Cách làm nước chấm ốc luộc, hấp, nướng ngon đơn giản đậm đà ăn là ghiền

Trần Thị Thu Thủy09:36 24/09/2021

Làm sao có thể xóa nhòa khỏi tâm trí hương vị thơm ngon của các món ăn vặt từ ốc được các bạn nhỉ? Thế nhưng để làm nên sự thành công cho những món ăn ấy tất nhiên phải kể đến chén nước chấm “thần thánh” rồi! Nhân đây, hãy cùng vào bếp với cách làm nước chấm ốc luộc, hấp, nướng khiến ai cũng thích mê nha!

1. Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh

Nguyên liệu làm Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh

Nước mắm 3 muỗng canh

Lá chanh 5 gr (5 lá)

Ớt sừng 1/2 trái

Ớt hiểm 1 trái

Gừng 20 gr (1 củ nhỏ)

Sả 1 nhánh

Tắc 3 trái

Đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sả mua về bạn bỏ đầu, rửa cho sạch hết bụi bẩn còn bám lại, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc nhỏ.

Với gừng bạn cạo vỏ, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, cắt lát mỏng. Lá chanh bạn đem rửa sạch, để ráo, rồi cắt sợi nhuyễn.

Ớt sừng, ớt hiểm bạn bỏ cuống, rồi cắt nhuyễn. Cuối cùng, bạn đem 2 trái tắc cắt làm đôi theo chiều ngang, với trái còn lại thì bạn cắt lát mỏng.

Pha nước chấm ốc

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy chén rồi cho 2 muỗng canh đường và 1 củ gừng cắt lát vào, dùng chày tiến hành giã nhuyễn.

Video đang HOT

Sau đó, bạn cho 1 nhánh sả cắt khúc vào, tiếp tục giã dập không cần quá nhuyễn.

Kế đến, bạn lần lượt thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm và nước cốt của 2 trái tắc vào, dùng muỗng đảo đều để hỗn hợp nước chấm được hòa tan với nhau.

Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nốt 1 trái tắc cắt lát và phần lá chanh cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là hoàn thành rồi nhé!

Thành phẩm

Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh vừa đơn giản mà lại còn được thực hiện thật nhanh chóng các bạn nhỉ?

Chén nước chấm với đầy đủ màu sắc kết hợp với nhau thật bắt mắt, đã thế có độ mặn, ngọt, chua, cay rất kích thích chấm phá thêm vị cay nồng của gừng và lá chanh thì càng tuyệt vời hơn rất nhiều luôn đó!

2. Nước chấm ốc sánh sệt

Nguyên liệu làm Nước chấm ốc sánh sệt

Nước mắm 100 ml

Lá chanh 1 gr (1 lá)

Gừng 40 gr (1 củ)

Tỏi 7 tép

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Nước cốt me 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nước chấm ốc sánh sệt

Nướng các nguyên liệu

Trước hết, với 40gr gừng mua về bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn tiến hành nướng trên bếp với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút, đến khi gừng chín thì bạn tắt bếp, dùng dao cạo bớt phần cháy xém trên bề mặt gừng là được.

Giã các nguyên liệu

Kế đến, bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần gừng vừa nướng, 7 tép tỏi lột vỏ và 2 trái ớt sừng cắt khúc vào, rồi dùng chày giã nhuyễn.

Pha nước chấm ốc

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi rồi cho 100gr đường, 100ml nước mắm, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt me và 1 muỗng canh tương ớt vào, rồi bắc lên bếp tiến hành nấu với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút.

Thấy đường đã tan, đồng thời nước chấm cũng sôi thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục nấu thêm trong vòng 5 – 7 phút, đến khi nước chấm trở nên sánh mịn thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn lấy chén rồi lần lượt cho phần nước chấm vừa nấu, số gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, trộn đều lên rồi thêm nốt phần lá chanh cắt nhuyễn vào nữa là hoàn thành rồi nhé!

Nước chấm ốc sánh sệt quả đúng là có độ sánh mịn thật cuốn hút. Đặc biệt, nước chấm có độ mặn, ngọt rất tuyệt vời, quyện với vị cay nồng từ gừng, ớt thì càng thật khó khước từ đó nha!

Món tôm xào rau củ giàu dinh dưỡng

Món tôm xào rau củ có vị ngon đậm đà, phần thịt tôm săn chắc mà lại ngọt thơm, nước sốt chua chua quyện đều vào từng loại rau củ thanh mát vô cùng hấp dẫn.

Tôm là nguồn cung cấp canxi, protein dồi dào, bổ sung vitamin B12, chất sắt và chứa nhiều Omega-3.

Đặc biệt, trong thành phần còn có Selen chuyên loại bỏ và thải trừ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể nữa đó.

Món tôm xào rau củ giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu làm tôm xào rau củ giàu dinh dưỡng:

300g tôm tươi (tôm sú).

60g khóm.

60g ớt chuông xanh và đỏ.

20g hành lá.

20g hành tây.

1/3 trứng gà đánh tan.

Đá lạnh (tùy thích).

Gia vị: 70g đường, 20g hạt nêm, 300ml dầu ăn,100ml nước cốt me,

2 muỗng canh bột năng.

Cách làm món tôm xào rau củ giàu dinh dưỡng:

Bước 1:

Lột bỏ đầu, vỏ và chỉ lưng của tôm, đồng thời, cắt dọc sống lưng để khi chín cong lại nhìn đẹp mắt hơn.Sau đó, dùng nước rửa thật sạch, thấm khô rồi cho vào tô ướp cùng trứng đánh tan và 1 muỗng bột năng, trộn đều lên.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thả tôm vào chiên giòn rồi vớt ra, rồi đem đi thấm dầu.

Chiên tôm

Bước 3:

Cắt miếng vừa ăn cho ớt chuông, hành tây và khóm.Bắc nồi nước lên bếp, khi sôi thì trụng sơ rồi vớt ra cho ngay vào tô đá lạnh để giữ màu đẹp hơn khi xào.

Luộc sơ rau củ

Bước 4:

Cắt lấy phần đầu hành lá rồi đem phi cho thơm. Sau đó, thêm lần lượt rau củ, nước cốt me, đường và hạt nêm, rồi xào đều tay cho thấm vị.Kế đến, bỏ thêm 1 muỗng bột năng pha loãng để tạo độ sánh cho nước xào.Cuối cùng, cho tôm vào trộn đều là đã hoàn thành rồi đấy.

Hoàn thành tôm xào rau củ

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món gỏi sò huyết chua cay lạ miệng ăn là ghiền Món gỏi sò huyết chua cay đặc trưng kiểu Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Vị cay nồng của ớt hòa với vị chua của me, chanh và tắc cùng với màu sắc bắt mắt. Món gỏi sò huyết chua cay lạ miệng ăn là ghiền Nguyên liệu làm gỏi sò huyết chua cay ngon lạ miệng: 500g...