Cách làm sườn non chiên nước mắm mặn ngọt, bắt vị, đánh bay nồi cơm

Sườn non chiên nước mắm là món ăn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình bởi vị mặn ngọt hòa quyện hấp dẫn. vào bếp thực hiện món chiên này với cách làm cực kỳ đơn giản nhanh chóng này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn non chiên nước mắm

Sườn non 300 gr

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn mua sườn có màu hồng tươi, ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.Nên chọn sườn có xương dẹp, nhỏ vì loại sườn này có nhiều thịt, xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn bị tái xanh, nhũn nhão, chảy dịch nhớt hay có mùi hôi lạ.

Cách chế biến Sườn non chiên nước mắm

1

Sơ chế sườn non

Để khử mùi và làm sạch, sườn non mua về rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

2

Ướp sườn

Ướp sườn với: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà bột nghệ, trộn đều, để yên 20 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần sườn non vừa ướp vào chiên đến khi 2 bên sườn chín đều, ngả màu vàng.

Cho vào chén: 2 muỗng canh đường, 50ml nước sôi, khuấy tan đường rồi cho vào chảo chiên thịt, đảo đều đến khi nước sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món sườn non chiên nước mắm hoàn thành với mùi thơm nức mũi và màu vàng đẹp mắt. Thịt mềm mềm béo béo thấm vị nước sốt mặn ngọt đậm đà ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắc sẽ hao cơm lắm đây!