Cách làm ruốc nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Một chút dai dai, bùi bùi kết hợp với mùi thơm đặc trưng của nấm sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại được. Cách chế biến nấm ruốc cũng rất đơn giản, chỉ cần làm theo cách sau đây:
Cách làm ruốc nấm hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g chân nấm hương
1 lít nước đun sôi
5 thìa cà phê nước tương
2 thìa cà phê muối
Dụng cụ: Chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi inox, hộp đựng, thìa…
Cách thực hiện
Video đang HOT
Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm trong nước nóng khoảng 20 phút rồi cho vào nồi đun đến khi cạn nước thì vớt nấm ra, để ráo. Lưu ý: Bạn nên vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 20 – 25 phút.Bước 2: Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần cứng của chân nấm rồi xé thành sợi.Bước 3: Sau khi xé nấm xong, bạn cho nấm vào máy xay đa năng, xay nhỏ.Bước 4: Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho nấm vào chảo, đảo đều tay đến khi ruốc nấm hương có màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.Bước 5: Sau khi ruốc nấm hương nguội, bạn cho vào lọ đựng, bảo quản ở nơi thoáng mát rồi thưởng thức thành quả của mình.
Giá trị dinh dưỡng của nấm hương
Giúp bổ sung sắt
Đối với t.rẻ e.m bị suy dinh dưỡng hay bị thiếu m.áu, cao huyết áp nấm hương là một thực phẩm khuyên dùng vì trong nó chứa hàm lượng lớn sắt. Trong sách đông y nấm hương được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật” bổ tỳ, hòa huyết.
Giúp giải độc gan
Những người gan có vấn đề hay uống nhiều rượu nên ăn nấm hương. Trong nấm hương có chứa polysaccharide sẽ thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt.
Tăng cường miễn dịch
Nếu ở trên là trong đông y xưa nhiều người không tin tưởng thì các nhà khoa học nhà nay đã chứng minh rằng ăn nấm hương có tác dụng tốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giảm cholesterol trong m.áu hay giúp tiêu hóa tốt,…
Cách làm ruốc nấm hương chay cực đơn giản
Ruốc nấm hương chay vừa ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe, cách chế biến lại rất đơn giản.
Làm ruốc nấm hương chay, bạn không chỉ tận dụng được phần chân nấm vốn bị bỏ phí, mà còn có thêm món ăn ngon lành mạnh.
Nguyên liệu làm ruốc nấm hương chay
Chân nấm hương khô.
Nước tương
Bột canh
Dầu ăn.
Món ruốc nấm hương chay thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Cách làm ruốc nấm hương chay
Lựa chân nấm hương loại ngon, chân mập và độ to đều nhau. Cạo sạch lớp chân nấm bị đen ở ngoài, chỉ giữ lại phần chân trắng.
Rửa sạch chân nấm và ngâm vào nước ấm khoảng 20-30 phút. Nếu không có thời gian ngâm chân nấm, bạn có thể luộc trong khoảng 5 phút. Rửa lại nấm bằng nước lạnh và để ráo nước.
Dùng chày giã qua chân nấm rồi xé thành sợi nhỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay, lưu ý không xay kỹ vì sẽ khiến ruốc nấm bị vụn.
Ướp sợi nấm với nước tương, bột canh và một chút dầu ăn trong 15-20 phút.
Bắc chảo chống dính trên bếp, đổ một ít dầu ăn vào chảo rồi cho nấm vào đảo với lửa nhỏ cho khô dần.
Để nấm nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh.
Ruốc nấm hương chay ăn kèm với cháo hoặc xôi đều rất ngon.
Gân bò hầm: Món ngon khó cưỡng dành cho tín độ ‘thịt bò’ Gân bò hầm rau củ và chân bò hầm nấm là 2 món ăn hoàn hảo, kết hợp được cả yếu tố ngon miệng, đẹp mắt và bổ dưỡng cho sức khỏe. Gân bò hầm là một món ăn ngon giàu dinh dưỡng. Tuy rằng gân bò khá dai nhưng nếu được nấu đúng độ thì sẽ mềm mềm và thơm, đem hầm...