Cách làm ngao 2 cồi hấp sả ớt ngọt thơm cực hấp dẫn

Linh Chi06:20 04/05/2022

Ngao 2 cồi hấp sả khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và cũng rất bắt mắt, nhìn là muốn thử ngay.

Nguyên liệu:

- 1kg ngao 2 cồi

- 5-7 lá chanh

- 5 cây sả

- 2 quả ớt

- 1 quả chanh

- Gia vị: Bột ngọt , đường, muối

Cách làm:

- Khi mua ngao về nên ngâm với nước pha cùng 2 quả ớt tươi băm nhỏ trong vòng 30 phút để ngao nhả hết cát, chất dơ ra ngoài sau đó rửa sạch (dùng bàn chải chà sạch phần vỏ) và để ráo nước.

- Lá chanh rửa sạch, thái sợi, sả cắt bỏ rễ, rửa sạch, phần gốc bào nhuyễn còn phần lá thì chẻ đôi cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn. Chanh cắt làm đôi.

- Đun sôi khoảng 300ml nước lọc, nước sôi thì tiến hành cho tất cả nguyên liệu bao gồm: Ngao 2 cồi, lá chanh, sả băm và lá sả, ớt băm vào nồi.

- Nêm nếm gia vị khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Vắt thêm một quả chanh vào và đậy kín nắp chờ khoảng 5-7 phút thấy ngao mở miệng thì tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

2 cách nấu bún nước lèo thơm ngon đậm đà đúng chuẩn Miền Tây sông nước

Bún nước lèo là món ăn truyền thống đặc trưng của các tỉnh miền Tây. Đây là ẩm thực xuất phát từ người Khmer.

Trong quá trình cộng cư của các dân tộc anh em Kinh, Hoa, Khmer nên đã có sự giao thoa ẩm thực. Bún nước lèo trở thành đặc sản khiến thực khách gật gù, người con xa quê luôn nhung nhớ.

Video đang HOT

1. Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo rất được lòng người dân các tỉnh thành miền Tây như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Trà Vinh, Ang Giang... Trong đó món ăn này được nhắc nhiều và nổi tiếng tại tỉnh Sóc Trăng. Bởi nơi đây có sự hòa hợp dân tộc Kinh - Hoa - Khmer. Món bún nước lèo tại đây nếu ai có dịp thưởng thức sẽ thấy yêu thích và muốn tìm công thức thực hiện.

1.2. Chuẩn bị nguyên liệu

100gram mắm cá linh

100gram mắm cá sặc300gram tôm thẻ

500gram cá lóc

1 miếng thịt heo quay

50gram ngải bún8 nhánh sả

2 lít nước dừa tươ

iBún

Rau ăn kèm: Hoa chuối, giá, hẹ, ớt, chanh, húng cây, húng lủi.

Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Muốn ăn thơm ngon, đúng vị bạn nên mua đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, để ráo nước. Cá lóc làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch lại với nước, cắt thành các khúc vừa ăn.Sả tước vỏ hư, rửa sạch phấn, dập đập. Ngải bún gọt vỏ, rửa sạch, buộc lại cho gọn.Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo nước.Bước 2: Luộc tôm, luộc cá

Bắc nồi nước sôi lên bếp cho tôm và luộc chín rồi vớt ra. Đợi tôm nguội bóc vỏ để vào đĩa riêng.

Bắc nồi nước khác lên bếp nấu sôi. Tiếp theo cho vào 2 cây sả đập dập. Nước sôi thả hết cá lóc vào luộc chín. Khi chúng vừa chín bạn vớt nhẹ tay ra đĩa, vớt sả bỏ ra.

Bạn có thể dùng nước luộc tôm để luộc cá rồi cho mắm vào nấu rã thịt. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu lược mắm

Phần nước luộc cá trong nồi trên bếp bạn tiếp tục cho 100gram mắm cá linh, 100gram mắm cá sặc vào nấu khuấy đều. Đến khi phần thịt chúng hòa tan ra hết thì bạn lọc qua rây vài lần để lấy phần nước mắm cá, bỏ phần xương.

Bước 4: Nấu nước lèo dùng

Bắc lên bếp 1 chiếc nồi cho vào 2 lít nước dừa nấu sôi. Tiếp theo bạn cho vào bó ngải bún và bó sả. Sau đó đổ hết phần nước mắm cá vào nấu cùng.

Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Thử lại cho vừa khẩu vị là được.

Phần nước dừa giúp nước lèo ngọt thanh tự nhiên hơn nhưng nếu không có bạn hãy sử dụng nước lọc. Ảnh: Internet

Bỏ giá hẹ, bún, tôm, thịt heo quay, cá lóc vào tô. Chan lên nước lèo, thêm hoa chuối, rau thơm, ớt lát là có thể thưởng thức ngay. Với cách nấu bún mắm này bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn hay muối ớt chanh để chấm phần tôm thịt cá. Đặc biệt nếu muốn nước dùng thơm hơn bạn có thể băm ít sả ớt, ngải bún phi thơm lên cho vào nồi nước dùng. Món bún nước lèo Sóc Trăng hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, thơm mùi mắm, sả, ngải bún cực hấp dẫn.

