Cách làm ốc móng tay chiên giòn rụm, béo ngậy, cực hấp dẫn
Ốc móng tay là một loại hải sản có thể chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. vào bếp thực hiện món ốc móng tay chiên giòn nhé!
Nguyên liệu làm Ốc móng tay chiên giòn
Ốc móng tay 500 gr
Bột chiên giòn 200 gr
Trứng 1 quả
Nước lọc 1 ít
Gia vị thông dụng 10 gr ( dầu ăn/muối)
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
Nên chọn lựa những con ốc có màu vàng cát, lớp vỏ ngoài của nó không bị mẻ, có thể quan sát được lớp màng mịn và trong.Tránh mua những con ốc có mùi hôi vì đó là những con ốc đã c.hết.Thả ốc vào chậu nước, nếu ốc thè lưỡi ra khỏi lớp vỏ thì ốc còn sống, ngược lại là ốc đã c.hết.
Cách chế biến Ốc móng tay chiên giòn
1
Sơ chế ốc móng tay
Ốc móng tay sau khi mua về, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần để ốc thảy hết cát ra ngoài.
Video đang HOT
Luộc ốc với 1 ít nước và 1 ít muối đến khi phần thịt ốc tách khỏi vỏ thì tắt bếp, xả ốc qua nước lạnh và tách bỏ phần vỏ ốc.
Mách nhỏ:
Có thể làm sạch ốc móng tay bằng cách ngâm ốc vào nước vo gạo và một vài lát ớt trong khoảng 30 phút đến vài tiếng để ốc thải bỏ phần cát.
2
Trộn bột
Cho vào tô 200gr bột chiên giòn và 1 quả trứng, 1 ít muối, khuấy đều, sau đó cho từ từ nước vào đến khi bột sền sệt là được.
3
Chiên ốc móng tay
Bắc một chảo dầu sôi trên bếp, cho phần thịt ốc tẩm vào bột và chiên ngập dầu. Chiên đến khi các mặt của bột vàng đều thì gắp ra để ráo dầu.
4
Thành phẩm
Trang trí phần ốc móng tay chiên ra dĩa. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn kèm với sốt Mayonnaise kèm theo tương ớt. Món ốc móng tay chiên giòn rụm, béo ngậy, cự hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy, sự cay cay của tương ớt và một chút béo của sốt Mayonnaise hòa quyện lại tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Món ốc móng tay nướng chanh sả cực ngon
Món ốc móng tay nướng chanh sả được nướng vàng vừa chín tới nên giữ được độ ngọt, kết hợp cùng vị béo của mỡ hành, vị cay của ớt băm cùng mùi thơm đặc trưng của lá chúc, chanh, sả sẽ mang đến cho gia đình món ăn ngon lạ miệng.
Ốc móng tay có phần thịt ốc săn chắc, giòn dai, vị ngọt được chế biến thành nhiều món như: hấp sả, xào rau muống, xào bơ tỏi....
Món ốc móng tay nướng chanh sả cực ngon
Nguyên liệu làm ốc móng tay nướng chanh sả cực ngon:
Ốc móng tay: 1.5 kg.
Sả xay: 2 muỗng canh.
Ớt xay: 2 muỗng cà phê.
Tỏi xay: 1 muỗng cà phê.
Lá chú:c 20 gram.
Mỡ heo: 200 gram.
Hành lá: 100 gram.
Chanh vàng: 1 trái.
Gia vị: Bột canh, đường.
Cách làm món ốc móng tay nướng chanh sả cực ngon:
Bước 1:
Đầu tiên, bạn tách riêng phần vỏ và thịt của ốc móng tay nhưng giữ lại phần vỏ để nướng.Tiếp đến bạn ngâm sạch ốc cùng với muối và ớt cho nhả sạch cát, sau đó xối nước sôi lên ốc để dễ lột bóc được lớp màng đen và làm sạch lại thịt ốc.Nấu 1 nồi nước sôi cùng với chút rượu và gừng đ.ập dập, rồi chần sơ qua ốc móng tay giúp khử mùi tanh của ốc và làm cho ốc có thơm hơn.Vỏ chanh bạn mài nhuyễn, cắt chanh vắt lấy nước cốt.Lá chúc, hành lá rửa sạch sau đó cắt lá chúc thành sợi nhỏ, hành lá cắt nhỏ.Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ, cho mỡ heo vào chảo thắng cho ra nước mỡ.Lấy nửa lượng mỡ nóng ra chế vào chén hành đã cắt nhỏ làm mỡ hành.
Bước 2:
Phần mỡ còn lại bạn làm nóng chảo và cho 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh sả, 2 muỗng canh ớt sừng vào phi thơm rồi tắt bếp.Sau đó cho phần lá chúc cắt sợi vào, nêm thêm 2 muỗng canh vỏ chanh mài, 2 muỗng canh nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào cho đều cho thấm gia vị, ướp thịt ốc 15 phút là bạn có thể đem nướng được.
Bước 3:
Đặt thịt ốc vào vỏ, đem nướng chín tới, cho mỡ hành lên trên.
Bước 4: Làm muối chấm ăn kèm :
Cho vào chén 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê lá chúc băm nhỏ, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1/2 muỗng cà phê ớt hiểm băm.Trộn đều lên là bạn đã có một món nước chấm ngon tuyệt rồi.Bạn bày ốc móng tay nướng lên đĩa, dùng kèm muối chấm và rau răm. Mách nhỏ:
Làm sạch ốc bằng nước vo gạo hoặc nước muối loãng và 1-2 trái ớt cắt nhỏ, ngâm ốc 1-2 giờ rồi xả lại nước nhiều lần.Trộn ốc với gia vị có mỡ thắng để sau khi nướng ốc bóng và thơm.Chọn những con ốc có màu vàng sáng, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị mẻ, nhìn thấy thịt ốc mịn và trong.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Rau muống xào ốc móng tay Thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc, dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Nguyên liệu: - 1,5 kg ốc móng tay - 1 bó rau muống - Tỏi, ớt bột, hạt nêm, muối, nước mắm. Cách làm: Bước 1: - Ốc móng tay rửa sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh để ra bớt chất bẩn, dùng dao...