Cách làm ngao 2 cồi hấp sả ớt ngọt thơm cực hấp dẫn

Linh Chi06:20 04/05/2022

Theo dõi VGT trên

Ngao 2 cồi hấp sả khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và cũng rất bắt mắt, nhìn là muốn thử ngay.

Nguyên liệu:

- 1kg ngao 2 cồi

- 5-7 lá chanh

- 5 cây sả

- 2 quả ớt

- 1 quả chanh

- Gia vị: Bột ngọt, đường, muối

Cách làm:

- Khi mua ngao về nên ngâm với nước pha cùng 2 quả ớt tươi băm nhỏ trong vòng 30 phút để ngao nhả hết cát, chất dơ ra ngoài sau đó rửa sạch (dùng bàn chải chà sạch phần vỏ) và để ráo nước.

- Lá chanh rửa sạch, thái sợi, sả cắt bỏ rễ, rửa sạch, phần gốc bào nhuyễn còn phần lá thì chẻ đôi cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn. Chanh cắt làm đôi.

- Đun sôi khoảng 300ml nước lọc, nước sôi thì tiến hành cho tất cả nguyên liệu bao gồm: Ngao 2 cồi, lá chanh, sả băm và lá sả, ớt băm vào nồi.

- Nêm nếm gia vị khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Vắt thêm một quả chanh vào và đậy kín nắp chờ khoảng 5-7 phút thấy ngao mở miệng thì tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

2 cách nấu bún nước lèo thơm ngon đậm đà đúng chuẩn Miền Tây sông nước

Bún nước lèo là món ăn truyền thống đặc trưng của các tỉnh miền Tây. Đây là ẩm thực xuất phát từ người Khmer.

Trong quá trình cộng cư của các dân tộc anh em Kinh, Hoa, Khmer nên đã có sự giao thoa ẩm thực. Bún nước lèo trở thành đặc sản khiến thực khách gật gù, người con xa quê luôn nhung nhớ.

Video đang HOT

1. Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo rất được lòng người dân các tỉnh thành miền Tây như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Trà Vinh, Ang Giang... Trong đó món ăn này được nhắc nhiều và nổi tiếng tại tỉnh Sóc Trăng. Bởi nơi đây có sự hòa hợp dân tộc Kinh - Hoa - Khmer. Món bún nước lèo tại đây nếu ai có dịp thưởng thức sẽ thấy yêu thích và muốn tìm công thức thực hiện.

1.2. Chuẩn bị nguyên liệu

100gram mắm cá linh

100gram mắm cá sặc300gram tôm thẻ

500gram cá lóc

1 miếng thịt heo quay

50gram ngải bún8 nhánh sả

2 lít nước dừa tươ

iBún

Rau ăn kèm: Hoa chuối, giá, hẹ, ớt, chanh, húng cây, húng lủi.

Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Muốn ăn thơm ngon, đúng vị bạn nên mua đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, để ráo nước. Cá lóc làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch lại với nước, cắt thành các khúc vừa ăn.Sả tước vỏ hư, rửa sạch phấn, dập đập. Ngải bún gọt vỏ, rửa sạch, buộc lại cho gọn.Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo nước.Bước 2: Luộc tôm, luộc cá

Bắc nồi nước sôi lên bếp cho tôm và luộc chín rồi vớt ra. Đợi tôm nguội bóc vỏ để vào đĩa riêng.

Bắc nồi nước khác lên bếp nấu sôi. Tiếp theo cho vào 2 cây sả đập dập. Nước sôi thả hết cá lóc vào luộc chín. Khi chúng vừa chín bạn vớt nhẹ tay ra đĩa, vớt sả bỏ ra.

Bạn có thể dùng nước luộc tôm để luộc cá rồi cho mắm vào nấu rã thịt. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu lược mắm

Phần nước luộc cá trong nồi trên bếp bạn tiếp tục cho 100gram mắm cá linh, 100gram mắm cá sặc vào nấu khuấy đều. Đến khi phần thịt chúng hòa tan ra hết thì bạn lọc qua rây vài lần để lấy phần nước mắm cá, bỏ phần xương.

Bước 4: Nấu nước lèo dùng

Bắc lên bếp 1 chiếc nồi cho vào 2 lít nước dừa nấu sôi. Tiếp theo bạn cho vào bó ngải bún và bó sả. Sau đó đổ hết phần nước mắm cá vào nấu cùng.

Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Thử lại cho vừa khẩu vị là được.

Phần nước dừa giúp nước lèo ngọt thanh tự nhiên hơn nhưng nếu không có bạn hãy sử dụng nước lọc. Ảnh: Internet

Bỏ giá hẹ, bún, tôm, thịt heo quay, cá lóc vào tô. Chan lên nước lèo, thêm hoa chuối, rau thơm, ớt lát là có thể thưởng thức ngay. Với cách nấu bún mắm này bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn hay muối ớt chanh để chấm phần tôm thịt cá. Đặc biệt nếu muốn nước dùng thơm hơn bạn có thể băm ít sả ớt, ngải bún phi thơm lên cho vào nồi nước dùng. Món bún nước lèo Sóc Trăng hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, thơm mùi mắm, sả, ngải bún cực hấp dẫn.

