Cách làm sốt dầu trứng thơm béo

P.V14:24 01/11/2021

Công thức và cách làm sốt dầu trứng đơn giản sẽ tạo hương vị hấp dẫn cho những món ăn có sự góp mặt của món sốt này.

Nguyên liệu

1 trứng gà

30g đường

1/4 muỗng cà-phê muối

1 muỗng cà-phê nước cốt chanh

300ml dầu

Cách làm

Cách làm sốt dầu trứng đơn giản

Cho trứng gà, đường, muối vào tô. Dùng máy đánh trứng, để mức nhỏ nhất đánh tan đường, muối và trứng 5 phút đến khi có màu vàng nhạt, rồi tăng mức số 2 đánh tiếp.Cho từ từ dầu vào đánh đến khi tất cả quyện đều. Khi thấy hỗn hợp loãng thì ngưng, rồi cho tiếp dầu vào đánh đến khi đặc lại. Cứ thực hiện các thao tác tương tự cho đến khi hết dầu. Tiếp theo, cho từng giọt nước chanh vào đánh đều rồi tắt máy.Ghi chú: Nếu dùng cả lòng trắng và lòng đỏ sẽ cho sốt có màu trắng đục, thêm dầu sốt sẽ trong. Còn nếu dùng lòng đỏ, sốt sẽ có màu vàng tươi.Sốt này chỉ dùng trong khoảng 1 tuần, vì thế bạn nên làm đủ dùng, bởi để lâu sốt bị tách dầu và hôi gắt dầu, nên cho vào lọ đậy kín, để tủ lạnh.

Chúc bạn thành công món ngon sốt dầu trứng.

Sốt dầu trứng góp phần làm món ăn chính thêm hấp dẫn

Tự làm pate và nước sốt bánh mì tại nhà trong kỳ giãn cách

Bạn có thể tự tay làm một ổ bánh mì ngay tại nhà trong thời gian giãn cách theo những bước dưới đây.

Eric chia sẻ: "Từ khi TP.HCM thực hiện giãn cách xã hội, để ăn được một ổ bánh mì thập cẩm là điều gì đó rất xa xỉ. Chính vì thế, tôi quyết định tự mày mò làm cho gia đình cùng thưởng thức".

Không cần đầu tư quá nhiều dụng cụ, bạn cũng có thể tự làm cho mình một ổ bánh mì thơm ngon theo hướng dẫn dưới đây của Eric.

Cách làm sốt dầu trứng

Video đang HOT

Nguyên liệu

Dầu ăn: 300 gram

Lòng đỏ trứng gà: 2 cái

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê

Đường: Một ít

Cách làm

Bước 1: Cho hỗn hợp: trứng, muối, nước cốt chanh và đường vào âu lớn và đánh đều với tốc độ thấp.Bước 2: Đến khi hỗn hợp nhạt màu lần lượt cho thêm 1-2 muỗng cà phê dầu vào đánh đều. Cách 2-3 phút đánh trứng lại cho thêm 1-2 muỗng cà phê dầu.

Bước 3: Đánh đến khi hỗn hợp sệt cứng lại như mong muốn thì dừng lại.

Một số lưu ý

Có thể sử dụng nhiều loại dầu khác nhau như: dầu mè, dầu olive,...để tăng thêm hương vị. Trong công thức này sử dụng dầu hành.Để tránh phần sốt bị tách dầu, khi đánh cần đảm bảo hỗn hợp đã cứng thành bơ.

Cách làm pate

Nguyên liệu

Gan heo: 800 gram

Mỡ heo: 300 gram

1 ổ bánh mì đặc ruột khoảng 100 gram

Sữa tươi: 200 ml

Hành tây: 2 củ, khoảng 400 gram

Hành tím: 20 gram

Muối: 10 gram

Đường: 10 gram

Bột ngọt: 1 thìa cà phê

Nước mắm: 2 thìa cà phê

Tiêu hạtNạc vai (không bắt buộc): 200 - 300 gram

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch gan heo, sau đó cắt mỏng và ngâm với 100 ml sữa tươi để giảm bớt mùi tanh và khử độc.

Bước 2: Ngâm gan từ 15 đến 20 phút, tiến hành rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng.Bước 3: Dùng chảo phi thơm phần hành tím đến khi hành vàng đều thì vớt ra. Tiếp tục cho hỗn hợp gan và hành tây vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Xé nhỏ ổ bánh mì và ngâm với 100 ml sữa tươi.Bước 5: Xay mịn hỗn hợp gan, bánh mì, hành phi và mỡ heo.

Bước 6: Cho hỗn hợp ra khuôn, nướng cách thuỷ với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 1 tiếng 30 phút. Đợi pate nguội thì lấy ra và thưởng thức.

Một số lưu ý

Để có được phần pate ngon, bạn nên sử dụng những miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím đều màu, có tính đàn hồi.Phần pate sẽ thơm hơn nếu bạn xay cùng một ít tiêu hạt được rang thơm.Khi nướng pate, dùng một miếng giấy bạc để phủ phần bề mặt, đến 30 phút cuối thì mở miếng giấy ra sẽ giúp pate chín đều và ngon hơn.

Cách làm nước sốt

Nguyên liệu

Tương đen: 250 ml

Dầu hào: 5 gram

Bơ lạt: 10 gram

Nước cốt tắc: 2 muỗng

Nước lọc: 50 ml

Dầu màu điều: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Muối: 1 ít

Tỏi và hành tím

Cách làm

Bước 1: Phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho thêm bơ lạt vào.Bước 2: Cho nốt các nguyên liệu vào nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Một số lưu ý

Sốt bánh mì phải được nấu thật sánh, nếu bạn pha loãng khi ăn kèm bánh mì sẽ bị nhão.Để giúp màu nước sốt tươi hơn, bạn hãy cho phần dầu điều vào sau khi tắt bếp.

Cách làm gà sốt Mole ngon lạ cho cả gia đình Nếu bạn là người ưa thích các món sốt với hương vị đậm đà, mềm mịn thì món gà sốt Mole này không thể không khiến bạn chú ý. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa tiệc lớn, nó còn là dịp để bạn thay đổi bữa ăn quen thuộc hàng ngày với công thức mới lạ đến từ Mexico....