Cách làm sữa chua bằng sữa đặc cực đơn giản ngay tại nhà

Linh Chi07:37 07/07/2022

Sữa chua tại nhà bằng sữa đặc Ông Thọ vô cùng thơm dẻo và sánh mịn, cực thích hợp làm món tráng miệng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 lon sữa đặc (sữa ông Thọ)

- 1 hũ sữa chua

- 500ml sữa tươi

- Dụng cụ: 15 lọ vừa bằng thủy tinh hoặc nhựa

Cách làm:

- Dùng một cái nồi vừa, mở nắp hộp sữa ông thọ ra và cho toàn bộ vào nồi. Sau đó, hòa thêm với nước theo tỉ lệ 2 sôi : 1 lạnh. Tức là bạn sẽ dùng lon của hộp sữa để đong thêm 1 lon nước sôi, 2 lon nước lạnh nữa để để chung vào nồi sữa. Và hòa tan chúng lại với nhau. Sau khi đã hòa tan hỗn hợp nước với sữa ông thọ, tiếp tục cho sữa tươi vào rồi khuấy đều lần nữa.

- Đặt nồi lên bếp và đun nóng đến khoảng 80 độ, cho đến khi thấy xung quanh viền nồi nổi bọt lăn tăn lên là tắt bếp. Chờ cho sữa nguội.

- Chờ cho sữa trong nồi nguội bớt thì bạn lấy hộp sữa chua làm men cái cho vào và khuấy đều. Lưu ý: bước này bạn phải chờ cho sữa nguội rồi mới cho sữa chua vào. Nếu cho sữa chua vào sớm, khi sữa đang còn nóng thì men dễ bị chết, khiến cho quá trình lên men không được như ý muốn.

- Lần lượt rót sữa hết vào tất cả các hũ và bắt đầu đem ủ (bạn có thể cho hỗn hợp sữa vào một cái ấm có vòi để rót cho dễ).

- Để ủ sữa chua, bạn lần lượt xếp từng hũ sữa vào nồi cơm điện. Từ từ rót nước ấm vào nồi ở đến mức khoảng 2/3 hũ sữa là được. Sau khi xếp xong thì đậy nắp nồi cơm, cắm điện và bấm nút Cook. Để như vậy qua một đêm, bạn sẽ thấy sữa đông đặc, lên men chua và ăn rất ngon. Sau đó có thể lấy sữa chua ra và để vào tủ lạnh dùng dần.

Video đang HOT

- Ngoài ra, bạn có thể ủ sữa chua bằng những cách sau đây: Đặt ngay ngắn các hũ hoặc bịch sữa chua vào thùng xốp (thùng đá). Đổ hỗn hợp nước sôi và nước nguội theo tỉ lệ 2:1 sao cho mực nước bằng 2/3 chiều cao hũ hoặc túi. Đậy nắp thật kín và ủ sữa chua từ 7 – 8 tiếng (qua đêm).

Chúc bạn thành công!

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện cũng đơn giản như các phương pháp ủ sữa chua bằng nồi thường. Theo đó, bạn tận dụng hơi nước nóng để tăng thời gian lên men yaourt,.

Để tìm hiểu chi tiết hơn về phương pháp ủ yaourt trong nồi cơm điện tại nhà, hãy cùng webnauan.vn tham khảo công thức được hướng dẫn chi tiết ngay dưới đây nhé.

1. Ưu điểm của sữa chua làm bằng nồi cơm điện

Sữa chua là một món ăn vặt ngon, có nhiều cách làm, trong đó, bạn có thể ủ yaourt bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian. Yaourt rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa. Trong những ngày hè oi ả, nóng bức khi đi làm về có một túi sữa chua do tự tay mình làm thật là tuyệt vời. Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể tự mình trổ tài ủ sữa chua cho cả gia đình cùng thưởng thức chỉ với vài dụng cụ quen thuộc trong nhà bếp. Ưu điểm khi ủ yaourt bằng nồi cơm điện tại nhà là:

Thời gian thực hiện nhanh. Trong đó, thời gian chuẩn bị khoảng 10 phút. Thời gian nấu hỗn hợp yaourt chỉ khoảng 15 phút. Ủ sữa chua thêm 6 tiếng nữa là hoàn tất.Nồi cơm ủ hơi tốt mà không cần phủ thêm khăn, vải bên trên như các cách làm yaourt thông thường.

