Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt và pha nước chấm ngon đặc sắc

Bảo Tiên18:13 06/08/2022

Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt đúng điệu đòi hỏi phải có tính tỉ mỉ trong từng khâu thực hiện. Bởi nếu sơ ý đôi chút thôi, tỉ lệ thành công của món chân gà ngâm sả ớt sẽ không cao.sẽ hướng dẫn bạn,

Công thức pha nước ngâm chân gà sả ớt cùng nước chấm ngon với công thức chuẩn sau đây.

1. Hướng dẫn cách làm nước ngâm chân gà sả ớt ngon đúng chuẩn

1.1. Nguyên liệu

Sả rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 3 – 4 cm, tước ra nhiều sợi mỏng hoặc cắt khoanh dẹp.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ

Nước mắm ngon

Nước lọc

Đường, muối

Giấm

Video đang HOT

Phần sả, ớt đã chuẩn bị. Ảnh Internet.

1.2. Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt chuẩn

Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt rất đơn giản, chỉ qua các bước sau.

Pha nước ngâm chân gà sả ớt theo tỉ lệ: cứ 2 muỗng canh giấm thì cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc, lượng đường cho vào cùng tương đương với muỗng canh nước mắm.

Bạn khuấy đều tất cả nguyên liệu này lên.Đun hỗn hợp trên sôi nhẹ.Sau đó, đổ phần sả ớt vừa sơ chế vào, để sôi thêm 1 chút thì tắt bếp.Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt đúng chuẩn là sau khi nấu sôi, bạn để nguội.Sau đó, chế ngập bề mặt chân gà, đậy kín hộp, đặt vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là dùng được.

Hỗn hợp nước mắm đun sôi trên bếp. Ảnh Internet.

2. Lưu ý khi pha nước ngâm chân gà sả ớt ngon đúng chuẩn

2.1. Lưu ý về sơ chế nguyên liệu pha nước ngâm

Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt dù dễ thực hiện, nhưng bạn cần lưu ý ngay từ khâu nguyên liệu. Để làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng thì bạn cần sơ chế tắc và sả thật kĩ. Với tắc, cần cắt bỏ phần cuống đầu và đuôi trái. Với sả, bạn nên dùng lượng vừa phải để ngâm, không nên bỏ quá nhiều.

Ngoài ra, công thức pha nước ngâm chân gà sả ớt chua ngọt đúng chuẩn là nên đổ chân gà vào nước ngâm sau khi đã nguội. Nếu cho chân gà vào nước ngâm còn nóng sẽ làm gà hư. Nếu muốn làm chân gà ngâm sả ớt chua cay thì bạn chỉ cần tăng lượng ớt thôi nhé.

2.2. Lưu ý chọn nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt

Nên mua chân gà ở những nơi uy tín, đã qua kiểm dịch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Chân gà công nghiệp chứa nhiều chất béo và protein. Ngược lại, chân gà ta chứa hàm lượng canxi có lợi cho sức khỏe. Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt sẽ ngấm đều hơn nếu dùng nguyên liệu gà ta.

Chân gà tươi có màu hồng tự nhiên, không xuất hiện chấm xanh, đen bất thường. Ảnh Internet.

Sau khi mua về, rửa sạch chân gà với muối, ít gừng hoặc dùng rượu trắng giúp khử mùi tanh. Đồng thời, cắt bỏ móng rồi chặt làm đôi.Đun chân gà cho sôi cùng tí gừng, sả, sử dụng bột nghệ đã hòa tan thành dạng lỏng, để tạo màu vàng cho chân gà. Tắt bếp, rồi nhanh tay đổ chân gà vào thao nước đá cho nguội và giòn. Bạn nhớ lưu giữ chân gà ngâm trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 20-30 phút để đạt mức giòn nhất định.

Dĩa chân gà ngâm sả ớt bày trí lôi cuốn. Ảnh Internet.

Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4-5 ngày. Khi gắp chân gà ra, cần dùng đũa sạch và khô. Nếu ăn không hết, nên bảo quản riêng chứ không đổ ngược lại vào hũ chân gà ngâm. Vì làm như vậy sẽ làm hỏng hết cả hộp chân gà.3. Hướng dẫn cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon

Muốn pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon thì bạn cần chọn tỷ lệ nguyên liệu thích hợp. Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt đã dễ, công thức pha nước chấm muối tiêu chanh còn đơn giản hơn. Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon như sau:

Nguyên liệu: 2 trái chanh, vài lá chanh xắt nhuyễn, ít ớt tiêu và ớt xanh, ít tiêu xay, muối ăn, đường, sữa tươi loại không đường.

Chén muối tiêu chanh chấm chân gà ngâm sả ớt cực ngon. Ảnh Internet

Cách pha nước châm chân gà ngâm sả ớt: Trộn tất cả nguyên liệu trên vào một chén sạch. Nhớ khuấy đều cho hỗn hợp hoàn toàn hòa tan. Bạn có thể dùng ngay hoặc bắc chảo, đun sôi nhẹ rồi dùng cũng được.

Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt cùng nước chấm ngon được hướng dẫn chi tiết trên đây đảm bảo sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Công thức làm chân gà ngâm sả ớt giòn dai, chua chua cay cay, thơm nồng mùi sả ớt chuẩn vị ngon như nhà hàng vậy. Chúc bạn chế biến món ngon này thành công để đổi vị cho gia đình dịp cuối tuần hoặc họp mặt ăn uống bên nhau nhé!

