Trám đen nhồi thịt

Trám là một trong những món ăn đặc sản của mùa thu. Trám nhồi thịt dùng ăn với cơm có vị lạ, thơm và béo ngậy, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Trám đen : 250 g

Video đang HOT

Thịt nạc vai : 100 g

Trứng gà: 1 quả

Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương hạt tiêu vừa đủ

Trám đen nhồi thịt - Hình 1

Cách làm

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm, rửa sạch.

Thịt, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ và trộn đều với trứng gà, hạt tiêu, bột canh vừa đủ.

Trám đen muốn ăn có vị béo, hết chát cần được làm từ hôm trước.

Trám mua về đem rửa sạch nhiều nước cho hết nhựa. Cho 1/2 lít nước vào nồi đun sôi, nêm khoảng 3 thìa canh muối vào khuấy đều, nhấc ra khỏi bếp để nguội còn khoảng 75 độ, cho trám vào ngập nước, đậy vung để nguyên tại chỗ (còn gọi là om trám) và để hôm sau dùng.

Trám mềm tay rồi vớt ra, bổ dọc thân quả lấy thịt, bỏ hột.Đắp thịt đã trộn vào nửa quả trám một, xếp vào đĩa, cho vào chõ hấp chín trong khoảng 7-10 phút.

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng

Trám có 2 loại trám đen và trám chua. Loại trám chua thường hay để kho thịt cá. Còn trám đen thì sở dĩ nó béo, bùi, thơm nên thích hợp thì nấu xôi, ỏm, xào, nhồi thịt...

1. Xôi trám:

Nguyên liệu:

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng - Hình 1

- Gạo nếp nương: 1kg

- Trám đen: 0.5kg

- Muối tinh

- Hành khô

- Thịt băm

Cách thực hiện:

- Gạo nếp ngâm nước ấm trong khoảng 2 tiếng từ tối hôm trước, sau đó vo sạch cho gạo nếp lên đồ, đồ chín để đó. Sáng hôm sau đồ lại lần nữa cho xôi mềm và ngon hơn.

- Trám đen ỏm bằng công thức như sau: 2 nước sôi, 1 nước lạnh và cho trám vào ỏm. Khi trám đủ độ mềm, vớt ra, tách bỏ hạt và chỉ dùng phần thịt trám.

- Hành khô thái và phi thơm.

- Thịt băm thêm chút mỡ rang săn lại cho gia vị vừa miệng, cho phần thịt trám và hành phi vào xào cùng cho quyện hết gia vị vào nhau. Khi xào xong bước này phần trám đã nhuộm tím hết phần thịt.

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng - Hình 2

- Bước cuối cùng là trộn xôi và phần thịt xào trám với nhau thật đều và thưởng thức thôi.

2. Trám nhồi thịt

Nguyên liệu:

- Trám

- Thịt băm,

- Gia vị: Hành lá, tiêu, mắm, nấm hương mộc nhĩ

Cách thực hiện:

- Về phần trám vẫn làm như trên: ỏm rồi tách lấy phần vỏ

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng - Hình 3

- Về phần nhân thịt để nhồi: Ngâm nấm hương, mộc nhĩ, băm nhỏ, hành lá băm nhỏ rồi trộn đều vào thịt băm, thêm tiêu, mì chính, nước mắm cho thơm.

Sau đó cho thịt vào phần trám đã tách cho lên hấp chín.

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng - Hình 4

Trám thơm, bùi, béo ngậy lại mềm, thêm thịt, mọc nhĩ nấm hương thơm phức cực kì hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món ăn vặt ở Ấn Độ khiến nhiều người tò mò, thu hút cả nhà khoa học
10:53:18 23/09/2021
"Lác mắt" với hộp cơm văn phòng ngon - khỏe giúp chồng giảm cân
11:10:42 24/09/2021
Bún bò giò heo (Huế)
13:57:38 23/09/2021
Tôm luộc cho muối thôi là chưa đủ, muốn tôm tươi ngon thì đừng quên nguyên liệu này
22:06:10 23/09/2021
Món gà xào hành tây lạ miệng đưa cơm
06:38:05 23/09/2021
Món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Thành
06:43:56 23/09/2021
Món ăn "lộc trời''
14:20:07 23/09/2021
Món chả giò chay giòn ngon khó cưỡng
15:18:48 23/09/2021
Món vịt kho sả nghệ ngon đậm đà thơm phức
06:36:03 24/09/2021
Tổng hợp10 cách làm cá chiên giòn vàng rụm hấp dẫn ăn là ghiền
12:05:15 23/09/2021