Món bún nước lèo Sóc Trăng ngon chuẩn vị, đúng điệu miền quê ai cũng say mê. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh

Bún nước lèo Trà Vinh là món ăn nổi tiếng được thực khách mê mẩn không kém bún nước lèo Sóc Trăng. Theo đó bạn có thể thực hiện món ăn ngày để chiêu đãi khách khứa, bạn bè vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con cá lóc

300gram tôm

50gram mắm cá linh

50gram mắm cá sặc

5 cây sả

60gram ngải bún

2 củ hành tím

3 tép tỏ

iỚt

Bún tươ

iRau ăn kèm: Hoa chuối, giá, hẹ, húng cây, bông súng, kèo nèo, rau răm

Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt

Cá lóc lựa con to tròn nhiều thịt, mắm bò hóc có thể thay thế bằng 2 loại mắm giới thiệu nếu không có. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch lại, cắt làm 3 khúc. Tôm rửa sạch, để ráo.Sả cây bóc vỏ hư, rửa sạch, đập dập. Ngải bún cạo vỏ, rửa sạch, bỏ vào cối giã dập. Lấy hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ cùng 2 cây sả, 3 ớt.Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Cá lóc khi luộc chín dùng rây lọc vớt ra để tránh thịt cá bị vỡ. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc cá, tôm

Bắc nồi nước 2.5 lít lên bếp. Nước sôi bạn cho 3 cây sả đập dập vào nấu cùng. Sau đó bỏ cá lóc vào luộc chín rồi dùng rây lọc vớt chúng ra để ráo, lọc lấy phần thịt.

Phần nước luộc cá đang sôi bạn thả tôm vào luộc chín. Sau đó vớt chúng ra để nguội, bóc vỏ.

Bước 3: Lọc mắm và nước dùng

Nước luộc cá tôm trên bếp bạn cho ngải bún giã dập vào. Tiếp theo cho mắm cá linh, cá sặc vào rây lọc để trên nồi. Dùng đũa khuấy đều đến khi trong rây lọc chỉ cần lại xương thì bạn lấy ra bỏ.

Dùng vá vớt bọt để nồi nước lèo trong hơn và giảm lửa nhỏ.

Trong lúc lọc mắm bạn nên cẩn thận không để phần xương rơi vào nồi dễ làm hóc xương khi ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành nước lèo

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ sả vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo bạn cho tỏi, hành, ớt vào phi cùng. Dùng đũa đảo đều đến khi các nguyên liệu vàng thì tắt bếp.

Quay lại nồi nước lèo nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường phèn, 2 thìa canh ớt tỏi sả hành phi. Khuấy đều cho gia vị tan ra, nêm nếm vừa miệng là được.

Vì mắm đã có vị mặn sẵn nên khi nêm bạn không nên cho quá nhiều muối. Ảnh: Internet

Sắp xếp rau bún, cá tôm vào tô chan lên nước dùng. Tiếp theo cho vào ít hành tỏi sả ớt phi thơm kèm vài lát ớt. Như vậy bạn đã có món bún nước lèo thơm ngon hấp dẫn. Chúng mang đến hương vị đậm chất quê hương, khiến thực khách xiêu lòng. Theo đó chúng có hương vị khá giống với món bún cá Châu Đốc nổi tiếng trứ danh.

Tô bún có nước dùng trong veo, vừa vị, thơm nồng ăn xong lại muốn dùng thêm tô nữa. Ảnh: Internet

Bún nước lèo có thể dùng để làm món ăn sáng bổ sung thêm năng lượng bắt đầu ngày mới hứng khởi. Ngoài ra chúng còn được dùng để tiếp đãi khách, bạn bè, người thân dịp lễ tết. Món ăn mang đến nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt khi thực hiện món bún này cũng là cách người con xa quê nhớ về quê nhà, những kỷ niệm ấu thơ bên tô bún mẹ nấu.

https://www.doisongphapluat.com/cach-lam-ngao-2-coi-hap-sa-ot-ngot-thom-cuc-hap-dan-a536229.html

Cách làm da heo chiên mắm cực ngon, ăn vặt vô cùng bắt miệng Da heo chiên béo thơm giòn rụm, đậm đà thấm vị vô cùng hấp dẫn, đảm bảo khiến cả nhà đều thích mê. Nguyên liệu: - Da heo: 200 gr. - Nước mắm: 2 muỗng canh. - Tương ớt: 1 muỗng cà phê. - Ớt bột: 1 muỗng cà phê. - Dầu ăn: 400 ml. - Gia vị: muối, đường, bột ngọt. Cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Phương Mỹ Chi thua sốc với tỷ số 3-20 trước đối thủ Trung Quốc ở Sing! Asia!03:37

