Cách làm ốc đinh xào dừa thơm ngon béo bùi cực hấp dẫn tại nhà

Những món từ ốc luôn có sức hút với mọi người, còn tuyệt vời hơn khi chiêu đãi bạn bè một món ốc đinh xào dừa cực kỳ ngon, thơm béo, hấp dẫn.

Còn chần chừ gì mà không vào bếp tham khảo ngay công thức món xào này và cùng thưởng thức với cả nhà ngay nào.

Nguyên liệu làm Ốc đinh xào dừa

Ốc đinh 1 kg

Bột cốt dừa 1 gói (khoảng 50 gr)

Sữa tươi không đường 220 ml

Sữa đặc 40 gr

Sả 100 gr

Tỏi 1 củ

Ớt 5 quả

Rau răm 1 ít

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ốc đinh tươi ngon

Ốc đinh tươi ngon sẽ thường có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, khi dùng tay sờ vào đầu thì ốc có phản ứng thụt nhẹ vào trong thì ốc đó vẫn còn sống.

Quan sát phần mài của ốc đinh, ốc đinh mập, nhiều thịt nếu phần mài lộ ra bên ngoài nhiều, ngược lại thì là ốc kém khỏe hoặc đã chết nếu mài ốc thụt vào sâu bên trong.Không chọn mua những con ốc đinh bốc mùi hôi tanh bất thường, chảy nhiều chất nhờn màu trắng đục, đó có thể là ốc đã ươn.

Cách chế biến Ốc đinh xào dừa

1

Sơ chế ốc đinh

Ốc đinh mua về cho vào thau nước, rửa sạch 3 – 4 lần rồi chặt bỏ phần đuôi ốc. Sau khi chặt xong rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi vớt ốc bỏ vào rổ cho ráo nước. Bạn cũng có thể rửa ốc với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cũng được nha.

Lưu ý: Phần đuôi ốc bạn phải chặt bỏ 1 đoạn khoảng 1/2 lóng tay thì mới có có thể hút lấy thịt ốc để ăn nhé!

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm sau khi mua về ngắt đọt và lá rửa sạch với nước và để ráo. Ớt bạn bỏ cuống, sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa với nước rồi cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

3

Làm ốc đinh xào dừa

Đặt nồi chứa khoảng 130ml nước lên bếp, nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi, tiếp đó cho bịch bột cốt dừa vào khuấy đều.

Trong lúc đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hết tỏi và sả vào phi cho thơm. Tiếp theo bạn cho ốc vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút rồi cho hết 1 bịch sữa tươi không đường (220 ml) vào, phần nước cốt dừa vừa nấu và 40 gr sữa đặc vào chảo.

Xào ốc với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho ốc chín thì cho hỗn hợp nguyên liệu vào gồm: ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. khuấy đều cho chảo sôi lên khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có món ốc đinh xào dừa thơm béo, hấp dẫn khó cưỡng rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc dai bùi kết hợp với nước cốt dừa thơm béo, dậy mùi cực thích miệng. Món này bạn có thể ăn kèm với rau răm để thêm tròn vị hơn nhé.