Cách làm ruốc nấm hương chay cực đơn giản

Phạm Ngọc19:58 05/08/2021

Theo dõi VGT trên

Ruốc nấm hương chay vừa ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe, cách chế biến lại rất đơn giản.

Làm ruốc nấm hương chay, bạn không chỉ tận dụng được phần chân nấm vốn bị bỏ phí, mà còn có thêm món ăn ngon lành mạnh.

Nguyên liệu làm ruốc nấm hương chay

Chân nấm hương khô.

Nước tương

Bột canh

Dầu ăn.

Món ruốc nấm hương chay thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Cách làm ruốc nấm hương chay

Lựa chân nấm hương loại ngon, chân mập và độ to đều nhau. Cạo sạch lớp chân nấm bị đen ở ngoài, chỉ giữ lại phần chân trắng.

Video đang HOT

Rửa sạch chân nấm và ngâm vào nước ấm khoảng 20-30 phút. Nếu không có thời gian ngâm chân nấm, bạn có thể luộc trong khoảng 5 phút. Rửa lại nấm bằng nước lạnh và để ráo nước.

Dùng chày giã qua chân nấm rồi xé thành sợi nhỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay, lưu ý không xay kỹ vì sẽ khiến ruốc nấm bị vụn.

Ướp sợi nấm với nước tương, bột canh và một chút dầu ăn trong 15-20 phút.

Bắc chảo chống dính trên bếp, đổ một ít dầu ăn vào chảo rồi cho nấm vào đảo với lửa nhỏ cho khô dần.

Để nấm nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh.

Ruốc nấm hương chay ăn kèm với cháo hoặc xôi đều rất ngon.

Cách làm chả giò tôm thịt thơm ngon cho mâm cơm gia đình

Chả giò tôm thịt là món ăn ngon và thường không thể thiếu trong các mâm cỗ của nhiều gia đình.

Sự kết hợp của thịt, tôm, rau củ cùng lớp vỏ giòn rụm khiến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm chả giò tôm thịt cho gia đình mình chưa? Nếu chưa thì bỏ túi ngay công thức làm chả giò tôm thịt mà chúng mình sẽ chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Chả giò có nhiều loại và có rất nhiều công thức làm khác nhau tùy từng nơi và khẩu vị từng gia đình. Có nhiều món chả như chả giò thịt lợn, chả giò hải sản, chả giò cá,...Với người miền Bắc thì chả giò tôm thịt là công thức được làm phổ biến nhất. Để làm món ăn này bạn thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Mình sẽ chia sẻ công thức để làm cho gia đình gồm 4 người ăn, nếu gia đình bạn đông người hơn thì hãy tăng nguyên liệu lên nhé!

Tôm: 300 gam

Thịt nạc vai: 300 gam

Trứng gà: 2 quả

Mộc nhĩ, nấm hương: 100 gam

Miến: 1 nắm nhỏ

Hành tây, cà rốt: mỗi loại 1 củ

Hành khô, tỏi

Bánh tráng để cuốn nem

Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, dấm ăn...Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm với món nem.

Cách làm chả giò tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ ở sống lưng và để ráo nước. Bạn có thể cắt tôm thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn hoặc để nguyên cả con tùy theo cách ăn của gia đình bạn.Thịt nên chọn thịt nạc vai là ngon nhất, thịt bạn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ.Hành tây, cà rốt rửa sạch thái nhỏMộc nhĩ, nấm hương bạn rửa sạch, đem ngâm nước ấm rồi cũng băm nhỏ.Miến ngâm nước để sợi miến mềm ra rồi cũng băm nhỏ như các nguyên liệu trên.Rau sống rửa sạch, bạn nên ngâm nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và để ráo nước

. Bước 2: Làm nhân chả giò

Ở giai đoạn này bạn cho nguyên liệu đã sơ chế sạch vào một bát tô trộn đều chúng. Cho thêm gia vị hành khô, tiêu, hạt nêm,... sau đó đập trứng vào tô và đảo đều tay. Để nguyên liệu ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, bạn nên để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Gói chả giò tôm thịt

Đặt miếng bánh tráng xuống mâm hoặc bề mặt phẳng, sau đó cho một lượng nhân vừa phải lên miếng bánh tráng. Nếu bánh tráng quá khô bạn có thể thêm một chút nước lên bề mặt để dễ cuốn hơn, tuy nhiên chỉ đủ ẩm thôi nhé nếu không miếng bánh sẽ dễ bị rách.

Cho nhân chả giò với lượng vừa phải và bắt đầu cuốn. Nếu bạn cho quá nhiều thì sẽ rất khó cuốn và thành phẩm sẽ không đẹp. Vậy nên bạn nên cho vừa tay thôi nhé! Sau đó cuộn tròn chúng lại, trong quá trình cuộn bạn nên gập 2 đầu để nhân chả giò không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Rán chả giò

Bắc chả lên bếp, chảo nóng bạn cho dầu ăn vào đun sôi. Để chả được chín vàng đều bạn bên cho lượng dầu ngập miếng chả.
Dầu sôi hạ lửa và cho chả giò vào rán, chú ý lật thường xuyên để chả có thể chín vàng đều và không bị cháy nhé! Khi chả chín vàng đều bạn gắp ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm chả giò

Chả giò có thể ăn không, chấm tương ớt hoặc bạn có thể pha nước chấm để món ăn được ngon hơn. Nước chấm sẽ gồm tỏi, ớt, chanh hoặc giấm ăn, đường và nước nắm. Bạn nêm nước nắm sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình là được.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chả giò tôm thịt cho bữa cơm gia đình của mình rồi. Khá đơn giản mà lại ngon đúng không nào!

Thịt viên- đậu đũa hấp Cũng là cách làm quen thuộc như đậu phụ nhồi thịt, nhưng khi chế biến với đậu đũa, món ăn trở nên sang chảnh, hấp dẫn hơn rất nhiều. Nguyên liệu: Đậu đũa, nấm hương, thịt heo, rượu nấu ăn, tiêu, nước tương, muối, bột bắp, dầu ăn. Cách thực hiện: Cho thịt heo và nấm hương vào máy xay nhuyễn, sau đó...