Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon xanh mướt, nhìn đã thèm

NGUYÊN THẢO07:49 05/01/2021

Rau muống xào là một món ăn dễ làm, thường có trong các b ữa ăn gia đình người Việt. Nhưng để có một dĩa rau muống xào thơm ngon không bị nhũn thì bạn cần thêm những bí quyết dưới đây.

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

- 1 bó rau muống

- Dầu ăn

- 4 củ tỏi

- Nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, chanh

Cách làm rau muống xào tỏi

- Bước 1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 10 cm, có thể nhặt bớt lá tùy ý. Rửa sạch rồi để ráo nước.

- Bước 2: Tỏi mua về lột vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo dầu, sau khi dầu nóng thì thả tỏi vào đảo nhanh tay.

- Bước 3: Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm và ngả vàng, bạn cho rau muống đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục dùng đũa đảo, sau đó nêm gia vị nước mắm, bột nêm, bột ngọt , đường cho vừa ăn. Lưu ý cần xào với lửa to, đảo đều tay và tắt bếp khi rau vừa chín tơi, nếu để rau nhừ hay xảo lửa nhỏ sẽ khiến rau ngả màu vàng mất ngon.

Ảnh minh họa

Mách nhỏ: Các bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh vào sẽ khiến cho món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà thơm ngon hơn hẳn.

Trước khi xào, bạn nên chần qua để rau muống vừa chín tới, bạn không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng.

Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt không quá khó phải không các bạn? Chúc các bạn thành công!

Gợi ý mâm cơm 4 món dễ làm mà ngon 'bá cháy', chinh phục cả những người kén ăn nhất

Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với 4 món đơn giản và ngon miệng cho gia đình thân yêu bạn nhé!

Video đang HOT

Mâm cơm 4 món ăn ngon hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng với sườn rim coca, rau muống xào tỏi, củ cải hầm sườn, mắm tép chưng thịt.

1. Sườn kho coca

Nguyên liệu:

400g sườn

1 muỗng cà phê bột canh

2 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê đường

3 củ hành khô 1 lon coca

Ớt, hành lá, hạt tiêu trang trí

Cách làm:

Bước 1: Hành khô bóc vỏ, đập dập, cho vào một bát có ít nước, giã để ép lấy nước hành.

Bước 2: Ướp sườn với nước mắm, bột canh, đường, nước hành khoảng 15 phút.

Bước 3: Cho sườn vào xào với chút dầu rồi đổ coca vào.

Bước 4: Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt coca cạn thì cho sườn ra đĩa.

Rắc ít hành lá, ớt, tiêu lên trang trí rồi thưởng thức!

Sườn om coca ngon mềm lại có vị ngòn ngọt rất hấp dẫn.

2. Canh sườn nấu củ cải trắng

Thành phần:

Củ cải trắng: 700 Gr

Sườn heo: 500 Gr

Hành lá: 2 Nhánh

Câu kỷ tử: 1 Muỗng canh

Gừng: 20 Gr

Muối: 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn

Cách làm:

Sườn heo mua về ngâm trong nước trong hơn 2 giờ và thay nước nhiều lần để loại bỏ máu trong sườn. Củ cải gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Gừng thái lát mỏng.

Đun sôi nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, cho sườn heo vào chần cho săn lại rồi vớt ra để ráo nước.

Xào thơm gừng lát với 1 muỗng canh dầu ăn, cho sườn heo vào đảo đều. Tiếp đến cho củ cải trắng vào. Thêm hành lá, câu kỷ tử, đổ nước vào xâm xấp mặt, đun sôi khoảng 20 phút. Nêm thêm ít muối và hạt nêm cho vừa miệng, khuấy đều cho tan gia vị thì tắt bếp.

3. Rau muống xào tỏi

Nguyên liệu:

Rau muống: 1 mớ

Tỏi: 1 củỚtGia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm:

Rau muống nhặt bỏ bớt lá, nếu cọng rau dài quá bạn bẻ làm đôi, rửa sạch để ráo nước.

Đặt một nồi nước đun sôi với một chút muối. Cho rau vào luộc sơ khoảng 1 phút rồi đem xả rau với nước lạnh.Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
Để xào rau được ngon bạn nên xào bằng chảo gang, loại chảo này giữ nhiệt được tốt, giúp các loại rau xào được xanh. Cho chảo lên bếp, đun nóng già rồi cho dầu ăn vào, bạn cho nhiều nhiều dầu một chút nhưng cũng không nên cho nhiều như ngoài quán vì ăn nhiều dầu không tốt cho sức khỏe, cho ít quá thì rau sẽ không ngon.Dầu sôi già cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm rồi cho rau muống vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị nước mắm, đường cho vừa miệng, xào khoảng 2 phút nữa, cho nốt số tỏi và ớt vào đảo đều, tắt bếp.

4. Mắm tép chưng thịt

Nguyên liệu:

- Thịt vai xay nhỏ: 1 kg

- Mắm tép: 2 thìa to lọc bỏ bã

- Hành khô: 3 củ rửa sạch băm nhỏ

- Sả: 3 củ, rửa sạch lấy phần non băm nhỏ

- Riềng 1 củ nhỏ, xay nhỏ

- Đường: 3 thìa, dầu điều, hạt nêm, ớt

Cách làm:

- Cho hành khô, sả, riềng phi thơm, sau đó đổ thịt xay vào đảo cho săn thịt.

- Khi thịt săn đổ mắm tép vào đảo cùng (mắm tép mặn cho theo khẩu vị gia đình) đảo thật kĩ cho thịt chín săn lại.

- Khi thấy cạn hết nước thì cho đường, dầu điều, ớt, hạt nêm (nếu nhạt) vào đảo đều cho khô và chuyển sang mầu nâu sậm là được. Thịt chưng càng kỹ thì bảo quản càng lâu.

- Yêu cầu thành phẩm: thịt khi chưng xong khô, săn không bị cứng quá không mềm quá, thơm đậm mùi mắm tép.

Trứng bò nấm chiên lạ miệng đầu tuần Chỉ cần chút biến tấu nhẹ là bạn có ngay đĩa trứng chiên thịt bò nấm thơm thoang thoảng mùi thì là. Món này dễ làm mà ăn lại cực ngon. Nguyên liệu cần có: - 100 g thịt bò xay - 1/2 túi nấm - 2 quả trứng - Rau thì là, hành lá, gia vị. Cach làm: Bước 1: Thịt bò...