Cách làm nước sốt xôi mặn ngon khó cưỡng

Có rất nhiều loại xôi như xôi xéo, xôi ngô, xôi đỗ xanh, xôi mặn… Và xôi mặn là món ăn mà không thể bỏ qua bởi vị ngon của nó. Tuy nhiên xôi mặn ngon còn nhờ một yếu tố quan trọng hàng đầu.

Nước sốt vừa vặn, béo ngậy mà ăn lại “tốn” xôi nữa thì quá hoàn hảo. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm nước sốt xôi mặn ngon ngất ngây ngay thôi nào!Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món xôi mặn không thể thiếu nước sốt, vì vậy bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để làm nước sốt xôi mặn. Nguyên liệu gồm:

Pate gan: 100 gram

Dầu hào: 2 thìa cà phê

Nước tương: 4 thìa cà phêTương ớt: 1 thìa cà phê

Hành tây: 1/2 củ

Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu…

Pate gan làm nước sốt xôi mặn

Cách làm nước sốt xôi mặn

Để làm nước sốt ăn cùng xôi mặn thì ta thực hiện theo các bước dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có cảm thấy ăn xôi mặn ngon và hấp dẫn hơn.

Đầu tiên, hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ sau đó cho lên chảo dầu nóng phi cho thơm. Cho một chút gia vị vào đảo đều cho vừa ăn. Với pate gan bạn chọn mua loại ngon, đảm bảo và ở nơi uy tín. Cho pate gan khuấy đều với 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước lọc bà 1 thìa đường. Khuấy đều cho hỗn hợp này sệt và quyện vào nhau, đường cũng tan hết ra. Cho hỗn hợp pate gan vào máy xay sau đó xay nhuyễn rồi cho ra chảo nấu cho sệt lại. Cho thêm hành tây đã phi thơm vào. Bạn chú ý nêm nếm cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.

Đun sôi sốt cho đến khi sệt lại

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước sốt cho xôi mặn ngon hơn, đậm đà hơn rồi. Cách làm này rất dễ dàng phải không nào?

Nguyên liệu làm nước sốt xôi mặn chay

Ngoài cách làm nước sốt xôi mặn có pate thì chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm nước sốt xôi mặn chay dành cho các bạn không phải là “tín đồ” của pate. Nước sốt này thì không nhanh ngán mà lại dễ ăn. Nguyên liệu làm nước sốt xôi mặn chay gồm:

Dầu ăn: 1 thìaHành tím: 1 củXì dầu: 4 thìa cà phêDầu hào: 2 thìa cà phê

Rượu gạo: 1 thìa cà phê

Đường: 2 thìa cà phê

Nước lọc: 2 thìa cà phê

Dầu vừng: 1/4 thìa cà phêTỏi: 2 nhánh

Dầu hào làm sốt xôi mặn chay

Cách làm nước sốt xôi mặn chay

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ. Tiếp đến bạn cho tỏi và hành phi thơm trên chảo dầu nóng. Sau đó vớt tỏi, hành phi ra bát. Bạn cho xì dầu, dầu hào, đường, rượu gạo và nước vào khuấy đều tay.

Cho hỗn hợp này lên bếp rồi đun sôi khi thấy sốt sệt lại là được. Cho thêm dầu vừng vào cho nước sốt thơm hơn. Khi ăn xôi bạn chỉ cần cho hành và tỏi băm lên trên đĩa xôi sau đó cho nước sốt vào và thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi nấu xôi

Nước sốt ăn xôi là rất cần thiết để món xôi đậm đà hơn, tuy nhiên làm thế nào để có một nồi xôi ngon thì chúng tôi xin bật mí một số mẹo dưới đây:

Chọn gạo nếp ngon, bạn chọn loại nếp ngỗng hoặc nếp hương, có màu trắng đục và hạt đều nhau, gạo không bị gãy hạt. Khi đồ xôi bạn phải cho từng chút gạo thì lúc này gạo mới không bị nén tránh tình trạng chín không đều. Dùng khăn ẩm để giữ nhiệt của chõ xôi và khiến xôi dẻo hơn. Khi đồ xôi bạn chú ý lượng nước và mức lửa để xôi chín đều và không bị nhão hay khô. Nếu nấu xôi với đỗ thì bạn nên ngâm đỗ trước để đỗ chín nhanh và bở hơn. Ngoài ra nếu muốn tiết kiệm thời gian và không có chõ để đồ xôi thì bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc nấu bằng lò vì sóng. Hai cách nấu này cũng hiệu quả và xôi cũng rất ngon.

Mẹo nhỏ khi nấu xôi

Nếu xôi bị khô và không chín khi hấp thì bạn có thể vẩy nước vào xôi tiếp đó dùng một chiếc khăn lớn nhúng nước cho ướt sau đó phủ kín lên và hấp chín. Vậy là xôi sẽ không bị khô và chín hơn.Trong quá trình nấu bạn có thể đảo đều xôi để xôi tơi và nhanh chín cũng như chín đều hơn. Khi lấy xôi ra bạn có thể cho một chút dầu ăn hoặc mỡ gà để xôi vừa bóng lại thơm hơn đối với xôi mặn. Còn nếu bạn nấu xôi ngọt thì có thể cho nước cốt dừa để xôi thơm và ngọt hơn. Để xôi nhanh chín và mềm hơn khi xôi thì bạn có thể ngâm khoảng 3 – 5 tiếng trước khi xôi, tuy nhiên tránh ngâm quá lâu thì gạo sẽ bị chua, xôi sẽ không ngon nữa.

Bên cạnh cách nấu xôi mặn, xôi ngọt hay xôi nhiều màu, còn có cách nấu xôi bắp bào vừa thơm dẻo lại vừa ngọt tự nhiên của bắp. Bạn đừng bỏ qua công thức nấu xôi này nhé!

Với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây, hi vọng bạn đã có các mẹo để nấu xôi vừa mềm vừa dẻo ngon. Hơn nữa bạn còn biết cách nấu nước sốt xôi mặn ăn kèm vừa đậm đà vừa hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ với chúng tôi những hình ảnh về đĩa xôi mặn ăn với nước sốt của bạn làm nhé! Chúc bạn thành công với cách làm nước sốt ăn xôi mặn vừa ngon, vừa đảm bảo!

Theo Giadinh