Cách làm sườn cay Thái Lan siêu ngon siêu đơn giản

P.V17:21 02/06/2021

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức món ăn lạ mà cực kỳ thơm ngon, đặc biệt có thể tự chế biến tại nhà thì hãy thử làm ngay món sườn cay Thái Lan nhé!

Thái Lan là một đất nước được biết tới với sự đa dạng về ẩm thực với những món ăn độc lạ nhưng cực kỳ ngon miệng. Chắc hẳn bạn đã nghe tới món sườn cay Thái Lan, và hôm nay chúng tôi sẽ mang tới cho bạn cách làm món ăn siêu ngon này tại nhà.

Thời gian chế biến : 90 phút

Dành cho : 4 người ăn

1. Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan

1kg sườn cây (lựa chọn sườn cây lớn)

Hành tây, củ cải trắng, ớt hiểm, ớt đỏ, hành lá, ngò rí, rễ ngò

Nước cốt chanh

Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

2. Cách làm món sườn cay Thái Lan:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Rửa sạch sườn rồi để cho ráo nước, sau đó trần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi trước khi nấu.

Củ cải gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 2cm. Hành tây bạn bỏ vỏ rồi cắt múi cau. Sau đó bạn rửa sạch hành lá, ngò rí, rễ ngò để ráo. Phần rễ ngò bạn cắt đôi để cho vào cùng với sườn, còn phần lá bạn xắt nhỏ.

Bước 2: Ninh sườn

Cho vào nồi lớn khoảng 2 lít nước cùng với rễ ngò, 5gr tiêu hạt, hành tây cùng với củ cải trắng đã cắt và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì cho sườn vào cùng hầm khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ cho mềm và chín đều, sau đó bạn bỏ phần sườn ra riêng.

Bước 3: Làm nước dùng

Bạn rang thơm ớt hiểm trên chảo để tạo vị cay hơn, sau đó cho cả ớt hiểm cùng ớt đỏ vào nồi nước ninh sườn đun sôi. Cùng với đó nêm nếm với hạt nêm và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị nhất. Đun hỗn hợp trong vòng 2 phút rồi tắt bếp, sau đó bạn vắt khoảng 30ml nước cốt chanh cùng lá ngò và hành lá xắt nhỏ vào cùng là được.

3. Thành phẩm

Bạn cho sườn lên đĩa, sau đó chan nước dùng lên đều phần sườn. Thịt sườn ninh lâu nên cực kỳ mềm và róc xương, thêm vào đó nước dùng có vị chua cay và ngòn ngọt cực kỳ hấp dẫn khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Từ những bước làm đơn giản bạn đã cho ra một đĩa sườn cay Thái Lan cực kỳ hấp dẫn và bắt mắt, bạn hãy vào bếp mà thử làm món ăn ngon này cho gia đình luôn nhé!

Đặc sản đậu phụ "mọc lông" trông như mốc, "bốc mùi" khó ngửi vẫn hút khách

Thoạt nhìn món ăn này trông như bị mốc bởi lớp lông tơ màu trắng mọc kín xung quanh miếng đậu. Tuy nhiên, đây được coi là một trong những mỹ thực "trứ danh" của tỉnh An Huy (Trung Quốc).

Tỉnh An Huy, Trung Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, có nhiều món ăn độc lạ, trong đó không thể không nhắc đến đặc sản đậu phụ "mọc lông". Tuy là món khoái khẩu của người dân địa phương nhưng nó khiến khách nước ngoài dè chừng vì trông như bị mốc.

Theo đó, bề ngoài của miếng đậu được bao phủ bởi lớp lông tơ dày, dài, trắng, mềm mịn, giống như nấm mốc xuất hiện ở các món ăn bị ôi thiu, hư hỏng. Thậm chí, món đậu lông còn có mùi khó ngửi khiến nhiều du khách e dè, không dám thưởng thức.

Sở dĩ món ăn này có vẻ ngoài như vậy là do trong quá trình lên men đậu phụ, protein thực vật được chuyển hóa thành axit amin, tạo thành những lớp lông tơ trắng mịn như nấm mốc.

Đậu phụ lông có vẻ ngoài trông như bị mốc là đặc sản nức tiếng ở tỉnh An Huy, Trung Quốc (Ảnh: Wow Special Foodie).

Dù là món ăn đơn giản nhưng quá trình làm nên những miếng đậu phụ lông mềm mịn đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ. Từng công đoạn đều được thực hiện cẩn thận bởi chỉ cần sơ suất nhỏ cũng có thể làm hỏng toàn bộ món ăn.