Món bún nước lèo Sóc Trăng ngon chuẩn vị, đúng điệu miền quê ai cũng say mê. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh

Bún nước lèo Trà Vinh là món ăn nổi tiếng được thực khách mê mẩn không kém bún nước lèo Sóc Trăng. Theo đó bạn có thể thực hiện món ăn ngày để chiêu đãi khách khứa, bạn bè vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con cá lóc

300gram tôm

50gram mắm cá linh

50gram mắm cá sặc

5 cây sả

60gram ngải bún

2 củ hành tím

3 tép tỏ

iỚt

Bún tươ

iRau ăn kèm: Hoa chuối, giá, hẹ, húng cây, bông súng, kèo nèo, rau răm

Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt

Cá lóc lựa con to tròn nhiều thịt, mắm bò hóc có thể thay thế bằng 2 loại mắm giới thiệu nếu không có. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch lại, cắt làm 3 khúc. Tôm rửa sạch, để ráo.Sả cây bóc vỏ hư, rửa sạch, đập dập. Ngải bún cạo vỏ, rửa sạch, bỏ vào cối giã dập. Lấy hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ cùng 2 cây sả, 3 ớt.Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Cá lóc khi luộc chín dùng rây lọc vớt ra để tránh thịt cá bị vỡ. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc cá, tôm

Bắc nồi nước 2.5 lít lên bếp. Nước sôi bạn cho 3 cây sả đập dập vào nấu cùng. Sau đó bỏ cá lóc vào luộc chín rồi dùng rây lọc vớt chúng ra để ráo, lọc lấy phần thịt.

Phần nước luộc cá đang sôi bạn thả tôm vào luộc chín. Sau đó vớt chúng ra để nguội, bóc vỏ.

Bước 3: Lọc mắm và nước dùng

Nước luộc cá tôm trên bếp bạn cho ngải bún giã dập vào. Tiếp theo cho mắm cá linh, cá sặc vào rây lọc để trên nồi. Dùng đũa khuấy đều đến khi trong rây lọc chỉ cần lại xương thì bạn lấy ra bỏ.

Dùng vá vớt bọt để nồi nước lèo trong hơn và giảm lửa nhỏ.

Trong lúc lọc mắm bạn nên cẩn thận không để phần xương rơi vào nồi dễ làm hóc xương khi ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành nước lèo

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ sả vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo bạn cho tỏi, hành, ớt vào phi cùng. Dùng đũa đảo đều đến khi các nguyên liệu vàng thì tắt bếp.

Quay lại nồi nước lèo nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường phèn, 2 thìa canh ớt tỏi sả hành phi. Khuấy đều cho gia vị tan ra, nêm nếm vừa miệng là được.

Vì mắm đã có vị mặn sẵn nên khi nêm bạn không nên cho quá nhiều muối. Ảnh: Internet

Sắp xếp rau bún, cá tôm vào tô chan lên nước dùng. Tiếp theo cho vào ít hành tỏi sả ớt phi thơm kèm vài lát ớt. Như vậy bạn đã có món bún nước lèo thơm ngon hấp dẫn. Chúng mang đến hương vị đậm chất quê hương, khiến thực khách xiêu lòng. Theo đó chúng có hương vị khá giống với món bún cá Châu Đốc nổi tiếng trứ danh.

Tô bún có nước dùng trong veo, vừa vị, thơm nồng ăn xong lại muốn dùng thêm tô nữa. Ảnh: Internet

Bún nước lèo có thể dùng để làm món ăn sáng bổ sung thêm năng lượng bắt đầu ngày mới hứng khởi. Ngoài ra chúng còn được dùng để tiếp đãi khách, bạn bè, người thân dịp lễ tết. Món ăn mang đến nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt khi thực hiện món bún này cũng là cách người con xa quê nhớ về quê nhà, những kỷ niệm ấu thơ bên tô bún mẹ nấu.

Cách làm da heo chiên mắm cực ngon, ăn vặt vô cùng bắt miệng Da heo chiên béo thơm giòn rụm, đậm đà thấm vị vô cùng hấp dẫn, đảm bảo khiến cả nhà đều thích mê. Nguyên liệu: - Da heo: 200 gr - Nước mắm: 2 muỗng canh - Tương ớt: 1 muỗng cà phê - Ớt bột: 1 muỗng cà phê - Dầu ăn: 400 ml - Gia vị: muối, đường, bột ngọt Cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Có thể bạn quan tâm

Viện trợ Mỹ vẫn đóng băng: Các chương trình y tế quan trọng trên thế giới đình trệ

Thế giới

20:44:47 21/02/2025

USAID đã cung cấp thuốc và vận chuyển chúng đến những vùng nông thôn. Bây giờ những người này bị bỏ rơi mà không có thông tin giải thích nào , ông Hailu nói thêm.

Cảm động 3 cô giáo đỡ đẻ cho sản phụ sinh con bên đường

Netizen

20:41:35 21/02/2025

Trên đường vào bản dạy học, 4 cô giáo Trường Mầm non Nậm Càn (huyện Kỳ Sơn, Nghệ An) phát hiện một nữ sản phụ chuyển dạ nằm bên vệ đường nên đã đến hỗ trợ đỡ đẻ thành công cho sản phụ.