Bánh cống miền Tây

Nếu có dịp về với miền Tây, hãy thử qua món bánh cống, một món ăn với cái tên thô kệch nhưng mang lại hương vị vô cùng đặc biệt.

Như đã biết, miền Tây là vùng đất nổi tiếng với các loại bánh dân gian như bánh chuối hấp, bánh tằm khoai mì, bánh da lợn, bánh bò... Bên cạnh đó, dưới bàn tay tỉ mỉ và khéo léo của các bà các mẹ từ xưa mà người miền Tây có thêm nhiều món bánh ngon hơn nữa như món bánh cống này.

Bánh cống là một món bánh chiên xèo xèo trong nồi dầu trên bếp lửa nhưng lại không giống bánh xèo, có thể cùng giống nhau ở mặt nguyên liệu nhưng cách làm và hương vị lại rất riêng biệt.

Bánh cống phải kết hợp cùng rau cuốn và nước chấm. Ảnh Vinpearl.

Bánh cống vốn là một món ăn do đồng bào Khmer tại Sóc Trăng sáng tạo ra và đó vẫn luôn là niềm tự hào của họ, đã có mặt từ lâu đời, sau đó dần dà được đem đi xa hơn ra khắp các tỉnh miền Tây rồi khu vực Sài Gòn Vũng Tàu đều thấy sự xuất hiện của bánh cống. Bánh cống theo tiếng miền Tây còn có thể gọi là bánh cóng, cái tên bánh đặc biệt giản dị như dụng cụ làm ra nó vậy, là một món đồ bằng nhôm thoạt nhìn có vẻ giống ly café nhưng có phần nhỏ và thấp hơn.

Để làm ra món bánh cống thực sự là một quy trình cầu kỳ, từ khâu chọn lọc nguyên liệu đến khi đổ bánh, chuẩn bị cực vậy đó nhưng khi ngồi thưởng thức thành quả lại vui vẻ mà quên hết mệt nhọc. Mặc dù nguyên liệu để làm ra chiếc bánh rất đơn giản, đều là nhưng thứ gần gũi ngay bên cạnh cuộc sống hằng ngày như bột gạo, đậu xanh, tôm thịt hay hành tím và các loại gia vị thông thường nhưng các công đoạn làm mới đòi hỏi sự khéo léo. Gạo xay bột phải là loại gạo mới còn thơm hương lúa ngâm trọn trong vòng 2 đêm, tôm là loại tôm thẻ tươi đem hấp cách thủy, thịt heo cần xay nhuyễn còn đậu xanh nhất định phải hấp nhừ nhưng vẫn còn nguyên hạt.

Bánh cống chiên nóng hổi, ăn bùi bùi vị đậu xanh. Ảnh riviu.

Món bánh cống dù dân dã nhưng không chỉ là một món ăn chơi mà còn được coi là món ăn ngon ngày Tết của đồng bào người Khmer nói riêng và người dân Sóc Trăng nói chung. Bánh cống được đánh giá là một món ăn cầu kỳ ngay từ khâu chuẩn bị tới chế biến bởi nhìn đơn giản vậy mà không phải ai cũng có thể làm ngon. Người làm ra chiếc bánh cống ngon là người hội tụ cả đức tính cẩn thận lẫn đôi tay khéo léo kết hợp với nhiều kinh nghiệm, phải canh bột canh lửa nếu không bánh trở nên nhão bên trong khét bên ngoài.

Sau khi pha bột xong để cho bột nghỉ có thời gian nở sẽ quay qua chuẩn bị nhân, chiếc bánh ngon nào cũng cần có sự kết hợp hài hòa của vỏ bánh và nhân bánh cả. Vỏ bánh có khi chỉ có bột gạo, nhưng sẽ ngon hơn nếu có cả đậu nành xay hòa chung hương vị càng tuyệt hơn. Nhân bánh là tôm thẻ, là thịt xay, là đậu xanh nguyên hạt hay cả củ sắn bào nhỏ trộn với nhau, có người làm sẽ chuẩn bị riêng từng nguyên liệu, có người lại xào tôm thịt chung với hành tím đặc biệt là loại hành tím Vĩnh Châu mới đủ dậy vị thơm nồng.

Món ăn rất thu hút nhiều thực khách. Ảnh Internet.

Trên chảo dầu sôi là những chiếc bánh cống có lớp dưới cùng là bột gạo trắng ngần, tiếp đến là nhân tôm thịt đậu xanh củ sắn, sau đó sẽ đổ thêm một lớp bột và trên cùng sẽ để vài ba con tôm cho đẹp mắt. Mẻ bánh ra lò thơm nức mũi, vỏ giòn tan còn bên trong béo mềm ăn kèm chén nước mắm pha chua ngọt và rổ rau rừng tươi rói thì ngon không gì bằng. Bởi vậy dù là món ăn dân dã đơn giản nhưng cũng đủ níu chân bao thực khách khó tính.

Cách luộc thịt heo ngon và mềm 3 cách pha nước chấm ngon đúng điệu Cách luộc thịt heo ngon và mềm đang là một chủ đề được rất nhiều bà nội trợ quan tâm, nhất là khi ngày Tết đang đến gần thì đây chính là lựa chọn hàng đầu. Thực tế, thịt heo luộc là món ăn đơn giản, dễ thực hiện. Nhưng làm sao để từng miếng thịt đều thơm mềm, không bị hôi và...