Cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà
Món ốc hương hấp sả là một món hấp có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kì dễ làm.
Nguyên liệu làm Ốc hương hấp sả
Ốc hương 500 gr
Sả 5 cây
Ớt sừng to 1 trái
Ớt xay 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê (hoặc rượu trắng)
Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua ốc hương tươi ngon
Nên chọn ốc còn sống, thân dính chặt vào vỏ, thịt ốc vẫn còn độ ẩm ướt nhất định. Khi bị đụng, sẽ thu mình vào vỏ.Vảy ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, chạm tay vào thì phản xạ khép lại.Không mua ốc có thân mềm nhũn và vảy thụt sâu vào trong vỏ, vì khả năng là ốc đã chế.t.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, đũa, chén,…
Cách chế biến Ốc hương hấp sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Ốc hương mua về rửa thật sạch phần vỏ bên ngoài và ngâm ốc hương trong khoảng 2 – 3 tiếng để cho ốc hương nhả sạch đất rồi rửa lại với nước sạch khoảng 1 – 2 lần cho ốc sạch hẳn.
Cách để ngâm ốc hương sạch hết chất bẩn
Cách 1: Ngâm ốc hương với nước vo gạo : Ngâm ốc hương trong nước vo gạo có thể giúp loại bỏ chất bẩn tốt hơn.
Cách 2: Ngâm ốc hương với vài lát ớt: Ngâm ốc hương trong thau nước có vài lát ớt thì ốc hương sẽ nhanh nhả hết bùn đất bên trong ra hơn.
Sau khi ngâm ốc, bạn rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần để ốc sạch hẳn.
Sả rửa sạch, lấy 3 cây để đậ.p dập, cắt khúc cỡ 2 – 3 đốt ngón tay. 2 cây còn lại thì cắt chéo thành miếng mỏng.
Ớt sừng rửa sạch, đậ.p dập rồi cắt làm 2 hoặc làm 3 tùy thích.
Video đang HOT
2
Hấp ốc hương với sả
Bắc 1 cái nồi lên bếp. Lót vào bên dưới phần sả đậ.p dập cắt khúc để khi hấp, sả sẽ dậy lên mùi thơm, món ăn được ngon hơn.
Cho ốc hương cùng sả cắt chéo và ớt sừng lên. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay và 1/2 chén nước.
Để ốc hương hấp dậy mùi thơm, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè rồi bật bếp, mở lửa to nhất. Khi nước sôi thì đậy nắp lại rồi hạ nhỏ lửa. Hấp trong 5 phút là ốc hương đã chín.
Mách nhỏ:
Để sả đậ.p dập bên dưới ốc thì sả sẽ dậy mùi lên, rất thơm.Cho sả và ớt lên trên để khi hấp, ốc hương giữ được độ dai, ngọt và hương vị vốn có của mình.
3
Thành phẩm
Ốc hương hấp sả thơm ngát, dậy mùi thơm, ốc hương giữ được độ giòn dai và hương vị đặc trưng của mình. Đây là một món ăn cực kì tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè của mình!
Cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngon đơn giản cho gia đình
Cá diêu hồng hấp là món ăn quá quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Nhưng liệu bạn đã biết đến 2 cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải và hấp cải thìa này chưa? Ngay sau đây, Điện máy XANH cùng bạn vào bếp thực hiện ngay 2 món hấp này. Làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp dưa cải
Cá diêu hồng 1 con
Dưa cải 1 kg
Nấm rơm 200 gr
Tỏi băm 4 tép
Hành lá 3 nhánh
Ớt 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm trắng 1 ít (hoặc nước cốt chanh)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt )
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diêu hồng ngon
Khi chọn mua cá điêu hồng bạn nên chọn những con cá có mắt trong, mắt cá lồi và bụng cá không phình, không vỡ bụng.Cá diêu hồng tươi thì khi chạm vào thân cá thấy cứng, thịt cá rắn chắc, không nhũn xuống.Nên chọn các con cá có phần thân độ đàn hồi, mang cá còn đỏ hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.Nếu bạn thấy cá có màu mắt mờ đục, bụng trương phình, bơi yếu hoặc da cá có màu nhợt nhạt thì đó là cá không tươi, không nên mua.
