Cách làm ngao 2 cồi hấp sả thơm ngon, đơn giản hấp dẫn
Món hấp thường được lựa chọn trong căn bếp của chị em phụ nữ vì rất tốt cho sức khỏe mà lại dễ thực hiện nhất là các loại hải sản. vào bếp thực hiện món ngao 2 cồi hấp sả thơm ngọt, hấp dẫn cực dễ làm để chiêu đãi cả nhà nha!
Nguyên liệu làm Ngao 2 cồi hấp sả
Ngao 2 cồi 1 kg
Lá chanh 15 lá
Sả 5 nhánh
Chanh 1 quả
Ớt 2 quả
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua ngao 2 cồi tươi ngon
Ngao sống thường có hai vỏ khép chặt, bạn nên chọn những con vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay thì đó là những con tươi sống.Đối với những con đang há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì ngao đấy còn tươi ngon.
Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy, cũng không nên chọn những con có mùi hôi khó chịu, vì đây là những con ngao đã bị hư.
Cách chế biến Ngao 2 cồi hấp sả
1
Sơ chế ngao
Để ngao nhả sạch cát thì khi mua về, bạn ngâm ngao với nước pha cùng 2 quả ớt tươi băm nhỏ khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cách làm sạch ngao đơn giản, nhanh chóng:
Cách 1: Bạn có thể ngâm ngao trong thau nước đá sẽ làm chúng nhả cát nhanh hơn.
Cách 2: Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp chúng nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Video đang HOT
Sả bạn rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ, phần lá trên bạn chẻ đôi rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Lá chanh bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
3
Hấp sả
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho ngao đã sơ chế, sả cắt nhỏ và cắt khúc, lá chanh vào nồi cùng 300ml nước.
Nêm gia vị vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, vắt lấy cốt 1 quả chanh cho vào nồi rồi đảo đều và đậy nắp lại.
Đun khoảng 7 – 10 phút ở lửa lớn đến khi thấy ngao mở miệng, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.
Mách nhỏ: Bạn không nên hấp lâu vì sẽ dễ làm thịt ngao teo lại, mất ngọt giảm độ ngon.
4
Thành phẩm
Ngao 2 cồi hấp sả khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và cũng rất bắt mắt, nhìn là muốn thử ngay.
Ngao vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, lá chanh rất bắt vị và hấp dẫn.
Bạn có thể dùng kèm với bún tươi, muối tiêu chanh hoặc nước chấm sẽ giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nữa đấy!
Cách làm cua hấp nước dừa bắt mắt tươi ngon hấp dẫn như ngoài hàng
Nhắc đến các món ngon về hải sản thì lập tức hình ảnh của những "chú" cua chắc nịt sẽ hiện ra ngay trong tâm trí bạn đúng không nào? Và để thưởng thức cua 1 cách hoàn hảo nhất thì bạn hãy thử ngay công thức món hấp sau đây nha! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện cua hấp nước dừa thôi nhé!
Nguyên liệu làm Cua hấp nước dừa
Cua 3 con
Nước dừa tươi 120 ml
Chanh 1 trái
Hành tím 1 củ
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vi thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cua tươi ngon
Cua tươi ngon là những con vẫn còn sống, phần chân và càng có lực mạnh, không bị gãy rụng hay tách rời, đồng thời trên mai và càng có màu sẫm khá giống nhau.Thông thường, những con cua có mặt dưới màu sẫm hơi cam thì đó là cua chắc thịt, còn cua nhiều gạch và thịt sẽ có càng dài và mai rất to.
Khi dùng tay ấn nhẹ vào mai và yếm cảm nhận độ chắc tay rõ rệt, không quá mềm nhũn, nếu thấy mai bị biến dạng thì tuyệt đối không nên mua.Bạn nên tránh mua cua có kích thước quá nhỏ, mai và bụng thì nhợt nhạt, lớp gai trên mai thì nhỏ bởi đó là dấu hiệu cho thấy cua chưa trưởng thành, ăn sẽ không ngon.
Cách chế biến Cua hấp nước dừa
1
Sơ chế cua
Trước hết, cua mua về bạn tiến hành cho ra thau ngâm cùng 500ml nước và 1 ít đá khoảng 20 - 30 phút.
Thấy cua không còn cử động thì bạn tháo dây buộc, đồng thời lấy bàn chải nhỏ chà xát lên toàn bộ cua để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, bạn đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Mách nhỏ: Để làm cua nhanh xỉu, bạn hãy cho nước sâm sấp mặt cua và đá cũng không nên quá ít sẽ không đủ độ lạnh nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Kế đến, tỏi và hành tím bạn tiến hành lột vỏ, rửa sơ với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao băm nhuyễn là được.
3
Nấu nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần hành tím và tỏi vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho 120ml nước dừa tươi, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào, dùng muỗng đảo đều để gia vị được hòa tan, rồi nấu khoảng 5 phút.
Mách nhỏ: Tùy theo dụng cụ ở nhà, bạn có thể sử dụng xửng hấp hoặc nồi để hấp cua, tuy nhiên khi dùng xửng hấp thì nước dừa sẽ không thấm vào cua bằng chảo và nồi.
4
Hấp cua
Nước dừa sôi thì bạn cho 3 con cua đã sơ chế vào, đậy nắp lại rồi tiến hành hấp với lửa vừa khoảng 25 - 30 phút.
Thấy cua đã chín mềm thì bạn tắt bếp, cho cua ra dĩa rồi thưởng thức thôi nhé!
Mách nhỏ:
Để cua được chín đều thì trong quá trình hấp cứ cách 10 - 15 phút bạn nên trở mặt cua 1 lần nha!Tránh làm thịt cua bị khô, đồng thời mất hết chất dinh dưỡng thì bạn không nên hấp cua quá lâu.
5
Thành phẩm
Cua hấp nước dừa là món ăn tuy đã quá quen thuộc thế nhưng không bao giờ có thể giảm bớt sức hút đi chút nào!
Từng con cua săn chắc, tươi ngon với những thớ thịt mềm mềm, thấm đậm nước dừa tươi đậm đà đã làm thăng hạng món cua hơn gấp bội lần.
Cua hấp nước dừa nên dùng ngay khi còn nóng, ngoài ra bạn còn có thể chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh rồi chấm cùng là hết ý luôn nha!
Cách làm xôi hoa đậu biếc tươi đơn giản đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà Xôi là món hấp không chỉ ngon, dẻo mà còn có màu sắc xanh ngọc của hoa đậu biếc thật là đẹp ngất ngây. Hãy để chuyên trang Vào bếp làm xôi hoa đậu biếc đơn giản, thơm ngon ra sao nhé! Nguyên liệu làm Xôi hoa đậu biếc Gạo nếp 500 gr Hoa đậu biếc 10 gr Lá dứa 1 bó Dừa...