Thông tin đang nóng

Tiến sĩ Lưu Bình Nhưỡng: Hoài Linh phải giải ngân ngay, kể cả chồng thêm tiền lãi cũng không được
20:54:34 24/09/2021
CEO Đại Nam chính thức lên tiếng làm rõ tin đồn thoá mạ, trù ẻo Phi Nhung không qua khỏi
23:30:02 24/09/2021
Phùng Thiệu Phong nóng lòng hỏi ý kiến việc quay lại với Triệu Lệ Dĩnh, ai ngờ bị đàn chị nói 1 câu phũ phàng
20:28:58 24/09/2021
Chị dâu đòi ly hôn đúng lễ mừng thượng thọ ông nội, hỏi ra thì ai cũng chết lặng nhìn anh chồng
21:26:15 24/09/2021
Bà chủ Đại Nam bất ngờ đăng giấy "phục hồi việc giải quyết nguồn tin về tội phạm" của Công an TP.HCM
22:00:29 24/09/2021
Trương Mạn Ngọc ở tuổi 57: Đệ nhất mỹ nhân nay gầy guộc, chỉ còn da bọc xương, sống bình dân
20:58:55 24/09/2021
Công an TP.HCM phục hồi điều tra vụ bà Nguyễn Phương Hằng tố cáo 'thần y' Võ Hoàng Yên
20:53:53 24/09/2021
Mẹ vợ đến nhà chơi, chồng tôi cầm túi của bà vứt thẳng xuống đất trước sự kinh ngạc của mọi người
21:14:44 24/09/2021
Thảm đỏ hot nhất hôm nay: "Na Tra" Tống Tổ Nhi lột xác sexy ngùn ngụt, đè bẹp mỹ nhân Tây Du Ký cùng bạn gái idol WANNA ONE
21:57:09 24/09/2021
Trước tin đồn nhiễu loạn về sức khỏe Phi Nhung, Quốc Thuận cầu xin một điều gây xót xa
20:50:08 24/09/2021

Tin mới nhất

Cách làm đuôi bò hầm ngũ vị đậm đà thơm nứt mũi cho bạn trổ tài vào bếp

06:24:30 25/09/2021
Các món từ bò luôn mang đến sự hấp dẫn không thể chối từ và cũng rất nhiều dinh dưỡng. Hãy  tham khảo công thức đuôi bò hầm ngũ vị vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà ngay nhé.

Bánh mì hấp thịt

06:20:00 25/09/2021
Những chiếc bánh mì để vài ngày không còn nóng giòn nhưng chỉ cần sáng tạo đôi chút đã có thể làm thành món ăn sáng lạ miệng.

Tổng hợp 11 cách làm chè củ năng ngon miệng dễ làm thanh nhiệt tại nhà

06:15:46 25/09/2021
Chè củ năng thơm ngon từ lâu đã không còn là một món chè xa lạ đối với mọi thế hệ dân tộc Việt Nam từ người già đến trẻ nhỏ.

2 cách làm nhút mít - mít muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

22:13:15 24/09/2021
Nhút mít - mít muối là một trong những món khô - mắm đặc sản miền Trung mang hương vị dân dã quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn, độc đáo.

Món canh bầu nấu tôm đơn giản tại nhà

22:11:22 24/09/2021
Món canh bầu nấu tôm là một món ăn dân dã, quen thuộc  với vị thanh mát của bầu, kết hợp với vị ngọt của tôm sẽ là món ăn giải nhiệt cho những ngày nóng .

2 cách làm mắm cá thu chưng thịt đậm đà cho bữa cơm thêm phong phú

22:08:38 24/09/2021
Mắm cá thu chưng thịt tuy chỉ là một món mắm đơn giản, dân giã nhưng chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai đã từng thưởng thức với mùi thơm hấp dẫn, hương vị độc đáo.

Món gà hầm bí đỏ thanh mát bổ dưỡng

22:07:32 24/09/2021
Món gà hầm bí đỏ là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu vừa thanh mát lại vừa bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ cho cả gia đình.Thịt gà có hàm lượng protein cao, cung cấp chất đạm dồi dào, ít  chất béo.