Cận cảnh máy bay Ấn Độ cất cánh trước khi rơi làm hơn 260 người thiệt mạng03:14

Cô dâu Huế khóc nức nở giữa đám cưới ngập nước vì lo khách không đến dự00:34

Lý giải sức hút 12 năm của Phương Mỹ Chi: Ca sĩ nhí đến ngôi sao triệu view03:31

Sao nam Việt bị HIV không có tiền sống bất ngờ chuẩn bị đi du học Úc01:07

Căng thẳng leo thang quá nhanh, Trung Đông nín thở chờ diễn biến tiếp theo09:39

Gil Lê vướng tranh cãi khi lên tiếng làm rõ chuyện đã cầu hôn Xoài Non00:47

Mỹ nhân Trung Quốc là nữ thần nước mắt thế hệ mới: 21 giây thể hiện cả ngàn biểu cảm, visual trong veo chuẩn tình đầu00:22

Israel bắn hạ hàng loạt UAV Iran, bẻ gãy đòn trả đũa10:10

Drama căng đét: Nữ diễn viên hạng A giở trò giật slot chốt thảm đỏ trắng trợn, khiến Lưu Thi Thi khó chịu ra mặt?01:08

Lý do loạt chiến đấu cơ Israel an toàn khi không kích trong không phận Iran01:47

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Miến mà nấu theo cách này nghe thì "lạ lẫm" nhưng hương vị lại ngon bất ngờ, nhất là trong tiết trời nắng nóng

6 giờ trước

Chúng tôi giới thiệu với bạn một cách nấu miến cực dễ mà hương vị gây bất ngờ, có thể xoa dịu mọi khó chịu của bạn trong ngày nắng nóng.

Món hấp ngon đến mức không ai tin chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc

6 giờ trước

Món hấp này mềm thơm, đậm vị, cực kỳ thích hợp cho những ngày hè oi bức khi bạn muốn tránh xa dầu mỡ mà vẫn có bữa cơm ngon miệng, dinh dưỡng.

Mướp đầu mùa hè nấu cùng 2 nguyên liệu này sẽ được một nồi canh giúp cả nhà giải nhiệt, ngon miệng, hao cơm

6 giờ trước

Món canh với hương vị thơm ngon, tươi mát mà tôi chia sẻ dưới đây chỉ mất khoảng 10 phút đun thôi là có thể dọn ra bàn.

Đây là món cháo dễ nấu mà ngon miệng cho bữa sáng, ai ăn cũng phải khen nức nở

6 giờ trước

Đây là công thức nấu món cháo cực ngon giúp bạn và gia đình có bữa sáng tuyệt vời để khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng!

Thực đơn những ngày chán cơm cực hấp dẫn của cô nàng 25 tuổi đảm đang

16 giờ trước

Không chỉ trực tiếp vào bếp nấu những mâm cơm hằng ngày cực kỳ hấp dẫn, Khả Nhi còn thường xuyên đổi món cho gia đình vào những ngày chán cơm thèm ăn vặt.

Mùa hè nhất định trong nhà phải có loại bột thanh nhiệt từ bên trong này, giúp giảm nhiệt miệng, giảm táo bón

23 giờ trước

Chị em nào hay bị nhiệt miệng, táo bón nhẹ vào hè thì chắc không lạ gì sắn dây. Đông y bảo, sắn dây vị ngọt mát, vào tỳ vị, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, chống say nắng.

Quả chôm chôm chính vụ giá siêu rẻ chỉ từ 30k/kg, bất ngờ với 3 món ngon chế biến hấp dẫn ngày hè

23 giờ trước

Chôm chôm là loại trái cây đặc trưng của mùa hè, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.

'Món ăn quốc dân' có trong mọi kỳ thi, giúp sĩ tử thêm phần may mắn

hôm qua

Để mang lại may mắn khi đi thi, ngoài việc chuẩn bị tốt kiến thức, một số món ăn truyền thống và thực phẩm có màu đỏ cũng được nhiều người tin tưởng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối vừa ngon mát lại bổ dưỡng

2 ngày trước

Không gì hấp dẫn hơn một mâm cơm mùa hè lại vừa ngon mát và cân bằng dinh dưỡng như thế này! Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

'Kiêng ăn chuối vì sợ trượt vỏ chuối' - Kiêng kỵ tai hại khiến các sĩ tử ăn thiếu chất, không đủ sức khỏe cho kỳ thi quan trọng

2 ngày trước

Mỗi ngày, bổ sung 1-2 quả chuối để cung cấp thêm vitamin, khoáng chất và serotonin giúp các sĩ tử có một giấc ngủ tốt.

Loại quả nhiều bố mẹ bỏ ra khỏi thực đơn vì kiêng cho sĩ tử trong mùa thi, thực chất lại rất cần cho não bộ

2 ngày trước

Nếu trong tủ lạnh của bạn còn một quả bí (bí xanh hay còn gọi là bí đao), chỉ cần mua thêm một vài nguyên liệu nữa chắc chắn bạn sẽ có một trong những món ngon từ bí xanh khiến cả nhà thích mê

Loại thực phẩm thường bị kiêng trong mùa thi chứa cực nhiều chất đạm, giúp bổ não, tăng cường trí nhớ, các sĩ tử không nên bỏ qua

2 ngày trước

Trứng giàu đạm, kẽm, sắt, vitamin, đây đều là những chất dinh dưỡng rất cần thiết và quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trí não và hệ miễn dịch.