Cách làm ốc dừa xào bơ thơm lừng ngon miệng dễ làm
Ốc dừa xào bơ là món xào thơm ngon, hấp dẫn và cách làm lại vô cùng đơn giản rất thích hợp làm đồ nhắm để nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Ốc dừa xào bơ
Ốc dừa 1 kg
Tỏi 7 tép
Ớt hiểm 1 trái
Bơ lạt 3 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chế biến Ốc dừa xào bơ
1
Sơ chế ốc dừa
Để ốc dừa nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất, sau khi mua về các bạn mang ốc đi rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 – 2 tiếng.
Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.
Sau khi ốc đã nhả sạch cát, các bạn vớt ốc ra, xả sạch lại với nước rồi để ráo.
Cách sơ chế ốc dừa nhả hết cát
Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,… Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng.Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 trái ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng.Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm băm nhuyễn.
3
Xào ốc dừa
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Kế đến, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Khi tỏi, ớt đã dậy mùi các bạn cho tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục khuấy đều cho gia vị tan hết.
Tiếp theo, cho phần ốc dừa đã sơ chế vào chảo, thêm tiếp 1 muỗng cà phê đường. Vặn lửa vừa và tiến hành xào ốc bung vẩy và chín đều.
Cuối cùng, thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa cho ốc ngấm gia vị thịt tắt bếp.
Bày ốc ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay dĩa ốc dừa xào bơ thơm ngon khó cưỡng rồi! Thịt ốc dừa dai, ngọt, đậm đà quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của bơ tỏi cực kích thích vị giác.
Món này có thể ăn với bánh mì hoặc xoài, cóc, me ngâm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó.
3 cách làm bao tử cá basa xào hành tây, mướp và măng tươi thơm ngon mới lạ
Chỉ với nguyên liệu là bao tử cá basa mà bạn có vô vàn kiểu chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác nhau.
Video đang HOT
1. Bao tử cá basa xào hành tây
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào hành tây
Bao tử cá basa 300 gr
Hành tây 1 củ
Tỏi 2 tép
Gừng 1 nhánh
Giấm 1 ít
Ớt 3 quả
Hành lá 1 ít
Bơ thực vật 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua hành tây ngon
Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài chứng tỏ củ hành còn tươi. Tránh chọn những củ có hình dáng đặc biệt, bị mất phần rễ ăn sẽ không ngon.
Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đẹp mắt, đều màu, không có vết thâm đen, sờ vào củ thấy láng và chắc tay.
Tránh chọn mua củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và không đều màu vì đây là hành tây không được tươi ngon và có thể bị đắng.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào hành tây
1
Sơ chế bao tử cá
Cho 300gr bao tử cá basa, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm vào tô, sau đó dùng tay bóp đều khoảng 3 phút rồi đem bao tử đi rửa sạch với nước và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc bỏ vỏ, dùng dao cắt nhỏ sau đó băm nhuyễn. Gừng cắt thành những lát mỏng. Ớt cắt nhỏ.
Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
3
Trụng bao tử cá
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước, gừng cắt lát và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
4
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp, cho bao tử vào xào trên lửa nhỏ cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng đũa đảo đều.
Tiếp theo, cho tiếp 1 muỗng canh bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy, đảo đều khoảng 2 phút cho bao tử ngấm gia vị rồi cho tiếp hành tây, ớt vào xào chung từ 1 - 2 phút.
Sau đó, cho tiếp tiêu, hành lá vào xào sơ khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bao tử cá basa xào hành tây hấp dẫn vô cùng, là sự kết hợp tuyệt vời của hành tây vừa giòn vừa ngọt, bao tử cá mềm mềm nhưng không hề dai. Lại thêm ăn cùng cơm nóng nữa thì ngon chẳng gì bằng.