Món canh cà bung đậm đà ngon cơm

22:04:35 24/09/2021
Món canh cà bung là một món ăn rất hấp dẫn của miền Bắc, đặc biệt là vào mùa đông giá rét. Món ăn có màu vàng óng ánh, bùi béo, chua chua, ngọt đậm, thơm nồng rất hấp dẫn.

Món cá chép om dưa chua ngon chuẩn vị

22:02:28 24/09/2021
Món cá chép om dưa chua nóng hổi, đầy dinh dưỡng với miếng cá vàng thơm hấp dẫn, dưa chua mềm ngọt tất cả sẽ hòa quyện lại tạo nên món ăn cực hấp dẫn khiến cả gia đình ai cũng thích.

Món cơm cuộn gạo lứt cho người ăn kiêng

22:01:04 24/09/2021
Món cơm cuộn gạo lứt với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món cơm cuộn gạo lứt mới lạ thơm ngon lại cực kì bổ dưỡng.

2 cách làm chả hấp chay thơm béo hấp dẫn ai cũng mê đơn giản tại nhà

21:54:01 24/09/2021
Nếu bạn là người thích ăn chay thì hãy cùng vào bếp tham khảo ngay 2 công thức làm chả hấp chay vô cùng thơm ngon và cách làm cũng rất đơn giản.

Cách làm chao thúi - chao chùa thơm nồng béo ngậy ăn là ghiền

21:50:19 24/09/2021
Nếu đã ăn chay thì chắc hẳn ai cũng sẽ quen thuộc với món chao thúi, một món ăn đa chức năng có thể dùng làm món chấm cùng với rau củ lại vừa đóng vai trò là một món mắm dùng để nêm không thể thiếu khi nấu nước dùng các món chay nước.

Tổng hợp 15 cách làm cá kho cà chua thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền

21:48:35 24/09/2021
Cá kho cà chua thơm ngon khó cưỡng, đậm đà bắt cơm sẽ khiến cả nhà bạn ai cũng thích mê. Hôm nay  giúp bạn tổng hợp 15 cách làm cá kho cà chua ngon bất bại, không thể cưỡng lại, hãy lưu lại công thức và cùng vào bếp nhé!

Cách làm thịt lợn (thịt heo) xào giá đỗ đơn giản, giòn ngon hấp dẫn

21:46:30 24/09/2021
Giá đỗ là loại rau vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, kết hợp giá đỗ, cà chua và thịt lợn để chế biến thành món xào cực hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Cơm chiên mà làm thế này thì vừa ngon vừa lạ mắt, lại nhanh gọn chưa tới 15 phút là xong

20:48:59 24/09/2021
Nhìn qua tưởng món bánh mặn nhưng thực ra là cơm chiên đó!

3 Cách làm cá bớp kho tiêu ngon đậm đà, đưa cơm đơn giản tại nhà

20:45:25 24/09/2021
Cá bớp với thịt ngọt và chắc đặc trưng của các loài cá biển khi dùng làm nguyên liệu cho món kho sẽ tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon và đậm đà đấy.

Cuối tuần sắp đến rồi, xem ngay cách làm bánh chuối mới toanh giòn rụm để triển thôi!

20:43:31 24/09/2021
Trong những ngày mùa thu mát mẻ, bạn hãy thử làm món bánh chuối giòn ngon này cho cả nhà ăn vặt nhé. Sẽ rất ngon miệng đấy.

Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa ngon, đơn giản ngay tại nhà

20:40:55 24/09/2021
Chè bắp là món chè quen thuộc của mọi người, hầu như ai cũng đã nghe qua. Món ăn thơm ngon với nguyên liệu dễ kiếm và cách nấu cực kỳ đơn giản. Hãy cùng vào bếp để chế biến món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức, đảm bảo sẽ bất ngờ đấ...

7 món ngon từ thịt ba chỉ để các chị em tha hồ đổi món cho bữa cơm thêm phong phú

20:39:49 24/09/2021
Những món ngon từ thịt ba chỉ sau đây sẽ giúp bạn có thêm gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình.

Cách làm cá bò khô một nắng đơn giản thơm ngon tại nhà bằng lò nướng

20:34:00 24/09/2021
Cá bò khô một nắng là món khô vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Đồng thời, cũng là món nhắm không thể thiếu trong những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè.