Cách chọn mua dưa cải ngon
Dưa cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt.Khi nếm thử (nếu được), bắp cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.Hãy chọn những bó bắp cải có bẹ lá to, không bị sâu hay nát, không có mùi lạ, phần nước muối dưa cải trong, không bị nổi mốc.Không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bao bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.Ngoài ra, để an tâm về chất lượng dưa cải bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Khi chọn mua nấm rơm, bạn nên ưu tiên lựa nấm rơm đen hoặc xám hơn nấm rơm trắng để ăn ngon hơn.Chọn những cây nấm rơm có hình tròn và vẫn còn búp nguyên vẹn, không bị nát, mang hương thơm đặc trưng của nấm.Tránh chọn các cây nấm rơm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.
Cách chế biến Cá diêu hồng hấp dưa cải
1
Sơ chế và chiên cá
Sau khi mua cá diêu hồng về, bạn đán.h sạch vảy, cắt bỏ vây và mang, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài.
Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá rồi rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi cá hết nhớt và má.u rồi để ráo.
Cuối cùng, ngâm cá khoảng 5 phút với nước giấm trắng hoặc nước chanh pha loãng để cá hết mùi tanh.
Cách khử mùi tanh cá diêu hồng
Đầu tiên, bạn đán.h vảy và lọc ruột, mang cá để làm sạch cá.Khi làm cá bạn chú ý loại bỏ sạch những chỗ má.u đông rồi rửa sạch với nước.Tiếp đó, bạn chà xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước để khử mùi tanh của cá.Bạn cũng có thể khử mùi tanh cá bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng với nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước.Ngoài ra, dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng là một cách làm hiệu quả để khử mùi tanh cá.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng dầu. Khi dầu ăn đã nóng lên, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm. Sau cùng, bạn thả cá vào chiên với lửa vừa cho cá vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch.
Dưa cải mua về bạn rửa qua 3 lần nước sạch. Sau đó, vắt chặt dưa cải cho thật ráo nước. Tiếp theo, bạn cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Hành lá, ớt mang đi rửa cho sạch rồi cắt nhỏ.
3
Hấp cá
Bây giờ, bạn cho vào chảo cá khoảng 500ml nước.
Tiếp đó nêm vào cá 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, rồi nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Khi nước trong chảo cá sôi lên, bạn cho nấm vào đảo đều trong 2 phút. Sau 2 phút, bạn hạ lửa và cho dưa cải vào, đảo sơ rồi nấu thêm 2 phút nữa. Khi nước bắt đầu cạn thì bạn rắc hành lá vào và tắt bếp.
Cuối cùng, gắp cá ra đĩa rồi cho vài lát ớt lên trên và thưởng thức.
4
Thành phẩm
Cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngất ngây được bày trên lớp dưa cải óng ánh. Cùng với đó là phần nấm rơm được rải đều xung quanh cá trông rất ngon và bắt mắt. Thịt cá săn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thớ thịt dai ngọt. Nấm giòn sần sật, dưa cải chua chua, rất bắt vị. Ăn một miếng thôi là đã mê li rồi.
2 cách làm óc heo chưng cách thủy thơm ngon, bổ dưỡng Hướng dẫn các bạn 2 cách làm óc heo chưng cách thủy thơm ngon, hấp dẫn, béo bùi cho bữa ăn hằng ngày thêm phần bổ dưỡng với các bước đơn giản dễ thực hiện sau đây. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món hấp này nhé! 1. Óc heo chưng gừng hành Nguyên liệu làm Óc heo chưng gừng hành...