Làm sữa chua trong nồi cơm điện ủ hơi kín nên có độ ngon mịn cao. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

2. Hướng dẫn cách làm sữa chua mịn ngon bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà

2.1. Nguyên liệu

Sữa chua hiện nay được xem là món ăn không thể thiếu trong mỗi ngăn tủ lạnh của mỗi nhà trong mùa hè nóng nực. Sữa chua không những là nguyên liệu giải khát mà còn là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của tất cả thành viên trong gia đình, kể cả người lớn hoặc trẻ nhỏ. Để có được 20 hộp hoặc túi sữa chua thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây

Sữa đặc Ông Thọ (hoặc loại khác tùy khẩu vị): 1 lon

Sữa chua cái bạn có thể lấy sữa chua từ lần trước đó làm đã ủ qua 6 tiếng hoặc 1 hộp sữa chua cái có đường của Vinamilk hoặc của TH Truemilk...

Chuẩn bị thêm 500 ml nước sạch

Dụng cụ gồm có : Nồi cơm điện, tô, muỗng hoặc 20 hộp hoặc túi để đựng nguyên liệu sữa chua.

Chuẩn bị sữa đặc, sữa tươi làm sữa chua. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

2.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi làm sữa chua

Các bạn thực hiện hòa 500 ml nước ấm khoảng 70 độ C với 1 lon sữa đặc đã chuẩn bị. Sau đó thực hiện đun sôi nước tắt bếp để khoảng 10 phút là được.Dùng tay khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để sữa đặc có thể hòa tan trong nước ấm.Sau đó, bạn cho sữa chua ra một chiếc tô lớn rồi lại thực hiện khuấy đều. Bạn càng khuấy đều tay, càng lâu thì sữa chua lên men càng tốt.

Các bước khuấy hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi làm sữa chua. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

2.2.2. Chế sữa chua vào các hũ đựng thủy tinh

Cách làm sữa chua đựng hũ thông thường: Trước khi chế sữa chua, bạn cần tráng nước đun sôi khử trùng các hũ đựng. Sau khi đã khuấy đều được sữa chua, bạn rót đều vào các hũ đựng. Đối với hộp thì cần phải có nắp đậy kín. Kế đến, đậy nắp hũ lại cho kín. Những chiếc hộp ấy sau khi dùng xong bạn có thể gom lại rửa thật sạch, để khô và dùng lần tiếp theo.

Bước chế sữa chua vào các hũ đựng thủy tinh nhỏ. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Lưu ý: Đến lần sau sử dụng bạn nên khử khuẩn bằng nước nóng trước khi sử dụng.

Cách làm yaourt đá bịch : Bạn sẽ nhẹ nhàng dùng muỗng hoặc chiếc ca nhỏ nhưng có miệng để sữa chua không bị ra ngoài miệng túi. Bạn thực hiện cột miệng túi bằng dây chun. Lưu ý bạn không nên đổ đầy sữa chua vào túi lúc buộc miệng sẽ rất khó khăn.

2.2.3. Cách ủ sữa chua làm bằng nồi cơm điện

Bạn xếp dưới đáy nồi cơm điện một cái dĩa sành với kích cỡ vừa đủ. Sau đó, đặt một khay/ giá sạch ở trên.Bạn thực hiện xếp các hũ/ bịch sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước khoảng 50 độ C sao cho nước gần ngập hết các bịch sữa chua.

Hướng dẫn cách ủ sữa chua lên men bằng nồi cơm điện. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Đóng nắp nồi và để ở chế độ hâm trong vòng 30 phút.Sau 30 phút ủ ấm bạn sẽ rút điện, thực hiện ủ sữa chua trong vòng 6 tiếng. Sau 6 tiếng bạn lấy sữa chua xếp vào ngăn đá tủ lạnh và thưởng thức dần.

