Cách làm sò điệp nướng mỡ hành tại nhà

P.V07:12 08/07/2021

Sò điệp là nguyên liệu để tạo ra nhiều món ăn ngon như: hấp, luộc, nướng, nấu cháo,…Trong đó, sò điệp nướng mỡ hành được xem là món ăn ngon và là món ăn vặt yêu thích của nhiều người.

Nguyên liệu làm sò điệp nướng mỡ hành cho 4-5 người:

- 2kg sò điệp

- 200g đậu phộng

- 100g hành lá

Các bước làm sò điệp nướng mỡ hành:

- Đầu tiên, cho sò điệp vào ngâm với nước gạo hoặc nước muối khoảng 20 phút.

- Trong quá trình ngâm sò điệp, bạn rửa sạch hành và thái nhỏ, sau đó, cho 1 ít dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành vào xào sơ qua khoảng 3 phút bạn tắt bếp.

- Còn đậu phộng chưa rang, bạn rang chúng rồi giã nhỏ nhé.

- Sau 20 phút ngâm sò điệp, vớt sò ra rửa sạch lại, cho vào nồi luộc sơ. Khi thấy sò điệp há miệng thì vớt ra, tách bỏ 1 bên vỏ.

- Cuối cùng, xếp sò điệp lên vỉ nướng, cho lên đó 1 ít mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ và nướng chín.

- Món ăn lúc này đã tỏa mùi thơm thì gắp chúng ra đĩa và thưởng thức kèm với nước chấm chua ngọt.

Những lưu ý khi làm sò điệp nướng mỡ hành:

- Món sò điệp nướng mỡ hành phải ăn nóng mới cảm nhận được cái giòn ngọt và thơm ngon của thịt sò.

- Thịt sò điệp rất ngọt nên khi chế biến không cần nêm nhiều gia vị mà món ăn vẫn đậm đà vừa miệng.

Cách làm sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu thơm lừng béo ngon

Sò điệp là một trong những loại hải sản rất được các tín đồ mê ốc ưa chuộng bởi độ thơm ngon và dinh dưỡng.

Video đang HOT

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ cùng vào bếp mách bạn cách làm món nướng với sò điệp tuy quen mà lạ mang tên sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu

Sò điệp 1 kg

Hành lá 3 nhánh

Đậu phộng 30 gr

Ớt sừng 2 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt)

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.Nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo, dao, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế sò điệp

Sò điệp sau khi mua về các bạn dùng dao mũi nhọn đặt vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ.

Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Giữ lại phần thịt trắng (cồi sò) và phần trứng màu cam bên trong (tuỳ sở thích). Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối rồi mang trụng sơ với nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó xả lại với nước lạnh, để ráo.

Cách tách vỏ sò điệp nhanh, đơn giản

Cần phải sử dụng một con dao nậy chuyên dụng và một con dao sắc bén để lóc phần thịt ra khỏi vỏ sò.Khi mở được vỏ của sò, dùng dao nậy lướt nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy phần thịt ra khỏi vỏ.Phần thịt sẫm bao quanh thịt trắng của sò mình sẽ loại bỏ vì phần này là phần tuyến tiêu hóa của sò, bao gồm một cục đen và ống ruột chứa bùn đất. Điều quan trọng là bạn nên loại bỏ phần sụn của sò, không nên ăn nó.Sau khi thịt được tách khỏi vỏ, lấy thịt ra nhẹ nhàng. Giữ lại phần râu (lớp màng áo), cồi trắng và phần thịt màu đỏ.

Cách khử mùi tanh sò điệp:

Để khử mùi tanh của sò điệp, sau khi bóc vỏ bạn có thể ngâm sò vào nước có pha một chút muối và nước cốt chanh.Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm sò với rượu hoặc giấm.Một cách khá hiệu quả khác đó là bạn có thể chần sơ thịt sò xong nước sôi có bỏ 1 ít sả và gừng đập dập khoảng 1 - 2 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nát. Ớt sừng cắt lát nhỏ.

Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng.

Khi dầu đã nóng, các bạn tắt bếp ngay rồi cho hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút rồi trút ra chén.

Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào chén, trộn đều cho các gia vị tan, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Nướng sò điệp

Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 3 phút.

Kế đến xếp sò điệp vào khay rồi cho vào nồi, nướng sò ở 160 độ C trong vòng 10 phút.

Sau 10 phút, các bạn lấy sò ra, rưới 1 chút mỡ hành và 1 ít ớt sừng cắt lát lên trên, sau đó cho lại vào nồi và nướng thêm 3 phút ở 160 độ C nữa là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Không nên nướng sò quá lâu để tránh sò bị mất nước, khô cứng, ăn không ngon.Nên cho đậu phộng vào ở bước sau cùng để đậu giữ được độ giòn, bùi.

Thành phẩm

Bày sò ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang lên trên là hoàn thành.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món sò điệp nướng mỡ hành cực cuốn hút rồi đấy. Sò điệp vừa chín tới mềm thơm, ngọt thịt, không hề bị khô quyện cùng với độ béo ngậy, thơm nức mũi mùi mỡ hành và vị bùi bùi của đậu phộng.

Món này dùng cùng với 1 ít nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh chắc chắn sẽ làm xiêu lòng thực khách đấy!

Cách nấu canh cồi sò điệp bí đao thơm ngon, bổ dưỡng ấm bụng ngày mưa Những ngày mưa lạnh, được ăn một bữa cơm thịnh soạn cùng 1 nồi canh sò điệp nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Món canh có vị ngọt thanh từ cồi sò điệp, bí đao chín tới mềm vừa phải, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Vào bếp cùng thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Canh cồi sò điệp Sò điệp...