Top 4 món cơm trưa thơm ngon, dễ làm, dễ ăn nhất

20:27:59 24/09/2021
Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Nếu thiếu dinh dưỡng trong một thời gian dài, sẽ bị suy dinh dưỡng dẫn đến bệnh tật & kiệt sức.

Cách làm kem chuối trái cây thơm ngon hấp dẫn, cực đơn giản cho cả nhà

20:15:02 24/09/2021
Bạn có phải là một tín đồ của tất cả các loại đồ ngọt bao gồm cả kem không? Nếu có thì bạn không thể bỏ qua bài viết hướng dẫn cách làm món kem chuối trái cây thơm ngon hấp dẫn lại vô cùng dễ làm này rồi.

Cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản cho bữa sáng tại nhà cực ngon

20:13:51 24/09/2021
Với những ngày giãn cách vì dịch bệnh, để có bữa sáng đảm bảo chất dinh dưỡng rất quan trọng. cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản cho bữa sáng tại nhà cực ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp này nha!

Cách làm bò xào sả nghệ chỉ với 2 bước cực đơn giản, ăn là mê

20:12:10 24/09/2021
Nếu bạn đang muốn thưởng thức một món từ bò thật mới mẻ thì bò xào sả nghệ sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.  món xào thơm ngon với 2 bước cực đơn giản này nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Cách làm mì trộn indomie thơm ngon, ăn mãi không ngán

20:06:49 24/09/2021
Mì trộn indomie là một món trộn đơn giản, dễ thực hiện, thích hợp để bạn thực hiện vào những ngày bận rộn, vừa ngon miệng, vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Cách nấu cháo dựng bò thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

20:05:12 24/09/2021
Cháo dựng bò là một món cháo hấp dẫn, thơm ngon, nóng hổi và đầy bổ dưỡng cho gia đình, người thân. Đây là một gợi ý nên thử nếu bạn muốn bồi bổ các thành viên. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn vô cùng đơn giản nhưng ...

Cách làm chân gà hấp xì dầu ngon, ai cũng tấm tắc khen

19:52:34 24/09/2021
 Với công thức làm chân gà ngâm xì dầu vừa ngon vừa lạ miệng này sẽ giúp gia đình bạn đổi khẩu vị.

Đừng vội cho ngải cứu vào trứng, làm theo cách này thơm ngon gấp bội lại không lo đắng

19:47:54 24/09/2021
Dưới đây là cách làm món trứng rán ngải cứu siêu ngon cho các bạn tham khảo:

Gợi ý 3 cách ăn hàu ngon, bổ, không sợ mùi tanh khó chịu

19:45:46 24/09/2021
Để bổ sung hàu cho cơ thể, cánh mày râu có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp quý ông dễ dàng lấy lại phong độ và bản lĩnh của mình.

Món thịt bằm xào củ năng cà rốt ngon lạ miệng

19:43:22 24/09/2021
Món thịt bằm xào củ năng cà rốt không chỉ là món ăn ngon ngọt mà còn cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ chắc chắn cả nhà bạn ai cũng thích mê món ăn này.

Có thể bạn quan tâm

8 năm sóng gió của cặp diễn viên quyền lực Thái Lan

Sao châu á

06:31:34 25/09/2021
Mark Prin và Kimmy Kimberley bị chỉ trích khi mới hẹn hò. Trải qua nhiều sóng gió, hai diễn viên hiện được yêu thích ở Thái Lan.

Ngắm lại Tứ đại Thiên vương lừng lẫy Hong Kong một thời, phong cách thời trang đến nay vẫn khiến nhiều cô gục ngã

Phong cách sao

06:30:16 25/09/2021
Tứ đại Thiên vương Hong Kong từng khuynh đảo giới giải trí châu Á trong thập niên 80, 90 vì tài năng nghệ thuật lẫn phong cách thời trang của họ.

Có nên đeo 2 bao cao su khi quan hệ tình dục?

Kiến thức giới tính

06:29:18 25/09/2021
Ai cũng biết đeo bao cao su đáng được khuyến khích trong quan hệ tình dục an toàn. Nhưng đeo 2 bao cao su khi quan hệ tình dục liệu có giúp việc quan hệ được an toàn hơn nữa hay không?

