đua phim cổ trang Hoa ngữ

Phim châu á

06:17:42 16/01/2025
Đường đua rating phim Hoa ngữ đầu năm trở nên nóng hơn với sự cạnh tranh khốc liệt giữa ba cái tên Dương Tử, Bạch Lộc và Vương Hạc Đệ.