Cách làm rau lang xào tỏi dân dã thơm ngon, đơn giản tại nhà
Khoai lang chắc hẳn là loại củ không còn xa lạ và được mọi người rất ưa thích bởi vị béo, bùi và giàu dinh dưỡng.
Vậy bạn có biết rằng không chỉ củ mà ngọn và lá của cây cũng có thể dùng để chế biến những món ăn cực kì hấp dẫn không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử làm món rau lang xào tỏi, một món xào dân dã nhưng phải nói là ngon hết sẩy luôn nhé!
Nguyên liệu làm Rau lang xào tỏi
Đọt rau lang 800 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua đọt rau lang tươi ngon
Bạn có thể dễ dàng tìm mua rau lang tại các cửa hàng rau củ hay chợ lớn. Khi mua, chọn những đọt non, dùng tay cấu nhẹ vào thấy giòn, không bị cứng và dai.Lá rau lang không bị các loại sâu bọ ăn, đục khoét. Nên mua những đọt rau lang có lá nhỏ sẽ ngon hơn vì chúng là rau lang được trồng đủ nước.Đọt rau lang ngon nhất khi mới hái vào ngày trời mưa. Chúng sẽ tươi rói, khi chế biến sẽ rất giòn và ngọt.Không nên mua những đọt rau lang đã già hay mềm nhũn vì chúng sẽ bị chát, khi ăn sẽ không được ngon.
Cách chế biến Rau lang xào tỏi
1
Sơ chế và luộc rau lang
Đọt rau lang sau khi mua về, bạn nhặt những lá già héo (nếu có) rồi rửa sạch, để ráo.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, tăng lửa lớn và đợi nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho rau lang vào cùng 1 muỗng cà phê muối, nhấn cho ngập nước và chần sơ khoảng 3 phút đến khi rau lang hơi chín thì tắt bếp.
Để rau giữ được độ giòn, sau khi chần qua nước sôi bạn vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ:
Tùy theo sở thích, bạn có thể ngắt bớt lá rau lang đi nhé.Luộc rau cùng 1 ít muối sẽ giúp rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.Phần nước luộc rau, bạn có thể tận dụng lại, nêm nếm cho vừa ăn rồi thưởng thức cũng rất ngon đấy.
Video đang HOT
2
Xào món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết phần tỏi băm vào phi đến khi hơi vàng, dậy mùi thơm.
Khi tỏi đã thơm, cho rau lang vào, tăng lửa lớn và xào đều tay khoảng 3 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm rồi tiếp tục xào đều tay thêm khoảng 3 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và bày rau lang ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.
Mách nhỏ:
Để rau xanh và giữ được độ giòn, bạn xào đều tay trên lửa lớn.Đối với món ăn này, bạn chỉ nên dùng tỏi, không dùng hành băm phi chung sẽ làm át mất mùi thơm của tỏi nhé.Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng thêm nhiều tỏi băm sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
3
Thành phẩm
Rau lang xào tỏi sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức cả gian bếp từ tỏi. Rau lang xanh tươi, giòn ngọt, được nêm nếm vừa phải, ăn cùng cơm trắng thì ngon phải biết!
Cuối tuần, dành chút thời gian nấu ngay món xào này cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé. Chắc chắn là cả gia đình sẽ trầm trồ về món ăn tưởng đơn giản lại cực ngon miệng này cho mà xem. Chúc bạn thành công!
Cách làm rau lang xào thịt bò thơm ngon dễ làm đậm đà hương vị
Rau lang là một trong những loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể. Để làm phong phú thêm các món xào trong thực đơn của gia đình, hãy vào bếp và trổ tài thực hiện món rau lang xào thịt bò với thơm ngon đậm đà hương vị nhé!
Nguyên liệu làm Rau lang xào thịt bò
Thịt bò 400 gr
Rau lang 300 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau lang tươi ngon
Đối với rau lang bạn nên chọn mua bó có những cọng có kích thước vừa phải, có màu xanh tươi, lá nhỏ, phần đọt nhiều.Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc, da căng bóng, vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.Không nên chọn những cọng có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.Không chọn mua những bó cọng có vết thâm, sâu, cọng mềm, da nhăn nheo. Vì có thể chúng là những cọng quá già hoặc để lâu ăn sẽ rất dai.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chế biến Rau lang xào thịt bò
1
Sơ chế thịt bò
Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt bò mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
D.ùng d.ao c.ắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước.
Cách 2: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước lạnh.
Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh sau đó cho thịt bò vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.
Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.
2
Sơ chế rau lang
Về phần rau lang, sau khi mua về các bạn nhặt bỏ phần cọng già, dai, và các lá sâu (nếu có). Phần rau lang non đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
Mách nhỏ: Tùy theo sở thích bạn có thể luộc rau lang trước cùng một chút muối và dầu ăn, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh để rau giữ được độ giòn, xanh đẹp mắt đồng thời rút ngắn thời gian chế biến.
3
Xào rau lang
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho thịt bò và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo và đảo đều ở lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho thịt chín tái và săn lại.
Trút phần rau lang vào, tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 3 - 5 phút nữa cho rau lang chín.
Kế đến, cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều thêm khoảng 2 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau lang xào thịt bò thơm ngon. Rau lang giòn ngọt, thịt bò mềm, thấm gia vị đậm đà thấm vị.
Món này ăn với cơm nóng, chấm với 1 ít nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng đúng không nào? Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!
Cách làm rau lang xào mẻ đơn giản với hương vị hấp dẫn tại nhà Rau lang xào mẻ là một món xào dân dã với hương vị độc đáo đặc trưng của mẻ, được rất nhiều gia đình lựa chọn cho thực đơn các bữa ăn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn và lại đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm Rau lang xào mẻ Rau lang 1 bó Tỏi cô đơn 2...