Đầu tiên là công đoạn chọn lọc và rửa hạt đậu nành. Sau đó, ngâm đậu trong nước sạch khoảng nửa ngày cho nở ra rồi đem xay nhuyễn với tỉ lệ 2 phần nước:1 phần đậu.

Bước tiếp theo là lọc bỏ bã đậu, lấy phần sữa đun sôi rồi để nguội. Hỗn hợp sữa đậu sau đó được trộn cùng nước đậu, để chua 3 ngày trước khi cho vào khuôn ép. Đậu phụ sau khi thành hình được cắt thành những miếng nhỏ, xếp ra khuôn.

Người dân An Huy đã sáng tạo món "đậu phụ mọc lông" theo phương pháp truyền thống và lưu giữ công thức qua nhiều thế hệ (Ảnh: China Discovery).

Người ta sẽ cấy nấm mốc vào các miếng đậu, sau đó phơi chúng ở ngoài trời trong khu vực lạnh và khô với nhiệt độ dao động khoảng từ 15 - 23 độ C. Quá trình tạo lớp lông tơ cho đậu cũng không hề dễ dàng, ngoài phụ thuộc vào tay nghề lâu năm và kinh nghiệm của người thợ thì còn chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố khác như thời gian, nhiệt độ, độ ẩm nền.

Tùy khí hậu của từng mùa cùng với cách căn nhiệt độ mà mẻ đậu phụ có chất lượng, màu lông khác nhau. Dựa theo màu sắc thành phẩm mà người dân vùng An Huy đặt tên cho bốn loại đậu phụ lông gồm lông vũ, lông chuột, lông thỏ và lông bông gòn. Lông vũ dài màu tím nhạt, lông chuột ngắn màu ngả xám, lông thỏ ngắn mảnh màu trắng, phần lông dài màu trắng và cuộn tròn như bông gòn gọi là lông bông.

Quá trình làm đậu phụ lông đòi hỏi sự kỳ công từ những người thợ giàu kinh nghiệm (Ảnh: China Discovery).

Mùa hè, thời gian làm đậu phụ lông khá nhanh, chỉ khoảng 3 ngày. Nhưng vào mùa đông, phải mất gần 1 tuần mới làm lớp lông mọc lên, phủ đều khắp bề mặt đậu. Sau đó, người ta phơi đậu ra nắng rồi ngâm trong hạt dầu cải để bảo quản món ăn được lâu hơn.

Tuy hình thức dễ khiến thực khách lo ngại nhưng đậu phụ lông là món ăn giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể. Đặc biệt, lớp lông bên ngoài cũng làm cho món ăn thơm ngon, giòn xốp hơn khi chế biến.

Đậu phụ lông là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon nức tiếng ở Trung Quốc (Ảnh: Gold Thread).

Đậu phụ lông thường được người dân chế biến thành các món ăn nổi tiếng như đậu phụ om thịt, đậu chiên giòn,... với hương vị lạ miệng, hấp dẫn. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món ăn này là vào mùa đông.

Đậu phụ lông chiên giòn trong dầu hạt cải, rắc thêm ít tiêu khô và hành lá cắt nhỏ là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách (Ảnh: Vice).

Các nhà hàng tại Trung Quốc thường chế biến đậu phụ lông thành các món đơn giản để giữ trọn hương vị như đậu phụ chiên, đậu phụ om. Một số quán vỉa hè có cách sáng tạo hơn, bán đậu phụ lông theo vỉ, xắt nhỏ, trộn bột ớt, muối và rưới chút rượu trắng rồi mang ra phục vụ thực khách.

Với nhiều người lần đầu thưởng thức sẽ không dễ dàng để nếm thử đậu phụ lông. Tuy nhiên, nếu vượt qua nỗi sợ ban đầu thì thực khách không khỏi mê mẩn thứ hương vị hấp dẫn lạ miệng của món ăn "trứ danh" này.

Đậu hũ địa ngục, món ăn tàn nhẫn khiến nhiều người "lạnh gáy" Theo đánh giá của New York Post, Dojo Tofu, hay còn được biết đến với tên gọi Đậu hũ địa ngục có lẽ là món ăn tàn bạo nhất được tạo ra bởi người Nhật. Ẩm thực Nhật Bản là một đề tài bất tận mà càng khám phá chúng ta sẽ càng cảm thấy ngạc nhiên, thích thú. Bên cạnh những món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.