2. Bao tử cá basa xào mướp
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào mướp
Bao tử cá basa 400 gr
Mướp 2 quả Tỏi 2 tép
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Mướp đặc ruột và ngon là mướp có ít vết nám, cuống tươi, cầm nặng tay.Không nên chọn mướp còn quá non, các đường gân trên quả nhỏ ăn sẽ không được thơm và ngọt.Tránh chọn những quả mướp già, vỏ hơi ngả vàng, đường gân trên quả to, ấn nhẹ thấy xốp xốp sẽ nhiều xơ.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào mướp
1
Sơ chế bao tử cá
Sau khi mua bao tử cá về, bạn rửa sạch với nước. Kế tiếp, cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm vào thau, dùng tay bóp nhiều lần rồi rửa sạch với nước và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp sau khi mua về, bạn cắt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Lấy 2 tép tỏi đập dập, bỏ vỏ, rồi dùng dao băm nhỏ phần tỏi đó.
3
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm thì cho 400gr bao tử cá basa vào xào và đảo đều tay từ 3 - 5 phút đến khi bao tử săn lại.
Cho thêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm xào tiếp từ 2 - 3 phút cho thấm gia vị.
Kế tiếp, cho mướp vào xào chung, dùng đũa trộn đều và tiếp tục xào thêm 5 phút nữa cho mướp chín. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bao tử giòn giòn, mướp vừa mềm vừa ngọt, gia vị nêm nếm lại vừa ăn thì bạn đừng lo, món ăn này sẽ hết trong gang tấc liền. Chuẩn bị thêm nhiều nhiều cơm nhé, bởi món này sẽ tuyệt vời hơn khi ăn kèm với cơm trắng đấy.
3. Bao tử cá basa xào măng
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào măng
Bao tử cá 200 gr
Măng củ 500 gr
Gừng 1 nhánh
Ớt 2 quả
Hành tím băm nhuyễn 1 củ
Giấm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua măng tươi ngon
Bạn nên chọn mua măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có vết đốm.Chọn măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước và không bị héo, có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn măng quá trắng, có màu vàng đậm bất thường và có mùi hôi.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào măng
1
Sơ chế bao tử cá
Cho bao tử cá vào thau cùng 100gr muối, 2 muỗng canh giấm rồi dùng tay bóp đều sau đó rửa lại với nước sạch từ 3 - 4 lần và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Ớt thái thành lát mỏng. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Măng sau khi mua về bóc bỏ bẹ lá ngoài, cắt thành từng khối nhỏ, ngâm với nước sạch qua đêm (thỉnh thoảng thay nước ngâm măng) sau đó đem măng đi rửa lại thật sạch để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế măng tươi đúng cách
Măng tươi sau khi mua về, bạn bóc bỏ bẹ lá, luộc với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch. Khi bạn thử thấy măng đã mềm và bớt đắng thì bước tiếp theo bạn có thể dùng măng này để chế biến món ăn.
Bạn cũng có thể giảm bớt đắng của măng bằng cách luộc măng 2 - 3 lần rồi cho măng vào ngâm trong nước gạo trong 2 ngày. Thường xuyên thay nước gạo trong lúc ngâm để nước gạo không bị lên men và bốc mùi. Sau đó bạn đem măng rửa sạch rồi chế biến món ăn.
Ngoài 2 cách trên, bạn còn có thể ngâm măng trong nước vôi trong, sau đó cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi thì vớt măng ra rửa sạch rồi chế biến thành món ăn.
3
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến lúc dầu nóng thì cho hành tím và gừng băm nhuyễn vào phi thơm.
Kế tiếp, cho bao tử cá vào xào trên lửa vừa đến khi bao tử săn lại thì cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tiếp tục xào thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp và cho bao tử xào ra dĩa.
Bắc lại chảo vừa xào bao tử lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo măng tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào đến khi gia vị tan hết.
Tiếp theo, cho bao tử cá vào xào chung từ 3 - 5 phút rồi cho tiếp hành lá, ớt, một ít tiêu xay lên trên tiếp tục xào thêm 1 - 2 phút nữa thì nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.
4
Thành phẩm
Bao tử cá basa sau khi hoàn thành có màu trắng ngà đẹp mắt của măng. Bao tử cá thấm gia vị, ăn cùng măng giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng và một chén mắm ớt thì vị nó sẽ càng tuyệt vời hơn.
Cách làm mướp xào giá thịt bò giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm Mướp xào giá đỗ là món xào thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn thêm cách làm mướp xào giá đỗ với thịt bò để đổi vị cho bữa cơm nhé! Nguyên liệu làm Mướp xào giá thịt bò Mướp...