Choáng với người mẫu khoả thân trên sàn diễn tại London Fashion Week

Thời trang

06:28:55 25/09/2021
Màn trở lại của NTK người Hàn đã gây tiếng vang tại London Fashion Week vừa qua.

James Corden - MC tai tiếng, xem thường nhóm BTS

Sao âu mỹ

06:25:48 25/09/2021
James Corden là ngôi sao gây tranh cãi ở Hollywood. Ngoài phát ngôn thiếu chừng mực, anh thường gặp phản ứng trái chiều khi đóng phim, gần đây là vai đồng tính trong The Prom.

COVID-19 tới 6 giờ 25/9: Thế giới trên 4,7 triệu người tử vong; Ca mắc mới tăng vọt tại Hàn Quốc sau Tết Trung thu

Thế giới

06:23:09 25/09/2021
­­Trong 24 giờ qua, thế giới ghi nhận thêm 483.547 trường hợp mắc COVID-19 và 8.104 ca tử vong. Tổng số ca mắc COVID-19 trên toàn cầu vượt 231 triệu ca, trong đó trên 4,7 triệu người không qua khỏi.

Dự án Sân bay Long Thành: Chưa thể chi trả tiền bồi thường cho hàng trăm hộ vì COVID-19

Đời sống

06:20:09 25/09/2021
Chiều 24/9, UBND tỉnh Đồng Nai làm việc với các đơn vị về tình hình thu hồi đất, bồi thường, hỗ trợ, tái định cư phục vụ Dự án sân bay Long Thành.

Giữa đêm, TT Thuý Nga chính thức thông báo tình hình mới nhất của Phi Nhung, nói gì về loạt tin đồn đang lan truyền MXH?

Sao việt

06:17:45 25/09/2021
Phía trung tâm nơi Phi Nhung làm việc tại Mỹ đã có chia sẻ mới nhất về tình hình sức khoẻ của nữ ca sĩ.

Hyundai Grand i10 cũ đời 2018 đội giá 600 triệu nhờ biển đẹp

Ôtô

06:17:06 25/09/2021
Chiếc ô tô cỡ nhỏ Hyundai Grand i10 cũ đời 2018 hiện vẫn được chủ xe định giá lên đến 600 triệu đồng, cao gấp 2-2,5 lần so với giá trên thị trường cũ.

Ngẫu hứng như gái Pháp: Đến 4 chiêu làm đẹp cũng chẳng giống ai, vậy mà phái nào cũng ngây ngất

Làm đẹp

06:12:46 25/09/2021
Gái Pháp chỉ tập trung 4 tips làm đẹp vô cùng đơn giản để có vẻ ngoài đủ làm ngây ngất cả hai phái.

Trường ĐH Nguyễn Tất Thành xét tuyển nguyện vọng bổ sung ngành y khoa

Học hành

06:02:46 25/09/2021
Ngành y khoa là một trong 48 ngành học mà Trường ĐH Nguyễn Tất Thành sẽ xét tuyển nguyện vọng bổ sung trong đợt này.

CĐM tranh cãi gay gắt về cách xào rau muống: Làm thế nào mới ngon?

Netizen

05:09:45 25/09/2021
Mới đây, một tài khoản đã đăng tải bài viết lên mạng xã hội với tiêu đề rau xào mỗi vùng mỗi khác hay là có quy chuẩn chính xác nào không? Nhà em 3 người, mỗi người 1 tỉnh, xào 3 cách khác nhau, nhanh chóng thu hút sự chú ý của dư luận.

Trên đà kiếm được triệu USD ở tuổi 34, cô gái chia sẻ 7 thói quen giúp kiếm tiền nên áp dụng trước khi sang tuổi 40

Sáng tạo

05:09:42 25/09/2021
Thay đổi thói quen tài chính là chìa khóa để cải thiện thu nhập và đây là 7 thói quen giúp kiếm tiền nên áp dụng trước khi bạn bước sang tuổi 40.

Khắc phục được những điều này, bạn có thể kéo dài tuổi thọ thêm 14 năm

Sức khỏe

01:45:59 25/09/2021
Theo Tổ chức Y tế thế giới, trong số các nguyên nhân gây tử vong hàng đầu có 3 bệnh có thể phòng ngừa được, đó là bệnh tim, mất trí nhớ và ung thư.