Phần sữa chua đã ủ trong nồi cơm điện 6 tiếng đảm bảo dẻo mịn thơm ngon. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

3. Những điều cần lưu ý để làm sữa chua bằng nồi cơm điện ngon mịn đúng cách

Ngăn tủ lạnh chứa sữa chua cần phải dành riêng. Vì đây là thực phẩm ăn liền ngay sau khi mang từ tủ lạnh ra nên không được để cùng với thực phẩm tươi sống trên ngăn đá. Vô tình bạn đã làm cho món ăn ngon, chuẩn bị kĩ lưỡng trở lên mất vệ sinh.Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, sạch sẽ, hợp vệ sinh. Những dụng cụ để chứa sữa chua cần được khử khuẩn trước khi đưa vào làm sữa chua.

Tráng nước sôi khử trùng hũ đựng cẩn thận trước khi ủ yaourt. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Mỗi ngày, bạn chỉ nên sử dụng 1 cốc sữa chua thôi nhé. Nếu ăn nhiều có thể dẫn đến tăng cân nhanh. Đối với người khỏe mạnh muốn tăng cân thì sử dụng 1 - 2 cốc sữa chua là hợp lí nhất.

Nên ăn yaourt sau bữa ăn khoảng 30 phút. Như vậy sẽ có thể điều tiết vi khuẩn trong đường ruột có lợi cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa.Đồng thời, khi ăn sữa chua bạn không được kết hợp tùy ý. Rất ngon miệng nếu như bạn kết hợp sữa chua với bánh mì, bánh ngọt...rất hợp dinh dưỡng.

Nhưng tuyệt đối không kết hợp sữa chua với lạp xưởng hoặc thịt hun khói vì 2 loại thực phẩm này chứa rất nhiều dầu mỡ. Vì trong 2 lạp xưởng, thịt hun khói có chứa Nitre. Thành phần này khi kết hợp với Amine trong sữa sẽ tạo thành Nitrosamine là một trong những chất gây ung thư rất mạnh.

4. Gợi ý một số cách biến tấu sữa chua thơm ngon

Vẫn làm công thức yaourt như trên, nhưng bạn có thể cho thêm các nguyên liệu trái cây cho món ăn vặt thêm hấp dẫn. Chẳng hạn như: thêm một ít siro trái cấy vào ngay từ bước 1 để tăng thêm màu sắc hương vị cho món sữa chua được hấp dẫn về màu sắc, ngon hơn về hương vị.

Bạn có thể trộn thêm lô hội làm sữa chua nha đam thơm mát đẹp da. Để có món sữa chua nha đam ngon và tốt cho sức khỏe. Lưu ý nha đam cần phải qua sơ chế (Lấy lá nha đam cắt bỏ phần vỏ xanh, dùng dao dọc lấy nguyên phần trắng trong bên trong. Kế đến, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi hết nhớt. Ngâm nha đam với nước lạnh, rồi vớt nha đam ra đun khoảng 1 phút rồi ngâm nha đam với đường để nha đam ngấm vị)

Hoặc, bạn cũng có thể tham khảo cách lên men làm yaourt nếp cẩm bổ dưỡng. Món ăn này vừa có tác dụng dưỡng da, vừa giúp giảm cân hiệu quả.

Yaourt nếp cẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Trên đây là cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản, mang đến món sữa chua hấp dẫn, rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình bạn trong mùa hè oi ả. Trước khi thực hiện, bạn nhớ kiểm tra nồi cơm điện ở nhà hoạt động vẫn còn tốt không nhé. Đặc biệt là các chức năng nấu (Cook) hoặc làm ấm (Warm). Chúc bạn sẽ có món sữa chua làm tại được thành công như ý muốn.

Cách làm sữa chua xoài dẻo ngon bằng nồi cơm điện Cách làm sữa chua xoài dẻo ngon bằng chiếc nồi cơm điện tiện dụng ở nhà sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian ủ yaourt nhanh hơn, giảm nhiều công đoạn hơn. Sữa chua vị xoài đông lạnh là một món tráng miệng hoàn hảo giúp bạn đánh bật lại cơn nóng của mùa hè với một cảm giác sảng khoái cực...